Холодильники для вина: как выбрать винный холодильник + лучшие модели и производители

Винный шкаф для дома: что это такое и как выбрать, чтобы не болела голова

Для кухни

Вы сейчас читаете:

Винный шкаф для дома: что это такое и как выбрать, чтобы не болела голова

ГлавнаяДля кухниВинные шкафы

Под таким необычным названием скрывается не что иное, как обычный холодильник, учитывающий особенности хранения и охлаждения винных напитков. Как оказалось, соблюдение правил хранения — это целая наука. Редакция Tehno.

guru решила разобраться подробнее в нюансах и тонкостях винных шкафов для дома, их особенностях, недостатках и преимуществах, а также узнать их стоимость. Естественно, собранной информацией мы решили поделиться со своими читателями.

Вино в промышленных масштабах хранится в специальных помещениях полуподвального типа

Для того чтобы вино не теряло своих вкусовых свойств, его нужно охлаждать, следуя определённым правилам. Их несколько:

• размещение бутылок должно быть горизонтальным. Это связано с тем, что пробка без соприкосновения с водой может рассохнуться и пропустить кислород, который навредит напитку;
• на вино может повлиять и такой, казалось бы, незначительный нюанс, как вибрация. Поэтому холодильники обеспечены различными системами поглощения этого фактора;
• рекомендуемая температура для долгосрочного хранения вин обычно составляет около +5°С. Винные шкафы более стабильно поддерживают такой режим, из-за чего могут потреблять больше энергии, чем обычные холодильники;
• пробка бутылки подвержена высыханию, поэтому в камере шкафа необходимо поддерживать постоянную влажность на уровне 50−75%. Для дополнительного контроля внутрь иногда ставят чаши с водой;
• чтобы воздух в камере со временем не приобретал неприятный запах, нужна вентиляция. Для этого в конструкции шкафов применяют специальные угольные фильтры.

ВАЖНО! (нажмите, чтобы узнать)

Среди ценителей существует термин «Travel Shock», который можно перевести как «стресс от переезда». Он случается с вином, когда его перевозят из одного места хранения в другое, и вибраций при этом никак не избежать. Поэтому ему нужно отстояться некоторое время в спокойном положении и «акклиматизироваться».

Винные шкафы могут обладать самым разнообразным дизайном, который можно вписать практически в любой интерьер. Вот небольшая подборка интересных решений.

Компактный, стильный шкафчик для хранения небольших запасовЦенители вина, возможно, захотят хранить в своей коллекции большое количество напиткаДвухстворчатые варианты тоже могут интегрироваться в дизайн комнатыНекоторые модели практически не отличаются от обычных холодильниковБывают и такие декоративные шкафчики, которые размещаются на стене
Тёмный дизайн и подсветка придают нотки хай-текаВнешне шкафы часто оформляются именно как «шкафы» с деревянной текстурой и элементамиКомпактный и вместительный шкаф. Ничего лишнегоКрасное дерево напоминает о временах производства некоторых видов винДомашний винный шкафчик на 12 бутылок — оптимальное решение в условиях малых габаритов жилья

Все холодильники для хранения вина можно разделить на две большие группы: отдельностоящие и встраиваемые. Оба вида могут использоваться как дома, так и в ресторанах и магазинах. Существуют и профессиональные шкафы, которые вмещают в себя большое количество бутылок. Они также могут быть разработаны с учётом специфики применения − для длительного или кратковременного хранения.

Встраиваемые и отдельностоящие модели

Самые обычные шкафы для домашнего применения. Отдельностоящие представляют собой законченные устройства, которые обладают своим дизайном. Их можно установить автономно в любом месте помещения.

Встраиваемую модель легко узнать — несколько её плоскостей не имеют красивой отделки

У встраиваемых моделей обычно красивым внешним видом обладает одна или несколько плоскостей. Все остальные предполагается спрятать за другими устройствами или деталями интерьера.

Модели для длительного хранения вина

Такие устройства обычно дороже остальных, имеют несколько зон с разной температурой охлаждения и большим объёмом для хранения 200−300 бутылок. Естественно, стоимость таких шкафов на порядок выше обычных домашних. Да и энергопотребление, и шум − соответствующие.

Современные модели для хранения вина очень функциональные и обладают большим спектром возможностей. В зависимости от сферы применения они могут оснащаться какими-либо дополнительными опциями и «фишками». Основными характеристиками, интересующими ценителей напитка, считается возможность хранения нескольких видов в разных температурных режимах.

Мультитемпературные винные шкафы

Система охлаждения в таких моделях устроена таким образом, что разделение на разные температуры может достигаться даже в одном отделе холодильника. Например, верхняя полка может иметь +5°С, нижняя − +15°С. А в средней части будет наблюдаться температура в +10°С. Соответственно, можно разложить разные сорта вин по участкам согласно их условиям хранения.

Монотемпературные винные шкафы

Эти модели используют один температурный режим для всего объёма холодильника. Они дешевле, меньше шумят и часто используются в качестве домашних установок для охлаждения вин.

Мы разобрались с зонами охлаждения, встраиваемыми и отдельностоящими холодильниками. Но на что ещё стоит обратить внимание при выборе? На технологию охлаждения, видов которой насчитывается три:

• абсорбционная;
• компрессорная;
• термоэлектрическая.

Первая довольно редкая, дорогостоящая как в покупке, так и в обслуживании. Но зато она обладает одним существенным плюсом: полной тишиной. Все процессы по охлаждению происходят не за счёт принудительного охлаждения жидкости притоком воздуха, а за счёт химических реакций.

Компрессорный тип знаком многим по самому обычному холодильнику. Система работы та же: газ фреон под давлением компрессора нагревается, конденсируется в жидкое состояние и при испарении охлаждается, передавая низкую температуру в камеру холодильника.

Это самый популярный и доступный тип охлаждения. Низкое потребление энергии обусловлено периодическим отключением и включением компрессора.

Обратите внимание

Минусы такого подхода заключаются в том, что при работе компрессор достаточно шумен, а также от него зависит вся система в целом.

Термоэлектрическая система является самой дешёвой. Принцип её работы заключается в применении специальных элементов, которые при получении напряжения образуют разные полюса температуры на различных сторонах элемента. То есть, с одной стороны − холод, с другой − тепло.

Такая методика предполагает использование вентиляторов для регуляции температуры горячей стороны элементов. А это порождает постоянный гул, зависимость от системы охлаждения и невозможность встроить шкаф.

Зато такие шкафы стоят недорого, практически не имеют вибрирующих элементов и довольно компактны.

Помимо технологии охлаждения, есть ещё ряд менее значительных факторов, которые, так или иначе, могут повлиять на выбор винного шкафа:

• внутренняя циркуляция воздуха в шкафу. Если устройство имеет одну зону для охлаждения, то дополнительные вентиляторы внутри помогут равномерно охладить даже загруженный бутылками холодильник;
• наличие угольного фильтра. Поможет сохранить воздух внутри камеры более чистым, без примесей;
• режим презентации. Это отдел в холодильнике, который позволяет разместить бутылки под углом к двери таким образом, чтобы можно было увидеть этикетку;
• полки. Самый оптимальный вариант для полок в винном шкафу: деревянные, без лака и красок;
• шум. Если даже лёгкий гул обычно вызывает раздражение, то стоит обратить на этот параметр особое внимание;
• дизайн. Сейчас можно найти шкаф с дизайном, подходящим практически под любой интерьер. Можно даже купить винный шкаф для дома из дерева, если основной стиль помещения представляет собой деревянные элементы.

Давайте пройдёмся по наиболее интересным и популярным моделям винных домашних шкафов.

VestFrost VFWC 150 Z2

Небольшой компактный барный шкаф для дома компрессорного типа. В качестве хладагента используется изобутан R600a. В камере холодильника могут использоваться две зоны температур диапазоном от +5 до +18°С. Внутри можно разместить до 46 бутылок вина.

Из дополнительных возможностей можно выделить наличие стеклянных дверей с возможностью их перевешивания на другую сторону. Полки устройства выполнены из бука. Ко всему прочему, этот винный шкаф для дома − встраиваемый.

Отзыв о VestFrost VFWC 150 Z2

Подробнее на Яндекс Маркет: https://market.yandex.ru/product/12671145/reviews?track=tabs

Dunavox DX-12.33DSC

Винный шкаф для дома на 12 бутылок термоэлектрического типа. Оснащён электронным управлением. В камере одновременно могут совмещаться две разных температуры. Их диапазоны − от +8 до +18°С. Удобные индикаторы на передней панели покажут температуру обеих зон. Уровень шума аппарата заявлен в границах до 38 дБ.

Отзыв о Dunavox DX-12.33DSC

Подробнее на Яндекс Маркет: https://market.yandex.ru/product/10954979/reviews?track=tabs

Cavanova CV-021-2T

Интересная модель с термоэлектрическим охлаждением. Физически шкаф разделён на две зоны. Соответственно, имеет две дверцы и две отдельные камеры. Нижняя предполагается для хранения красного вина, а верхняя − для белого. Границы температур находятся в диапазоне от +6 до +18°С.

В камеры подведена вентиляция воздуха. Двойное тонированное стекло имеет ультрафиолетовый фильтр. Полки выполнены из дерева.

Отзыв о Cavanova CV-021-2T

Подробнее на Яндекс Маркет: https://market.yandex.ru/product/8235995/reviews?track=tabs

Dunavox DX-29.80DK

Холодильник компрессорного типа. Визуально разделён на две зоны, хотя камера всего одна. Интересен тем, что 4 из 29 бутылок укладываются параллельно дверце, это позволяет продемонстрировать этикетку. Температурный диапазон − от +4 до +16°С. На верхней части дверцы размещён дисплей, на котором отображается текущая температура внутри камер. Шумит прибор на 39 дБ.

Отзыв о Dunavox DX-29.80DK

Подробнее на Яндекс Маркет: https://market.yandex.ru/product/10772054/reviews?track=tabs

Caso WineCase Red 12

Однокамерный шкаф на 12 бутылок с одной зоной. Прекрасно подойдёт для небольшого офиса или дома. На передней панели имеется экран, на котором отображается температура, диапазон которой находится в пределах от +10 до +12°С. Купить такой шкаф можно за 24 000 руб.

Gemlux GL-WC-8W

Термоэлектрический недорогой винный шкаф для дома с одной температурной зоной диапазоном от +7 до +18°С. Управляется оборудование с помощью ЖК-дисплея. Вместимость холодильника − 8 бутылок. Для их размещения внутри имеются 3 деревянные полки. Купить шкаф можно за 7 600 руб.

Liebherr UWKes 1752 GrandRu

Встраиваемый винный шкаф от Liebherr, одного из лидеров на рынке холодильного оборудования, рассчитан на 46 бутылок. Размещаются они на 4 деревянных полках. Температурная зона всего одна. Диапазон температур − от +5 до +20°С. Внутри установлен вентилятор для обеспечения камеры свежим воздухом и угольный фильтр. Уровень шума устройства составляет 38 дБ. Купить его можно за 99 000 руб.

Собрать холодильник своими руками в домашних условиях представляется возможным только на основе элементов Пельтье, то есть термоэлектрический. Но здесь существует несколько проблем.

Если собрать термоизоляционный корпус и систему отвода тепла ещё как-то более менее возможно, то электронику для автоматического управления температурными режимами сделать куда сложнее. Для этого необходимо владеть серьёзными навыками в электронике.

Конечно, комплектующие самодельного шкафа в совокупности обойдутся дешевле, чем новый винный шкаф от производителя. Однако чтобы собрать идеальную систему, которая способна будет автоматически регулировать температуру и не терять необходимое тепло понапрасну, придётся изрядно повозиться.

Важно

То есть, КПД такого винного шкафа вряд ли будет экономичным. Поэтому без глубоких знаний и опыта лучше оставить эту затею гикам и энтузиастам-умельцам или вовсе найти винный шкаф для дома б/у.

Мы снова составили для вас небольшую таблицу с ценами и характеристиками в виде рейтинга винных шкафов для дома на основе популярности.

Модель	Характеристики	Цена, руб. (на апрель 2018 г.)
VestFrost VFWC 150 Z2	Кол-во бутылок: 46. Температурные зоны: 2. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +5 до +18°С. Двери: стекло. Уровень шума: 39 дБ.	50 500
Dunavox DX-12.33DSC	Кол-во бутылок: 12. Температурные зоны: 2. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +8 до +18°С. Двери: стекло. Уровень шума: 38 дБ.	22 000
Cavanova CV-021-2T	Кол-во бутылок: 12. Температурные зоны: 2. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +8 до +18°С. Двери: стекло.	27 000
Dunavox DX-29.80DK	Кол-во бутылок: 29. Температурные зоны: 2. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +4 до +16°С. Двери: стекло. Уровень шума: 39 дБ.	51 000
Caso WineCase Red 12	Кол-во бутылок: 12. Температурные зоны: 1. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +10 до +12°С. Двери: стекло.	22 000
Gemlux GL-WC-8W	Кол-во бутылок: 8. Температурные зоны: 1. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +7 до +18°С. Двери: стекло.	7 600
Liebherr UWKes 1752 GrandRu	Кол-во бутылок: 46. Температурные зоны: 1. Камеры: 1. Температурный диапазон: от +5 до +20°С. Двери: стекло. Уровень шума: 38 дБ.	99 000

Мы надеемся, что эта статья сможет вам помочь выбрать и купить винный бар-шкаф для дома недорого и с наилучшим соотношением «цена−качество». Если у вас уже имеется опыт использования таких приборов, то можете поделиться им в комментариях.

Лучшие винные шкафы 2018 года

Качество вина зависит не только от сорта ягод и технологии изготовления напитка, но и от условий его хранения.

По этой причине были придуманы специальные холодильники для вина, позволяющие создавать благоприятную температуру для сохранения полезных свойств продукта.

Такие приспособления сегодня можно встретить в ресторанах, кафе, барах и даже в домах истинных гурманов. Мы предлагаем рассмотреть рейтинг лучших винных шкафов 2018 года, чтобы Вы смогли приобрести качественную технику.

Стоит сказать, что современные производители предлагают достаточно многообразный ассортимент бытовых приборов. Они отличаются рабочим температурным интервалом, вместительностью, уровнем энергопотребления, функциями и шумностью. Поэтому список был составлен на базе отзывов рядовых пользователей и рекомендаций дилеров техники с учетом соотношения цена/качество.

Открывает Топ-10 винных шкафов недорогая модель Cellar Private CP008F, рассчитанная на хранение 8 бутылок вина. Емкость камеры составляет 24 литра. Однокамерная модель реализована в черном цвете, который гармонично вписывается в дизайн интерьера любой комнаты.

Энергопотребление составляет 132 кВтч/год. Предусмотрена индикация температуры. Кроме того, бюджетная модель оснащается дисплеем и электронным управлением. Уровень шума до 32 дБ. В общем, для такого устройства можно найти место в любой квартире и доме.

Размеры составляют всего 42 на 50 на 29 сантиметров. Но, всего 2 полки.

• энергоэффективность;
• стильный металлический корпус;
• небольшие размеры;
• демократичная цена.

• 2 полки;
• нет подсветки;
• мало функций.

Речь идет о небольшом винном шкафе, емкостью в 10 литров. Этого хватит на хранение 4 бутылок. Тем не менее, бренд является достаточно надежным, и предлагает многотемпературный прибор. Вы можете самостоятельно регулировать температуру от 7 до 18 градусов.

Тип управления: электроника. Предусмотрена индикация и небольшой экран. Размеры: 16.8×51.3×45.3 см. Энергопотребление составляет 292 кВтч/год. Судя по отзывам покупателей, модель удобная. Оснащается качественной дверцей.

Климатический класс оборудования – N, SN.

• надежный производитель;
• небольшие габариты;
• температурный режим;
• индикация;
• небольшой дисплей.

• вместительность;
• энергоэффективность.

Рейтинг холодильников для вина пополняет модель от компании Dunavox. Речь идет о достаточно вместительном монотемпературном устройстве на 16 бутылок. При этом размеры составляют всего 43x48x51 см. Емкость DX-16.46K составляет 46 литров.

К особенностям модели необходимо отнести возможность укладывать бутылки, как в вертикальном, так и горизонтальном положении. Собственно, этим и обусловлена хорошая вместительность, невзирая на маленькие размеры. К сожалению, этого нельзя сказать о весе – 23 килограмма.

Цена также понравиться на каждому любителю благородного напитка. Тем не менее, аппарат заслуживает своих денег: надежный, стильный и очень удобный.

• вместительность;
• небольшие размеры;
• стильный дизайн;
• эффективность.

• большой вес;
• высокая стоимость.

Если планируете купить вместительный винный шкаф для дома, обратите внимание на модель Ecotronic WCM-16TE, позволяющую держать оптимальную температуру для хранения 16 бутылок. Камера рассчитана позволяет регулировать микроклимат в диапазоне от 10 – 18° С.

Размеры аппарата составляют 43.3x55x50 см. При этом объем камеры равен 180 литрам. Уровень шума всего 25 дБ. Энергоэффективность также на высоком уровне – 202 кВтч в год. Негативных комментариев в Интернете не много.

При этом многие пользователи оценили качество корпуса и удобство эксплуатации. 

• большая камера;
• небольшие размеры;
• красивый экран;
• эстетичный вид;
• тихая модель.

• температурный диапазон;
• малоизвестный бренд.

Лучший винный шкаф для дома в соотношении цена/качество – Kitfort KT-2402 от отечественного производителя. Включает 12 лотков для комфортной укладки и хранения бутылок. Дверца прозрачная, надежная. Сверху находится сенсорная панель, оснащенная светодиодным дисплеем.

Вдобавок, охлаждение осуществляется за счет специальных термоэлементов Пельтье, поэтому внутри не задерживаются вредные хладагенты. Уровень шума значительно ниже, чем у компрессорных холодильников, и нет никаких вибраций. Вы можете регулировать температуру с шагом в 1 °С в интервале от 8 до 18 °С.

Мощность составляет 70 Вт. 

• сенсорная панель управления;
• качественная LED-подсветка;
• тихая работа до 25 дБ;
• энергоэффективность;
• стильный внешний вид.

Если ищите встраиваемый винный шкаф, обратите внимание на модель Wine Craft SC-144M, которая отлично подходит для эксплуатации в кафе и ресторанах. Общий объем камеры равен 380 литрам. Этого хватает для хранения 144 бутылок вина.

Вместе с тем, эта модель является одной из самых экономичных на рынке в плане энергозатрат – 182.50 кВтч/год. Собственно, и изначальная стоимость вполне лояльная, учитывая предназначение техники. Проблема лишь в больших габаритах (59.5x68x161.5 см) и весе (83 кг). Впрочем, и шумность довольно высокая – 45 дБ.

Вероятно, производители решили это компенсировать гибким температурным диапазоном – от 5 до 20 градусов.

• объем камеры;
• энергоэффективность;
• долговечный корпус;
• простое электронное управление.

Еще один мощный агрегат, рассчитанный на хранение 32 бутылок вина. Отличное решение для ресторана или бара. Модель оснащается 2 зонами. Уровень потребляемой мощности составляет 280 Вт, а энергоэффективность 364 кВтч/год. Полки изготовлены из бука. Кнопки механические.

Что касается преимуществ, к ним необходимо отнести относительно небольшой вес (34 кг) и стеклопакет (UV). Также пользователи успели оценить надежность конструкции и удобство дверец.

Учитывая стоимость прибора, он определенно является претендентом на то, чтобы красоваться в вашем заведении.

• красивый дизайн;
• качественная сборка;
• высокая мощность;
• небольшой вес;
• 2 климатические зоны.

• энергопотребление;
• бренд.

В топ винных шкафов 2018 года для кафе также входит модель Vestfrost VFWC 120 Z1, позволяющая сохранять все свойства вин. Одной климатической зоны вполне достаточно для хранения 52 бутылок. При этом аппарат имеет красивый дизайн, двухслойную дверь и LCD-экран.

Производители позаботились о безопасности товаров пользователей, установив надежный замок. Также предусмотрена регулируемая подсветка. К достоинствам новинки стоит отнести и 8 качественных полок из дерева. Встраиваемая модель прекрасно вписывается в стилистику каждой комнаты.

Но, судя по комментариям пользователей, аппарат громкий и сильно вибрирует. Необходимо уделить должное внимание установке. 

• встраиваемая модель;
• LCD-экран;
• красивый внешний вид;
• двери из закаленного стекла;
• вместительность.

Если не знаете, какой выбрать холодильник для вина в ресторан, стоит рассмотреть характеристики модели La Sommeliere VIP195N. Это премиальный сегмент, который отличается высокой стоимостью и качеством. Полки сделаны из дуба.

Двери оснащены красивой черной рамкой, защищенный от ультрафиолетовых лучей. При этом есть презентационная и раздвижная дверцы. Устройство поддерживает охлаждение с принудительной вентиляцией. Предусмотрена регулировка не только температуры, но и влажности.

В общей сложности 4 цифровых термометра.

• цифровой экран;
• угольный фильтр;
• антивибрационная система;
• подсветка;
• дверной замок;
• сигнализация;
• регулируемые ножки.

Лучший винный шкаф для кафе в соотношении цена/качество – модель Kitfort KT-2407, позволяющий выставлять 21 бутылку типа Бордо. Модель включает 7 полок, и 2 климатические зоны (2 камеры). Это достаточно серьезный прибор за такую цену.

При этом охлаждение осуществляется за счет термоэлементов Пельтье, которые не предусматривают эксплуатации злокачественных хладагентов. Уровень шума в пределах нормы. Температурный диапазон варьируется от 8 до 18 градусов. Стоит отметить, что дверца из стекла. Вдобавок, есть UV-фильтр.

При этом модель выглядит элегантно, и надежно. Отличное соотношение цены и качества!

• подсветка;
• безвредность;
• UV-фильтр;
• стильный дизайн;
• стеклянная дверца;
• сенсорное управление.

Если Вы не знаете, как выбрать винный шкаф для дома или кафе, в первую очередь, определитесь с размерами камеры.

При этом Вы должны знать, что некоторые производители предлагают не слишком крупные холодильники для вина, но с хорошей вместительностью. В большинстве случаев для дома модели включают от 4 до 16 бутылок.

Для кафе и ресторанов устройства могут оснащаться отсеками для хранения от 16 до 150 бутылок. Здесь, все зависит от размера вашей целевой аудитории.

Еще одним немаловажным параметром является температурный диапазон. Современные модели рассчитаны на температурный режим в диапазоне от 4 до 20 градусов. Желательно, чтобы температуру можно было регулировать с шагом в 1 градус.

Далее, обратите внимание на энергоэффективность техники. Некоторые даже современные модели являются весьма затратными в плане обслуживания.

Совет

Что касается устройства, здесь необходимо обратить внимание на количество полок и качество дверец. По поводу дополнительных функций, уровня шума и прочих второстепенных параметров – тут все зависит от Ваших финансовых возможностей. Но, учтите, что сегодня весьма качественные и доступные товары предлагают российские производители.

Чтобы понять, какой купить винный шкаф, Вы должны заранее определиться с предназначением техники. При этом при покупке техники для дома немаловажным фактором являются цена, вес и габариты. Мы постарались упростить для вас задачу, выделив лидеров в разных сегментах:

• лучший недорогой винный шкаф для дома – Kitfort KT-2402;
• хорошие и недорогой для кафе – Kitfort KT-2407;
• для отеля или ресторана – La Sommeliere VIP195N.

Делитесь своими отзывами и впечатлениями от эксплуатации холодильников для вина. Это поможет другим пользователям сделать правильный выбор!

Техно Рейтинг » Бытовая техника » Лучшие винные шкафы 2018 года

Винные шкафы для дома: как выбрать, рейтинг лучших моделей 2018 года

Такое сложное изделие должно иметь вентиляцию, потому что созревание вина не терпит посторонних запахов, ведь пробка не полностью герметична и пропускает внутрь бутылки некоторое количество внешнего воздуха.

Чтобы правильно выбрать винный шкаф, необходимо брать во внимание изменения нескольких параметров, например, сколько температурных зон вам нужно, и другие нюансы.

Любителям этого благородного напитка будет интересно узнать особенности некоторых моделей для длительного хранения и созревания вина, их технические параметры и индивидуальные преимущества. Чтобы поближе познакомиться с такой неординарной техникой, вам необходимо внимательно прочитать нашу статью.

Что такое винный шкаф

Устройство для хранения бутилированного вина по виду напоминает холодильник, в котором хранят различные напитки в супермаркетах, но обязанностей у него намного больше. Кроме постоянного охлаждения до оптимальной температуры, надо поддерживать постоянную влажность, что имеет огромное значение для правильного созревания вина.

Некоторые бытовые холодильники для длительного хранения вина оборудуются электронным управлением в виде сенсоров и дисплеев, на которых отражаются основные параметры, осуществлять контроль над температурой и влажностью в таком случае гораздо удобнее и значительно проще.

Оптимальная температура хранения

Домашние виноделы должны знать, что температурный режим — это главное условие правильного режима длительного сохранения вина. Профессиональные виноделы советуют: оптимальная температура в процессе длительного хранения должна быть в пределах плюс 12-13 градусов, но разные сорта требуют к себе более внимательного отношения в плане температурного режима.

Для этого в винном шкафу должно быть несколько температурных зон, потому что некоторые сорта перед подачей на стол охлаждаются по-разному:

• красные вина до +16-18°С;
• у белых вин пределы немного шире — +7-12 градусов;
• больше всех охлаждается шампанское — +5-8°С.

Домашний хранитель вин должен иметь минимум 2 зоны — для дозревания и охлаждения перед подачей клиентам.

Типы шкафов

Все модели винных холодильников подразделяются на 4 основных вида:

1. Стандартные — это относительно дешевые изделия, предназначенные для массового потребителя.
2. С повышенной комфортностью — это для ценителей ароматного напитка.
3. Элитные — их приобретают профессионалы: сомелье, виноделы.
4. Эксклюзивный вариант — приобретают гурманы, которые пьют вино, как китайцы чай, т. е. своеобразная церемония, а не просто употребление.

В каждом виде особое внимание уделяется даже мелким деталям, ведь в виноделии нет мелочей, всё делается во блага основного процесса, поэтому необходимо предусмотреть любые нюансы.

Место расположения бутылок с вином находится под определенным углом, чтобы вино правильно дозревало, а пользователь видел этикетку через двери.

Пробка должна постоянно омываться созревающей жидкостью, чтобы исключить ее пересыхание. Полки у шкафов стандартного вида сделаны из металла или пластика, что не совсем хорошо, т. к.

они не способны погасить вибрацию, которая может возникнуть из-за работающего оборудования.

Домашнему виноделу следует помнить, что любая, даже незначительная вибрация, губительно воздействует на биохимический процесс созреваний: может появиться осадок. По этой же причине шкафы для дома не следует устанавливать около бытовой техники с повышенной вибрацией в процессе рабочей деятельности.

Полки, выполненные из дерева, отлично гасят любую вибрацию, особенно этим отличается вишня. Компрессоры устанавливаются немного по-другому, при этом используются прокладки для демпфирования или другие приспособления. Более дорогие модели термоэлектрического типа и способны длительное время сохранять оптимальную температуру.

Способы контроля

Все модели современных хранилищ вина оборудованы электронным типом управления, которое позволяет быстро создать нужную температуру и поддерживать ее длительное время.

Электронное оборудование может работать в автономном режиме, а параметры выдавать на дисплей для информации пользователя.

Изменение температуры и влажности производится на панели управления или с пульта ДУ, которыми укомплектованы только дорогие изделия.

Влажность

Оптимальное значение этого особо важного параметра находятся в пределах — 57-75%, идеальная влажность для состояния закупорочной детали из пробкового дерева. Если влажность уменьшить, то пробка ссохнется, герметичность нарушится, и благородный напиток прокиснет из-за попадания внутрь воздуха. Высокая влажность негативно отражается на вине.

Стандартные изделия работают по принципу холодильника, а более продвинутые экземпляры снабжаются вспомогательными средствами, например, лавовыми камнями, которые способны впитывать излишки влажности или отдавать влагу при сухости воздуха.

Эти природные образования легкие, весьма устойчивы к любым температурам, ведь это застывшая лава из раскаленных недр земли.

Они отлично удерживают влагу и могут ее выделять, поэтому их используют в некоторых моделях винных шкафов, но приобретать такие эксклюзивные средства для стандартных изделий надо дополнительно.

Наружная дверь

Ее делают прозрачной, но с тонированным стеклом, потому что излишняя освещенность окисляет напиток, поэтому внутреннее освещение выполнено без участия люминесцентных ламп. Некоторые модели выпускаются с непрозрачными или затемненными дверьми, а освещение сделано с использованием специальных ламп.

Вентиляция

Она естественного типа, т. к. применение вентилятора не рекомендуется, чтобы избежать излишних вибраций.

Поступление свежего воздуха снаружи довольно важно для правильного хранения и дозревания вина, поэтому конструкция изделий предусматривает специальные отверстия, защищенные угольным фильтром.

Такие меры разумны, потому что посторонние запахи вредят благородному вину, тем более, когда оно дозревает в комфортной обстановке.

Внешнее оформление

Наружный облик и его материалы не оказывают воздействия на хранение, если не считать гашения вибрации полками из дерева. Но потребители должны помнить, что это довольно дорогое удовольствие, ведь разброс цен может быть довольно значителен: минимум 30 тыс., а максимум у эксклюзивных моделей доходит до 500 тыс. рублей.

Поэтому такая техника должна быть не только полезной и функциональной в быту, но и иметь красивое оформление.

Обратите внимание

Внешняя отделка выполняется любой: из нержавеющего металла, прочного пластика, панели под дерево или натуральные фрагменты, а также кожа.

Элитные и эксклюзивные изделия делаются на заказ, поэтому отделка может быть разной — всё зависит от прихоти заказчика и его финансовых возможностей.

Функциональность

У шкафов для постоянного хранения бутилированного вина существует разделение на климатические классы — это напрямую зависит от температуры, которую они способны поддерживать:

1. N или нормальный режим — +16-32 градуса.
2. SN, субнормальный с режимом температур от +10 до 320C;
3. ST, субтропики — +18-38 градусов.
4. T, тропический вариант — +18-430C.

Градация похожа на классы энергосбережения у холодильников и другой бытовой техники.

Параметры выбора

Прежде чем приступить к подборке винного хранилища, нужно каждому пользователю уяснить, для каких конкретно целей шкаф предназначается.

Вместительность

Этот параметр напрямую зависит от выделенной для его размещения площади и количества бутылок, которое нужно в нем разместить: для малогабаритных квартир имеются такие модели — маленький шкаф, шириной всего 150 мм, где бутылки расположены в один ряд. Существуют встроенные или отдельно стоящие экземпляры разного объема, например, для бара лучший вариант — это встроенные в барную стойку миниатюрные шкафчики для особо ценных вин.

Температурный режим

Монотемпературное оборудование идеально подходит для ресторанов, где подают элитные сорта вин, или для домашних коллекций. Дополнением может служить эксклюзивный вариант хьюмидора — мини-ящик для хранения сигар, поддерживающий оптимальную влажность или специального навеса для размещения винных бокалов.

В ресторанах с большим потоком посетителей лучше установить винные шкафы с мультитемпературным режимом, когда от нижней к верхней полке температура плавно изменяется, например, от + 4 до 18 градусов, поэтому удовлетворен будет любой требовательный к охлаждению вина клиент.

Технология охлаждения

Для стандартных изделий применяются компрессоры, только крепление их производится с демпфирующими прокладками, чтобы снизить возможную передачу вибрации на основную конструкцию. Достоинства у них — это высокая надежность, эффективность охлаждения, можно встраивать в любую мебель.

Термоэлектрические изделия, работа которых основана на модуле с контактными пластинами, между которыми создается разность температур. Впервые такой модуль создал французский изобретатель Пельтье, их плюсы: практичность и довольно невысокая стоимость.

Вариант исполнения

Стандарт — минимальный набор нужных функциональных возможностей и довольно простой дизайн. Дорогие модели имеют в активе дополнительные функции, отличаются большим разнообразием форм и вариантов внешнего дизайна. Эксклюзив делается в основном на заказ, для конкретных любителей вина с индивидуальными особенностями хранения.

Отдельное внимание производители уделяют дверцам, которые должны показать товар лицом, но в то же время защитить вино от воздействия солнечного света и источников ультрафиолетовых лучей.

Для истинных гурманов делают винные шкафы с глухими дверьми, чтобы снаружи не было видно всё великолепие собранной коллекции, т. к.

таинство открывается только перед доверенными лицами из числа таких же фанатов винодельческой продукции.

Рейтинг винных шкафов для дома

Vestfrost VFWC 350

Плюсы

• отличный дизайн
• выглядит очень добротно и дорого
• оригинальная подсветка голубого цвета
• деревянные полки
• надежная сборка
• тихая работа
• стабильность температуры
• сенсорные кнопки и дисплей с LCD подсветкой

Модель от крупнейшего в Дании производителя холодильного оборудования по цене от 69,99 тыс. ₽, материал покрытия — металл серебристого цвета, электронное управление.

Класс C, одна камера, но две зоны температур 5-18 градусов, габариты 595x680x143 мм, масса 82,8 кг, уровень шума 39 дБ, вместимость 102 бутылки вина, внутренний объем 350 л.

Можно встраивать, все полки из прочного бука, окантовка стекла из нержавеющей стали.

Плюсы

• две температурных зоны
• работает очень тихо
• дверь разделена на тонированную и глухую части
• удобное расположение бутылок
• помогает экономить электроэнергию

Винный шкаф из Венгрии стоимостью 21,9 тыс. рублей, металл черного цвета, энергопотребление класса A — 133 кВТч/год, размеры 255x515x667 мм, вес 13,8 кг. Вместимость 12 бутылок, температура 8-18°С, однокамерный, объем 33 л, уровень шума 38 дБ, климатический класс N.

Плюсы

• качественная европейская сборка
• две камеры для хранения разного вина
• отдельные двери для каждой камеры
• полки из дерева выдвигаются
• представительский дизайн
• красивое оформление

Минусы

• постоянная работа вентиляторов создает небольшой шум
• нет блокировки управления от детей

Модель из Испании стоимостью 39,9 тыс. ₽, две камеры с температурным режимом 6-18 градусов, объем 16 литров, вмещает до 21 бутылки, масса 17,4 кг, габариты 340x500x810 мм. Имеется индикация температуры, сенсорное управление.

Плюсы

• отличный внешний вид
• качество сборки
• надежность всех материалов
• имеется надежная защита панели управления от непосед
• отличная вместимость

Минусы

• за 5 лет использования только положительные эмоции

Австрийские специалисты порадовали отличной моделью по цене от 52,65 тыс. рублей, свободно помещается 66 бутылок вина, класс энергопотребления A — 146 кВтч/год. Объем 168 л, монотемпературный вариант, климатический класс SN, ST, подходит для хранения всех видов вин от сухого белого до шампанского. Габариты 600x613x890 мм, вес 45 кг, уровень шума 38 дБ, гарантия на 2 года.

Плюсы

• двухкамерный
• отдельная температура в каждой камере
• тонированное стекло на двери не пропускает ультрафиолетовые лучи
• малое потребление электрической энергии
• отличный дизайн
• дерево гасит все возможные вибрации

Минусы

• негативных факторов не выявлено

Модель из Китая стоимостью от 68,49 тыс. ₽, корпус из нержавеющей стали, семь полок из дерева, на которых укладываются 38 бутылок по 0,7 л каждая.

Две камеры с климатическим классом N, ST, температурный режим 5-22 градуса. Размеры 1040х630х395 мм, масса 46 кг, объем 220 л.

Потребление энергии 0,38 кВт в сутки, уровень шума 40 дБ, дисплей LED и аналогичная подсветка, компрессор от компании LG, мощность 60 Вт.

Такие внушительные и дорогостоящие модели могут позволить себе только явные фанаты качественного вина, не говоря уже об эксклюзивных экземплярах. Пока еще такую роскошь может приобрести только узкий круг пользователей.

Гид покупателя

Покупка винного холодильника – настоящая необходимость, если вы – ценитель вина. Как правильно выбрать винный холодильник – читайте в обзоре Aport.ru.

Назначение винного холодильника – создать винам идеальные условия для созревания и хранения.

Стоит ориентироваться на следующие задачи холодильника по хранению вин.

Температура. Винный холодильник не совсем соответствует привычным “холодильным” меркам. В винном шкафу нет низких температур (в среднем, рабочий диапазон составляет от +5 до +20°C).

Интересно знать: оптимальная температура хранения и созревания вина находится в узком диапазоне: от +10 до +14°C.

Влажность. Помимо ограниченного температурного режима, винный шкаф предохраняет напитки от окисления при контакте с воздухом. Для этого вина в камере шкафа располагаются горизонтально или под углом.

Для эксклюзивных напитков существует даже встроенная система контроля влажности, позволяющая предотвратить изнашивание пробки (доступна только в моделях премиум-класса).

Очистка воздуха. В системе работы винного холодильника есть фильтр для очистки воздуха в камере. Это позволяет защитить напитки от впитывания затхлых посторонних запахов через пробку.

Вибрация. Лучшее, что можно предложить вину во время хранения – полный покой, но обычные холодильные оборудование подвергается постоянной вибрации и в бутылке обязательно появится осадок. В винном шкафу предусмотрена система стабилизации вибрации вентиляторов и компрессоров.

Освещение. Качество вина страдает от ультрафиолетовых лучей. В винном шкафу устанавливаются двери со специальный стеклом, которое останавливает вредное излучение. К тому же освещение внутренней камеры винного холодильника включается снаружи, чтобы выбрать напиток или полюбоваться коллекцией.

Зонирование. В дорогих моделях винных холодильников предусмотрено зонирование по температурным режимам для обслуживания разных по возрасту и цвету вин. Эта функция уместна для обслуживания больших и дорогих частных коллекций или для работы в ресторанах с обширной винной картой и постоянной сменой ассортимента.

Винный шкаф: размер имеет значение

Маленькие винные шкафы, вместительностью от 8 до 25 бутылок, имеют весьма отдаленную значимость для долгосрочного хранения вина. В бюджетных моделях вино просто красиво охлаждается на собственной маленькой витрине. Например, модель отдельностоящего винного мини-холодильника COLD VINE C8-TBF1 (на 8 бутылок 0,7 литра) за 10 700 руб. может стать частью интерьера столовой комнаты.

Как и большинство бытовой техники, винные шкафы выпускаются двух типов: отдельностоящие и встроенные. Обратите внимание на возможность приобрести кухонный тандем встроенного винного шкафа и морозильной камеры в модели Asko RWF2826S.

Внимание! Выбирая модель винного шкафа можно отойти от стереотипа установки холодильной техники “только в кухне” и устанавливать шкаф в гостинной, библиотеке, столовой или рабочем кабинете.

Важно

Морозильная камера в винном шкафу – опция спорная и на качестве вина никоем образом отразиться не может. Совсем другое дело – шкаф с двумя-тремя температурными зонами для отдельного хранения белого и красного вина.

Например, модель Liebherr WKes 4552 GrandCru на 200 бутылок (примерно за 160 000 руб.).

Читайте: Как выбрать ломтерезку

Винный шкаф – дань моде или перспективная инвестиция?

Наличие винного шкафа дает возможность проводить оптовые закупки вин по более демократичным ценам, чем в розничной торговле. Проводить закладку молодых вин крафтовых серий из знаменитых винокурен, будьте уверены: напиток будет только расти в цене. Приятно, если расти в цене вина будут в статусном винном шкафу из древесины, например от бренда ОАК (Испания).

Приобретая винный шкаф обязательно обратите внимание на его рекомендованную климатическую зону. Дело в том, что винный холодильник будет точно по выставленному режиму выдерживать температуру в камере, если разница с температурой в помещении не будет выходить за рамки плюс-минус 18°C.

Если планируете установку винного холодильника в жилой комнате, учтите уровень шума оборудования. Да это не пылесос, но все же 30 дБ и выше звукового фона постоянно выдерживать сможет не каждый член семьи.

Чтобы вино из холодильника оградить от преждевременных посягательств, выбирайте модель с замком. Например, винный холодильник Liebherr WTes 5872 за 280 000 руб. на 178 бутылок.

Читайте: Как выбрать морозильную камеру

Производители, которым можно доверять

В рейтинге производителей винных холодильников практически невозможно встретить компанию родом с Востока (Китай – это больше про чай, а не про вино). Традиции хранения вина вне погребов поддерживают бренды из Германии (Liebherr, Miele), Дании (Vestfrost), Франции (EuroCave) и Испании (ОАК). Если не знаете, что купить, ориентируйтесь на каталоги этих производителей.

Выбрать винный холодильник и сравнить цены удобно на Aport.ru.

Холодильник для вина: домашний винный шкаф

Марочное вино – напиток благородный и весьма требовательный к условиям хранения. Покупать «по случаю» его не принято, все больше – на будущее или про запас. Но до наступления торжественного момента, когда будет откупорена драгоценная бутылка, может пройти немало времени.

А о том, чтобы напиток не испортился, позаботится холодильник для вина. Конечно, лучше бы это была настоящая дубовая бочка в прохладном погребе, но жителям городов такая «роскошь» недоступна. Так что будем выбирать встраиваемый или отдельностоящий аналог среди чудес современной техники.

Строгие требования

Казалось бы, редкое и не слишком популярное оборудование на самом деле радует разнообразием, так что выбрать подходящую модель под свои запросы будет несложно. Главное, чтобы холодильник отвечал следующим требованиям правильного хранения вин:

• Отсутствие вибраций – может обеспечиваться не только предусмотренным конструкцией способом охлаждения, но и специальными полками, поглощающими колебания.
• Защита от УФ-лучей – достигается тонированием прозрачной витрины холодильника. В случае со встраиваемой моделью эту функцию на себя возьмет глухой фасад.
• Поддержание постоянной температуры в пределах хотя бы +8..+12 °С. Здесь даже подсветка не должна влиять на изменение внутреннего микроклимата, поэтому для нее используются только светодиоды.
• Влажность в камерах около 55-75 % при постоянной циркуляции свежего воздуха – чтобы не пересыхали пробки. Той же цели служит горизонтальное или наклонное хранение бутылок.

Сразу отметим, что все эти требования выполняются одновременно только в премиум-моделях – так называемых холодильниках повышенной комфортности. В недорогой технике, как правило, отсутствует вентиляция и регуляция влажности. Ею тоже можно пользоваться для хранения вин, но только в течение непродолжительного времени.

Очень хорошо показывают себя холодильники с дополнительными угольными фильтрами. Именно через них проходит воздух, который потом отправляется в камеру, а также очищается все то, что вы впустили внутрь, открывая дверцу.

Также при выборе винного шкафа поинтересуйтесь толщиной теплоизоляции в его стенках (указывается в паспорте, но и продавец обязан это знать). В хороших дорогих моделях она достигает 5 см, что равнозначно 2 м земли над классическим погребом. Более доступные по цене модели могут похвастаться максимум 2 см.

Температурные режимы

Этот вопрос стоит рассмотреть подробнее, поскольку разные сорта благородного напитка требуют поддерживать в камере винного холодильника определенную температуру. Производители климатической техники выделяют 4 основные группы таких шкафов:

1. Моно- или однотемпературные – обычно имеют небольшой диапазон +8..+14 °С, реже встречаются функциональные модели, позволяющие устанавливать режимы от +5 до +21 °С.
2. Двухтемпературные – вторая камера таких холодильников предназначена не для хранения, а для охлаждения вина перед подачей к столу, но также может использоваться для белых сортов.
3. Трехтемпературные – соответственно, имеют 3 внутренних отделения, в каждом из которых поддерживается свой режим. Обычно в верхнем вино доходит до комнатной температуры, в нижнем охлаждается до +6..+10 °С, а в среднем хранится длительный срок, дожидаясь своего часа.
4. Мультитемпературные – имеют широкий диапазон регулирования в пределах +3..+22 °С и способны удовлетворить вкус самого взыскательного сомелье. Если вы собираете богатую коллекцию марочных вин, и средства позволяют, лучше остановить свой выбор именно на таком многофункциональном холодильнике.

Выбирая температурные режимы для отдельных сортов, можно ориентироваться на такие цифры (плюс-минус 1-2 градуса не будут критичными):

Сорта винОптимальная температура хранения, °С

Игристые	6
Розовые	8
Сухие белые	10
Выдержанные белые и сухие красные	12
Выдержанные красные	16

В отсеках с комнатной температурой +18..+20 °С рекомендуется подогревать красные вина перед подачей к столу.

Оптимальные размеры

В первую очередь следует определиться с вместимостью винного шкафа. Самый маленький холодильник может быть рассчитан всего на несколько бутылок вина (до 6-12) и вполне подойдет для обычной семьи. Как правило, это недорогая компактная модель, которую можно установить в свободное пространство между кухонным гарнитуром и стеной или попросту поставить на стол.

Ярким представителем небольших шкафов эконом-класса является монотемпературная модель Wine Craft SC-12M объемом всего 35 л. Управляется холодильник несколькими сенсорными кнопками, которые удачно расположены в верхней части. Здесь же находится дисплей. Винный шкафчик поддерживает в камере температуру от +11 до +18°С. Из приятных бонусов:

• Отсутствие вибрации благодаря термоэлектрике;
• Поддержка влажности;
• Автоматическая система размораживания;
• Возможность перенавешивания двери.

Для немецкой модели за неполных 19 тысяч рублей вполне достойный набор. Из минусов можно назвать слишком высокое энергопотребление по сравнению с другими холодильниками – около 365 кВт/год.

Агрегаты вместимостью до 50 бутылок также подходят для домашнего использования. Зачастую это встраиваемые модели, которые можно установить в нишу кухонного гарнитура или один из модулей гостиной. Причем прятать за глухими фасадами его вовсе необязательно – дорогие бутылки за тонированным стеклом послужат неплохим украшением интерьера. А вот стоимость этих экземпляров уже в 4-5 раз выше.

Довольно популярная встраиваемая модель – холодильник Liebherr UWKes 1752 GrandCru на 46 бутылок. Температурная зона здесь одна, но рабочий диапазон достаточно широк (+5..+20 °С).

Совет

Три телескопические полки выполнены из дерева, поглощающего вибрации от компрессора, благодаря чему вино остается прозрачным.

Конструкцией предусмотрен угольный фильтр, причем доступ к нему можно получить даже при полностью загруженной камере – отсек расположен возле панели управления. Есть несколько полезных защит:

• Встроенный замок;
• Блокировка от детей;
• Сигнализация неплотно закрытой дверцы.

Модель достаточно экономична – потребление электроэнергии в год составляет всего 137 кВт, что соответствует классу А. Стоимость этого встраиваемого винного «погребка» – 99 тысяч рублей.

Выпускаются и более крупные экземпляры винных тумб, шкафов и даже камер, вмещающих несколько сотен и тысяч бутылок. Но это уже модели, которые больше годятся для ресторанов и магазинов.

Способ охлаждения

Этот технический момент обязательно нужно учесть. Ведь от него зависит экономичность выбранной модели и условия, которые она способна создать для вина.

Компрессорные

Надежны и эффективны, отличаются небольшим энергопотреблением и чаще всего встречаются в продаже (в основном встраиваемые модели). Также в магазинах можно отыскать обычные бытовые холодильники со специальным отделением для винных бутылок.

Такие комбинированные агрегаты не слишком популярны, поскольку дополнительная камера зачастую заменяет собой морозилку. Впрочем, действительно дорогие марочные вина держать в стандартных холодильниках все равно не стоит, ведь здесь не выполняется одно из важных условий хранения благородного напитка – отсутствие вибраций.

Разве что здесь будут предусмотрены деревянные полки и поддоны, гасящие их воздействие.

Термоэлектрические

По принципу действия схожи с моделями, которые используются для хранения косметики. Они выгодно отличаются своей невысокой стоимостью и отсутствием вибраций.

Проблема в том, что такие агрегаты поддерживают не конкретную температуру в камере холодильника, а разницу между внутренним «микроклиматом» и условиями снаружи. Максимальный разрыв этих показателей не превышает 15 °С. Естественно, что хранить марочное вино в них можно лишь непродолжительное время.

Еще один минус – термоэлектрические модели не бывают встраиваемыми, так что придется подыскивать для них отдельное место на кухне или в гостиной.

Абсорбционные

Также называют минибарами, быть может, из-за их популярности в люксовых гостиничных номерах, где они и выполняют эту функцию. Главное преимущество этих холодильников – бесшумность и долговечность. Здесь нет движущихся и трущихся друг о друга механических узлов, а значит, нет и вибрации.

Также минибары могут быть как встраиваемыми, так и отдельностоящими, но в обоих случаях их лучше размещать подальше от любых нагревательных приборов – даже Теплый пол под ними нежелателен.

В обслуживании абсорбционники довольно дороги, поскольку работают без перерыва, да и требуемую температуру набирают очень медленно.

Основные технические моменты и нюансы эксплуатации различных винных шкафов мы рассмотрели. Дальше выбор холодильника сводится только к определению стиля оформления, который вполне можно доверить собственному вкусу.

(46