Веганская диета сохраняет нерожденных детей – вегетерианство

Как я пыталась сделать детей веганами, и что из этого вышло

Мама решила посадить детей на «зеленую» диету. Ненадолго – на недельку. Просто посмотреть, что из этого получится. И вот что получилось.

Эту историю рассказала мама двоих детей Меган Зандер. Ее опыт показался нам занятным, поэтому мы решили поделиться им с нашими читателями.

«Я всегда была естественной вегетарианкой, мне просто не нравится вкус мяса. Я даже собиралась стать веганом, но не решилась. Тем более у меня три года назад родились близнецы. И тут решилась – и сама попробую, и на мальчишках поэкспериментирую. Посмотрю, как им понравится вегетарианский образ жизни.

Здоровье моих детей для меня – самое важное. Недавно мы посещали нашего педиатра, так что я была уверена, что с ними все в полном порядке. Я решила давать им ежедневно дополнительную дозу витамина В12, его мы получаем только из продуктов животного происхождения. Кроме того, я давала сыновьям мультивитамины, содержащие омега-3 жирные кислоты.

В чем эксперимент

В течение недели я кормила детей растительной пищей. Я объяснила им, что мы пытаемся отказаться от продуктов животного происхождения. Нет, я не стала рассказывать мальчикам об убийстве и эксплуатации животных ради пищи. Незачем их пугать.

Если они отказывались есть то, что я им давала, я кормила их привычной пищей – невегетарианской. Я ведь не Круэлла Де Вилль. Если честно, я не думала, что будет так сложно. Казалось, что трудного – просто корми детей пирогами, а не наггетсами.

Как бы не так.

День 1: не все молоко одинаково

День первый, 5:45 утра. Время первой чашки молока. Лоло раньше видел, как я пью соевое молоко, и просил попробовать. Обычно я отказывала: оно дорогое, мне не хотелось бы переводить его понапрасну.

Вдруг выплюнет? Он обрадовался, что наконец-то получит то, что пьет мама, и ему понравилось! А вот Реми соевое молоко не впечатлило. Настолько, что его им стошнило. И тошнило все утро. Миндальное молоко ему тоже не пошло.

Даже с шоколадным сиропом.

Когда ребенок веган: 5 ответов на главные страхи бабушек

День 2: полюби фрукты – или будет хуже

Вот что значит быть веганом – если вы не хотите есть рафинированную еду, полуфабрикаты и тому подобное, вы должны очень любить фрукты и овощи. Особенно 0если вы сыроед. Иначе каждый прием пищи превратится в пытку.

Я пыталась готовить сыновьям овощи. «Мама, можно я лучше съем крекер?..» – спросил сын, недоверчиво глядя на хумус. Но крекеры для нашей веганской диеты не годились. Мне еле-еле удалось найти веганский хлеб. Уфф…

День 3: я – кухонный раб

За неделю до эксперимента я готовила домашнюю колбасу и суп с капустой. Решила попытаться соорудить их веганские копии – колбасу из тофу, а суп на овощном бульоне вместо куриного. У меня получилось! Боже, это мой первый успех. Дети смели все за милую душу.

Успех окрыляет, конечно, но я поняла: хочешь сделать что-то вкусное и при этом веганское – будь готов провести немало времени на кухне. Нет, я люблю готовить, даже хотела пойти учиться на кондитера.

Но когда ты ДОЛЖЕН делать что-то каждый день и подолгу, это уже не хобби, а работа. А ведь детям нужна не только еда, но и внимание! В довеганский период я могла бы за 20 минут сварганить жаркое с рисом.

А сейчас…

Возможно, есть быстрые веганские рецепты. Но у меня их не было. Представьте, что я чувствовала: убиваешь полдня на кухне, а дети воротят носы от того, что я приготовила, и просят макарон или хлопьев.

День 4: испытание сыром

Если по правде, у меня совершенно вылетело из головы, что сыр – он тоже не веганский. Я-то надеялась просто отказаться от хот-догов и наггетсов. Но драгоценные макароны с сыром – это было слишком… Мои дети просто обожают это блюдо. Настолько, что они сами выбирают, какой формы макароны готовить сегодня и какой к ним будет соус: белый, желтый или чеддер. И следят, как я это все готовлю.

Я попыталась соорудить подобие сырного соуса из орехов кешью, кокосового молока и хлопьев. Муж сказал, что получилось очень вкусно. Дети тактично сказали, что это, конечно, не полная дрянь. Но и не макароны с сыром.

День 5: голодные игры

Мои дети всегда отличались отличным аппетитом. Они могут умолотить тарелку пасты, огромный сэндвич или яичницу с утра без всяких проблем.

Но когда я начала знакомить их со все новыми овощами и фруктами, типа гороховой запеканки или блинчиков из цукини, я заметила, что мальчики стали есть гораздо меньше, чем обычно.

Я изо всех сил стараюсь изобрести для них снэки, которые они могут съесть на ходу. Но если учесть, что они терпеть не могут орехи и арахисовое масло, вариантов немного.

Может, у меня разыгралось воображение, но мне всерьез начало казаться, что мальчишки были куда как энергичнее, когда я давала им сырные палочки и йогурты. Я-то прекрасно себя чувствовала, я съедала кучу разных овощей и фруктов всех цветов радуги. Но они – нет. В их юном возрасте они еще не настолько любили овощи, чтобы съедать тонну растительности каждый день.

Если мама не ест мясо: детям-веганам сложнее учиться

День 6: веганская выпечка – потрясающе!

По вторникам я обычно пеку разные плюшки вместе с детьми. В этот раз решила попробовать испечь веганское шоколадное печенье с миндалем, коричневым сахаром и кокосовым маслом. Возможно, я забыла посмотреть, на все ли 100 процентов мои шоколадные чипсы были веганскими. Но результат получился – ммм… В общем, они были великолепны.

До этого момента я и не осознавала, как много в моей жизни и жизни детей крутится вокруг еды: готовить, есть, убирать. Приятно было, что этот наш еженедельный ритуал с выпечкой сохранился.

День 7: битва за яйца

В это утро я проснулась с жутким желанием съесть яйцо. Накануне вечером у меня была тренировка в спортзале, и мне страшно хотелось белковой пищи вместо овсянки, которую я ела на завтрак всю неделю. Я решила потихоньку съесть яйцо, пока все спят. Но Лоло услышал, как я поставила сковородку на плиту, и тут же примчался на кухню.

«Яйца! Ты делаешь яйца? Можно мне яйцо?» – прыгал он вокруг меня.

Черт, меня раскрыли. Сперва я думала предложить ему овсянку. Но потом подумала, что свежее яйцо с фермы все же полезнее, чем обработанное зерно. Итак, мы ели яичницу, и она была восхитительна.

Вместо морали

Когда наша веганская неделя закончилась, я поняла, что перевести детей на растительную диету вполне возможно. Но пока они не открыли для себя все разнообразие овощей и фруктов, придется включать в их рацион и продукты животного происхождения – хотя бы немного.

Кроме того, я чувствовала себя в собственном доме Золушкой. Причем отнюдь не в тот момент, когда она танцует на балу в красивом платье. Может быть, имеет смысл сделать вегетарианским один день в неделю? Надо подумать. Но сыр я точно оставлю.

Острые углы овощного стола: вегетарианство и беременность

С чего начинают прикорм в разных странах

Питание ребенка-вегетарианца

Подходит ли вегетарианская диета для малышей?

Вегетарианские продукты могут быть очень питательными. Если у вас семья вегетарианцев, это означает, что вы не будете давать ребенку мясо, рыбу, морепродукты, а также продукты животного происхождения, такие как желатин. Большинство вегетарианцев, тем не менее, употребляют в пищу такие продукты животного происхождения, как молоко, сыр (приготовленный без использования сычуга) и яйца.

Чтобы ребенок получал удовольствие от пищи и при этом в ней содержались все необходимые ему питательные вещества, предлагайте ему разнообразные блюда, приготовленные из продуктов четырех основных групп:

• хлеб, рис, картофель, макаронные изделия и другие углеводистые пищевые продукты (углеводы);
• фрукты и овощи;
• молоко и молочные продукты;
• яйца и другие немолочные источники белка, включая сою, зернобобовые, орехи и семена.

Некоторые вегетарианские продукты могут содержать большое количество клетчатки и не обеспечивать организм малыша необходимым ему количеством энергии (FSA nd.a). Поэтому следите, чтобы ваш ребенок получал достаточное количество высококалорийных продуктов, таких как авокадо и хумус.

Неплохо также давать ребенку белый хлеб, макаронные изделия из белой муки и белый рис, а не только цельнозерновые варианты этих продуктов, потому что чрезмерное потребление клетчатки может привести к блокированию всасывания важных питательных веществ, таких как кальций и железо.

Ваш малыш также нуждается молоке. Овсяная крупа, рис и соевое молоко не могут обеспечить его таким же количеством энергии, белка и жизненно важных питательных веществ, какое дает грудное молоко и заменители грудного молока (детские смеси). Ознакомьтесь с тем, что наши эксперты говорят по поводу соевых детских смесей.

Если вам нужен совет, какое молоко больше подходит вашему малышу, вы можете обратиться своему педиатру или диетологу. Они могут предложить вам продолжить дальше кормить малыша грудным молоком или посоветовать кормить молочной смесью в течение большего количества времени, чем вы изначально планировали.

Какие питательные вещества важны для ребенка-вегетарианца?

Убедитесь, что вегетарианское питание вашего малыша содержит достаточное количество белка, железа, витамина B12 и селена.

Белок

Старайтесь каждый день включать в рацион ребенка следующие источники белка:

• бобовые культуры (такие как чечевица и фасоль),
• орехи и семена,
• хорошо сваренные яйца (не полусырые),
• соя и соевые продукты, например, тофу,
• белки пшеницы, например, хлопья, хлеб, а также рис и кукуруза,
• молоко и молочные продукты.

Белки состоят из заменимых и незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты мы можем получить только из пищи, поскольку наш организм не способен их вырабатывать.

Для роста вашему малышу требуются и заменимые и незаменимые аминокислоты. Предлагайте ребенку продукты, содержащие достаточное количество разных видов незаменимых аминокислот.

Продукты, из которых ребенок может одновременно получать и незаменимые и заменимые кислоты, – это соя, квиноа, конопляное семя и яйца.

В то же время, достаточно просто обеспечить вашего малыша всеми незаменимыми кислотами, в которых нуждается его организм, комбинируя продукты, содержащие различные белки при приготовлении одного блюда, например:

• запеченные бобы на тосте,
• молоко с хлопьями на завтрак,
• рис и пюре из чечевицы,
• овощи с самодельным томатным соусом и фасолью, подаваемые с рисом,
• сухарики из хлеба и мягкий сыр,
• суп из чечевицы, бобов и лущеного гороха с хлебными палочками,
• хумус (пюре из нута) и хлеб пита.

Старайтесь не ограничиваться одним видом белка, например, сыром, при приготовлении пищи для ребенка.

Железо

Вашему малышу необходимо достаточное количество железа, потому что оно способствует повышению уровня гемоглобина − красного пигмента крови, который обеспечивает движение кислорода от легких к другим органам и тканям тела ребенка. Железо накапливается в организме, с шестимесячного возраста ребенка запасы железа начинают постепенно истощаться. Если малыш не получает достаточное количество железа, у него может начать развиваться железодефицитная анемия.

Хорошие источники железа для вашего ребенка-вегетарианца:

• бобовые культуры, такие как чечевица, нут,
• темно-зеленые овощи, такие как кресс-салат, брокколи, ранняя зелень,
• хлеб, цельнозерновой или белый,
• витаминизированные блюда из зерновых продуктов для завтрака малышей, в составе которых присутствует железо (ознакомьтесь с составом на этикетке).

Железо лучше усваивается организмом малыша с одновременным поступлением витамина С. Таким образом, вы может предложить ребенку вместе с основным блюдом какие-то фрукты, овощи или стакан фруктового сока, сильно разбавленного водой (FSA nd.a).

Витамин B12

Витамин B12 способствует:

• выработке красных кровяных телец, формированию устойчивой нервной системы,
• реализации энергии, получаемой из потребляемых пищевых продуктов,
• усваиванию другого важного питательного вещества — фолиевой кислоты.

• витаминизированные хлопья для завтрака (ознакомьтесь с составом на этикетке),
• яйца (сваренные вкрутую),
• молоко и молочные продукты.

Грудное молоко и искусственные смеси также являются источниками витамина B12. Таким образом, ваш ребенком должен продолжать получать грудное молоко или смесь или и то, и другое, по крайней мере, до года. (FSA nd.b)

Селен

Селен – важный элемент для правильного функционирования иммунной системы ребенка.

Орехи являются хорошим источником селена. Попробуйте предложить какой-нибудь вид ореховой пасты вашему малышу. Если вы переживаете по поводу аллергии, проконсультируйтесь с педиатром. Чтобы узнать больше, прочитайте нашу статью о том, какие продукты в какое время следует вводить в рацион ребенка. Цельные орехи не подходят для питания малыша из-за риска удушения.

Другими источниками селена являются хлеб и яйца.

Мой ребенок – привередлив в питании. Как можно обеспечить его всеми необходимыми ему питательными веществами?

Если ваш ребенок отказывается от какого-то продукта, продолжайте предлагать его через каждые несколько недель. Возможно, он начнет его есть через какое-то время. Также стоит попробовать изменить консистенцию предлагаемого продукта.

Другой способ быть уверенной, что малыш получает достаточное количество необходимых и важных для его организма витаминов — давать ему витаминные капли, содержащие витамины A, C и D, с шестимесячного возраста (NHS 2009, BDA 2008).

Можно ли ребенку придерживаться строгой веганской диеты?

Агентство по пищевым стандартам Великобритании (nd.a) не рекомендует строгое вегетарианство маленьким детям. Достаточно трудно обеспечить их достаточным количеством необходимых организму калорий и питательных веществ. Строгая веганская диета не допускает потребление молока, молочных продуктов и яиц.

Однако при следовании консультациям специалистов и тщательном планировании рациона питания ваш малыш может успешно развиваться, придерживаясь строгой вегетарианской диеты.

Вам нужно будет уделить особое внимание обеспечению ребенка высококалорийными продуктами, содержащими белки, кальций, железо, витамин B12 и витамин D (BNF 2009).

Посоветуйтесь с вашим врачом или квалифицированным специалистом по питанию, чтобы удостовериться, что ваш ребенок получает все необходимые ему питательные вещества.

Дети и вегетарианство

Мысль стать вегетарианцем возникала (и периодически продолжает возникать) почти у каждого «сознательного» человека. И это неудивительно, ведь вегетарианство прочно связывается в человеческом сознании со здоровым образом жизни, а быть здоровыми и красивыми долгожителями хотят все. И вот начинаются эксперименты.

Кто-то срывается на званом ужине, кто-то – у друзей на шашлыках, а кто-то – втягивается и уже не представляет себе иной жизни, делая вегетарианство не просто нормой своей жизни, но и настоящим личным брендом.

Все это проходит достаточно безболезненно, пока нет семьи и детей, но как только завязываются какие-то мало-мальски прочные связи, начинаются проблемы.

Мужчины по природе своей более склонны к мясоедству, поэтому убедить их «сидеть» на кашах и салатах бывает сложно, приходится либо вести долгую (часто бесполезную) тактику убеждения в пользе вегетарианства, либо готовить разную еду себе и любимому.

Впрочем, женщинам не привыкать – они привыкли обходиться на обед листочком салата, а на ужин – чашкой йогурта. Хотя, конечно, идеальным положением вещей было бы убежденное вегетарианство и мужа, и жены.

  И далее мы будем рассматривать проблему именно с этой позиции.

Итак, в семье «идейных» вегетарианцев рождается ребенок, конечно мама и папа мечтают  о том, чтобы их чадо было здоровым и с «младых ногтей» познало все прелести вегетарианства.

И здесь начинаются противоречия в первую очередь между родителями и врачами.

Ведь организм ребенка, как ничей другой нуждается в полноценном поступлении всех необходимых веществ –  в первую очередь белков, и далее углеводов, жиров и минеральных веществ.

Недостатки вегетарианства

Не особо вдаваясь в подробности, можно сказать так: при недостатке в пище белка организм начинает испытывать дефицит аминокислот, служащих для образования нового белка, в итоге начинает происходить распад собственных белков тела.

Как следствие, происходит уменьшение мышечной силы, практически все органы приходят в угнетенное состояние, в том числе и сердечная мышца. В животных белках присутствует ряд незаменимых аминокислот, необходимых растущему организму, которых, увы, —  нет в растительных продуктах.

 Рахит, анемия, задержка роста, проблемы с зубами… К сожалению, этот список недугов, которые может вызвать нехватка белка в детском организме, далеко не полон.

Но, как же быть, если члены вашей семьи – убежденные вегетарианцы и вы хотите, чтобы ваше дитя следовало по вашим стопам? Не важно при этом, что стало причиной этого решения – нежелание есть мясо убитых животных, религиозные убеждения или проблемы со здоровьем, вынуждающие питаться подобным образом. В любом случае вам придется приложить все свои старания и знания, чтобы грамотно организовать рацион малыша, обеспечив его всем необходимым.

Преимущества вегетарианства

К плюсам вегетарианства безусловно можно отнести отсутствие или малое содержание холестерина и насыщенных животных жиров.

Исключение из рациона питания сахара в чистом виде и ограничение соли, отказ от консервированной и рафинированной пищи, всякого рода фаст фуда – это серьезные аргументы в пользу вегетарианства.

Ну и потом, большое содержание пищевых волокон, фитосоединений, витаминов и минеральных веществ, и при том – минимальная тепловая обработка продуктов.

Какими бывают вегетарианцы

Веганы или строгие вегетарианцы – питаются только сырыми растительными продуктами, не признают даже минимальной кулинарной обработки. Но диетологами подобная строгая форма вегетарианства не одобряется.

Лактовегетарианцы – как следует из названия, употребляют в пищу молоко и молочные продукты, а так же растительную пищу как с тепловой обработкой, так и в свежем виде. Такая форма вегетарианства особенно предпочтительна для пожилых людей при условии ее разнообразия.

Оволактовегетарианцы. Их рацион состоит из яиц, молочных и растительных продуктов. Именно такой вариант диетологи считают самым приемлемым для растущего малыша, особенно, если в его рацион включить так же рыбу и морепродукты.

И еще немаловажный момент: ребенок-вегетарианец должен дольше оставаться на грудном вскармливании, чем его сверстник-мясоед.

Дети и вегетарианство: составляем рацион

Как мы уже говорили, рацион ребенка-вегетарианца должен быть по максимуму разнообразным, идеальным решением будет составление индивидуального ежедневного меню, адаптированного под конкретного ребенка с имеющимися у него предпочтениями и противопоказаниями (следите за аллергической реакцией). Недостаток животного белка могут восполнить  рыба и орехи, яйца и семечки, соя и бобовые.

Соевые белки по содержанию в них незаменимых аминокислот почти идентичны белкам животного происхождения, они содержат много питательных веществ и отлично сбалансированы по калорийности. Из соевой муки изготавливают различные продукты: тофу (соевый творог), соевое молоко и мясо, но соя является аллергеном поэтому вводите ее в рацион с осторожностью.

Бобовые (горох, чечевица, маш, фасоль) так же содержат большое количество белка, они богаты витаминами группы В и витамином С, в них много пищевых волокон и совсем мало жира. В пищу ребенку-вегетарианцу (и не только) лучше использовать бобовые зеленого цвета.

Различные орехи и семена являются очень полезными продуктами с большим содержанием белков высокой биологической ценности, кроме того, в них содержится до 60% растительного масла.  Грибы так же являются белковыми продуктами, но в рацион ребенка их можно включать (осторожно) не ранее, чем с трехлетнего возраста.

Не пренебрегайте витаминами и биологически активными добавками – ребенок-вегетарианец крайне в них нуждается, но не забудьте проконсультироваться с врачом по поводу их приема.

Веганство и дети: родители и педиатры рассуждают о плюсах и минусах

Новость о планах бизнесмена открыть в Минске детский сад для веганов взбудоражила байнет и вызвала бурные дискуссии и споры. Отношение к вегетарианству и веганству и так неоднозначное, а тем более когда речь заходит о веганстве в детском питании.

16.02.2016 Грамадства Аўтар: Зялёны партал Фота: syromono.info, личный архив героев

Ресурс Lady.tut.by собрал разные мнения, узнал доводы сторонников и противников, а также обратился за разъяснением к врачам.

Анна Трубачева, журналист, основатель журналистского агентства «Таранціны і сыны», руководитель проекта по созданию образовательно-коммуникативного центра:

— Нужно понимать, что это будет не официальный детский сад, а структура, оформленная, скорее, как центр дополнительного образования или центр детского развития и творчества, потому что официальный детский сад предполагает соблюдение существующих норм питания.

Известие о том, что открывается что-то новенькое, не касается системы, не говорит о происходящих в ней изменениях — она пока не планирует нововведений, но надеюсь, что хотя бы интересуется (в хорошем смысле) тем, что происходит в городе, какие альтернативные предложения есть у граждан.

Как инициатива идея эта замечательная, она показывает, что есть спрос, что действительно в городе сегодня есть сыроеды, и эти люди не при смерти от неверного питания, что они затевают бизнес, способный приносить государству доход. Я за любые добрые, качественные, искренние инициативы, исходящие от беларусов.

У меня есть знакомые сыроеды, и по их рассказам я знаю, что эта система питания очень здоровая, хорошенечко прочищает мозги, но в то же время трудноватая для беларусов зимой — холодно у нас, и некоторые сыроеды признаются, что в холодное время года им не хватает тёплой и жирной пищи.

Речь не о мясном горшочке, конечно, а о жареных овощах, например. Моя семья вегетарианит уже довольно давно, и все, слава Богу, живы-здоровы, дети «сопливятся» пару раз в год, не выглядят рахитами, никаких хронических заболеваний в семье нет.

Для системы эти заявления, скорее, из категории «везёт сумасшедшим», но чем больше будет иного взгляда, новых вегетарианских и сыроедческих заведений, тем сложнее будет игнорировать запрос на альтернативу, и в один день, возможно, в Минске откроется официальный садик вегетарианского питания, например.

Но для этого кому-то из беларусского здравоохранения придётся потрудиться, изучить тему, подойти к ней непредвзято, совершить опросы, исследования, продумать карты сбалансированного вегетарианского питания для детей.

Сбалансированное сыроедческое питание для детей — это довольно дорогостоящая штука: картошка с мясом, безусловно, дешевле, но если кто-то открывает такой «сад», значит, было проведено исследование спроса и платёжеспособности.

Если сыроедческое или вегетарианское питание сбалансировано, то оно, конечно, здоровее привычного сосисочно-гуляшного рациона. Это — моё частное мнение.

То есть без мяса сбалансировано — это здорово, но не менее важна адекватность: если родители в рамках «здорового» решают, что их ребёнок любой ценой будет «сыроедить», когда малыш просит горячей каши с маслом, то это уже выбор родителей, а не ребёнка. Это важно понимать.

И тут без утрирований, пожалуйста: если ребёнок захочет сосиску или чупа-чупс с чипсами, то это из категории «не обсуждается, как здоровое», то есть родители должны понимать, что в их системе воспитания понимается как «здоровое», и быть гибкими, способными пойти на компромисс, быть готовыми принять выбор ребёнка (в рамках системы «здорово»). Но опять же это все очень субъективно оцениваемые градации: здорово-нездорово. В школе, которую хочу открыть я, будет и мясо, для тех, кто хочет есть мясо, но это должен быть чистый продукт, без химии. И далее возникает следующий вопрос: может ли ребёнок, по мнению общества, по мнению родителей, сам принимать решения, связанные с его питанием? За границей в детских садах накрывают «шведские столы», делают исследования выбора ребёнка и в конце месяца поражаются тому, что дети, оказывается, сами знают, что им надо: в результатах исследований неоднократно заявлены факты сбалансированного питания, это при том, что малыши выбирали сами и в один день ели только булки с маслом, а в другой — фрукты и овощи.

Елена Вечорко, руководитель центра раннего развития детей, руководитель журнала «Малышок», мама троих детей:

— На мой взгляд, каждый человек имеет право самостоятельно решать, как ему питаться. Быть веганом, выбрать полноценный здоровый рацион питания либо поедать тоннами фастфуд. Но на то он и взрослый, чтобы самостоятельно нести ответственность за своё здоровье, питаясь травой и заедая её орехами.

Всем родителям известно, сколько ребёнку нужно энергии для того, чтобы расти здоровым, активным и физически сильным. А откуда брать энергию? Бананы неизвестного происхождения или недозревшие манго станут источниками энергии? Овощи и фрукты зимой в наших широтах очень полезны и питательны, не правда ли? Поэтому я категорически против подобного питания для детей.

Если честно, я не понимаю веганов. Если вегетарианцев, которые всё же не исключают из своего меню молочные продукты, растительные масла и другие ценные для организма продукты, я вполне понимаю, то веганов — нет.

Я считаю, что меню, состоящее исключительно из продуктов растительного происхождения, невозможно в условиях нашей страны в принципе. Веганство ещё могло бы быть там, где круглогодичный урожай свежих фруктов и овощей, где всегда тепло.

В наших же условиях, когда полгода нет солнца, полгода мы живем в темноте, даже при большом желании, как нормально питаться зимой?

Я приверженец здорового питания, и максимально исключила из своего рациона соль, сахар, магазинные продукты, и как мама я не в восторге от детсадовского и школьного меню: мои дети завтракают и ужинают дома. Я стараюсь, чтобы в их рационе были свежие и полезные продукты. Но мне не понятно, как можно не кормить ребёнка кашами, творогом, рыбой?

Арина Лисецкая, автор кулинарных книг для детей и взрослых, фуд-журналист, ресторанный обозреватель:

— Я спокойно отношусь к выбору людей не есть мясо. Рациональное и гуманное зерно в этом есть. И если родители гуманисты-рационалисты решили в таком же русле растить детей, то это их выбор и их право. Все эти мифы о белке и прочее совсем не фундаментальны.

Расскажите нашим бабушкам, которые на кореньях выросли, да на ягодах с хлебом, что слабенькими будут без животного белка — засмеют же. Люди разные, выбор разный, главное — это перестать осуждать и мешать другим выбирать свой путь.

Пусть веганы строят свой садик, надо будет — даже с разработкой меню помогу. Мне такие проекты были бы очень интересны.

Наталья Весёлкина, мама двоих детей, Могилёв:

— Взрослые имеют полное право делать то, что не противоречит закону: грызть сырой картофель, лечиться мухами и пить воду из реки. И полностью отказаться от животного белка тоже.

Но зачем же втягивать в свои игры тех, кто ещё и думать-то толком не научился? Для сформировавшегося организма веганство — достаточно радикальная система питания, а как она отразится на растущем организме? Как повлияет на здоровье такое количество клетчатки и быстрых углеводов? Где брать белок, необходимый для полноценного роста и развития ребёнка? Какая реакция возникнет на ананасы и манго, если сейчас у каждого четвёртого малыша пищевая аллергия? Может, не стоит навязывать деткам собственный образ жизни? Дайте им свободу выбора и право выбора: не хотят есть мясо — не заставляйте. Но предложить попробовать нужно! А кормление здоровых детей одной травкой (читай — впроголодь) я бы приравняла к издевательству. Эксперимент над собственным ребёнком за свои же деньги.

Наталья Разахацкая, руководитель проекта am-am.info, международный сертифицированный консультант по лактации IBCLC, мама троих детей:

— Детский сад для веганов — это здоровская идея. Ведь Всемирная организация здравоохранения уже давно делает акцент на растительной диете, а многие исследования доказывают, что веганы отличаются хорошим здоровьем. Тот же ВОЗ относит продукты мясопереработки к канцерогенным, а в садах и школах до сих пор угощают деток сосисками. Если дело пойдёт, то от этого выиграют все.

Слава Поталах, фотограф:

— Я сам стараюсь придерживаться принципов здорового питания, но веганство в чистом виде и дети… Даже не знаю, если честно. Я бы, наверное, ребёнка не заставлял. Наше детство прошло в обычных детских садах, и осознанный выбор ведь появляется у человека гораздо позже.

Конечно, я против сосисок, колбас в детском питании. В нашем детском саду родители скидываются на печенье. Зачем это детям надо? Лучше яблоко съесть.

Я стараюсь объяснять дочери, чем полезны те или иные продукты, почему нужно есть меньше конфет, шоколада и печенья.

Потихоньку она начинает прислушиваться, но, конечно, она ещё слишком мала для того, чтобы всё осознать, ей только четыре года, ещё хочется сладкого, но я стараюсь её направлять.

Мне кажется, что такого рода детский сад будет своего рода резервацией, где дети будут расти в тепличных условиях, будут немного оторваны от реальной жизни, и им впоследствии будет тяжело адаптироваться во взрослой жизни. Кроме того, думаю, это будет дорогостоящее удовольствие.

Что думают врачи?

Александр Дечко, врач-педиатр:

— Детский организм характеризуется очень интенсивным ростом, который особенно заметен в первый год жизни ребёнка и затем на протяжении 14−16 лет. Особенность обмена веществ в детском организме состоит в том, что по отношению к обмену веществ взрослого человека он ускорен на порядок.

Соответственно, для обеспечения такого интенсивного роста и развития детского и подросткового организма мы обязаны дать ему необходимый энергетический и пластический материал. Для того чтобы организм рос и развивался, он должен получать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и т.д.

Чтобы детский организм рос и развивался гармонично и сбалансированно, ему также необходимы и незаменимые аминокислоты, а присутствуют они только в животных продуктах.

Именно поэтому, с точки зрения обеспечения потребностей растущего организма, использование веганских диет в детском питании категорически неоправданно.

Любые диеты с ограничением незаменимых аминокислот, с ограничением животных белков, кальция (кстати, его основным источником являются животные продукты) приведут к нарушению обменных процессов в детском организме, что, в свою очередь, вызовёт негармоничный рост, негармоничное развитие и, следовательно, болезни.

Важно понимать, что одной из особенностей детского питания является полноценность и сбалансированность. И ни в коем случае речь не может идти о диетах, которые исключают что бы то ни было. Исключение составляют определённые болезни, сопровождающиеся нарушением обмена веществ и требующие ограничений по ряду продуктов, но даже в этом случае речь об ограничении, а не об исключении.

Моя точка зрения (и точка зрения педиатров в целом) заключается в том, что использование веганских диет в детском питании недопустимо.

Елена Баранаева, кандидат медицинских наук, доцент 2-й кафедры детских болезней БГМУ, врач-педиатр высшей категории:

— Растительная диета характеризуется высоким содержанием углеводов, клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот омега-6.

Растительная пища  также содержит витамины Е, С, фолиевую кислоту, то есть частично необходимые для роста и развития организма пищевые ингредиенты в веганском питании присутствуют, но в ней отсутствует животный белок, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.

Белок — это строительный материал для каждой клетки организма, тем более растущего. Омега-3 играют огромную роль в построении клеточной мембраны, в функционировании иммунной системы, в противовирусной, противоопухолевой защите и т.д.

Низкое содержание цинка, железа, витамина В12 приведёт к нарушениям кроветворной системы, в частности анемии. Дефицит цинка и витамина А будет способствовать нарушениям структуры кожи и её придатков. Дефицит кальция и витамина D приведёт не только к развитию рахита, но и нарушенію функционирования иммунной, эндокринной, нервной, репродуктивной и других важнейших систем организма.

Ребёнок, употребляющий в пищу исключительно растительную пищу, будет отставать в физическом и нервно-психическом развитии, будет иметь проблемы с иммунной системой, системой кроветворения, у него может нарушаться зрение.

Надо понимать: когда родители включают в рацион своего ребёнка исключительно растительную пищу, они фактически лишают его права выбора. Дети столь раннего возраста ещё не могут высказаться ни «за», ни «против», а родители лишают их возможности нормально расти и развиваться.

К теме вегетарианства в педиатрии я отношусь крайне отрицательно. Ни по медицинским, ни по социальным, ни по юридическим критериям такое питание детям навязывать нельзя.