Вегетарианство вредит детям!! – вегетерианство

Вегетарианство и дети: есть ли опасность

Опасно ли вегетарианство в детском возрасте? Узнайте, стоит ли детям отказываться от продуктов животного происхождения.

Немного о вегетарианстве

Вегетарианство – альтернативное питание, предусматривающее отказ от употребления продуктов животного происхождения. Существует несколько разновидностей вегетарианства:

• Веганство – полный отказ от употребления продуктов животного происхождения (в том числе молочных продуктов, яиц и меда).
• Лактовегетарианство – допускается употребление молока и молочных продуктов.
• Ововегетарианство – допускается прием яиц.
• Лактоововегетарианство – наиболее распространенная форма вегетарианства, при которой допускается употребление молочных продуктов и яиц.

Приверженцы вегетарианства утверждают, что человек создан для употребления исключительно растительной пищи. По их мнению, мясные блюда оказывают вред человеческому организму, и от них нужно полностью отказаться.

Нередко дети вегетарианцев также придерживаются пищевых привычек своих родителей. Насколько это безопасно?

Несколько распространенных заблуждений

Миф №1. Дети-вегетарианцы развиваются быстрее, чем мясоеды

К сожалению, следует констатировать, что по наблюдениям врачей, зачастую отмечается обратное. Дети веганы (употребляющие исключительно растительную пищу), как правило, отстают в развитии от своих сверстников. Из-за недостатка белков, аминокислот и витаминов, происходит отставание как в физическом, так и в интеллектуальном развитии.

Миф №2. Если вегетарианство не вредит взрослым, значит, оно не вредит и детям

У взрослого человека организм перестроен на иные потребности в питательных веществах. Значительные компенсаторные механизмы позволяют взрослым людям относительно долго обходиться без некоторых витаминов и микроэлементов. Организм детей устроен иначе, и такая нехватка в ключевых питательных и биологически активных веществах может негативно отразиться на здоровье.

Миф №3. Мясо можно заменить растительной пищей

Некоторые полезные вещества содержатся исключительно в мясных продуктах. К примеру, витамин В12 содержится только в продуктах животного происхождения. Его недостаток приводит к развитию анемии и снижению обменных процессов.

Ряд незаменимых аминокислот содержится только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. К сожалению, растительный белок не может удовлетворить потребности растущего организма.

Легкоусвояемое железо также содержится только в мясе. Этот микроэлемент имеет огромное значение для растущего организма. Железо принимает участие в процессах кроветворения, участвует в синтезе гемоглобина и ряда ферментов.

Вопросы читателей

Здравствуйте. Мне 16 лет 18 October 2013, 17:25 Здравствуйте. Мне 16 лет. У меня такой вопрос: я планирую перейти на не строгое вегетарианство, то есть не есть мяса. Чем это может быть вредно,а чем полезно?

Посмотреть ответ

Нутритивная недостаточность при вегетарианстве

Зачастую у вегетарианцев отмечается дефицит не только витамина В12, белков и железа, но и других полезных веществ: цинка, витамина В2, кальция (если отказываться от употребления молочных продуктов) и холестерина. Последний является важным строительным материалом для клеток организма, а также необходим для синтеза половых гормонов.

Вероятность нутритивной недостаточности особенно высока при веганстве (употребление исключительно растительной пищи). Вегетарианские диеты, предусматривающие употребление молочных продуктов и яиц, как правило, не провоцируют развитие серьезных проблем. Однако врачи, все же, советуют включать в рацион мясные продукты хотя бы изредка.

Родителям на заметку

Если философия семьи, все же, не позволяет ребенку употреблять продукты животного происхождения, то родители должны быть в курсе обо всех негативных явлениях, которые могут произойти с ребенком.

С высокой степенью вероятности можно утверждать, что у ребенка-вегетарианца разовьется дефицит витамина В12 и дефицит железа.

Для того чтобы предотвратить это следует обратиться к врачу, который назначит вашему ребенку витаминный комплекс, содержащий в своем составе необходимые вещества.

Вегетарианство для детей: «за» и «против»

В последние годы вегетарианство перестало быть просто диетой. Это образ жизни со своими правилами и отношением к миру, едва ли не отдельная религия. Неудивительно, что многие мамочки стремятся приучить ненаглядных чад к вегетарианству буквально с пеленок. В чем же преимущества вегетарианства? И какие опасности оно скрывает? 

Польза в чистом виде

Основу вегетарианского питания, как известно, составляет пища растительного происхождения. Вряд ли кто-то усомнится в пользе свежих овощей, фруктов или ягод. Ведь это природные источники витаминов и микроэлементов, жизненно необходимых для растущего организма.

Помимо прочего, они богаты клетчаткой, благодаря которой нормализуется работа желудка и кишечника, лучше усваиваются питательные вещества. В среднем, обычный ребенок потребляет не более 30-40 г.

клетчатки в день, тогда как норма ребенка-вегетарианца увеличена как минимум вдвое.

Вегетарианцы старательно избегают консервированных продуктов с комплектом пищевых добавок. Тем самым они оберегают себя, а заодно и детей, от потребления подозрительной пищи с усилителями вкуса, аромата и прочей «химии». Впрочем, под запретом оказываются и вполне безобидные добавки, вроде сычужного фермента, желатина или альбумина, поскольку все они имеют животное происхождение. 

В вегетарианских семьях скрупулезно подбирают даже продукты для дежурных перекусов. Всеядные родители балуют отпрысков шоколадными батончиками,  конфетами, тортиками, мороженым и прочими не слишком полезными сладостями.

Вегетарианцы дозволяют детям вкушать лишь сухофрукты, свежие фрукты или ягоды. С точки зрения здорового питания, это лучший выбор из возможных.

В таких сладостях содержится полезная фруктоза, злоупотребление которой не приведет к лишнему весу, кариесу и другим проблемам.

Под зорким контролем родителей-вегетарианцев находятся не только сами продукты, но и технология их приготовления.

Большая часть их рациона состоит из продуктов, которые вовсе не подвергаются термической обработке, а значит, сохраняют в полном объеме все полезные свойства.

Если же речь идет о сложных рецептах, то жарке вегетарианцы предпочитают тушение, запекание или варку. Бесспорно, детскому организму всё это идет только на пользу.

Главное преимущество вегетарианства для детей, по мнению его ярых приверженцев, – чистый и крепкий желудок, который сохраняется в идеальном состоянии с рождения до взрослых лет. А здоровый желудок – залог здорового и счастливого ребенка. 

Обратная сторона медали

Вместе  с тем, у детского вегетарианства есть множество недостатков, которые следует внимательно изучить желающим приобщить ребенка к такому образу жизни.

В первую очередь важно помнить о том, что детский организм обладает собственными потребностями, отличными от взрослого. Кроме того, он гораздо болезненнее переносит недостаток необходимых питательных элементов.

Если вовремя не обнаружить дефицит какого-либо вещества, это может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Мнение о том, что абсолютно любой продукт животного происхождения можно заменить растительным аналогом, ошибочно. В первую очередь это относится к животному белку с его уникальным составом незаменимых аминокислот, которые не найти в растительном белке.

Многие витамины группы B тоже можно обнаружить только в продуктах животного происхождения. Между тем нехватка витамина B2 приводит к нарушению обмена веществ, а B12 – к развитию анемии. Благодаря витаминам этой группы мозг насыщается кислородом и получает необходимые вещества.

Если эта функция нарушена, клетки мозга отмирают и восстанавливаются хуже. Вдобавок ко всему, мясо – основной источник железа, а оно является ключевым участником процесса кроветворения. Отсутствие этого микроэлемента снижает уровень гемоглобина и наносит сокрушительный удар по иммунной системе ребенка.

Отсюда, частые простудные заболевания, ощущение вялости и недомогания, болезненный утомленный вид.

Замечено, что многие вегетарианцы испытывают нехватку витамина А. Для детей он особенно важен, поскольку благотворно действует на зрение, состояние кожи и слизистых покровов.

Серьезную угрозу представляет и низкий уровень витамина D, участвующего в формировании костей и зубов.  При его недостатке у ребенка может развиться сколиоз и другие нарушения позвоночника.

В самых запущенных случаях это чревато рахитом.

Нередко вегетарианцы культивируют мнение о том, что их дети растут более развитыми, сильными и выносливыми, а по интеллектуальным способностям многократно превосходят своих всеядных сверстников.

Научных подтверждений этим фактам пока не найдено, так что они остаются в разряде мифов.

Более того, медики свидетельствуют, что у детей-вегетарианцев наблюдается дефицит массы тела, пониженная активность и слабая сопротивляемость различным заболеваниям. 

В любом случае, здоровье детей – в руках их родителей. Выбирая для них оптимальную систему питания, следует руководствоваться не только благими намерениями, но и здравым смыслом, подкрепленным консультацией хорошего врача.

Дети-вегетарианцы: хорошо или плохо

Широкую популярность сейчас стала получать одна из наиболее древних систем питания – вегетарианство. Приверженцами его становятся молодые родители, беременные женщины. В некоторых семьях родители к вегетарианству привлекают с раннего возраста и малышей, рассматривая такую систему не только как одно из выражений жизненной философии, но и в качестве профилактики «болезней цивилизации».

Сторонников и противников применения вегетарианства для детей среди специалистов достаточно. Одни из них считают детей жертвами родительского решения, другие, наоборот, рассматривают такой способ питания как возможность для ребенка вырасти здоровым человеком. Разберемся, насколько оправдана такая тактика и допустимо ли детское вегетарианство.

Виды вегетарианства

Существует несколько разновидностей вегетарианства. Так, ово-вегетарианцы употребляют в пищу не только овощи и фрукты, но и яйца.

Следует знать, что отдельные разновидности вегетарианства существенно отличаются друг от друга, то есть они характеризуются разными ограничениями в питании:

1. Веганство – один их строгих видов, чистое вегетарианство. По этой системе допустимо употребление только продуктов, имеющих растительное происхождение. Даже мед, по сути, растительный продукт, не разрешается употреблять, так как его производят пчелы.
2. Ововегетарианство предусматривает употребление растительной пищи, но яйца и мед разрешены.
3. Лактовегетарианство – помимо продуктов растительного происхождения, допустимо употребление меда и молочных продуктов (получение этих продуктов не наносит ущерба животным).
4. Лактоововегетарианство – приверженцы его могут употреблять мед, молочные продукты, яйца.
5. Спраутарианство – основой питания являются пророщенные зерна бобовых и злаков, растительные продукты в сыром виде.
6. Фрукторианство – по этой системе можно употреблять ягоды, фрукты, бобовые, злаки, орехи, все виды овощей, допустимо пить соки.
7. Младовегетарианство – помимо растительной пищи, меда, орехов, молочных продуктов, изредка допускается употребление рыбы и белого мяса птицы.
8. Сыроедение – наиболее строгая разновидность вегетарианства, при котором растительные продукты употребляются в сыром виде (температура их не должна превышать 48 С).

Каждый вправе сам решить, какой образ жизни вести, какой системы питания придерживаться. Вправе ли решать эти вопросы родители в отношении своих детей – мнения специалистов расходятся.

Аргументы противников детского вегетарианства

Никто не оспаривает утверждения, что взрослому человеку вегетарианство не наносит вреда. Но это совсем не значит, что и детям оно подходит. Потребности организма в питательных веществах, многих микроэлементах и витаминах у взрослых и детей отличаются. И поступление этих веществ в растущий детский организм должно быть постоянным.

Продолжительное отсутствие каких-либо элементов взрослыми может переноситься довольно легко, а организм ребенка реагирует на него различными отклонениями, которые могут возникать сразу или проявятся в будущем.

Далеко не все полезные и необходимые организму вещества содержатся в продуктах и животного, и растительного происхождения:

1. Вегетарианцы утверждают, что любой продукт животного происхождения без вреда для здоровья можно заменить продуктом растительным. Например, животный белок (содержащийся в мясе) можно адекватно заменить белком орехов и бобовых, соевым белком. Однако белки животные содержат 8 незаменимых аминокислот, которых нет в белках растительных.

Дефицит белков, особенно при неграмотном составлении рациона, при неправильном объединении овощей, зерновых или бобовых с орехами и грибами способен нанести вред физическому и интеллектуальному развитию детей.

Растущему, развивающемуся детскому организму необходимы полноценные по составу аминокислот белки, которые можно получить только из рыбы, мяса, яиц.

1. Помимо белков, организму ребенка требуются микроэлементы. Одним из них является легкоусвояемое железо, источником поступления которого служит мясо, в то время как железо в растительных продуктах отличается низкой биодоступностью. Этот микроэлемент важен не только для образования гемоглобина и поддержания иммунного статуса ребенка. Дефицит железа в организме отражается на физическом и психическом развитии, на поведении и способностях к обучению.

1. Достаточное содержание цинка есть лишь в говяжьей печени и яичном желтке. Дефицит цинка может сказаться у детей-вегетарианцев на состоянии кожных покровов, волос, проявиться нарушением обмена углеводов и кроветворения.

1. Такие витамины группы В, как В2, В12, поступают в организм только с продуктами животного происхождения. При гиповитаминозе витамина В12 развивается анемия, нарушается обмен жиров и углеводов, неврологические заболевания, нарушения психики и расстройства пищеварения.

Недостаток витамина В2 приводит к нарушению остроты зрения, гипоксии клеток, снижению всех видов обмена веществ и возникновению проблем со здоровьем.

1. Недостаточное поступление жиров в организм ребенка-вегетарианца приводит также к дефициту жирорастворимого витамина А, что вызывает нарушение остроты зрения, ухудшение состояния кожных покровов, ногтей и волос, слизистых оболочек.

1. Животные продукты поставляют в организм витамин D, необходимый для нормального формирования костных тканей. Гиповитаминоз витамина D приводит к рахиту, развитию сколиоза и др. нарушениям со стороны позвоночника.

1. Пусть не покажется странным, но детскому организму необходим холестерин для обеспечения нормального роста и синтеза половых гормонов. Поступает это соединение только с животной пищей. Недополучение холестерина приводит к определенным нарушениям в гормональном фоне.

Противники вегетарианства для детей считают, что недостаток некоторых минералов и витаминов не может быть полезным для человека любого возраста, а тем более для организма ребенка.

Весьма сложно избавить ребенка от дефицита энергии и питательных веществ при строгих разновидностях вегетарианства, таких как веганство и лактовегетарианство.

Исправить потом последствия недостаточного питания ребенка в детстве очень сложно.

Мнение сторонников детского вегетарианства

Сторонники вегетарианства убеждены, что растительная пища в полной мере может удовлетворить потребности организма ребенка, поскольку содержит те же, что и продукты животного происхождения, питательные вещества.

Приверженцы этой специфической системы питания и их сторонники считают, что и по калорийности, и по содержанию необходимых организму питательных веществ, микроэлементов и витаминов растительная пища может удовлетворить потребности растущего организма ребенка.

Известно, что существуют народы, которые не употребляют мясо в течение всей жизни. Таким примером могут быть штаты в Индии, в которых исповедуется индуизм и буддизм. Их жители не страдают многими «заболеваниями цивилизации».

Никто не может опровергнуть полезность употребления продуктов, составляющих рацион вегетарианцев. Фрукты и овощи, тем более свежие, являются незаменимым источником клетчатки, микроэлементов и витаминов, так необходимых растущему организму.

Клетчатка обеспечит полноценную функцию пищеварительного тракта, будет средством профилактики запоров, а, значит, и интоксикации продуктами распада. Вегетарианцы потребляют клетчатки ежедневно в 2 раза выше обычной суточной нормы (30 г), что положительно сказывается на работе кишечника.

Важным моментом в питании вегетарианцев является также то, что используется способ приготовления еды, полезный для здоровья, – вместо жарки применяется тушение, отваривание, запекание.

Это избавляет организм от поступления канцерогенов, непременно образующихся при жарении, а также снижает жирность готовых блюд.

Кроме того, многие продукты вообще не нуждаются в термической обработке, что сохраняет их полезные свойства.

Вегетарианцы предпочитают свести к минимуму употребление законсервированных продуктов, что избавит организм детей от многих вредных добавок.

Любимые детьми сладкие перекусы и поощрения ребят сладостями неприемлемы в семьях вегетарианцев. Детям вместо них предлагаются сухофрукты, которые не приведут к кариесу или к ожирению, а обеспечат организм необходимыми сахарами в оптимальной форме – в виде фруктозы.

Сторонники вегетарианства убеждены, что содержания белка достаточно в бобах, сое, орехах, рисе, а железом можно обеспечить организм, употребляя капусту, шпинат, зеленый салат.

Мнения специалистов

Диетологи РФ рекомендуют давать детям пробовать разные продукты питания, а когда ребенок вырастет, то он самостоятельно решит, по какой системе ему питаться. Не следует родителям навязывать свои пищевые привычки детям, не оставляя им выбора. Дети не должны вынужденно становиться вегетарианцами.

Специалисты Американской академии педиатрии и Американской диетической академии считают, что если вегетарианский рацион правильно спланирован, то он в состоянии удовлетворить все потребности детского организма и обеспечить гармоничное развитие ребенка.

Вегетарианство закрепит в детском сознании здоровые привычки, которые перейдут в будущую взрослую жизнь. Кроме того, у детей-вегетарианцев нет ожирения, они более стройны.

Рацион вегетарианцев отличает:

• уменьшение энергетической нагрузки;
• снижение потребляемого холестерина;
• обеспечение организма клетчаткой.

В будущем снижается риск развития сахарного диабета, гипертонической болезни, ожирения, ишемической болезни сердца, некоторых видов злокачественных опухолей (особенно рака толстого кишечника).

Исследованиями Американской Ассоциации Диетологов и Министерства сельского хозяйства в США установлено, что дети, получающие вегетарианское питание, выносливее и здоровее сверстников: они опережают их не только в физическом, а и в умственном развитии на год. У юных вегетарианцев коэффициент интеллектуального развития превышает средние показатели на 17 пунктов. Рост их тоже выше.

Половое созревание у таких детей наступает позже среднего, но в этом тоже плюс: при раннем половом созревании выше риск развития онкологических заболеваний. Например, у девочек, никогда не употреблявших мяса, риск заболевания раком грудной железы в 4 раза ниже. Люди, с рождения получающие пищу вегетарианцев, в 10 раз менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Герберт Шелтон, известный в США врач-натуропат, считает, что до 8 лет детям не следует давать яйца, мясо и мясные бульоны, так как в этом возрасте еще организм ребенка не в состоянии нейтрализовать содержащиеся в них токсины.

Сотрудниками Российского научно-практического Центра вегетарианского общества проведено исследование жителей сибирского поселения – веганов, которые (включая детей) никогда не употребляли продуктов животного происхождения. Ни у кого из них не обнаружено дефицита витамина В12. Оказывается, он содержится и в сое, и в морских водорослях, и синтезируется в самом организме.

Ценность белков, получаемых из растительной пищи (бобов, сои, орехов, риса) в том, что они, в отличие от животных белков, не выводят из организма так необходимый ребенку кальций. К тому же оказалось, что у некоторых детей молочные продукты способствуют возникновению инсулинозависимой формы сахарного диабета.

Дело в том, что у ряда детей в организме продуцируются антитела против чужеродных белков молока. Но эти антитела поражают, кроме того, и клетки поджелудочной железы, продуцирующие инсулин, что и приводит к диабету.

Так, в Финляндии, где дети потребляют больше всего молочных продуктов, распространенность диабета 1-го типа достигает около 0,5 %.

А в Северной Корее и на Кубе, где дети не пьют молока или пьют его в очень малом количестве, такого диабета практически нет. Всемирно известный педиатр доктор Спок в последнем издании своего бестселлера (1998 г.

) «Ребенок и уход за ним» написал, что он молоко в рационе детей больше не поддерживает.

Результатами обширных исследований под руководством итальянского профессора Людовико Бэнзо подтверждено, что наиболее благоприятной для нормального развития детей, особенно до 2-3 лет, является диета, не содержащая животных белков. Правильным является питание, состоящее из бобовых, злаковых, растительных масел (оливкового, льняного, кунжутного), фруктов и сухофруктов, овощей семян.

В западноевропейских странах уже существуют детские учреждения для вегетарианцев.

Но для того, чтобы вегетарианство принесло детям пользу, необходимо осмотрительно выбирать для них систему питания: наиболее безопасным для детей является лактоововегетарианство. Эта система исключает употребление мяса животных и большинства продуктов, имеющих животное происхождение.

Основание «вегетарианской пирамиды» составляют бобовые, зернопродукты и каши. Следующий уровень состоит из овощей, фруктов, семян, орехов, яиц, молочных продуктов и растительных масел. И только на вершине пирамиды – минимум сладостей. Составить рацион ребенку-вегетарианцу поможет диетолог.

Резюме для родителей

Детство является особо значимым периодом в жизни каждого человека. Неправильное питание в детстве может стать причиной серьезных нарушений здоровья в дальнейшем. Такой причиной может стать и неумелое использование вегетарианства для детей. Детское вегетарианство нельзя оценивать однозначно. Оно может быть и полезным, и вредным в зависимости от правильности составления рациона.

Вегетарианство для детей не вредно только при условии составления правильного и разнообразного рациона и обязательном обеспечении мониторинга развития и роста ребенка. Непоправимый вред здоровью может причинить непродуманное меню, неспособное прикрыть недостатки этой системы питания.

Врач-педиатр Е. О. Комаровский говорит о вегетарианстве среди детей:

Ребенок и вегетарианство — Школа доктора Комаровского

Вегетарианство и дети: польза и вред, реальный опыт, видео – доктор Комаровский

Вегетарианство – специальная диета, которая подразумевает под собой отказ от мяса животных. Как и в любой системе питания, здесь есть множество нюансов. Так, например, есть вегетарианцы, которые не употребляют в пищу не только мясо и мясные продукты, но и яйца или молоко. Крайней формой вегетарианства является веганство – это полный отказ от продуктов животного происхождения.

Существует множество мнений о пользе и вреде данной системы питания, здесь сложно ответить однозначно. Основная идея отказа от мяса – нежелание убивать животных для собственного насыщения.

Взрослые люди принимают для себя решение придерживаться данной философии или нет, однако так получается, что когда семья исповедует вегетарианство, рожденный в этой семье ребенок так же посвящается в диету без мяса.

Несмотря ни на что вопрос о вегетарианстве для детей остается открытым. Существует множество информации, мнений, рекомендаций врачей по данному поводу, но все равно делать вывод и принимать решение придется только родителям.

Психологические аспекты вегетарианства для детей

В детстве ребенок с каждым новым днем узнает о мире что-нибудь новое, развиваясь и формируя внутреннюю картину мира. Допустим, вегетарианство — это одна из семейных традиций, частью которой становится ребенок.

Правила и запреты у малыша вызывают вопросы, мол «почему по телевизору люди едят мясо, а мы нет?».

Объяснить это реально, можно даже убедить ребенка в правильности такого образа жизни, но не стоит забывать об окружающем мире.

Вегетарианство может быть семейной традицией

Самой большой проблемой родителей-вегетарианцев является детский сад – это то место, в котором контролировать процесс питания ребенка крайне сложно.

Но отказ от детского сада по причине невозможности воспитания ребенка-вегетарианца – это неверное решение.

Ребенку старше трех лет следует учиться играть и строить отношения со сверстниками, отсутствие данного опыта ведет к сложностям в общении в дальнейшем.

В данной теме существует множество неосвещенных вопросов, о которых многие родители не задумываются или не придают значения.

Справляться со всем приходится сразу на практике, самостоятельно принимая решения и формируя собственную систему воспитания.

В любом случае, каждый из вариантов выбора: давать ребенку мясо или нет, основывается на внутренних культурных воззрениях родителя, а мнение и желание ребенка учитывается не всегда.

Польза вегетарианства для детского организма

Самым большим плюсом вегетарианства является систематическое употребление овощей и фруктов, которые не всегда подвергают термической обработке, что, безусловно, позволяет получать витамины и микроэлементы, необходимые для роста и развития ребенка. Зачастую вегетарианские блюда готовят на пару, варят, употребляют в сыром, натуральном виде, что позволяет сделать еду менее жирной и калорийной, предотвращая детское ожирение и накоплению холестерина.

Паровая обработка делает еду менее жирной

В злаковых культурах, бобовых, фруктах, ягодах и овощах содержится множество необходимых компонентов для детского организма, а правильная обработка и употребление этих блюд позволяет избежать авитаминоза и служит профилактикой многих заболеваний.«Безмясная» диета способствует очищению кишечника и всего организма.

В современном обществе не все заботятся о качестве продуктов, используя в производстве продуктов питания вредные консерванты, Е-добавки и т.д.

В основном эта технология используется в продуктах содержащих мясо для того, чтобы срок хранения, вкус и запах максимально способствовали реализации продукции.

Вегетарианство не поможет обойти это полностью, однако оно способно значительно снизить риск попадания вредных веществ в организм.

Вредно ли ребенку быть вегетарианцем

Распространено мнение, что вегетарианство не позволяет человеку получать необходимые полезные микроэлементы.

Действительно — вегетарианская диета не способна в полной мере удовлетворить потребности организма, и особенно детского.

Для того чтобы ребенок получал все необходимое для роста и развития вещества к диете необходимо будет присоединить комплекс витаминов (лекарственные препараты).

Элементы, которые необходимы вегетарианцу:

• белок – крайне сложно получить дневную норму белка, если в рационе ребенка нет мяса и яиц. По мнению педиатров именно недостаток белка для детей-вегетарианцев является большой проблемой и ставит данную систему питания для малышей под вопрос;
• кальций, цинк – это микроэлементы, которые крайне сложно усваиваются в организме, если они получены из пищи растительного происхождения;
• витаминВ 12 – недостаток этого витамина в организме может привести к крайне печальным последствиям. Недостаточное количество В12 становится причиной анемии, неврологических заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта;
• железо – этот элемент не отличается высокой биодоступностью в растительной пище. Нехватка железа в организме ребенка может стать причиной малокровия.

Основная проблема вегетарианства — отсутствие баланса всех необходимых для нормального развития ребенка микроэлементов. Для того чтобы сделать верный выбор следует обратиться за консультацией к специалисту – педиатру или диетологу. Если вопрос питания принципиален, то всегда можно найти здоровое компромиссное решение.

Видео: ребенок и вегетарианство — Школа доктора Комаровского

Вегетарианство для детей. Вред или польза?

Можно ли растить ребенка вегетарианцем, как это отразится на здоровье и на что обратить внимание – за разъяснением корреспондент МЛЫН.BY обратилась к эксперту по оздоровлению детей, практикующему врачу-педиатру, гастроэнтерологу, фитотерапевту Анне Зименская.

— Анна Игоревна, не вредно ли для беременной женщины, маленького ребенка отсутствие мяса в рационе?

— Беременность и детский возраст предполагают возможность и вегетарианского, и веганского питания.

И в своей практике я много раз сталкивалась с такими семьями, мамы в которых благополучно беременели, рожали, и их дети не имели никаких проблем со здоровьем. Без мяса расти можно — это доказанный факт.

Как правило, «травоядные» дети хорошо развиваются, показывают отличные результаты выносливости, их особенный рацион никоим образом не ухудшает здоровье.

Есть фанатично настроенные люди, которые хотят во что бы то ни стало принудить своих детей к вегетарианскому питанию, даже если у тех возникает потребность в продуктах животного происхождения. Если ребенок-вегетарианец вдруг начинает просить рыбу, яйцо, мясо (натуральный продукт, а не фаст-фуд из рекламы), разумный родитель должен прислушаться.

По всей видимости, через такую потребность организм ребенка требует восполнения определенных витаминов, которые не получает в связи со скудным рационом питания. И наоборот, если ребенок отказывается от мяса, нельзя заставлять его есть. Важен индивидуальный подход. Мы ведь все разные. У нас отличается ферментативная система и возможности пищеварительного тракта.

Одним детям мясо будет идти на пользу, другим — во вред.

— Как понять, подходит ли малышу вегетарианство? Стоит ли устанавливать такой режим питания с первых дней жизни ребенка?

— Когда мы даем ребенку мясо – мы диктуем ему нормы пищевого поведения, равно как и в том случае, когда не даем. Как правило, малыши продукты животного происхождения не особо едят во время начала прикорма. Так что начинать с вегетарианства вполне допустимо.

А вот уже ближе к годику можно при желании устраивать тесты. К примеру, пошли на праздник к родственникам и поставили рядом с ребенком на стол блюдо с холодцом или паровой тефтелькой (какой-то натуральный правильно приготовленный продукт).

Если ребенок почувствует потребность, станет с аппетитом есть, значит, его организму это нужно.

— Можно ли, не употребляя мясо, обеспечить организм всем необходимым для здоровья?

— Первое, на что рекомендуют обращать внимание врачи, когда человек переходит на вегетарианство, – количество белка в рационе. При этом следует знать, что белок содержится не только в мясе, но и в растительной пище: гречке, льне, геркулесе, орешках, бобовых, белых грибах.

В мясе есть железо. Его можно получить также из зелени, причем огромное количество. К примеру, на 100 г мяса приходится 2-3 мг железа. В печени животного — 20–60 мг на 100 г продукта.

А если возьмем сушеную петрушку, сушеный базилик, укроп, то получим 40–80 мг железа на 100 г.

Важно правильно употреблять продукты с железом – делать это нужно в сочетании с витамином С (с болгарским перцем, капустой), тогда железо усваивается хорошо.

В мясе есть также витамин В12. В других продуктах его нет. Животные берут В12 из микрофлоры. В нашем организме B12 синтезируется в толстом кишечнике, это доказано, описано в учебниках по микробиологии. Но есть один нюанс. Всасываться В12 должен в тонком кишечнике, а из толстого в тонкий он у нас не попадает.

При этом многие люди, которые годами придерживаются вегетарианского и веганского питания, никаких проблем с недостатком витамина В12 не имеют. Так что этот вопрос все еще остается открытым.

— А на что влияет витамин В12?

— На кровь, уровень эритроцитов, гемоглобина, на созревание нервной системы. Это очень важный витамин, но его можно восполнить биологически активными добавками и отдельными продуктами – к примеру, пивными дрожжами, обогащенными им.

— По развернутому анализу крови можно определить, кто вегетарианец, а кто мясоед?

— В поликлинику приходят сплошь и рядом дети с железодефицитной анемией, и мясоедов из них столько же, сколько и вегетарианцев. Разницы никакой. Дети с нехваткой В12 среди мясоедов тоже встречаются. В моей практике были случаи, когда смена рациона на вегетарианский помогала избавиться от анемии, и наоборот.

Поэтому само по себе вегетарианство зря ругают. Просто нужно грамотно есть мясо, и грамотно мясо не есть. Питание должно быть сбалансированным и индивидуальным. Обращайте внимание на количество потребляемых белков, жиров, углеводов, витамин В12 вовремя употребляйте. И в то же время ориентируйтесь на аппетит.

Сочетайте эти два нюанса – и будете чувствовать себя прекрасно.

Знания + интуиция (ощущения) = здоровье!

Юлия ХОЛОДИНСКАЯ

124

Детское вегетарианство

Читайте далее в статье :

– доводы за и против детского вегетарианства;
– доктор Комаровский о детском вегетарианстве;
– осознанное детское вегетарианство.

В представлении большинства людей понятия «вегетарианство» и «дети» абсолютно несовместимы. Люди в лучшем случае считают, что вегетарианство приемлемо для взрослых, но не для растущего детского организма, в худшем – ни для кого. И абсолютно зря! 

Сегодня вегетарианство получило широкое распространение по всему миру. Вегетарианцы питаются растительной пищей, сознательно исключая из своего рациона продукты животного происхождения. И всё больше людей, и даже врачи, видят много плюсов. 

Также с каждым днём в мире растет количество детей вегетарианцев. Но полезно ли вегетарианство ребенку? Ученые решили прояснить главные пункты вреда и пользы, которые приносит отказ детей от мяса. И вот, что они узнали.

Ученые выяснили, что если ребенок не ест мясо, то, значит, он в несколько раз больше употребляет овощей и фруктов, которые, как известно, насыщены различными полезными микроэлементами и витаминами. То же самое касается сладостей, которые вегетарианцы часто заменяют сухофруктами и орехами, польза от которых также давно доказана.

Кроме того, если малыш не ест мясо, у него меньше риск заразиться многими вирусами и болезнями (в том числе и гельминтами), которые передаются в процессе некачественной жарки или варки продукта.

И еще такой очень существенный момент. Ни для кого уже не секрет, что содержание гормонов и антибиотиков в промышленных животных продуктах (мясо, молоко, яйца) сегодня просто зашкаливает! Скармивая детям такую еду, вы подвергаете неокрепший детский организм мощнейшей атаке ещё и чужеродных природе веществ! У ребенка до 7-8 лет еще нет сил для нейтрализации токсинов. 

Конечно, несмотря на всю эту убедительную картину множества положительных моментов вегетарианства всё же звучат робкие опасения медиков насчет недостатка витамина Д, что может привести к развитию рахита у юных вегетарианцев, или о том, что белки усваиваются лучше из мясных и рыбных продуктов. Но всё это вполне компенсируется сбалансированным питанием различных растительных продуктов.

И нам совсем не хотелось бы сводить этот вопрос вегетарианства как системе определенного диетического питания. Вовсе нет! Это лишь один из аспектов целостного образа жизни, системы мировосприятия и состояния сознания. Т.к.

родители-вегетарианцы, принявшие такой образ жизни сами, стремятся прививать аналогичные ценности и своим детям, такие как ненасилие, гуманное отношение ко всем живым существам, забота о братьях меньших и об экологии всей планеты.

К сожалению, современная система воспитания далека от этих ценностей. С детства нас приучают оправдывать свои безнравственные поступки. Вспомните, каждый ребенок в какой-то момент начинает задавать вопрос: “Откуда берется мясо?” И, как правило, получает такие ответы: “Мясо нам дают хрюшки и коровки, их для этого специально выращивают”. 

Т.е. родители с раннего детства внушают ребенку, что ЖЕЛАНИЕ ВКУСНО ПОЕСТЬ ЯВЛЯЕТСЯ БОЛЕЕ ВЫСОКОЙ ЦЕННОСТЬЮ, ЧЕМ ЧЬЯ-ТО ЖИЗНЬ! И неважно, как это скажется на экологии Земли, что происходит на скотобойнях и насколько вообще оправдан этот привычный желудку “порядок”.

Доктор Комаровский, известный в нашей стране каждому родителю, считает, что вегетарианство приемлемо для детей и что ничего опасного в этом питании нет. Кроме того, он утверждает, что философия вегетарианства – позитивная гуманная философия, заслуживающая признания и уважения. 

Таким образом, будьте уверены, вегетарианство ничего, кроме пользы, ребенку не принесет. Это показал и эмпирический опыт целых народов, и исследования виднейших современных ученых.

Знаете ли Вы, что Арнольд Шварценнегер за свою жизнь не съел ни грамма мяса? Мудрые врачи запретили родителям ребенка, у которого был серьезный порок сердца, давать ему мясо, и результат не нуждается в комментариях.

Все четверо детей Пола Маккартни – тоже урожденные вегетарианцы, а младший, Джеймс, даже веган! Сэр Пол любит вспоминать, как его дочь Стелла еще в начальной школе гордилась тем, что ее совесть перед животными полностью чиста!

В мире есть целые народы, где люди на протяжении всей жизни ни разу или практически ни разу не пробовали мяса. Это, например, Индия, в особенности, штаты, исповедующие буддизм и индуизм. И ничего – живы-здоровы, более того, лишены многих болезней цивилизации.

Знаменитая Айседора Дункан рассказывает про своих воспитанников в немецкой танцевальной школе следующее: «Дети делали необыкновенные успехи. И я уверена, что своим здоровьем они значительно обязаны вегетарианскому режиму, введенному доктором Гоффом».

Осознанное детское вегетарианство

Не все дети приходят к вегетарианству через настояние родителей. Многие дети избирают этот образ жизни осознанно. Кому-то бабушка приготовила рагу из его любимого кролика… кто-то услышал “крики о помощи” хрюшки, которую он еще вчера кормил и чесал за ушком… Этого впечатления ребенку бывает достаточно, чтобы понять, что он не хочет есть своих друзей и их сородичей.

Одна девочка, например, стала убежденной вегетарианкой в 5 лет. Сейчас ей 10, но она прекрасно помнит, как она пришла к этому своему решению отказаться от мясной пищи. 
“Вся моя семья ест мясо, и раньше мне тоже очень нравилась свинина и говядина. Но все изменилось, когда я пошла в первый класс.

Мне дали роль автора в спектакле “Паутина Шарлотты”. В этой пьесе рассказывалось о судьбе поросенка по имени Уилбур, и о девочке, которая хотела помочь Уилбуру выжить на ферме её отца. Больше всего мне хотелось быть вегетарианкой в той части пьесы, когда отец Шарлотты собирается сделать из свиньи бекон.

” Она пришла домой и, будучи в глубоком расстройстве, рассказала всё маме, что больше не хочет есть животных. И ей повезло в этой ситуации, что мама поддержала её выбор.

Это, можно сказать, редчайший случай, но мама проявила уважение к выбору дочери и стала менять любимые семейные рецепты, готовя для дочери пищу без мяса. 

Дети-вегетарианцы гораздо меньше подвержены стрессам. Даже в одной из московских школ для детей, страдающих неврологическими отклонениями, было введено вегетарианское питание. И результат оказался блестящим. Все показатели оставались в пределах нормы, но характер пациентов уже через год стал гораздо более уравновешенным. 

Это ли не важный аргумент в пользу прекращения употребления убойной пищи? Не говоря уже о том, что у детей, воспитанных на идеях гуманизма, более открытое и доброе сердце, развивается умение сопереживать, сострадать. Лев Толстой писал: «Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перерезать горло и съесть?».

Всё живое хочет жить. Это понятно даже ребенку.
Устами младенца, как говорится, глаголет истина.

Итак, мы видим, что детям совсем не понятны идеи про соотношение жиров, белков и углеводов в пище или про незаменимые аминокислоты, но им очень близки понятия доброты и гуманизма – что я не должен поднимать руку на чью-то жизнь, даже если они беззащитные и с другим уровнем сознания. 

Предлагаем еще интересные материалы на нашем сайте :

Дети и вегетарианство

Многих пугает факт, что дети не вырастут без мяса, где им взять белок. А ведь дети изначально рождаются вегетарианцами, их первая земная еда — это молоко матери, оно остается основным источником еды практически до года. Дети и вегетарианство — это совершенно здоровый и адекватный союз.

Когда появляются первые зубы и ребенок начинает проявлять интерес к еде, можно вводить прикорм: овощи и фрукты. Даже бобовые не рекомендуется, потому что они тяжело перевариваются, что уж говорить о мясе.

С возрастом, порции еды увеличиваются и грудное молоко перестает быть основной пищей, но играет большую роль. С грудным молоком к ребенку попадают антитела, витамины и полезные вещества. Грудное молоко — лучшее средство от любого недуга.

Грудным молоком можно
кормить ребенка хоть до 5 лет, естественно, это уже будут редкие кормления. Мясо ребенку не стоит давать до 7 лет, организм просто не справится с таким тяжелым продуктом. Желудочный сок еще не обладает достаточной кислотностью и мясо будет отравлять организм ребенка.

А дальше решать вам, кормить ребенка мясом или нет.

Зачем кормить ребенка мясом?

Весь смысл пропадает, когда узнаешь, что в растениях содержатся все незаменимые аминокислоты, питательные вещества и клетчатка, которой в мясе нет.

Когда говорят, что в растениях содержится не весь набор аминокислот, имеется ввиду в одном растительном продукте, но если их сочетать, то вы получите все аминокислоты. Вы скорее всего не будете кушать одну гречку, вам захочется чего-то к ней добавить, например чечевицу и тем самым вы получите полноценную пищу.

Вариантов сочетания великое множество, в растительном мире вообще царит разнообразие. Ребенок получит все необходимое, а остальное доберет из грудного молока.

По поводу витамина B12, о котором, кстати, повальное большинство мясоедов даже не знают, он вырабатывается бактериями в толстом кишечнике, также присутствует на поверхности немытых овощей, фруктов и зелени, выращенных в природе, без химии.

Если вас пугает, где ребенок его будет получать, сдавайте периодически анализы и следите за самочувствием ребенка, если он бодр, энергичен и прекрасно себя чувствует, то можете не беспокоиться. Если показатели сильно занижены, то B12 можно купить в аптеке в виде уколов, спрея и таблеток. Быстрее и эффективнее подействуют уколы.

Достаточно пройти месячный курс по приему витамина и запасов хватит примерно на 3 года (все индивидуально). B12 имеет свойство накапливаться в организме.

Еще B12 содержится в сыром желтке и молочных продуктах, про вред молока обязательно прочитайте статью Вред коровьего молока. Но яйца и молочные продукты в таком случае покупайте деревенские или фермерские. Магазинные яйца сырыми есть опасно! Также B12 добавляют в растительное молоко и некоторые веганские продукты, поэтому внимательно читайте состав.

Если вопросы незаменимых аминокислот и витамина B12 решены, тогда зачем кушать мясо? Прочитайте статью Чем вредно мясо для человека.

В мясе нет клетчатки, оно несет плохую энергетику, содержит трупный яд, тяжело переваривается, в больших количествах отравляет организм.

Смысла в мясной продукции просто нет, особенно для детей! Ребенок будет меньше болеть или не будет вовсе, он будет энергичнее, веселее и жизнерадостнее.

Дети могут быть абсолютно спокойно вегетарианцами и веганами с самого рождения. 1 раз грамотно составьте меню для ребенка, определите любимые продукты и готовьте из них разные блюда. Иногда ничего изобретать не нужно, достаточно покушать фрукты или овощи, и ребенок сыт и доволен.

Дети и вегетарианство абсолютно совместимые вещи, многие боятся, что ребенок не вырастит или вырастит недоразвитый — это все страшилки. Составьте грамотно рацион, позвольте ребенку больше двигаться (для укрепления костей и сердечно-сосудистой системы), гуляйте на сведем воздухе, принимайте солнечные ванны, не забывайте про чистую воду и тогда ваш ребенок будет самым здоровым и счастливым!

Чем питаются дети вегетарианцы: тем же, чем и взрослые, но по-другому

Все дети в первый период после рождения — вегетарианцы, лакто вегетарианцы, если точнее, природа не предоставила здесь особого выбора.

Как долго продлится вегетарианский период их жизни решают, как правило, родители, исходя из заботы о здоровье и развитии ребенка и собственных гастрономических предпочтений. Вегетарианство довольно популярно, но большинство людей в нашем обществе традиционно не мыслит свое меню без мясных продуктов.

И если с вегетарианством взрослых все как-то примирились, а около половины опрошенных высказывают одобрение позиции вегетарианцев, то дети вегетарианцы вызывают много споров.

Чем кормить ребенка

Если в семье есть дети, родителям постоянно приходится в той или иной мере искать ответ на этот вопрос (наряду с вопросами как и сколько), независимо от того, придерживаются они вегетарианства или нет. Основные рекомендации по детскому рациону питания несколько различаются по возрастам, но сводятся к тому, что в нем должны присутствовать:

• Белок; он является строительным материалом для тканей и клеток. Содержится в достаточном количестве в молочных продуктах, бобовых, орехах, семечках, других продуктах;
• Углеводы; поставляют организму энергию. Оптимальный выбор — медленные углеводы, которые содержатся в сырых овощах и фруктах, цельнозерновых продуктах;
• Жиры; незаменимые жирные кислоты, источник жирорастворимых витаминов A, E и D, отвечают за рост ребенка и иммунитет. Содержатся в рыбе, сливках, сливочном и растительном масле.
• Клетчатка: активно участвует в процессе пищеварения. Источник — сырые овощах и фрукты, отруби, овсяная крупа;
• Кальций: влияет на рост костей, формирует зубную эмаль, нормализует сердечный ритм, обеспечивает свертываемость крови. Кальцием богаты молочные продукты, рыба, яйца, бобовые, а также обогащенные продукты, например, в сухие завтраки, соевые продукты, брокколи, семена подсолнечника и другие;
• Железо: играет важную роль в кровеобразовании, влияет на умственное развитие. Содержится в большом количестве в морепродуктах. Другие источники железа: шпинат, бобовые, зеленые листовые овощи, свекла, сухофрукты, грецкий орех и фундук, гранат и другие.

В некоторых из этих подпунктов присутствует и мясо, в качестве одного из источников, но и без него, как видно, список получается достаточно обширным. То есть, при правильно организованном питании дети вегетарианцы ничего не теряют.

Дети и вегетарианство: где начинаются проблемы

Старинная мудрость гласит: «Не делайте из еды проблему». Тема детей очень эмоционально насыщенна, но давайте вспомним о том, что вегетарианство бывает разным и рассмотрим детское питание с этого ракурса.

Когда ребенок начинает есть «взрослую» пищу, никто не начинает кормить его преимущественно мясом, наоборот, рекомендуется включать в рацион достаточное количество злаков, овощей, фруктов. Мясо в детском питании всегда присутствует в ограниченном количестве.

У взрослых это сейчас называется флекситарианство. Рекомендуется также давать детям мясо с мягкими волокнами и ограниченной жирностью. Этими достоинствами обладает поллотарианская пища.

Никто, как правило, не возражает против того, что рыба и другие морепродукты могут стать источником животного белка. Напомним, что на «вегетарианском жаргоне» это называется пескетарианство.

Лактоово вегетарианство подразумевает употребление яиц и молочных продуктов, которые считаются оптимальными для детского питания. Строгое вегетарианство, или веганство, исключает любые продукты животного происхождения. И, конечно, это создает определенные трудности при организации детского питания, например, как обеспечить нужное количество калорий и требуемый объем белка.

Большинство претензий к вегетарианству в детском возрасте имеет именно эту основу: недостаток белка или калорий. Но это повод скорее уделить больше внимания тому, как сделать питание детей веганов более калорийным, например за счет ореховых масел, сухофруктов или других высококалорийных продуктов; а растительный белок даже полезнее животного.

И, кстати, чаще проблема потребления белка состоит в том, что его дают детям слишком много. У детей, которых кормят традиционным образом, то есть дают много мяса и насыщенных жиров, уже к первому классу обнаруживаются признаки сердечно-сосудистых заболеваний.

А более 90% случаев пищевых отравлений вызваны употребление мясных и молочных продуктов.

То есть детское питание при любом рационе требует постоянного внимания, а проблемы начинаются там, где отстаивание по сути идейных постулатов типа «надо есть …» или «не надо есть» какой-либо продукт превозобладает над более гибким подходом к правильному питанию.

Возможности полноценного развития и предпосылки стройной фигуры

История вегетарианства убедительно показывает возможность полноценного развития при питании преимущественно растительной пищей. Число индийских программистов в Силиконовой долине — вполне достаточное свидетельство против тезиса о снижении уровня умственной активности из-за отказа от мяса в детстве.

В Великобритании есть вегетарианские (веганские) семьи в четвертом — пятом поколении, дети в которых по своему развитию не уступают сверстникам. Это можно считать ответом на «климатические» возражения против вегетарианства. Если родители вегетарианцы, то и дети отлично растут без животной пищи.

Низкое количество жиров, характерное для вегетарианства, может сослужить и хорошую службу. Жировые клетки, составляющие «сало», формируются в основном в первые годы жизни.

В дальнейшем их число практически не увеличивается, происходит лишь разрастание, увеличение в размерах уже имеющихся клеток.

Поэтому фигура взрослого человека во многом зависит от того, чем его кормили в детстве.

О вреде насилия

Более сложная ситуация возникает, когда родители вегетарианцы, а у ребенка проявляется потребность в пище животного происхождения.

Или наоборот, в семье мясо входит в постоянное меню, пытаются им накормить и ребенка, а он отказывается его есть.

Больший вред здесь принесут попытки заставить ребенка есть то, что он не хочет; чем «неправильная» еда или гипотетический недостаток питательных веществ.

У детей более оптимально функционируют регуляторные механизмы, управляющие приходом и расходом энергии. (Оптимальная регуляция держится примерно до 15-17 лет. В дальнейшем она сохраняется на хорошем уровне лишь при здоровом образе жизни.) К примеру, дети гораздо активнее взрослых используют холестерин: он входит в состав клеточных мембран, а новых клеток у ребенка образуется много.

Другая связанная с насилием ситуация — когда дети просто не хотят есть. Нужно помнить, что, в отличие от взрослых, они почти никогда не будут есть впрок.

Еда же без чувства голода и без удовольствия, а для детей особенно, пользы не принесет. Проще дождаться, когда у ребенка проявится естественное чувство голода.

К слову, у детей-вегетарианцев это происходит быстрее, растительная пища имеет менее длительный период усвоения.

Чем «детское» вегетарианство отличается от «взрослого»

Детский организм и организм взрослого функционирую по-разному. Хотя бы потому, что перед ними стоят разные задачи. Одна из основных задач детского организма — расти и развиваться.

Что накладывает свои особенности на питание, в том числе вегетарианское.

И поскольку дети существа подневольные и кушают «что дают», то именно взрослым нужно эти особенности учитывать при составлении детского рациона. Например:

1. Главное достоинство растительных продуктов — в большом количестве жизненно важных витаминов, особенно в свежих овощах и фруктах, но они имеют низкую энергетическая плотность; поскольку дети не могут съесть сразу много — размеры желудка не позволяют, кормить детей нужно чаще, чем взрослых;
2. Стоит избегать резких и сильных приправ, для детей это слишком сильная нагрузка, в том числе на восприятие, а впоследствии может привести к пристрастию к нездоровой пище с выраженными вкусовыми ощущениями;
3. Фрукты можно давать без ограничений, они очень полезны и объесться ими детям, у которых нет еще привычки «заедать» негативные эмоции, практически невозможно; но нужно следить за возникновением аллергических реакций.
4. Молоко, а также йогурт, кефир, простокваша — отличная еда для детей, но нежелательно смешивать их с крахмалами; после одного года не стоит также варить каши на молоке, хотя дети и переваривают их лучше взрослых;
5. Вегетарианское питание не всегда в состоянии обеспечить организм нужным количеством белка, так что орехи и семечки для детей не только лакомство, но и необходимый продукт;
6. После того, как перестали применять натуральные удобрения, витамин В12 практически пропал из растительных продуктов; но появился в составе обогащенных смесей, злаковых хлопьев и сухих завтраков, а также специальных пищевых добавок.