Молочные продукты и ожирение – вегетерианство

Вегетарианство как образ жизни: плюсы и минусы

17 августа 2016 2465

Вернёмся на десять лет назад: людей, называвшими себя вегетарианцами, были единицы и, их образ жизни человечество находило забавным. Знали лишь, что так называется категория людей, которая не ест мясо.

На самом деле, значение вегетарианства имеет более глубокий смысл, и так как с каждым годом оно становится всё более популярным, давайте разберёмся, что это такое, какие виды вегетарианства существуют и почему люди приходят к этому образу жизни.

Вегетарианцами принято называть тех, кто не употребляет в пищу мясо животных. Для многих причиной становления вегетарианцами служит морально-эстетический аспект.

Другие считают, что отказ от мяса полезен для здоровья, так как перенасыщение организма белками и жирами животного происхождения приводит ко многим серьёзным заболеваниям.

Третьи пытаются похудеть, чтобы изменить себя и свой образ жизни. Причины бывают разными, как и виды вегетарианства.

Виды вегетарианства

• Ово-вегетарианство – исключает все продукты животного происхождения, кроме яиц;
• Лакто-вегетарианство – включает в рацион питания молочные продукты и мёд;
• Лакто-ово-вегетарианство – разрешается потребление и молока, и яиц, продуктов пчеловодства;
• Песко-вегетарианство — включает в рацион питания только рыбу;
• Веганство – самый строгий вид, исключающий все продукты живого происхождения.

Последнее время в мире вегетарианство вызывает не только большой интерес, но и споры. По статистике, сегодня вегетарианцем становится каждый десятый житель планеты.

Врачи, учёные и диетологи подсчитывают плюсы и минусы таких принципов питания.

Минусы такого стиля питания

Белки растительного и животного происхождения отличаются друг от друга. Проблема заключается в содержании аминокислот, из которых состоят белки.

Белки животного и растительного происхождения состоят из разного количественного и качественного состава незаменимых аминокислот.

Белки животного происхождения обладают большей биологической ценностью для организма человека. Они содержатся во всех видах мяса, рыбе, яйцах и молочных продуктах и являются важным источником энергии.

В растительной пище содержание белков и всех жизненно важных аминокислот значительно меньше. Вегетарианцы стараются компенсировать недостаток белка потреблением большого количества орехов, бобовых, сои, но эти продукты считаются «тяжёлыми» для пищеварительного тракта.

Недостаток микроэлементов железа в организме приводит к расстройству важных функций организма, таких как насыщение клеток головного мозга кислородом, нарушение иммунной системы организма и производства энергии.

Лучшим поставщиком железа из растительных продуктов является гречка, пшеница, овсянка, бобовые, горох и сухофрукты. Много железа содержится в зелёных овощах, фруктах и ягодах. Однако, важные микроэлементы железа человеческим организмом усваиваются плохо.

«Мясное» железо усваивается лучше, устойчиво к термообработке и обладает значительной концентрацией.

Хорошо приготовленная говядина, куриное мясо, рыба и морепродукты обеспечивают организму витамины таких категории как В2,В12,А и D, которые участвуют в формировании здоровых иммунных клеток, регулируют жировой и углеводный обмен.

Факт, что женщинам необходимо большее количеств железа, чем мужчинам. Причиной служат, ежемесячные кровопотери. Вегетарианством увлекаться опасно женщинам кормящим грудью, беременным и планирующим беременность.

Плюсы вегетарианства

Рассматривая вегетарианство с точки зрения заботы о здоровье и в самом образе жизни, необходимо подчеркнуть, что к этому люди приходят в сознательном возрасте.

Этот образ жизни включает в себя повышение духовного развития, занятия спортом, активный образ жизни, занятия медитациями. И наоборот, исключают злоупотребление алкоголя, табака и распущенность.

Доказано, что люди, регулярно потребляющие мясо животного происхождения, более возбудимы и раздражительны. Во время забоя, животное испытывает огромный страх, происходит выработка гормонов, которые попадают в организм человека.

Кроме того, во время жизни животного, в его организм вводят гормональные препараты для быстрого роста и антибиотики, в целях профилактики болезней. Всё, что происходило с животным за время его жизни, попадает в наш организм после его смерти.

Весомым плюсом вегетарианства является исключение такого заболевания как ожирение. Употребление без ограничений фруктов и овощей – естественный путь к похудению. Сырые овощи и фрукты содержат клетчатку, которая очищает организм от шлаков.

Мясная пища содержит большое количество калорий, жиров и соли, способствующие возникновению запоров. У вегетарианцев реже наблюдаются заболевания сердечно-сосудистой системы и заболевания онкологического характера.

Так стоит ли отказываться от мяса?

Как мы с вами рассматривали выше, вегетарианцы бывают «строгими» и «не очень», но большинство специалистов за здоровое и правильное питание.

Основной фундамент такого питания составляют зерновые, овощи и фрукты. Вторую ступень занимают мясо, рыба и молочные продукты. Совсем мало — употребление масла, жиров и сладостей.

Большинство врачей и диетологов выступают не за полный отказ от мяса, а за ограничение его употребления. Научиться воздерживаться, частично отказываясь от мяса – это лучшее решение, для тех, кто хочет быть здоровым.

Включить в рацион овощи и фрукты, в потреблении которых нет ограничений. В Финляндии среднее количество ежедневного потребления овощей и фруктов 500-600 граммов на человека, что приводит к увеличению продолжительности жизни (75-80 лет).

Питание человека зависит от многих факторов: от возраста, от общего состояния организма, от генетической предрасположенности к тем или иным заболеваниям.

Например, детский растущий организм и организм беременной женщины категорически нельзя лишать белка и железа, так как его нехватка приводит к острой форме анемии.

С социальной точки зрения, детское вегетарианство – отклонение от нормы. Родители обязаны обеспечить ребёнка полноценным питанием для его правильного роста и развития.

Советы начинающим вегетарианцам

Для тех, кто принял сознательное решение изменить образ жизни и стать вегетарианцем, следует понимать, что «насиловать» организм нельзя.

Организм человека – это сложная система, которая способна перестроиться на новую систему питания не меньше трёх недель. Отказ от мясных продуктов должен проходить постепенно.

Сокращая количество потребления мяса и рыбы, увеличьте потребление других белковых продуктов.

Подготавливая организм к вегетарианству, обязательно пройдите интеллектуальную подготовку. Соберите больше информации о видах и способах питания. Выберите максимально подходящий вариант для вашего организма.

Узнайте, какие продукты растительного происхождения содержат наибольшее количество витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного жизнеобеспечения организма. Соберите рецепты приготовления вегетарианских блюд.

Экспериментируйте, изучайте, прислушивайтесь к своему телу, чтобы прийти к гармонии с собой без стресса для организма.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вегетарианство и похудение: расставляем все по своим местам

Итак, по своей истинной сути вегетарианство нельзя отнести к общему числу диет для похудения. Ведь на самом деле — это целая система правильного питания со своей жизненной философией. Если быть точными, то она подразумевает абсолютный отказ от всех продуктов животного происхождения, целенаправленное употребление растительной пищи.

Ученые уже давно подтвердили тот факт, что более склонными к вегетарианству считаются именно женщины или мужчины с высоким уровнем интеллектуального развития. Поначалу специалисты не хотели разбираться, в чем же секрет такой склонности.

Но после, хорошенько вникнув, пришли к единогласному выводу: аналитические способности этих женщин и мужчин позволяют им намного быстрее остальных выявить все положительные стороны вегетарианства.

А в конце прийти к окончательному результату, что это наиболее правильное решение всех вопросов стройности.

Выходит, что понятия вегетарианство и похудение действительно очень даже близки. Но не стоит торопиться ставить между ними абсолютный знак равенства. Ведь в каждом отдельном случае необходимо для начала придерживаться рациональности, учиться правильно, сбалансировать свое питание.

Важно всегда помнить, что придерживаясь этой системы, то есть вегетарианства, получится не только скинуть лишний вес, но и убрать зашлакованность организма.

Именно продукты животного происхождения являются источниками того самого холестерина. Данный животный жир ведет к постепенному накоплению нежелательного подкожного жира.

То есть, те люди, которые страдают ожирением, проблемами сердца, постоянным высоким уровнем холестерина, должны как можно быстрее обратить свое внимание на вегетарианскую систему.

В растительной пище собралось огромное количество легко усваиваемых микроэлементов. А количество витаминов при этом еще больше. Также в наличии очень даже немаленький объем клетчатки.

Именно она служит палочкой-выручалочкой в периоды затрудненной работы кишечника.

Получается в таком случае процесс употребления пищи становится настолько усовершенствованным, что лишнее просто ничего не откладывается.

Чтобы правильно сбросить лишний вес необходимо научиться разбираться в видах вегетарианства

Начнем с веганства, ведь это наиболее строгий вид, который предусматривает абсолютный отказ от мяса, птицы, рыбы, молока, яиц и даже морепродуктов. Выходит, что употреблять позволяется лишь овощи, фрукты, сою, грибы, орехи, зерновые продукты.

Далее, следует менее строгое вегетарианство. Оно включает в себя множество подтипов, каждый из которых предусматривает свои определенные отклонения от общих правил.

Например, лактовегетарианство, где к растительным продуктам добавляются молочные. Эта система очень полезная, ведь молоко — один из основных источников белков и полезных элементов для костной системы человеческого организма. Или, оволактовегетарианство, которое позволяет включить в меню яйца. Такая система предусматривает еще больший состав животных белков.

Что касается «рыбного» вегетарианства, то здесь существует очень удачное сочетание рыбы и морепродуктов. Оно позволяет значительно увеличить уровень омега-3 жирных кислот, тем самым улучшить работу сердца.

Существует даже такой подтип, который провозглашает правило отказа лишь от красного мяса. Самое интересное, что он никому не навредит, ведь здесь употребление белка, по сравнению с остальными типами, будет максимальным.

Ну и, сыроедении, которое большинство специалистов также относят к вегетарианству, но некоторые все-таки принципиально их разделяют. Но дело не в этом.

Важно, что можно значительно уменьшить свой вес и обогатить организм витаминами, употребляя всю пищу растительного происхождения в сыром виде.

Тогда углеводы и клетчатка действительно могут положительно сказываться на уставшем и болезненном состоянии человека.

На вопрос получится ли действительно эффективно похудеть вместе с вегетарианством, ответить однозначно сложно. Ведь ожиреть точно не получиться, питаясь по этой системе. Но было много случаев, когда люди употребляли пищу приготовленную по-вегетарианским правилам, имели при этом избыточный, как им казалось, вес.

Почему это так, следует немного внимательнее вникнуть в сам вопрос. Вот что имеем: вегетарианство, в первую очередь, защищает человека от систематического, совсем нежелательного переедания.

Ведь вся пища наполнена огромным количеством клетчатки, поэтому переесть так, чтобы калории зашкаливали очень даже сложно. Например, каша, салат и кусок хлеба на обед будут иметь эффект полного удовлетворения в необходимой пищи.

А вот если посмотреть на ситуацию со стороны калорийности, то это всего-навсего 500 калорий.

При этом тот объем углеводов, который организм получает с приемом пищи, является очень энергоемким, но совсем не требующим дополнительных усилий организма, чтобы их усваивать. А вот белки, наоборот, требуют значительной энергии для усваивания.

Вот, наверное, поэтому считается, что вегетарианство нельзя отнести к самым удачным способам похудения. Ведь существуют намного лучшие варианты. Но при этом — это важный путь к правильному питанию.

А вот что касается рыбного подтипа, то он относится к более результативным системам, позволяющим скинуть лишний вес.

Итак, следует подвести результаты. Если придерживаться ряда условий, можно получить рациональную систему питания. Люди, которые отдают предпочтение вегетарианству, намного реже болеют и дольше живут.

При грамотно подсчитанном рационе, данная система пойдет на пользу и младенцам, и старикам, и даже спортсменам. А если использовать вегетарианство для похудения, то можно суметь сохранить свою красивую фигуру, кожу, выглядеть намного моложе, чем есть на самом деле.

Так что, выбрав свой образ жизни, в какой-то степени связанный с вегетарианством, удастся жить и радоваться всем ее проявлениям.

Польза и вред вегетарианской диеты

Вегетарианство пропагандируется в каждой стране Европы сплошь и рядом. Люди, которые не едят мяса, пытаются донести до остального населения, что кушать говядину, свинину, курицу – это чистой воды убийство, и с каждым годом таких людей становится все больше.

Многие восхищаются этими людьми, потому что верят, что жизнь без мяса гарантирует здоровье и долголетие, но большинство населения все же считает такую прихоть несколько болезненной, поскольку организм недополучает массу витаминов и микроэлементов, что явно идет не на пользу организму.

Так ли хороша вегетарианская диета, как её описывают? Если посмотреть на детей вегетарианцев, то понимаешь, что в пище без мяса есть свои недостатки – дети, питающиеся исключительно растительной пищей плохо развиваются, имеют нездоровый цвет кожи, часто болеют. Поэтому, если вы хотите быть вегетарианцем, то не приучайте к этому хотя бы своих детей, пощадите их и давайте им мясо, иначе они просто не смогут выжить в этом мире!

Виды вегетарианской диеты

Однако вегетарианцами считают себя не только те, кто питается одной лишь растительной пищей, но и те, кто иногда может позволить себе съесть яйцо или молочный продукт. На сегодняшний день существует несколько направлений вегетарианства, и возможно, вы относитесь к одному из них (возможно, свой способ снизить вес вы называете овощной диетой).

Настоящее вегетарианство (вегантсво)

В рационе вегетарианца отсутствуют любые продукты животноводства, в том числе и яйца, и молочные продукты.

Никакого сыра, молока, творога, и даже пирожных, поскольку в их состав входят яйца и молоко.

Вот такая вегетарианская диета может считаться настоящей, но её приверженцев не так уж много, потому что любой нормальный человек скажет, что это просто издевательство над организмом!

Лактовегетарианская диета

Помимо растительной пищи вегетарианцы позволяют себе молочные продукты, что несколько разбавляет пресный рацион.

Если не брать такую диету в качестве основного питания, а иногда соблюдать её недолгое время, то она может принести пользу людям пожилого возраста.

В качестве обязательных продуктов в рацион должны входить овощи, бобовые, фрукты, растительные масла, орехи, ягоды, хлеб, выпеченный из муки грубого помола.

Оволактовегетарианская диета

Соблюдать такую диету можно на протяжении длительного времени, и она принесет пользу даже за неимением в своем рационе мясных продуктов.

Помимо растительной пищи можно употреблять молочные продукты, а также яйца – это главное и решающее правило, которое привлекает к себе вегетарианцев.

Человек получает необходимое количество белка, кальция и витамина В12, которого не найдешь в растительной пище.

Песцетарианизм

Почему-то рыбу людям убивать не так жалко, как животных, поэтому, вегетарианцы, употребляющие рыбу, не считают себя убийцами — помимо привычной растительной пищи они позволяют себе скушать немного рыбных продуктов.

Флекситарианство

Это и вегетарианством-то нельзя назвать, поскольку 1 раз в месяц человек может позволить себе и морепродукты, и даже мясо. Люди, придерживающиеся такой диеты, явно не смогут проводить протесты против нормальной пищи, поскольку даже они не против скушать мяско, пусть и не так часто.

Польза вегетарианской диеты

Сколько же споров было отложено в дальний ящик между вегетарианцами и обычными людьми, ведь до сих пор никто так и не может сказать точно, что приносит вегетарианская диета: пользу или вред? Есть научно обоснованные доказательства того, что исключительно растительная пища помогает человеку быть здоровым, но не меньше и тех, кто доказывает, что это полный бред. Взвесив все «за» и «против», только вы сможете решить для себя, нужно ли вам вегетарианство, или организм не заслужил таких мук.

К положительным сторонам вегетарианства можно отнести:

• Организм не получает мяса, соответственно, в него не попадают насыщенные жиры и «плохой» холестерин, что идет только на пользу организму.
• Питаясь одной только растительной пищей, ваш организм будет получать минимум калорий (хотя достаточно для того, чтобы все органы и части тела функционировали в нормальном режиме), поэтому масса вашего тела, несомненно, будет снижаться.
• Диета на растительной пище прекрасно разгружает организм после праздников, когда никто не смог противится перееданию, и после этого чувствует тяжесть в животе.
• Под наблюдением врача с помощью вегетарианства можно вылечить атеросклероз, ожирение, гипертонию, заболевания печени, диабет.
• Вегетарианство помогает очистить и оздоровить организм (если соблюдать его недолго). Шлаки, которые накапливались у вас в организме, со временем окончательно покинут его, соответственно, вы потеряете в весе, да и цвет лица намного улучшится.
• Вегетарианцы гораздо реже страдают от рака, гипертензии, диабета 2 типа, инсульта.
• Соблюдая вегетарианский рацион питания, человек, несомненно, похудеет, а в сочетании с физическими упражнениями ваша фигура станет подтянутой и красивой. Это происходит благодаря тому, что пища привносит в организм много пищевых волокон, зато практически никакого жира.
• Мясо, и даже молочные продукты в пище можно заменить другими, например, кунжутом, брокколи, инжиром, фасолью, соевым молоком.
• Вы можете соблюдать не строгую диету, а разбавлять её рыбой — никто вас за это не осудит, зато переносить вегетарианство будет намного легче.
• Такая диета не исключает бобовые, семечки, курагу, орехи, овощи, персики и зеленый салат – это именно те продукты, которые насыщают организм селеном, железом, витаминами группы В.
• Улучшение здоровья вегетарианцев может быть обусловлено тем, что в их организм поступает значительное количество пищевых волокон и фитохимических веществ вместе с овощами, фруктами, бобовыми, цельным зерном, орехами, соевыми продуктами.
• Вегетарианцы живут дольше, поскольку их организм не нагружается тяжелой жирной и белковой пищей, соответственно, он активнее борется со старостью и менее подвержен болезням.

Вред вегетарианской диеты

Если мы и будет говорить о том, какой будет вред вегетарианской диеты, то мы предполагаем только лишь веганство, поскольку именно этот вид диеты самый строгий и наиболее противоречивый. Остальные виды вегетарианства, где разрешается и яйца, и рыба, и молочные продукты, не так вредны, но также имеют ряд недостатков.

• Ни один продукт растительного происхождения не насытит организм цинком, а это чревато нарушениями в выработке половых гормонов и в работе иммунной системы.
• У веганцев наблюдается дефицит микро- и макроэлементов, особенно железа (ведь его было бы достаточно, если бы в пище было мясо), дефицит витаминов. При недостатке железа человек может заболеть анемией, его ногти станут ломкими, кожа сухой, волосы тусклыми, возможно возникновение сосудистых заболеваний, нарушение снабжения тканей кислородом.
• Если вы решили сделать вегетарианство своим смыслом жизни, то вы рискуете загнать свой организм до истощения. Чтобы этого не сучилось, желательно вегетарианство взять себе просто как недолгую диету или в качестве разгрузочных дней, но никак не пожизненного рациона питания.
• Гормональный обмен в организме может нарушиться из-за недостатка йода, поэтому ешьте либо побольше морской капусты, либо включайте в свой рацион морепродукты, потому что именно в них содержится наибольшее количество йода.
• Особенно вредно вегетарианство для женщин, поскольку у них может развиться белковая недостаточность, гиповитаминоз, дисбактериоз влагалища.
• Поступление витамина D и кальция ограничено, поэтому рост костной ткани может сократиться, да и минеральная плотность их снизиться.
• Наибольший вред вегетарианской диеты человек получает от того, что она не привносит в организм витамин В12, а ведь именно он участвует в процессе формирования клеток крови. В результате возможна необратимая гибель нервных клеток, развитие неврологических расстройств, плохое состояние костей.

Мясо как табу: чем чреват переход на вегетарианское питание?

Отказ от мяса в современном мире практикуется достаточно часто,и его следует отнести скорее к модному канону, нежели к этическим убеждениям. Но некоторые люди становятся вегетарианцами исключительно для того, чтобы похудеть или оздоровить собственный организм. Насколько оправдано это действие, и вредно ли отказываться от мяса?

Содержание статьи

Приверженцы вегетарианского питания единогласно утверждают, что продукты животного происхождения, употребляемые в пищу на ежедневной основе, лишь вредят состоянию человеческого здоровья. Мясоеды же протестуют против подобных заявлений, подчеркивая, что изначально человек был всеядным, и так было задумано природой.

Действительно, любое питание, поступающее на наш стол в привычном режиме, выполняет для организма определенные функции.

Вокруг «растительного» питания витает множество мифов, которые мы решили частично развенчать.

Поэтому, если вы решили стать вегетарианцем, важно знать, насколько вредно это может быть, и реальна ли польза этой затеи для вашего самочувствия.

В данном материале мы приводим максимально нейтральную оценку вегетарианской диеты, основанную на множестве фактов и медицинских исследований.

Прежде чем отказаться от продуктов животного происхождения, вам стоит узнать, какими могут быть последствия радикальной смены образа жизни.

Насколько оправдан отказ от животной пищи, и весомы ли его причины в истинном положении вещей? Под влиянием массовой пропаганды каждый из нас хотя бы единожды задумывался о том, как «плохо» он поступает, поглощая телячью отбивную. К этому добавляются общедоступные документальные видео со скотобоен, увидев которые множество людей начало испытывать стойкое отвращение к мясным продуктам.

Давайте разберем главные, наиболее распространенные заблуждения о вегетарианских системах питания, чтобы понять, какая пропаганда является истинной, а какая – в корне ложной.

На самом деле вы никого не спасаете. Максимум – увеличиваете отходы мясоперерабатывающей промышленности, и то, если вместе с вами одновременно от продукта отказывается пару тысяч человек, обитающих поблизости.

Вы думаете, что не можете есть живое существо. Но разве грибы, овощи и фрукты не являются живыми организмами?

Почему вы не чувствуете стыда, срывая неспелый абрикос с ветки дерева, но ощущаете себя страшным человеком, надкусывая куриный стейк?

Стоит ли говорить о том, что ввиду сомнительной идеи вы лишаете собственное тело массы полезных веществ, ставя под угрозу состояние своего здоровья?

Самыми странными вегетарианцами с «морально-этическими» подоплеками являются те, что с удовольствием поглощают птицу, рыбу и морепродукты, но яростно отстаивают права коров и свиней.

Кроме них существуют и другие индивидуумы – веганы, которые не потребляют в пищу даже молочные продукты.

Знают ли они, какие муки испытывает не доеная корова, и что стало бы со всеми животными мира, если бы люди полностью отказались от молока?

На самом деле все совсем наоборот.

Человек, который соблюдает вегетарианскую диету, ввиду отсутствия некоторых крайне важных для него веществ, активно «налегает» на углеводы, зачастую не самые «сложные».

В ход идут вафли, пирожные, печенья, торты, макароны –словомвсе, что может насытить и помочь забыть о мясе. Следствие – лишние килограммы, а нередко и ожирение.

Кстати, самые модные, и по-настоящему эффективные диеты строятся по принципу преимущества белка в рационе. А белок, как известно, концентрируется только в животных продуктах.

Питательные растительные элементы быстро «сгорают» в организме, провоцируя стойкое чувство голода, в то время как мясо переваривается намного дольше и насыщает куда более существенно. Если ваш лишний вес обусловлен любовью к фастфуду и сладостям, если у вас наблюдается гиподинамия, если вы склонны к полноте генетически, знайте – вегетарианство лишь усугубит ваше положение.

На самом деле все люди на Земле одинаково подвержены заболеваниям, и защиту от них обеспечивает исключительно крепкий иммунитет. Вегетарианцы страдают от различных патологий куда чаще, нежели мясоеды.

Нехватка кальция и железа, анемия, гиповитаминоз В12 – вот неполный список типичных синдромов приверженцев только растительной пищи.

Те, кто ест свинину, говядинуили жирную рыбу, менее склонны к простудам в эпидемиологические периоды.

Если сравнить телятину и яблоко, концентрация железа во втором продукте будет куда выше. Но не стоит забывать, что усваивается оно лишь на 1/4, и крайне медленно, в сравнении с веществом из «животного» аналога.

Что касается продолжительности жизни, в местах популяции большого количества вегетарианцев она составляет всего 63-65 лет.

Поэтому если вы действительно печетесь о своем здоровье и настроены насыщать организм витаминами – рациональное сбалансированное питание должно стать основой вашего образа жизни.

На самом деле столь сомнительную пользу при отказе от мяса не следует и вовсе брать во внимание. Некоторые люди утверждают, что производство растительности дешевле обойдется миру, и каждому отдельному человеку. Но страшно представить, сколько земли придется засадить подчистую, чтобы обеспечить пропитание населению всего земного шара, если оно вдруг откажется от мяса.

Вегетарианская диета является наиболее дорогой. Вы можете убедиться в этом, практикуя экспериментальный отказ от рыбы и мяса на 1-2 недели. Овощи, фрукты и орехи, особенно в зимнее время года, обходятся крайне дорого.

На самом деле, человек – не горилла и не орангутанг. С таким же успехом можно заявить о том, что волк питается исключительно мясом, и растительная пища не нужна для его жизнедеятельности.

К слову, обезьяны, живущие в неволе, с удовольствием поглощают животные продукты, если их кормят таковыми. Более того, они становятся более крепкими и здоровыми, а живут намного дольше, нежели их дикие собратья.

Поскольку пятый миф стал основополагающим у многих писателей и псевдодиетологов, продвигающих вегетарианство в массы, вы можете смело развенчать его хотя бы для себя, угостив гориллу в зоопарке кусочком бекона.

Если говорить о действительных плюсах и минусах отказа от мяса, можно взвесить потенциальную пользу и вред данной диеты в стремлении перевести на нее свой режим питания.

Итак, реальные прелести отказа от мяса (но не рыбы):

• Низкое потребление «плохого» холестерина и насыщенных жиров;
• Получение обильного количества пищевых волокон, фитонцидов и прочих растительных элементов, укрепляющих здоровье;
• Снижение липопротеинов в крови;
• Нормализация кровяного давления;
• Повышение резистентности к инсулину, и как следствие, мягкое снижение массы тела (при сбалансированной диете);
• Возможность нейтрального лечения диабета без вспомогательных медикаментозных препаратов.
• Несмотря на весомые плюсы, увлекаться такой диетой не стоит – достаточно практиковать ее время от времени. Радикальный же отказ от всего «животного» может нанести непоправимый вред вашему организму.

Реальные последствия для здоровья при отказе от мяса:

• Острый дефицит витамина В12, протеина, железа, кальция и прочих питательных веществ, концентрируемых в «продукте-табу»;
• Развитие анемии;
• Снижение иммунитета;
• Ухудшение качества кожи, волос и ногтей;
• Нарушения памяти и концентрации внимания;
• Неврологические расстройства;
• Расстройства репродуктивных функций (как у женщин, так и у мужчин);
• Слабость, апатия, миалгия (ввиду дефицита креатина в мышцах);
• Снижение минеральной плотности костной ткани.

Как видите, плюсы вегетарианской диеты достаточно спорны, и их можно достичь без кардинальной смены рациона. А минусы – достаточно существенны, и почти неподвластны коррекции.

Берегите свое здоровье и относитесь к нему ответственно!

Видео: Мясо как табу: чем чреват переход на вегетарианское питание?

Вегетарианство

    Вегетарианство отличается тем, что его сторонники не едят мясо и продукты из него по этическим, религиозным и медицинским соображениям. Строгое вегетарианство предписывает исключение из рациона яиц и молочных продуктов.

   Основная цель этой системы питания – оздоровление организма и лечение различных заболеваний. В частности, она показана при повышенном уровне холестерина в крови, сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете II типа, расстройствах пищеварения.

   Вегетарианство это основа многих альтернативных методов лечения онкологии, бронхиальной астмы, ожирения, аллергии, подагры, гипертонии, желчнокаменной болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и др. Доказано, что отказ от продуктов животного происхождения облегчает состояние женщин при ПМС, снижает проявления токсикоза при беременности.

Часто вегетарианцы более энергичны, чем любители мясных продуктов

   Это связано с тем, что на переваривание мяса организм тратит много энергии. К тому же переход на растительную пищу является эффективной профилактикой многих заболеваний.  Термин «вегетарианское питание» появился в 1847 г. в связи с основанием Британского вегетарианского общества.

Сами же принципы этой системы питания существуют с древности. Для индусов отказ от продуктов животного происхождения обусловлен этическими и религиозными соображениями.

В древнем индийском эпосе «Махабхарата» говорится: «Тот, кто хочет долго жить, сохранив красоту, твердую память и хорошее здоровье, а также обладать физической, моральной и духовной силой, должен воздерживаться от животной пищи…»

   Вегетарианство является основой йоги, согласно принципам которой Прана (универсальная жизненная энергия) присутствует в свежих фруктах, бобах, орехах и овощах, но ни в коем случае в мясе убитых живых существ.

По мнению приверженцев этого учения, психическое здоровье человека зависит от соблюдения принципа Ахимса, суть которого заключается в непричинении вреда ни одному живому существу.

По йоге, убийство живого существа является грехом, за совершение которого душу наказывают переселением в следующей жизни в тело низшего существа. Некоторые течения буддизма также призывают к вегетарианству

    В католичестве тоже есть сторонники этого течения, многие из которых утверждают, что Иисус Христос и его ученики придерживались этого принципа питания. Вегетарианцами были такие великие люди, как Пифагор, Сократ, Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Лев Толстой, Бернард Шоу и др.

 Вегетарианство стало вызывать особый интерес в конце XIX – начале XX в., когда появилось множество оздоровительных методик и систем питания.

Диетологи, рекомендующие своим пациентам придерживаться принципов вегетарианства, делают акцент на содержании большого количества холестерина и насыщенных жиров в мясе и сравнительно малом количестве клетчатки.   Вегетарианская диета питания имеет много преимуществ.

Доказано, что продолжительность жизни придерживающихся его людей значительно выше по сравнению с теми, кто регулярно ест мясо.

Это связано с тем, что первые крайне редко страдают ожирением, заболевания ми сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом, почечнокаменной болезнью, язвой желудка, подагрой.  Растительная пища содержит меньше калорий и жиров. Такой рацион обладает невысокой энергетической ценностью ивтоже время дает чувство насыщения, что позволяет предотвратить ожирение и развитие атеросклероза.

    Продукты вегетарианской диеты богаты растительной клетчаткой, которая необходима организму для естественного очищения. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и способствует регулярному его опорожнению. Благодаря этому организм вегетарианца содержит меньше шлаков.

Овощи и фрукты, присутствующие в рационе в больших количествах, нормализуют микрофлору кишечника, что положительно сказывается на иммунитете и обмене веществ.

Они богаты фитонцидами, которые подавляют деятельность болезнетворных бактерий и препятствуют развитию гнилостных процессов в кишечнике.

    Для приготовления овощных блюд, как правило, используется меньше соли, избыточное употребление которой вредно для здоровья. Углеводы, которые входят в состав фруктов, являются богатым источником энергии для организма.  Многочисленные исследования подтвердили, что риск развития рака молочной железы у женщин и простаты у мужчин, которые регулярно едят мясо, выше, чем у вегетарианцев.

    Но цель повествования не в пропаганде вегетарианства, а рассказе о его положительных сторонах. Каждый человек должен сам для себя решать, какого принципа питания ему придерживаться.  Вегетарианство или мясоедение.

Вегетарианство и похудение

Дата: 23-04-2015

Вегетарианство для похудения

Современное вегетарианство имеет значение определенного образа жизни в большей степени, чем системы питания. И если совсем недавно само понятие вегетарианства было модным увлечением, то сейчас это новая тенденция в области монодиет и проектов по корректированию фигуры.

Возможно ли сбросить лишние килограммы без нанесения вреда своему здоровью при помощи вегетарианства, остается открытым вопросом. Хотя, по своей сути, вегетарианство является монодиетой с ограниченным набором продуктов, употребление которых, так или иначе, сказывается на весе человека.

К примеру, строгое вегетарианство, называемое веганством, категорически исключает все возможные животные продукты – мясо, рыбу, яйца, молоко, в том числе и мед. В то время как лакто-вегетарианство не исключает молочных продуктов, а лакто-ово-вегетарианство позволяет употреблять в пищу яйца.

Классическим примером моно диеты является сыроедение, при котором в пищу употребляется весьма ограниченный набор растительных продуктов в силу невозможности их термической обработки.

Достоинства и недостатки вегетарианской диеты

Конечно же, о том, насколько такое питание будет полезным для организма, судить не приходится. Мнения ученых и медиков в этом вопросе расходятся, так как данная система питания имеет множество нюансов, своих достоинств и недостатков.

Одно из распространенных убеждений о том, что растительная пища гарантирует здоровье и долголетие базируется на том, что она попросту легко усваивается организмом и содержит множество витаминов, экономя энергию, необходимую на усвоение животных белков.

Тем не менее, потребность человека в белках от этого никуда не девается, а вегетарианство в полной мере ее удовлетворить не в состоянии. Именно поэтому разумное применение вегетарианства выглядит именно в качестве необходимой диеты, направленной на оздоровление. И так же, как и любую диету, ее необходимо со временем прекращать.

При этом такая диета имеет свои подводные камни, которые необходимо учитывать.

Одна из распространенных ошибок начинающих вегетарианцев, стремящихся похудеть, это чрезмерное увлечение растительным маслом, сладостями по типу козинак и прочими продуктами, польза которых сомнительна для организма. Хоть эти продукты и разрешены в зависимости от вида практикуемого вегетарианства, они слово «диета» не подразумевают.

Рациональное питание: совмещение вегетарианства и похудения

Рациональное питание

Совмещать похудение и вегетарианство следует рационально, тщательно продумывая свой рацион. К примеру, растительная еда легко усваивается, мед и орехи обеспечивают запас энергии организму, яйца и грибы являются источниками белка, а молочные продукты – кальция.

Учитывая все эти качества перечисленных продуктов, можно руководствоваться лакто-ово-вегетарианством и распланировать здоровый рацион на каждый день, придерживаясь системы сбалансированного питания.

Это приведет к исчезновению лишнего веса при поступлении необходимого количества питательных веществ в организм.

Большинство вегетарианских диет строятся на употреблении клетчатки, которая действует на кишечник очищающим образом, что сказывается положительным образом на процессе похудения, но в то же время злоупотребление клетчаткой может привести к расстройству слизистой оболочки и нарушениям работы ЖКТ. Поэтому клетчатку стоит употреблять в разумных количествах, чередуя с фруктами и овощами, пищей богатой на углеводы.

Польза вегетарианства для похудения

Таким образом, между процессом похудения и переходом на вегетарианство существует определенная связь.

Она прослеживается во внимании к своему рациону и большему количеству растительной пищи в нем, что приводит к сокращению жиров и калорий, откладывающихся на фигуре.

И хоть похудение при смене привычного рациона на растительный продвигается постепенно, но в целом проходит достаточно легко.

Основная польза от вегетарианства состоит в том, что организм насыщается микроэлементами и витаминами, а энергетическая ценность такого питания не уходит в вес, что в совокупности с растительными углеводами на завтрак дает заряд энергии и сил на целый день.

Приятный бонус вегетарианства – это длительное сохранение результата похудения, пока ваш организм снова не начинает привыкать к животной пище и перестраиваться на другой лад, что происходит довольно-таки не скоро.

Минусы вегетарианской системы питания для организма

Польза вегетарианства

Несмотря на эти явные достоинства вегетарианства как способа похудения, у него есть и свои недостатки. В первую очередь они касаются нехватки тех веществ, которые поступали в организм с животной пищей, а именно аминокислот.

Во вторую очередь, как бы не были насыщены белками бобовые и соя, они не покрывают дневной потребности организма человека в белке, да и усваивается такой белок хуже животного,  чего бы не утверждал распространенный миф о том, что человеком плохо усваиваются животные белки.

И в-третьих, как показывает практика, вегетарианство не ведет к укреплению иммунитета, а приводит к его ослабеванию, поэтому строгое вегетарианство использовать для планомерного длительного похудения не стоит, лучше не исключать из своего рациона рыбу, которая является источником фосфора и магния, столь необходимого кальция и жирных кислот. К тому же в рыбе содержится легкоусвояемый животный белок.

И еще один немаловажный момент, который можно назвать лишь условным минусом – это длительный переход с одной системы питания на другую и обратно.

Даже если вы решили похудеть, то сразу набрасываться на вегетарианские продукты не стоит, поскольку организму необходимо перестроиться под другой состав еды, что занимает у каждого человека разный промежуток времени – в среднем от одной до двух недель. Сокращать потребление животной пищи надо постепенно, чтобы не вызвать у организма стресс.

Вегетарианское меню – примерный рацион на один день

Вегетарианское меню

И все же возможно ли действительно похудеть без вреда?  Если поставить под собой целью не похудение любой ценой, а желание разгрузить организм от ненужных шлаков, заодно сбросив несколько лишних килограмм, то такая задача вполне разрешима вегетарианской диетой.

При этом, не следует впадать в крайности, употребляя в пищу одну морковку и салат, есть только сырые овощи и фрукты. Голодание еще не шло никому на пользу, а затянувшаяся монодиета тем более.

Действительно, практикующие вегетарианство и соблюдающие пост люди реже болеют и здоровее выглядят, но эти качества обеспечивает им не диета и отказ от животных продуктов, а сбалансированный рацион.

Вегетарианство предлагает в этом плане широкий выбор продуктов, которые содержат все необходимое для человеческого организма на каждый день – это множество каш и кисломолочных продуктов, фруктов, грибов, орехов и овощей, а также в зависимости от практикуемого вида вегетарианства – яйца, нежирные сорта рыбы и сыр.

При строгом вегетарианстве список продуктов более ограничен, но все же имеет некоторое разнообразие.

Основываясь на своих личных предпочтениях, вы можете легко выбрать себе рацион, руководствуясь этим примерным планом на день.

• Завтрак может состоять из вареного яйца и кусочка цельно зернового хлеба с несладким чаем, или небольшой порции нежирного творога с кефиром, или также небольшой порции овсянки с тертым яблоком и морковкой, чуточкой орехов и ложкой меда.
• Вторым завтраком можно гармонично дополнить свой утренний рацион, включив в него небольшой кусок нежирного сыра или пригоршню сухофруктов (чернослива и кураги), или же устроить легкий перекус грушей или яблоком.
• На обед подойдет любой овощной суп с небольшим количеством зеленого горошка или овощного салата. Этот вариант можно комбинировать с печеной картофелиной и салатом из овощей или парой запеченных томатов с салатом и стаканом несладкого сока.
• На ужин можно приготовить мятный отвар и немного тушеной фасоли или лимонный чай с порцией тушеныхвареных овощей, что вполне можно заменить овощным салатом или гречневой кашей.

Полезные советы по похудению при помощи вегетарианства

Вегетарианство и похудение

Вне зависимости от примерного меню, составленное вами для себя вегетарианское меню должно полностью удовлетворять потребности вашего организма, поэтому оно может изменяться и должно быть разнообразным.

Но если похудение с помощью вегетарианства – ваша цель, то суточная калорийность не должна превышать 1200 кКал в день. Поэтому заедать перекусы и чувство голода семечками, медом и орехами не стоит. Лучше устранить чувство голода стаканом кефира или свежего молока.

Чтобы похудение проходило для организма без вреда, следует придерживаться распорядка в приемах пищи, устраивая свой ужин не позже чем за 3-4 часа до сна.

При соблюдении этих условий результаты похудения могут составить в отдельных случаях от 3 до 5 кг за 10-14 дней.

Придерживаться вегетарианства в качестве диеты или нет, предстоит решать вам, но при этом консультация врача лишней не будет. Желательно пройти гастроэнтерологическое обследование, чтобы убедиться, что лишний вес не является причиной серьезного заболевания, а само вегетарианство не причинит здоровью вред.

Если же с медицинской стороны противопоказаний к такой диете нет, то можно смело разнообразить свой рацион растительной пищей, со временем сказав животной пище «нет».

Вегетарианская диета

Вегетарианство сегодня – это слаженная система диетического питания, которую человечество придумало не просто так. Для кого-то вегетарианская диета является разновидностью диетического питания с целью нормализовать свой вес, подкорректировать фигуру. Также вегетарианством называют стиль жизни, когда люди сознательно отказываются от продуктов животного происхождения.

Почему люди с проблемой ожирения выбирают именно вегетарианскую диету для похудения, читайте дальше.

Вегетарианская диета для похудения

В чем суть вегетарианского диетического питания? Основной ежедневный рацион составляют зелень, фрукты, овощи, ягоды, орехи, бобы, хлеб с отрубями и хлеб из цельного зерна.

Когда в организм поступают исключительно продукты растительного происхождения, очищаются кровеносные сосуды, улучшается кровообращение мозга и сердца, а также выводится множество токсинов и шлаков.

В результате вегетарианской диеты метаболизм ускоряется, тем самым провоцируя сжигание жиров.

Конечно, вегетарианская диета для похудения не предназначена для детей и подростков, а также для будущих мамочек. Отказ от мясной и рыбной продукции не всегда благоприятно сказывается на организме, поэтому к лечению с помощью вегетарианской диеты нужно подходить с умом, а также не забывать о консультациях с врачом.

Переходя на такой режим питания, вы значительно поднимете иммунитет. Растительная клетчатка чистит кровеносные сосуды от холестерина, улучшает перистальтику кишечника. Поэтому людям, страдающим хроническими запорами, бывает просто необходимо «сесть» на вегетарианскую диету.

Первое место в различных системах похудения по праву занимают продукты растительного происхождения. Именно в них содержится намного меньше жиров и калорий, нежели в продукции животного происхождения.

Судя по статистике, те, кто употребляет много растительной клетчатки, гораздо реже болеют онкологическими и сердечно-сосудистыми недугами. Если ваша заветная мечта – нормализовать свой вес, то вегетарианская диета для похудения является правильным решением.

За неделю такого питания ваш вес может уменьшится на 4-6 кг.

Если вы придерживались всех правил диетического питания, то всего за две недели заметный результат будет на лицо. Вы ощутите прилив новых жизненных сил, избавитесь от частых нервных срывов и депрессий, но главное – вы оздоровите организм и избавитесь от 3 до 6 кг! Все зависит от усилий, которые вы приложите, чтобы достичь желаемого.

Вы заметите, что кожа избавилась от угрей, волосы стали блестящими, а ногти перестали ломаться. Отсюда вывод: меню вегетарианской диеты в полной мере способно оздоровить организм, она благотворно влияет на все органы и укрепляет защитные силы организма.

Используя молочно-вегетарианскую диету в качестве инструмента для борьбы с проблемным весом, вы должны усвоить, что обычная диета бывает трехдневной или двухнедельной. Далее вы кушаете как обычно, но придерживаясь золотой середины, то есть небольшими порциями и с преобладанием овощей и фруктов в рационе.

Принципы вегетарианской диеты

Среди диетологов существует мнение, что употребление в рацион только продуктов растительного происхождения способствует тому, что вес после такой вегетарианской диеты больше не набирается.

Это объяснимо интенсивным обменом веществ, в результате которого углеводы временно поднимают уровень глюкозы в крови, тем самым подавляя чувство голода.

Жирные кислоты не успевают отложиться в виде непривлекательных складок на талии и боках, что, безусловно, радует.

Основными принципами вегетарианской диеты являются:

• Замена белков животного происхождения растительными (бобами, орехами, цветной капустой).
• Употребление около двух литров жидкости: компотов, зеленого чая, минеральной и обычной воды.
• Меню вегетарианской диеты исключает употребление сладостей.
• Вегетарианская диета – это не голодание, это сбалансированная система питания, по которой организм обогащается множеством витаминов.
• Тем, кому действительно важен результат, нужно знать, что меню вегетарианской диеты строго трехразовое. Между приемами пищи можно пить жидкость в неограниченном количестве.

Данный способ похудеть имеет и ряд недостатков, например, часто возникает дефицит йода в организме. Чтобы поправить ситуацию, можно принимать специальный комплекс витаминов и минералов, а также добавлять йодированную соль в пищу. Богатыми на йод являются морская капуста, орехи, редис, чеснок, картофель и зеленый горошек. Диета противопоказана людям с проблемами щитовидной железы.

И еще одна важная деталь. Те люди, которые часто употребляют мясо и рыбу, должны постепенно приучать организм к только растительной пище. Подготовка организма к такой перестройке должна занимать не менее двух недель.

Молочно-вегетарианская диета

Строгая диета вегетарианцев, основана исключительно на растительных компонентах, настораживает ученых.

Они считают, что данная система лишает организм всех необходимых ему органических веществ, в частности белков.

Поэтому существует разновидность вегетарианского питания, включающая в себя растительные белки и молочные продукты питания, которые содержат белок, идентичный животному. Речь идет о молочно-вегетарианской диете.

Молочные продукты, несомненно, полезны для организма, содержат много кальция и калия, который выводит излишки жидкости. Молочно-вегетарианская диета является наиболее приемлемым вариантом для худеющих. Молочные продукты способны быстро насытить организм, при этом оказав ему и другие услуги. Кальций, который содержится в молоке, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Данную диету часто рекомендуют врачи для больных гипертонией, атеросклерозом, хроническими запорами. Было установлено, что белки мяса способны задерживать жидкость в нашем организме, тем самым повышая показатели артериального давления. А молочные белки способны и насытить организм необходимой нормой, и снизить давление у страдающих гипертонией.

Примерное вегетарианское меню

Если вы готовы порадовать свой организм исключительно растительными витаминами, то представляем вашему вниманию пример диетического меню вегетарианской диеты на один день. Вы увидите, что диета не является скучной и невкусной, ведь из множества продуктов «с грядки» можно приготовить все что угодно и обойтись без мяса.

На первый завтрак отлично подойдет 120 г гречневой или пшенной каши. На десерт: апельсин или банан, фруктовый сок или 200 г размоченных сухофруктов.

На второй завтрак: картофель отварной, салат из капусты квашенной с вареной свеклой, булочка, курага, кефир или фруктовый сок.

На обед: каша пшенная или пшеничная и салат из редиски, моркови, капусты. На десерт: запеченные яблоки, йогурт.

На ужин: овсяные котлеты, фасоль отварная или печеный картофель, стакан зеленого чая или молока.

Комбинируя растительные продукты и экспериментируя на кухне, вы сможете питаться полезно, вкусно и разнообразно, используя рекомендации и принципы молочно-вегетарианской диеты.