Веган-сверхмарафонец скотт джурек: о том, как достичь поразительных спортивных успехов на веганском питании – вегетерианство

Веган-ультрамарафонец Скотт Юрек: веганство и спорт

Ультрамарафонец — это тот, кто регулярно выполняет очень длительные забеги.
Скотт Юрек (Scott Jurek) – ультрамарафонец. Он рекордсмен США по 267 километровому забегу, он сумел преодолеть это расстояние за 24 часа.

Дважды он выиграл Badwater race — это 246 км по Долине Смерти; а так же он 7 раз выиграл забег Western States Endurance Run в 161 км. Всё это он делает, находясь на рационе, не содержащем продуктов животного происхождения. В своё свободное время он помогает восстанавливать горные тропы, сообщает No meat athlete.

Мы отобрали наиболее интересные вопросы и ответы из интервью со Скоттом.

— Как долго ты уже веган?

— С 1999 ого. Я начал бегать ультрамарафоны в 1994, но все мои большие победы достались мне после перехода на новый рацион. Я мог тренироваться на таком уровне из-за своей диеты и того, как она мне помогала восстанавливаться. Это было крайне занимательно, узнавать, чего я мог достичь как веган. Я не стал веганом в один день, это происходило постепенно. Но питание было одним из факторов, повлиявших на моё здоровье и способность к восстановлению, и мои тренировки, и стало главной причиной, почему достигаемые результаты были постоянными. Мои колени в полном порядке, моё тело не искалечено. Многие думают, что ультрамарафоны изувечивают тело.

Вот поэтому я уверен, что диета играет огромную роль. Это, что называется, долгожительство в спорте.

— Что заставило тебя задуматься о веганстве? Моей маме поставили диагноз рассеянный склероз, когда я был ещё маленьким. И это оказало на меня огромное влияние — видеть, что болезнь может сделать. И ещё работа физиотерапевтом, видеть в больницах людей с хроническими болезнями. Не смотря на то, что я лечил людей на мускульном и неврологическом уровне, очень хорошо было заметно, как питание предопределяет в долгой перспективе здоровье человека. В то время я ел фаст фуд 4 раза в неделю, – большие порции картошки фри, двойной МакЧикен, я ненавидел овощи. И ещё я ненавидел бегать. Я бы ни за что не смог представить себя таким, какой я сейчас.Ещё я охотился и занимался рыбалкой. Так в нашей семье привыкли проводить время на природе.

Но новой точкой отсчёта, кроме случая болезни в семье, стала книга доктора Эндрю Вейла «Спонтанное исцеление» (Dr. Andrew Weil Spontaneous Healing), а затем книга Ховарда Лаймана «Сумасшедший ковбой» (Howard Lyman Mad Cowboy).

Книга Вейла очень вдохновила меня, и в итоге «Сумасшедший ковбой» подтолкнул к переходу на веганство. Не только польза для здоровья, но и экологический аспект подтолкнули меня к пониманию того, что я хотел бы оказывать бóльшее влияние на жизнь.

Потому что я люблю и наслаждаюсь дикой природой, в которой нахожусь во время бега.

— С каким аспектом больше всего связано твоё веганство — здоровье, экология, этика или все три? Однозначно, началось всё с вопроса здоровья. Но теперь, чем больше я читаю, тем больше осознаю, что наши три рациона в день оказывают огромное влияние на окружающую среду. Поэтому эти две причины для меня самые главные, но я однозначно стал более открыт к этической стороне вопроса. Я очень хорошо отношусь к животным, так что мне совершенно не нравится, что происходит.

— Мы всегда слышим о выгодах веганской диеты для здоровья. Ты не мог бы рассказать немного о пользе веганства для экологии?

Производство мяса требует очень много энергии. Признаю, я употребляю овощи, которые привозят из Калифорнии, но мясное влияние на экологию намного серьёзнее.

Я читал, что нужно 6 с лишним кг зерна, чтобы произвести один килограмм мяса. Это просто не имеет смысла.

А ещё проблемы загрязнения воды, взгляните хотя бы на Северную Каролину и её свинофремы. Много грязи выливается в реки. Я не думаю, что каждый способен стать веганом, но я уверен, можно есть меньше мяса и больше растительной пищи с экологической точки зрения.

Вообще, в прошлом люди так и питались, мы не могли позволить себе есть продукты животного происхождения в таких количествах, как сейчас.

— Почему веган, а не просто вегетарианец?

Определённо, Ховард Лайман в своём «Сумасшедшем ковбое» уже ответил на этот вопрос за меня. Я был доволен, когда был вегетарианцем, я думал — окей, я делаю своё дело, я укрепляю своё здоровье. Но когда я прочитал его книгу, я осознал, что продукты животного происхождения, как молочные продукты, яйца и другие, оказывают огромное влияние на здоровье и окружающую среду.

Так же есть связь между рассеянным склерозом, от которого страдала моя мама, и молочными продуктами. Я обожаю узнавать новое о еде, я люблю готовить, я даже работаю над повареной книгой сейчас. Я не думал об этом как «Я больше не могу есть это и я не могу есть то».

Возможно, мне в начале не хватало пары продуктов, но в итоге я открыл множество возможностей, много способов готовки.

— Какую пищу ты любишь употреблять до, во время и после длинного забега? До забега я обычно выпиваю смузи. У меня свой способ сделать их хорошим источников калорий. Я кладу в них всё, начиная от специального Омега микса масел (Udo's Oil), заканчивая фруктами, миндалём, кокосом, обычно протеиновой пудрой, – так я создаю этот основательный жидкий продукт. Это основа. Иногда я ем хлеб из проростков пшеницы с миндальным маслом или мультизерновую кашу, но смузи — это мой основной завтрак. Во время бега я использую спортивную пищу, и я большой фанат Clif products, из-за их стараний на почве экологии, и как они себя представляют, но ещё и из-за того, что у них очень качественная продукция. Очень трудно найти биологические спортивные продукты, а они делают на этом акцент. Но всегда хорошо добавить в рацион что-то типа буррито. Люди всегда удивляются, когда видят, что я ем во время забега буррито или лаваш с фалафелем. Но когда я бегу шесть, семь часов, я обожаю просто посидеть на склоне горы и съесть хороший лаваш с хумусом или буррито с бобами и рисом. Настоящую еду. Я просто достаю её из своей набедренной сумки.

После забега очень важно съесть хороший микс небольшого количества углеводов с белками. И я делаю послебеговой смузи или хороший буррито. Мексиканская еда всегда хороша. Если я готовлю дома, то это будет темпе или хорошие зерновые типа кинвы, плюс приготовленные на пару овощи.

— У тебя когда-то появляется тоска по мясу или молочке? Знаешь, нет. Когда я путешествую, может быть трудно, особенно в Европе или отдалённых местах. Но у меня никогда не было тоски по стейку. Иногда труднее с сыром, потому что его кладут в столько продуктов. У меня нет тоски по нему, но иногда довольно тяжело, когда заказываешь пиццу, и все хотят сыр на ней. Не то, чтобы я испытываю отвращение к этим продуктам, я просто не тоскую по таким источникам жира. Иногда атлеты, перешедшие на веганское или вегетарианское питание совершают ошибку, исключая слишком многое, и недополучают калорий, поэтому, конечно, ты будешь чувствовать себя уставшим, и у тебя будет мало энергии. Многие говорят: «Да, когда я снова начал есть мясо, я почувствовал себя намного лучше.» В этом для меня лично вся прелесть Омега микса масел Udo's oil, оно включает в себя все необходимые жирные кислоты. А некоторым людям необходимо больше железа, значит им нужно включать больше зелёных листовых овощей в рацион. Знаете, и вегетарианскую диету можно извратить. Можно довести себя до различных крайностей. Самое главное — употреблять в пищу большое разнообразие овощей, фруктов, бобовых и по минимуму рафинированную еду.

Перевод Алексея Числова

Понравился материал? – Поделись с друзьями:

Веган, бегающий марафонские дистанции

Привет всем чертовым аскетам на планете Земля!

В этой статье я расскажу свой путь вегана.

Самое интересное в том, что мой переход на растительную пищу совпал с подготовкой к Московскому марафону и участием в других соревнованиях.

Как стать веганом? Как готовиться к соревнованиям? Как к этому относится окружение? Что чувствует веган?

Обо всем этом вы узнаете ниже в этой статье!

Нет! Только не это! Я веган? 

Мне всегда была симпатична идея от чего отрекаться, избавляться, выбрасывать, быть аскетом.

Я думал сесть на вегетарианскую диету на месяц другой, чтобы очистить организм, но чтобы быть вегетарианцев всегда? Увольте! 

А если бы мне кто-то сказал, что я стану веганом, я бы тому рассмеялся в лицо.

Но так как я ЗА то, чтобы люди были здоровыми, энергичными и рожали здоровых детей, а не собирали на их патологии деньги – то я всегда задумывался о том, есть ли смысл быть веганом.

При том, что я бегаю и бегаю не в парке по 10 минут, делая вид, что я веду здоровый образ существования, а серьезно тренируюсь, участвую во множестве соревнований и преодолеваю марафонские дистанции.

При всем при этом, я постоянно занимался спортом и был приверженцем животного белка, питающего мои мышцы, поэтому я наклонялся в сторону мяса.

И так как ежедневно в последние месяца я на бег тратил около 2 часов, у меня было время уйти глубоко в себя и принять что-то важное для себя.

Однажды я собирался съесть кусок мяса. Я смотрел на него пустыми глазами в тарелке и мне стало не по себе. Просто не с того ни с сего мне стало не по себе. Я понял в этот момент, что я никогда больше не буду есть в своей жизни мясо.

Так как я люблю идти до конца, то вегетарианцем я быть не собирался. Я решил на уровне тела стать веганом. То есть, я не ем не только мясо, я вообще не ем что-то, что прикасается с животным белком.

Мой рацион составляют – фрукты, овощи, орехи, некоторые крупы, бобовые и вода. Больше ничего!

Я делаю молоко из фундука, миндаля и риса. Я научился управлять блендером и думаю, что вы бы кончили от моих смузи.

Веган и его окружение

Естественно и не удивительно, что мое окружение это не приняло. Плюс я за месяц потерял 3 кг и стал выглядеть ну очень уж худым. И продолжаю терять в весе. 

При этом мои мышцы меньше не стали. Пусть хоть кто-то скажет, что я выгляжу не охуенно! 

Практически каждый день на протяжении нескольких месяцев я слышу такие слова – “Как ты похудел! Да ты совсем высох!”

Задолбали, честное слово!

Я продолжал тренировки в том же духе и все мне говорили, что это идиотизм. Это ненормально! Что мясо мне необходимо. Опасно быть веганом и столько бегать.

Меня поддерживала только жена.

Вообще, на моей стороне было всего 3 человека. 

Я спросил своего сына как он относится к тому, что я стал веганом, он ответил, что ему в принципе пофигу. 

Ладно, ок… 

Тогда я спросил второго своего младенца. Он что-то промычал в ответ, но мне показалось, что он на моей стороне. 

Все остальные были уверены, что я убиваю себя.

Шутки про то, что ветер меня может унести стали нормой моей новой жизни. 

Это меня и убедило стать твердым веганом. Идти против всех! Там где сопротивление, там нужна противодействующая сила и там нет места слабакам. Эх, меня это привлекало…

К тому же я готовился выбежать марафон из 3 часов, поэтому бегать мне нужно было не только много и далеко, но и быстро!

Чтобы вы знали. Веганы – это такие чудики, которые не едят животную еду, против убийства животных. И они трахают мозг своим нытьем и культивируют вегантство всем и вся. Если они нечаянно сядут на кожаный диван, то наверняка покончат с собой после этого.

На животных мне наплевать. Я их не убиваю и мне их не жалко. Просто мой организм в один момент не смог есть животную пищу. Это было как какое-то озарение. Дзен по башке.

К тому же я не культивирую вегантсво, многие мои знакомые не знают, что я не ем животную пищу, а ем растительную. Я это скрываю, я об этом молчу и просто на их предложение засунуть в себя кусок мяса, вежливо отказываюсь в сторону яблока (например).

Подготовка вегана к марафону

Как готовится к марафону вегану?

Я этого не знал. Я просто готовился также, как и обычно. Я осторожно отслеживал свое состояние по пульсометру.

Вот вам факты:

• Я стал быстрее восстанавливаться без спортивного питания.
• У меня снизился пульс на пробежках.
• Я сбросил 3 кг. (на момент редактирования статьи, то есть через 4 месяца – 5 кг)
• Появилась небывалая легкость и ясность ума.
• Улучшилось качество сна.

Я был практически на 100% уверен в том, что я выбегу из трех часов марафон, так как мои показатели росли по всем параметрам.

Особенно меня порадовала одна тренировка, когда я вбегал в горку, а мой пульс не хотел повышаться. Легкость! Как я от нее кайфовал!

Питание вегана перед марафоном 

Что есть перед марафоном вегану? Информации в рунете практически нет. На зарубежный сайтах есть инфа, но ее не столь много как хотелось бы.

Мне пришлось не просто сильно корректировать свое питание, а полностью его менять.

Я решил не парится. Я просто разнообразил фрукты, добавил манго, дыню и инжир к своему рациону.

Из овощей я отдал предпочтение брокколи, авокадо.

По сути я ел много, ел вкусно, ел полезно и при этом терял вес и не чувствовал себя несчастным. Круто, не так ли?

Итак, за месяц до марафона я чувствовал прилив сил и уверенность в своих силах. Пробежки стали более быстрыми, уверенность в достигнутом результате зашкаливала.

Но в последние дни что-то пошло не так.

Увлеченность бегом и участие в разных соревнованиях начали сказываться на организме.

Дело в том, что пиковая нагрузка подготовки к забегу пришлась на момент участия в других соревнованиях на другие дистанции.

Я бегал 400 метров, 800, 1 км, 3, 5 и 10 км. Плюс участвовал в триатлоне и экстримальных гонках.

Во всех без исключения дистанциях я улучшил свои результаты.

То бишь, я не готовился к соревнованиям, я просто продолжал готовится к марафону, но заменял некоторые тренировки соревнованиями.

Одним словом – перетренировался.

Последняя пробежка состоялась за 2 дня перед марафоном. Я пробежал 5 км в темпе марафона и понял, что я не готов на все сто. Плевать! Назад пути нет!

Я не имел права сдаваться. 

Я прошел хороший путь, но я сам себя на этом пути загнал. К примеру, я выбирал самое жаркое время дня и бежал 30 км забег в жару, вместо того, чтобы дождаться вечера или пробежаться с утра как все нормальные люди.

Я издевался над собой, истощал себя, загонял в угол. А потом кайфовал от этой ситуации.

После пробежек я ел свежие фрукты, пил кокосовое молоко и любил эту жизнь. На бегу я ел сушенную дыню и кедровые орешки, запивая чистой водой.

Наверно, это была самая моя романтичная подготовка к марафону.

Я убегал вечером и возвращался когда было уже темно. Иногда я смотрел на луну и давал своему тело доверие бежать. И оно само чувствовало дорогу.

В день марафона я разминался. На старт я вышел буквально за несколько секунд до стартового выстрела и внутри меня начался конфликт. Кто-то говорил, что у меня не получится. Я дал себе пощечину. Девушка, стоявшая рядом, посмотрела на меня как на идиота. Но голос опять начал говорить – эй, ты не готов! Тогда я дал себе еще одну пощечину и он заткнулся.

Вообще, я приводил себя в чувство 5 раз, давая себе пощечины. Наверно со стороны это смотрелось весьма странно! 

Уже на 5 км я понял, что не достигну цели, но я решил не сдаваться. Я себя запрограммировал на то, что не сбавлю темп пока не упаду.

Я игнорировал некоторые пункты питания, питался сам в основном сушенными бананами и водой.

На отметке 21 км мое время было ровно 1 час 30 минут 30 секунд. И вот после этой отметки и до 35 км – я боролся с собой, бил себя по лицу, пока не понял, что я выложился на максимум.

На 35 км меня покинули силы и я упал. Дальше я просто тянул марафон до конца в темпе перетренировавшейся черепахи..

На финише я разулся и пошел босиком по асфальту, смотрел гордо вперед, анализируя свой провал.

Я не смог обвинить свою диету, так как даже после изнурительного бега я чувствовал себя великолепно. 

На следующий день у меня даже не было ощущения, что вчера я пробежал 42 км. А через неделю я участвовал в забеге на милю и показал неплохой для себя результат.

Так вот. 

Каждый человек достаточно самовнушаем и каждому можно впарить плацебо. Я же сам сомневался в своей диете. Я знал, что мне может банально не хватить каллорий, углеводов, белка или каких-то витаминов, минералов или чего-то еще и мои результаты снизятся.

Наверно, я даже этого боялся и был готов к ухудшению результатов. 

Но что мне очень понравилось, так это то, что мои результаты в беге – повысились. Я улучшил время на многих дистанциях, я чувствовал себя лучше и быстрее восстанавливался.

В один день я планировал пробежать 15 км, но пробежал 25 и не заметил этого. Когда вернулся с пробежки, то я удивился, что прошло так много времени. Тогда я взглянул на программу на IPhone и понял, что я пробежал лишние 10 км. 

Это также убедило меня не останавливаться.

Я пришел к тому, что к вегантсву нужно прийти. Нет такой книги, которая заставит вас стать веганами. И даже моя статья ничего не поменяет в этом мире.

Это как бы еще одна ступень развития. Когда шагаешь, шагаешь и тут становишься просто на еще одну ступень и твое тело тебе как бы говорит – чтобы иди дальше нужно идти веганом или останешься на предыдущей ступени.

Передо мной лежал кусок мяса. Мне было противно его есть. Я знаю, что человеческое мясо вкуснее любого другого, а если его обсыпать приправами, то оно будет еще вкуснее и будет очень полезным. Там будет железо. Аминокислоты. Витамины и белок. То есть все то, за что вы бы с радостью ухватились своими коренными  зубами.

Но мне на это наплевать.

Я мог в тот момент через силу откусить, прожевать и проглотить. И наверно я бы никогда не стал бы веганом. Я бы отказался идти дальше по своему пути, и застрял бы на свое ступеньке. Хорошей ступени, до которой я долго шел, на которой можно снимать сливки и жить красиво и осознанно.

Но я сделал свой выбор.

Что было бы, если бы меня закидали фактами о вреде мяса и пользе растительной пищи?

Я как боец начал бы становится веганом. Я мог бы держаться год, а возможно и всю свою жизнь, но я всегда бы хотел животной пищи. Мечтал бы о ней.

И не смог бы держать язык за зубами. Я начал бы проповедовать другим, чтобы поддержать в первую очередь самого себя. 

Это не есть веганство. Это есть обычная диета несчастного человека. 

Вся сущность веганства не только в том, чтобы есть только исключительно растительную пищу и не есть животную. Суть в том, чтобы и не думать о животной пищи. Не желать, не хотеть ее. Плевать на нее хотеть. Быть к ней в принципе безразличным.

Сейчас меня невозможно искусить самым вкусным стейком  в мире. Я полностью равнодушен к мясу, рыбе, и всему животному, как я безразличен к куску металла лежавшему в кустах. 

Ты можешь стоять рядом и есть что угодно, мне будет нейтрально. 

Вредно ли быть веганом?

Я занимаюсь спортом. Бегаю каждый день, плаваю, езжу на велосипеде, хожу в тренажерный зал и поверьте там не прохлаждаюсь. При этом я участвую в соревнованиях и бегаю марафоны. Готовлюсь пробежать ультрамарфон.

Я все это делал и когда не был веганом. Изменилось лишь то, что я сбросил вес, стал лучше себя чувствовать (и это не плацебо!) и мои результаты выросли.

Знаете, веганство изменило мое восприятие к жизни. Я люблю просто выйти на пробежку, не зная сколько я пробегу. Обычно я жене говорю – если через 3 часа не вернусь, то вызывай скорую. Я буду валяться мертвым где-то на пыльном шоссе в черных тайтсах, в Nike и с дурацкой улыбкой на лице.

Иногда она звонит мне когда я бегу и говорит – ты убежал давно, на улице стемнело – где тебя черти носят?

По ветру, против ветра и туда, куда я сам не знаю где окажусь. 

Успехов! Горд…

Как бегун-ультрамарафонец Скотт Джурек выживает на веганской диете?

Вегетарианцев принято представлять в виде тощих изможденных людей, которым нельзя давать физические нагрузки и за которыми нужно чуть ли не ежеминутно приглядывать, как бы они не упали в обморок. Что уж говорить о веганах! Ведь на веганской диете нельзя не то что мясо есть, а даже яйца и молочные продукты. Тем не менее существует человек по имени Скотт Джурек.

Это известный бегун, марафонец и ультрамарафонец (прим.: преодолевает дистанции свыше 42 километров). Своими достижениями, состоянием здоровья и неизменным оптимизмом он показывает: не так-то все просто, как вы думаете! В интервью Скотт Джурек рассказывает о том, откуда берет калории, что такое «качественные калории» и с чего нужно начать, если вы решили стать бегуном.

Ешь и беги: интервью со Скоттом Джуреком

Я хоть и не фанат беговых марафонов, но есть один чувак, который для меня за последние несколько лет стал спортивным кумиром – точно так же, как Железный Арни в бодибилдинге. Это Скотт Джурек, известный ультрамарафонец, веган и автор книги «Ешь правильно, беги быстро».

Достижения Скотта позволили занять ему свое место на вершине бегового мира.

Призовые места (обычно первые) в более чем сотне ультрамарафонов за последние 20 лет; семь побед подряд в 100-мильном марафоне Western States; победы в таких убийственных ультрамарафонах, как Badwater (220 км по пустыне при температуре -40 в тени) или Hardrock 100 (161 км по горам с подъемами общей протяженностью более 20 км); титул одного из ведущих бегунов десятилетия по версии Washington Post и троекратный обладатель звания «Ультрамарафонец года» журнала Running Magazine.

И при всех своих рекордах Джурек остался таким же простым и легким на подъем парнем, что и в начале карьеры.

Мэтт Фрейзер в конце 2010 года взял интересное интервью у Скотта Джурека, и специально для вас я сегодня приготовил его перевод. Даже если вы читали книгу, в этом интервью вы сможете найти кое-что новенькое.

«Почему такое старое интервью?» – спросите вы. Определенно, я слежу за карьерой Джурека и читаю заметки о нем.

К сожалению, большинство интервью с Джуреком сводятся к вопросам о том, какие у него планы на будущее, и как он умудряется ставить такие рекорды на полностью растительном питании.

Для разных изданий Скотту приходится повторять одно и то же – такова судьба всех звезд, а в поддержании интереса к своей персоне слухами и интригами он, как и все адекватные ребята, не нуждается.

Интервью с Фрейзером выгодно выделяется на фоне остальных тем, что сам Мэтт – веган и бегун со стажем, и в обеих темах разбирается.

Вместо дежурных вопросов в стиле «Как ты умудряешься бегать 200-километровые треки, питаясь травой и листьями» Мэтт с Джуреком по-свойски перетирают более интересные вещи.

И для того чтобы получить массу полезной информации и пищи для размышления, вам даже не обязательно быть фанатом Джурека, как я.

Из этого интервью вы узнаете:

• почему Джурек стал веганом, ведь свои первые рекорды и достижения он ставил, питаясь обычной пищей, и какие книги больше всего на него повлияли;• как Джурек смог не только выдержать, но и поставить рекорд в 24-часовой гонке по замкнутому кругу;• как Джурек на веганском питании умудряется наедать 5000-8000 ккал в день;• какие три главных совета Джурек даст всем начинающим вегетарианцам;• почему одну из своих главных гонок Джурек бежал в кроссовках из переработанных бутылок и компакт-дисков;

• и нужны ли бегунам силовые тренировки?

В интервью то и дело речь заходит о дистанциях марафонов, которые в США считаются в милях. Я не стал переводить мили в километры, и на всякий случай напоминаю, что 1 миля ~ 1,6 км, а ультрамарафон – это забег на дистанцию, превышающую традиционную марафонскую в 42,195 км или 26,2 мили.

Так же напоминаю, что веганство исключает наличие любой животной пищи в рационе, в том числе молока и яиц. В своем роде это «чистое» вегетарианство, в отличие от обычного в нашем понимании, когда молочные продукты или яйца разрешаются.

10 цитат вегана и ультрамарафонца Скотта Юрека из книги Eat and Run – bit.ua

Скотт Юрек — веган и один из самых известных ультрамарафонцев в мире. Рекордсмен США по 267 километровому забегу, преодолевший дистанцию за 24 часа. Дважды победитель Badwater race — 246 км по Долине Смерти, семикратный чемпион забега Western States Endurance Run — 161 км.

Всё это он делает, не употребляя продукты животного происхождения. В своей книге Eat and Run он делится историями из жизни, первыми шагами в карьере, рассказывает о том, как полюбил бег и пришел к отказу от мяса.

Пока книгу не перевели на русский, предлагаем ознакомиться с 10 цитатами из нее — о переходе к веганству, мотивации, движении и радости.

Когда я был ребенком, я убегал в лес или бегал вокруг дома, так как это было весело. Когда я был подростком я бегал, чтобы быть в форме. Позже я стал бегать в поисках гармонии.

Исследования показали, что люди, которые проводят сидя минимум 6 часов в день умирают раньше в 17% случаев, чем те, кто сидит 3 часа. Для женщин риск более скорой смерти и вовсе возрастает до 34%.

Наше тело не приспособлено к ежедневному длительному сидению.

Дисбаланс и неправильное функционирование мышц и органов приходят также тогда, когда ты целый день делаешь маленькие однообразные движения — печатаешь, монотонно перекладываешь или сканируешь вещи, заворачиваешь бургеры.

Единственным местом где молодой я чувствовал себя счастливым, был лес. Там я мог бегать, ходить, да делать что угодно. Деревьям было все равно, насколько я выкладывался на тренировке, как быстро я бежал. Небо не сообщало мне плохих новостей с работы или об ухудшающемся здоровье матери. Когда ты бежишь по земле и вместе с землей, ты можешь бежать вечно.

Однажды я прочел, что овощная диета сверхбогата клетчаткой. Это помогает еде не задерживаться в кишечнике с продуктами распада, сводит риск ударного воздействия токсинов на организм к нолю. И я решился.

Я ел гранолу и салаты не потому что хотел «сделать мир лучше» (это пришло позже) или вдруг стал любить всех коров.

Я проследил, что чем больше я ел эту «хиппи-еду», тем лучше я себя чувствовал — и тем лучших результатов достигал.

Главное — относиться ко всему проще. Простота и единение с землей — вот что по настоящему делает нас счастливыми и свободными. Как бонус — такой подход к процессу тренировок сделает из вас лучшего бегуна.

Как физиотерапевт, я часто наблюдал следующую картину: многие люди, а особенно легкоалеты, уделяют внимание здоровью и физической форме своего тела, но мало кто задумывается о диете. Чем более здоровую еду я ел, тем быстрее и выносливей становился.

Человеческое тело обладает потрясающей способностью заботится о себе самостоятельно и восстанавливать силы с невероятной скоростью, для этого нам достаточно лишь регулярно подпитывать, кормить его и не пичкать токсинами. Я понял, что между тем как я бегу и что я ем, есть прямая связь.

Более того, есть прямая связь между тем что вы едите и как вы живете.

Многие думают, что ультрамарафоны изнашивают и изувечивают тело. Но мои колени в полном порядке, мое тело не искалечено. Вот поэтому я уверен, что диета играет огромную роль. Это история о долгожительстве в спорте.

Самое сложное для меня в переходе на веганскую диету оказалось не найти замену животному белку, а найти высокопитательные и калорийные продукты.

Такие, которые бы позволяли мне восстановить те силы и затраченную энергию, которые я сжигаю во время бега.

Это вот главный совет новичкам-веганам: сразу подумайте о том, какие суперфуды и какие качественные продукты вы собираетесь есть вместо вполне калорийного мяса и молока, чем будете заменять. И убедитесь, что их питательной ценности вам достаточно.

Чем лучше я питался, тем лучше себя чувствовал. Чем лучше я себя чувствовал, тем больше и лучше я ел. С тех пор как я стал веганом, показатель процента жира в организме стал падать очень быстро. Я не только научился питаться разнообразней, но и стал по-настоящему наслаждаться едой, пробовал новые продукты и сочетания.

В моем рационе в одно время появилось много цельнозерновых продуктов, бобовых, фруктов и овощей. С новым рационом менялась и моя внешность — скулы стали более выразительными, а черты лица — точеными. Я узнал о мышцах, о существовании которых раньше не задумывался.

Терять лишний вес, а затем и держать тело в тонусе — за эти процессы и умения я благодарю свою диету.

Со временем я понял что варить, жарить, запекать, припускать — это такой способ приготовления еды, который радикально меняет ее состав. С удивлением обнаружил, что есть продукты, которые я с удовольствием теперь ем только в сыром виде.

Плотная, хрустящая, свежая, немного пупырчатая, как кожа динозавра, листовая капуста кажется мне невероятной.

Добавить к ней немного свежих томатов, пару ломтиков авокадо, приправить солью, перцем, уксусом и маслом и нежно, как будто массажируя, перемешать все, обволакивая каждый лист кремовой заправкой… Только прочувствовав это я осознал, насколько банальна и примитивная была моя диета до этого времени.

Тэги:бег веганская кухня Скотт Юрек цитаты

Бег и вегетарианство

В современном мире, когда поднимается вопрос о правильном питании спортсмена, в нашем случае бегуна, самым противоречивым моментом является отношение к вегетарианству. Последователей такой системы питания довольно-таки немало как среди любителей, так и среди профессионалов.

 Многие временно переходят на растительную пищу с целью достижения и поддержания необходимого веса организма или из религиозных соображений (периоды постов). Но эксперты так и не пришли к единому заключению о пользе или вреде вегетарианства как такового.

Так можно ли все-таки перейти в полной мере на питательные вещества растительного происхождения, если вы серьезно занимаетесь бегом?

Учитывая то, что питание спортсменов включает в себя в основном пищу с высоким содержанием углеводов, вегетарианство является отличной возможностью поддерживать себя в форме без употребления животной продукции.

Существует даже примерная пропорция для тех, кто желает придерживаться правильного потребления питательных веществ – это 15% белков, 20% жира и 65% углеводов.

Но чтобы соблюдать такое соотношение, при этом следуя основным заповедям вегетарианца, необходимо будет хорошо постараться.

Остановимся на важном моменте питания любого спортсмена, которым  является норма потребления белка организмом.

Именно из него внутри нас производятся гормоны, гемоглобин, антитела и другие важные элементы, регулирующие обмен веществ. К тому же клетки человеческого организма на 75% сформированы из белковых составляющих.

Соответственно белок мы без преувеличений можем называть «строителем и реставратором» тела.

И если его не получать в необходимом количестве (даже несмотря на специально разработанные индивидуальные тренировочные программы), то скорее всего вы столкнетесь с частыми травмами, чем со спортивными достижениями.

Рассмотрим количество белков необходимых организму в сутки, в зависимости от интенсивности ваших тренировок.

Так, например, спортсмену с весом в 80 кг, который бегает ежедневно необходимо потреблять около 150-160 грамм белков в сутки. При этом не следует забывать, что за один прием пищи организм может усвоить не более 30 грамм белковых соединений.

Интересно, сколько же вегетарианской продукции необходимо употребить нашему бегуну, чтобы удовлетворить такую белковую потребность?  Рассмотрим следующую таблицу содержания белка в разных растительных культурах.

Соответственно, наш спортсмен должен будет съесть около килограмма пшенной каши или полкилограмма сои. Но, учитывая невысокую усвояемость растительного белка организмом (особенно в сравнении с белком животного происхождения), указанное количество увеличивается вдвое.

Также остановимся на качестве потребляемых нами белков. Они, как известно, состоят из разных аминокислот.  Всего их существует 28, и все из них в определенных сочетаниях необходимы для человеческого организма. Но десять из них (незаменимые) не могут самостоятельно вырабатываться и потому являются обязательными для потребления вместе с пищей.

В белках растительного происхождения чаще всего недостает трех видов аминокислот. Это лизин, метионин и триптофан.

Потребность в этих полезных веществах восполняется, прежде всего, за счет мяса, молока, творога, рыбы, яиц, сыра.

А оптимальное сочетание белков по аминокислотному наполнению можно получить, если пропорционально совмещать продукцию как растительного, так и животного происхождения.

Но не стоит отчаиваться! Нашему бегуну весом в 80 килограмм для поддержания тренировочной активности и сохранения здоровья можем порекомендовать:

— ежедневно, в каждый прием пищи необходимо включать в рацион около 400 грамм соевых и бобовых продуктов, как содержащих максимальное разнообразие аминокислот в своем составе;

— сочетать в приеме пищи растительные продукты с высоким содержанием белка (например, семечки подсолнуха с салатами, фундук с чечевицей, рис с горохом);

— в качестве перекусов употреблять разнообразные орехи (арахис, греческие орехи и т.д.).

Но наилучшим вариантом подобной диеты считается оволактовегетарианство, когда вместе с растительной пищей можно употреблять яйца и молочную продукцию, которые содержат в себе незаменимые аминокислоты и полноценные белки. Особенно лактоововегетарианство является незаменимым для постепенного и некритичного для организма перехода на полное веганство.

Можно сказать, что вегетарианство в спорте — вещь довольно-таки неоднозначная, но вполне реалистичная. Для этого приведем примеры успешнейших бегунов, которые не употребляют мясо, но при этом показывают поразительные результаты.

Карл Льюис — известнейший спринтер, в спортивной среде его часто называют лучшим атлетом всех времен, обладатель девяти золотых Олимпийских медалей.

Нурми  Пааво — бегун на длинные дистанции, в его главном зачете — девять золотых Олимпийских медалей на трех Олимпиадах, три серебряных Олимпийских медалей и 20 мировых рекордов.

Амброз Барфут — марафонец, победитель Бостонского марафона ‘68, журналист и издатель журнала «Бегун».

Джейн Вельцель — чемпионка США в марафонском беге.

Скотт Джурек — многократный победитель марафонов, в т.ч. ультра-марафона на 216 километров  — самого тяжелого в мире забега в Долине Смерти в Калифорнии.

Брендан Бразьер — профессиональный триатлет.

Остановимся подробнее на бегуне-вегетарианце Мэтте Фрейзере.

Он с 2009 года (после квалификации на марафон в Бостоне) ведет блог о том, как вегетарианское питание может помочь сбросить вес, укрепить здоровье, улучшить выносливость и достичь более высоких результатов в беге. Ниже представлены ответы на тревожащие большинство вопросы о совмещении спорта и отказа от мясной пищи.

— Существует множество историй того, почему люди переключились на вегетарианство. Расскажи, как ты решил совместить бег и вегетарианское питание?

— Годами я тренировался, чтобы уменьшить время пробежки своего марафона до 3 часов 10 минут, чтобы я смог пройти квалификацию на Бостонский марафон. Когда я был всего лишь в 10 минутах от этого, я почувствовал этическую необходимость стать вегетарианцем.

Но, как и многие люди, я думал, что, занимаясь бегом, нельзя стать вегетарианцем.

Ведь если я откажусь от протеина, я не буду получать достаточно калорий, чтобы восстанавливаться после тренировок, и это поставит крест на моих попытках квалифицироваться на Бостонский марафон.

Но, как я ни старался, добиться прогресса в тренировках не получалось. Вдобавок я получил еще одну травму и решил, что терять больше нечего. Я перешел на вегетарианство.

К моему удивлению, я не стал медленнее или слабее — я стал сильнее, и спустя всего лишь 6 месяцев своего вегетарианства я пробежал марафон за 3:09 и был квалифицирован на Бостонский марафон!

— Был ли у тебя какой-либо переходный период, после того как ты перестал употреблять мясо? Ты колебался или чувствовал желание все бросить? Когда ты начал чувствовать преимущества нового подхода к питанию?

— Нет, я никогда не чувствовал необходимости снова есть мясо, как и потребности в молочных продуктах или яйцах, когда стал веганом (это случилось примерно через два года после того, как я отказался от мяса).

Я думаю, причина в том, что я переходил на этот режим постепенно: вначале я перестал употреблять красное мясо, затем исключил курицу и другую птицу, и, в конце концов, рыбу.

Постепенный переход дал мне шанс адаптироваться к каждому новому шагу и сводил к минимуму страстное желание съесть что-то.

Самое больше преимущество, которое я обнаружил в этом питании (помимо доводов этики) — это энергия, которую я ощущаю. Я чувствую себя лучше сразу же после приема пищи. После того, как я перешел на питание, которое практически полностью состоит из цельных продуктов (или прошедших минимальную обработку), я действительно лучше сплю, и меня никогда не тянет вздремнуть после обеда.

— Какой лучший способ стать приверженцем растительной диеты? И что делать, если у тебя нет некоторых фруктов и овощей? С чего начать свой путь к вегетарианству?

— Мне больше нравится постепенный подход. Перестаньте есть вначале четвероногих животных. Как только вы привыкнете к этому, перестаньте есть двуногих животных. И, наконец, перестаньте есть рыбу. Наметьте конечную дату каждой новой фазы: скажем через 10 или 30 дней.

Дайте себе обещание придерживаться плана в течение этого времени. Как только период закончится, вы сможете заново оценить свое самочувствие и то, как вы прошли через этот этап. Нет ничего страшного, если вы не готовы идти дальше.

Но если вы готовы — это здорово!

Выбор фруктов и овощей довольно велик, все они содержат огромное количество микроэлементов. Так что, если вы питаетесь разнообразными овощами и фруктами, отсутствие некоторых из них не должно стать большой проблемой.

— Можешь ли ты поделиться своим типичным рационом питания, когда ты находишься в режиме тренировок и в «домашнем» режиме? Что ты обычно ешь во время пробежки?

— Каждый день я начинаю со смузи — замороженный фрукт, банан, немного орехов и семян, зелени и воды, все смешивается в блендере. Я перекусываю фруктом, овощами или пшеничными лепешками с хумусом в течение дня. Мой обед и ужин — это самые большие приемы пищи. Часто там присутствуют бобовые, особенно с зерновыми, такими как пшеничная паста или коричневый рис, или такая альтернатива как киноа.

И, конечно, я ем огромное количество салата каждый день — любую зелень, которая у меня есть, авокадо, морковь, брокколи и заправка с орехами. Это действительно очень простая пища, и я никогда не считаю калории или думаю о цифрах, когда речь заходит о моей еде.

Когда я бегаю, мне нравится есть свежие финики, так как они являются природным энергетическим гелем, и по-моему они намного вкуснее!

В конечном итоге, мы можем подтвердить, что соблюдать вегетарианство и активно заниматься спортом довольно сложно (бобовые готовятся долго, соя есть не в каждом магазине, а сама система требует постоянного соблюдения строгого режима), но все же это не из грани фантастики.

Правда, если подходить к этой системе питания бездумно, можно нанести непоправимый ущерб здоровью. Таким образом, можно утверждать, что вегетарианство подойдёт лишь дисциплинированному человеку.

Может быть, поэтому спортсмены-вегетарианцы и достигают таких больших высот!

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Mike Mahler о своей спортивной веган-диете | VeganMaster.com

Mike Mahler: веган-инструктор по гиревому спорту

На сегодняшний день Майк Малер считается самым опытным инструктором по русским гирям в Соединенных Штатах Америки.

 Только за последний год Майк открыл более двадцати гиревых школ в США и Европе для атлетов, телохранителей, охранников, полицейских, военных, пожарных и просто желающих быть в хорошей физической форме.

В настоящее время Майк работает в центре “Объединенные Бойцовские Стили”, где тренирует спортсменов-единоборцев.

Оставаться в форме нелегкая задача, особенно в нашем быстро изменяющемся мире и шумном экономическом климате, где задачи самосовершенствования ставятся ниже чем выплаты по ипотеке. Пока политиканы бьются над очередной реформой здравоохранения, мы быстро забываем о том, что здоровье начинается с нас самих, а не страховых компаний.

Майк Малер – строгий веган и фитнес-эксперт, который зарабатывает на жизнь постоянно работая над собой, без компромиссов и жестокости. Малер довел до совершенства каждый аспект его жизни, начиная с тела и ума до мозга и костей.

Он использует гири, выполняя такие упражнения как махи, взятие на грудь, толчок и рывок. Гиревой спорт может показаться нестандартным решением по сравнению с классической штангой и беговой дорожкой.

Но одного взгляда на Малера и других атлетов, которые последовали его примеру, как Мак Данциг например, достаточно чтобы понять – это реально работает.

«Нет никаких шансов стать большим и сильным на веган диете!» – я постоянно слышал это от моих друзей мясоедов. Я говорю это как человек, привыкший к тому, что никто из тех, кто знает меня лично или видел мои фото на сайте больше не говорит таких глупостей.

Да, дорогие мои, вы действительно можете стать больше и сильнее на вегетарианской диете. Вы можете сделать это даже на веган диете (исключая продукты животного происхождения полностью).

Если парочка обкуренных вегги-хиппи выглядят так, как будто они не ели месяц, это не значит, что каждый веган выглядит так же.

 Мой пример доказывает, что вы можете жать больше и иметь мускулистое тело на веган-диете, и я далеко не единственный, кто это доказал.

Достаточно посмотреть на таких бойцов, как Jake Shields, Mac Danzig, Nick Diaz и Aaron Simpson – едва ли их можно назвать слабаками.

Как же заставить веган-диету работать?

Пожалуй, начнем с проблемы №1 для тех, кто только присматривается к веганизму: «Где, черт побери, я буду брать белок?»

К счастью, мясные компании не монополизировали право выбора в магазинах и вам совсем не обязательно питаться исключительно протеиновыми шейками.

Следующие продукты загружены белком по полной:

• чечевица
• черная фасоль
• красная фасоль
• нут
• белая фасоль
• миндаль
• фисташки
• семена тыквы
• миндальное и арахисовое масла
• семена конопли

Например, порция чечевицы и порция конопляных семян дают дневную норму полноценного белка; кроме того, это хорошо сбалансированные углеводы и жиры. И, конечно же, самая простая и доступная комбинация белка – бобы с рисом.

При этом надо понимать, что высокоуглеводная диета также подходит не всем. Лично я предпочитаю диету из сбалансированного количества белка, умеренного процента углеводов и повышенного количества жиров.

Вам следует проэкспериментировать, чтобы выяснить, какое соотношение будет работать лучше для вашего соматотипа.

Мой любимый высокобелковый обед

Для меня еда – это топливо, поэтому вопросы типа «как сделать ее вкуснее, привлекательнее?» – не ко мне. В этом блюде примерно 40 г белка и большое количество жира.

Это может показаться излишним, но такая диета рассчитана на тех, кто много тренируется. Жиры – прекрасный источник энергии, который действует намного дольше.

  Когда я недополучаю жиров, моя энергия и настроение падают.

Без достаточного количество жиров ваша кожа станет сухой, сил станет меньше и вы будете похожи на ходячую смерть.  Неплохим решением будет получать 20-40% калорий из жиров. Загрузитесь полиненасыщенными жирами с помощью оливкового и конопляного масел, миндаля и миндального масла, грецких орехов, омега-жиров из водорослей, пеканы и авокадо.

Веган-диета в основном не содержит насыщенных жиров, что очень хорошо. Однако, небольшое количество насыщенных жиров рекомендуется для оптимального уровня здоровья, поэтому включите немного кокосового масла или  свежеприготовленного кокосового молока в ваш рацион, оно также отлично сочетается с протеиновыми смесями.

При составлении вашей веган-диеты убедитесь, что вы сделали акцент на реальные источники еды. Не полагайтесь на заменители мяса, соевое и рисовое молоко из тетра-пака. Эти продукты загружены солью и сахарами и применимы только для переходного периода на веганство. Сфокусируйтесь на цельной еде, такой как орехи, бобы, овощи, некоторые виды злаков, квиноа и овес.

Майк Малер: “Вы должны просыпаться каждое утро с огнем в груди, чтобы жить полной жизнью”

Строгие вегетарианцы склонны потреблять мало жиров и белков и много некачественных углеводов, что является большой ошибкой. Достаточно небольшое количество людей будут чувствовать себя хорошо при таком питании. Вы должны изучить то, что будет работать для вас. Отбросьте миф, что жиры делают вас жирным.

В действительности, излишнее количество углеводов – причина жировых отложений. Вы заметите, что потребление калорий будет ниже при загрузке полезными жирами, так как жиры уменьшают чувство голода и поддерживают энергетический уровень. Люди на низкожировых диетах всегда голодны, вот почему они редко работают.

Я отлично себя чувствую на диете с содержанием 30-40% жиров (от рациона) и примерно 100-120 г белка. Это то, что я открыл для себя, будучи веганом многие годы.

Ну и, наконец, одни утверждают, что соя каким-то образом повышает уровень эстрогена и может повлиять на щитовидную железу, другие опровергают эти данные и аргументируют в пользу сои.

Независимо от этого я бы оставил ее в покое, вопреки распространенному мнению, что соевые продукты необходимая часть веган-диеты. Пшеничная клейковина еще хуже – и худшая часть пшеницы. Это сильный аллерген, вызывающий серьезные заболевания, избегайте его как чумы.

Сейтан – мусор, я не рекомендую его есть вообще. В веган-продуктах достаточно разнообразия, так что оставьте эту пародию на еду.

Высокобелковые источники протеина

• Миндаль 7-8 г на порцию
• Фисташки 7 г на порцию
• Тыквенные семена 11 г
• Семена подсолнечника 8 г
• Семена конопли 11 г
• Ореховое масло 8 г
• Черная фасоль 8 г
• Чечевица 8 г
• Нут 7 г
• Белая фасоль 8 г
• Красная фасоль Кидни 7 г
• Красная фасоль Пинто 7 г

Протеиновые смеси

• NitroFusion 25 г белка на порцию
• Vega Sport Performance Protein 26 г
• Nutiva Organic Hemp Protein 15 г
• Sun Warrior Raw Rice Protein 16 г

Поучительная история одного вегана • Исследования Школы Здоровья

В последнее десятилетие среди приверженцев здорового питания стали весьма популярны зеленые соки, приготовленные из свежих зеленых овощей и листовых частей растений, фруктовые и овощные коктейли, фреши.

Однако, стремление к поддержанию здорового образа жизни и самосовершенствованию, может превратиться в психологическое заболевание, которое к тому же сопровождается нарушением в работе пищеварительной системы и те только.

Чрезмерная озабоченность потреблением в пищу только качественных продуктов питания, созданных самой природой и категорическое исключение всего остального, с жестким контролем калорийности продуктов и тщательным составлением меню, получила свой собственный термин – орторексия.

Одержимость правильным питанием, собирает миллионы единомышленников, общающихся в социальных сетях интернета, обменивающихся между собой рецептами здоровых блюд из натуральных продуктов, демонстрирующих фотографии мужчин и женщин, достигших стройности и подтянутости фигур, с рекомендуемыми  комплексами физических упражнений, направленных на совершенство тела.

Вот только бывают случаи, когда суперпопулярное Eat Clean – чистое питание, получившее модную тенденцию, становиться причиной серьезной дисфункции организма.

История, произошедшая с известным для многих блогером – веганом Джордан Янгер поможет разобраться, где грань между саморазвитием и навязчивым беспокойством за свое здоровье.

Веган. Как всё начиналось

25-летняя Джордан Янгер заканчивала учебу в Университете Нью-Йорка, когда у нее появились проблемы в работе желудочно–кишечного тракта. Поискав в интернете пути решения своей проблемы, она влилась в суперпопулярное движение Eat Clean.

По традиции, она начала с очистительной детокс — диета.

Со временем Джордан полностью отказалась от мясных, рыбных, молочных  продуктов и яиц, став веганом, и почувствовала себя значительно лучше не только в плане здоровья, но и внешне стала более привлекательной. Даже желудок перестал беспокоить.

Из Instagram-аккаунта Джордан Янгер

Как и водится, своей радостью девушка решила поделиться со всем миром. Создала страницу в интернете и выложила информацию о своем новом рационе и достигнутых успехах, надеясь передать полезный опыт еще кому-нибудь.

Десятки тысяч посетителей сайта получали от нее рецепты овощных соков, взбитых фруктов и коктейлей, сопровождающихся красочными фотографиями. Каждый день Джордан рассказывала своим почитателям, чем завтракала, что готовила на обед и ужин.

Диетическое питание стало превращаться в навязчивую идею.

Из Instagram-аккаунта Джордан Янгер

Из Instagram-аккаунта Джордан Янгер

Приезжающие в гости родственники, стали существенно усложнять жизнь девушки. Она не могла посвятить себя встрече с мамой и сестрой и получить удовольствие от общения с ними.

Причина заключалась в том, что Джордан испытывала душевный дискомфорт, потому что опасалась, оказавшись где-то вне дома не найти подходящей для себя еды.

Она панически боялась отступить от своих жестких правил питания, считая, что это незамедлительно скажется на ее самочувствии и устоявшаяся система рухнет. Ее настроение и самоуважение теперь зависели от питания.

Джордан Янгер оказалась за гранью здорового образа жизни, даже не подозревая об этом.  Именно такими симптомами, по мнению экспертов  Nation Eating Disorders Association, характеризуется орторексия.

Веганы. К сигналам организма стоит прислушаться

Прошло некоторое время, и вместе с хорошим самочувствием стал пропадать былой энтузиазм. Возобновились прежние проблемы с желудком и кишечником, сопровождающиеся хроническими запорами и вздутием живота.

Вдобавок к этому появились апатия и упадок сил. Стали выпадать волосы. Случайное повреждение кожи не восстанавливалось по несколько месяцев. Девушка потеряла 11 кг, и,  имея рост 162 см, ее вес был всего 47 кг.

Джордан не насторожило даже то, что спустя год после перехода на веганский образ жизни, половину из которого она «жила» в своем блоге, у нее прекратились месячные.

Веган сдает позиции

Прошло еще шесть месяцев, когда подруге Джордан, стремящейся похудеть любой ценой, выставили серьезный диагноз — «Анорексия». Только теперь веган, сравнивая с подругой себя саму, поняла, что оказалась в катастрофической ситуации.

Учитывая рекомендации, полученные подругой, Джордан начала понемногу есть рыбу, которой уже больше года не было в рационе. На удивление, но всего через два дня у нее началась менструация. Вдохновленная положительным результатом, девушка проконсультировалась с врачом и добавила в рацион еще и яйца.

Джордан Янгер

Теперь Джордан Янгер не давал покоя вопрос, как отнесутся к этой ситуации многочисленные посетители ее сайта.

И как обо всем красиво поведать? Девушка набралась решимости и написала статью «Почему я больше не веган», в которой честно призналась об ухудшении здоровья и причинах, заставивших ее пересмотреть и разнообразить свое меню.

Девушка не отказалась от своих слов, несмотря на потерю почти тысячи постоянных посетителей сайта и недоброжелательных комментариев в свой адрес.

Джордан Янгер поняла, что проигнорировав подсказки, подаваемые организмом, она заставила себя страдать от недостатка необходимых организму элементов.

Джордан вместе с форматом интернет-сайта, изменила и свою жизнь, воссоединившись с родными. По-прежнему являясь приверженкой здорового образа жизни, она ушла от веганства. В ее рационе все также преобладают фрукты и овощи, но она не исключает также рыбу, яйца, красное мясо, позволяя себе иногда пиццу и пасту.

Ее откровенность импонировала многим, и ее страница приобрела еще большую популярность, с посещаемость до 350 000 человек каждый день, объединив 123 000 подписчиков.

Джордан Янгер даже издала книгу «Breaking Vegan», в которой поведала правдивую историю об уходе от веганства к более разнообразному питанию.

Джордан Янгер

На что похожа орторексия?

Ярые приверженцы чистого питания, обычно очень гордятся тем, что смогли взять себя в руки и настроиться на здоровый образ жизни, чувствуя свое превосходства над теми, кто не смог побороть свою лень.

Однако, отклонения от нормального восприятия жизни, проявляется уже в том, что человека ничего не волнует больше, чем составление меню на день или несколько дней вперед, уделяя этому процессу неоправданно много времени.

Вкусовые пристрастия уходят далеко на задний план, потому что, по мнению таких людей, главное — это состав пищи, и от него зависит общий настрой и личностная оценка человека, которые могут отрицательно сказаться на взаимоотношениях с окружающими.

Джордан Янгер

Страдающие орторексией люди всячески стараются избегать посещения заведений и любых мероприятий, где может возникнуть необходимость съесть что-то «вредное», от чего появляется чувство вины и душевного дискомфорта.

Джордан Янгер

Веган. Важен грамотный подход

Если основательно подойти к вопросу здорового питания, глубоко вникнуть в тему, рассматривая ее с научной точки зрения, то, конечно же, и веганство, и вегетарианство не представляют никакой опасности для здоровья.

Проблемы возникают в том случае, если человек, решает самостоятельно изменить рацион своего питания, исключая целые группы продуктов, и не при этом ничем не возмещает необходимые для здоровья жизненно важные элементы, подвергая организм дефициту белков, жиров, минералов, витаминов, макро- и микроэлементов.

Очевидно, чтобы избежать проблем при желании изменить привычный для себя режим и рацион питания, полезно пообщаться с врачом – диетологом, а не доверяться только опыту звезд интернета.