Как остаться веганом в заграничной поездке? – вегетерианство

Веган в зарубежной поездке: на что обратить внимание? – GO VEG! Вегетарианство как образ жизни

Путешествия вегана таят в себе много проблем.

В зависимости от того, где Вы планируете провести следующий отпуск, нужно заранее продумать и организовать некоторые вещи таким образом, чтобы в полной мере насладиться путешествием.

В любом путешествии веган может попробовать подходящие для него блюда национальной кухни, но в то же время он должен быть уверенным в том, что употребляет чисто растительные продукты.

На первый взгляд кажется, что веганы, отправляясь в путешествие, ограничивают себя во многом. Однако, каждая зарубежная поездка может пройти абсолютно спокойно и доставить только радость, если заранее продумать многие важные вещи.

Контрольный список для путешествия вегана:

Веганское меню в самолете

Предварительный заказ веганского меню у авиакомпании (крупные авиакомпании предлагают по крайней мере одно веганское меню, которое можно заказать он-лайн, бесплатно примерно за 48 часов до вылета).

Веганское питание в отеле

Приблизительно за 5 дней да Вашего приезда в отель, Вы можете уведомить персонал отеля по электронной почте о том, что хотите получать веганское питание. Как правило, отели или круизные лайнеры, работающие по системе “все включено” предлагают богатый ассортимент блюд для вегетарианцев и веганов.

Рестораны и кафе

Заранее почитайте отзывы и поищите в интернете местные вегетарианские кафе и рестораны.

Веган-словарь на английском языке (поиск терминов для блюд и ингредиентов)

Отличным советом для вас станет предварительное создание специального словаря на английском языке, который будет полезен как в кафе и ресторанах, так и в процессе покупок в супермаркете.

выпишите для себя такие слова как “молоко”, “яйца”, “молочные продукты”, “мясо (говядина, свинина и пр.)” и т.д.

Наличие в Вашем лексиконе английских слов, обозначающих ингредиенты, которых Вы избегаете, сильно упростит Вам жизнь за границей.

Веган-словарь на местном языке

В ресторанах и кафе, во многих частях мира Вам без труда дадут меню на английском языке, однако имеет смысл выписать названия всех этих продуктов на языке той страны, куда Вы отправляетесь, чтобы эти продукты также исключить. Особенно в азиатских странах веганство не распространено, поэтому обязательно выпишите на местном языке и такие понятия как рыба, морепродукты и рыбий жир.

Многие азиатские блюда (включая спрингроллы) и даже соусы имеют в своем составе рыбий жир.
Учитывая все эти пункты контрольного списка, Ваше путешествие пройдет легко и приятно. Также имейте ввиду, что при ограниченном бюджете в зарубежной поездке веганы могут столкнуться с некоторыми трудностями в организации питания.

Цены на веганское питание в некоторых странах являются достаточно высокими.

Азия

Азиатские страны можно уверенно рекомендовать веганам для путешествия, так как веганы будут рады здесь низким ценам и обилию свежих фруктов и овощей. Из соусов предлагаем заказывать преимущественно кисло-сладкий соус, который не содержит рыбий жир.

Кроме того, блюда во многих кафе и ресторанах Азии содержат яйца, например, пад тай (тайская рисовая лапша). Однако, преимуществом путешествия в Азии для веганов, станет то, что молоко в Азии практически не распространено, а многие блюда национальной кухни основаны на кокосовом молоке.

Кроме того, в азиатской кухне широко используется тофу. В целом, путешествие вегана на этот континент будет довольно беспроблемным.

Европа – Северная Америка – Австралия

В западных странах основой национальной кухни будут мясо, хлебобулочные изделия, масло и яйца. Особенно в англоязычном пространстве широко распространены сладкие хлебобулочные изделия. Эти маленькие прелести, к сожалению, не подходят для веганов.

Однако в связи с ростом числа вегетарианцев во многих западных странах, можно легко найти специальные вегетарианские кафе и рестораны. В США, например, даже сети быстрого питания предлагают чисто веганские блюда.

Трудность для веганов в процессе путешествия по западным странам может состоять только в том, что на этих континентах трудно найти дешевые цены на веганское питание. Поэтому выбирая размещение, ищите отели с включенным завтраком.

Фрукты и хлопья подают к завтраку во всех западных отелях, что может без труда насытить малобюджетного путешественника-вегана. Обязательно читайте веганские блоги тех стран и городов, куда Вы направляетесь. Там всегда найдется для Вас полезная информация, которая сделает Ваше путешествие проще.

Южная Америка

В Южной Америке успех путешествия для вегана будет зависеть от того, какой тип путешествия он выберет. В городах веганам будет путешествовать проще, чем в глубинке. Много местных блюд готовятся только из мяса.

В случае длительного путешествия по Южной Америке, Ваш организм рискует не получить всех важных питательных веществ, которые ему требуются. Поэтому в случае длительного путешествия по Южной Америке возьмите с собой необходимые пищевые добавки.
При соблюдении этих советов, Вы без труда сможете насладиться путешествием за границу.

Также рекомендуем Вам смело пробовать веганские национальные блюда, чтобы получить вдохновение для Вашей веганской кухни у себя дома!

Путешествие: куда отправиться вегетарианцу?

В любом путешествии хочется наслаждаться поездкой и не думать о еде. Для этого нужно, чтобы привычная еда была всегда под рукой: в кафе, ресторанах, на рынках. Мы собрали самые veg-friendly страны мира, куда непременно стоит отправиться! 

Израиль 

Фалафель, хумус и тахини – бессменные герои любого израильского стола. Традиционная кухня Израиля кошерная, поэтому мясо в блюдах встретишь нечасто.

Зато на завтрак можно наслаждаться ароматной шакшукой (блюдо из поджаренных яиц) с органическими томатами из соседнего кибуца (традиционные поселения в Израиле), на обед пробовать фалафели с тахини в бесчисленных кафе на побережье, а на ужин брать салат из свежайших местных овощей и зелени.

Израиль – рай для вегетарианцев и веганов! На местных рынках можно купить всевозможные фрукты и овощи, которых в Израиле выращивают очень много благодаря жаркому климату и солнцу 310 дней в году.

К тому же, до Тель-Авива можно добраться из Москвы прямым рейсом и без визы для всех россиян. 

Сербия 

Гостеприимная и солнечная Сербия незаслуженно обделена вниманием путешественников. Благодаря теплому климату уже в мае сербы собирают урожай черешни, персиков и абрикосов.

За символическую цену по всей стране можно покупать свежайшие фрукты и овощи и не волноваться за их пользу – все фрукты собирают прямо перед продажей.

Поэтому Сербия ждет в гости не только вегетарианцев, но и сыроедов с фрукторианцами. 

Италия 

Страна пиццы и пасты – рай для вегетарианца. Вкуснейшие итальянские блюда вам мастерски приготовят почти в любом кафе и ресторане.

Многие виды пиццы и пасты в Италии традиционно готовят без мяса,  а для тех, кто придерживается полностью растительного питания, в каждом городе найдутся веганские общепиты.

Открытые итальянцы всегда будут рады убрать что-то лишнее из вашего блюда или добавить еще одну порцию зелени к вашей пицце. 

Индия 

Родина вегетарианства – лучшее место, чтобы погрузиться в культуру отказа от мяса. Чечевица, карри, кокосовое молоко, необыкновенные специи – все, что трудно достать в Москве, в Индии встречается на каждом шагу.

Многие блюда здесь готовят по принципам аюрведы, поэтому к «охлаждающему» рису вам обязательно добавят густой пряный соус с острыми разогревающими специями – будьте внимательны, чтобы не превратиться в огнедышащего дракона.

Еще в Индию стоит приехать ради папайи, молодых кокосов, манго и свежих фиников, чтобы насладиться настоящим вкусом фруктов, выращенных без химии и ускорителей роста. К тому же, в Индии никого не удивишь вегетарианством, поэтому не придется отвечать на бесчисленные вопросы про свой тип питания. 

Греция 

Чистейшее море, много зелени, а еще оливки, халуми (сыр из овечьего молока), вяленые томаты всех сортов и лучшее в мире оливковое масло – в Греции есть все, чтобы беззаботно отдохнуть и не думать о еде весь отпуск.

Свежие овощи можно купить в тени оливковых деревьев у дружелюбных фермеров-греков, а оливковое масло для вас отожмут на базаре за совершенно символическую плату.

Горы, море и сезонная вкуснейшая пища, выращенная под жарким солнцем – что еще нужно для счастливого отдыха? 

Приятных и вкусных путешествий этим летом! 

Анастасия Баранова 

Какие страны идеально подходят вегетарианцу? — Суточно.ру

Если вы убежденный вегетарианец, то и в поездке за границу вряд ли сможете изменить своим привычкам и убеждениям. Практически в любой стране можно обойтись без мяса. Конечно, это не всегда будет экономно и удобно. Поэтому все-таки важно правильно выбрать страну, в которой вас легко накормят растительной пищей и вам не придется чувствовать себя неудобно.

Прекрасная возможность перейти на сыроедение, похудеть и очистить организм представится всем туристам, отправляющимся на Бали или в другую тропическую страну. В частности, в городе Убуд, Бали, можно вдоволь насладиться не только достопримечательностями Убуда, но и вегетарианскими и сыроедческими блюдами, совмещая все это с занятиями в йога-студиях. 

 Наверное, самая вегетарианская страна — это Индия. Здесь изначально 80% населения употребляет лишь растительную пищу. Само «идейное» вегетарианство возникло в штате Гуджарат, а в городе Сурат несколько лет назад открыли пятизвездочный вегетарианский отель, кстати, первый в мире. В этой стране в любом кафе есть меню, основанное на растительной пище.

Вегетарианцы будут себя чувствовать в родной стихии, если посетят страны Юго-Восточной Азии: Тайланд, Вьетнам, Малайзию, Сингапур. Так, в Тайланде национальная кухня преимущественно состоит из фруктов, овощей и орехов.

Стоит обязательно попробовать салат из папайи и рисовую лапшу с карри. В этой стране ежегодно проводится Фестиваль Вегетарианской кухни.

Очевидно, что проблем с перекусами в промежутках между осмотром достопримечательностей Паттайи не будет.

Если вы предпочитаете отдыхать в европейских странах, отправляйтесь в Италию. Здесь уже давно практикуется вегетарианство, а для туристов даже предлагается специальный маршрут «Органическая Тоскана».

Этот маршрут предполагает питание изумительными блюдами растительного происхождения. В каждом регионе страны вам предложат свое специфическое блюдо: в Пьемонте — белые трюфели, в Венеции — спаржу, на Сицилии — острые каперсы.

И, конечно, не забудьте о фокаччо.

Находясь в Англии, отыскать вегетарианские рестораны можно без труда. Там даже в обычных сельских пабах вам предложат вегетарианские блюда, хотя их ассортимент и не так велик.

В ресторанах Бельгии разработана целая программа, согласно которой здесь объявляют «вегетарианские дни» несколько раз в неделю. Многие рестораны в определенные дни угощают своих посетителей исключительно растительной пищей.

Кроме того, отлично отдохнуть вегетарианцы смогут в Греции, на Крите, где более 800 блюд готовят без мяса. 

Подходят для этих целей Египет и Турция. Да-да, можно снять виллы в Анталии и прекрасно провести время без мяса.

Мы желаем вам приятного отдыха!

Расскажите, в каких странах особенно легко оставаться верным принципам вегетарианского питания?

14 апреля 2015

Вегетарианство и путешествие

Продолжаю писать справочник о медицинских вопросах в путешествии, один из разделов посвящен питанию. А одна из глав – вегетарианству.

Вегетарианство сегодня достаточно распространенное явление, но не на столько, чтобы можно было сказать, что в любом уголке планеты, зайдя в любой общепит вегетарианец мог бы спокойно поесть свою обычную еду. Поэтому для вегетарианца путешественника поиск полноценной еды без мяса может стать трудностью.

Если путешествие длительное, а регион «мясоедный», то эта трудность может превратиться в самую настоящую проблему.

Существуют разные виды вегетарианского питания от строгого (только растительная пища) до оволактовегетарианства (растительная пища, яйца, молочные продукты) и тех случаев, когда люди допускают употребление морепродуктов и рыбы. Я сам придерживаюсь вегетарианства и очень много людей среди моих знакомых не едят мяса, поэтому хочу поделиться своими соображениями в этой сфере.

Причины по которым люди перестают есть мясо:

Этическо-экологические (недопущение убийства животных, экономия воды и т.д.)

Кинестетические (интересна связь между занятиями телесными практиками (как восточными так и западными), развития бОльшего внимания к своему телу, чем обычно, с отказом от мяса.

Вегетарианство при этом является естественным процессом, и часто люди с удивлением обнаруживают, что уже давно не употребляли в пищу мясо. Им просто не хочется есть мясо.

Со временем мясо может полностью уйти из рациона.

Религиозные. По мнению некоторых религий мясная пища не должна употребляться. Объясняется это по разному: от ухудшения ауры и здоровья, до адских мук «на том свете».

Финансовые. Некоторые люди не могут позволить себе есть мясо, так как у них нет на него денег. При этом называть этих бедных людей вегетарианцами не стоит, так как и на полноценную растительную пищу часто у них тоже не хватает денег.

Иные убеждения — например, такие, что вегетарианская пища более здоровая, чем мясная.

Вопреки распространенному мнению, полноценная вегетарианская диета может оказаться даже более дорогой, чем мясная, особенно в северных регионах или в зимнее время.

Интересно, что люди часто не понимают вегетарианство, так как мир растительной пищи для них ограничивается помидорами и макаронами. А такие продукты, которые являются обычными для «травоеда», часто даже не существуют для «мясоеда».

При переходе на вегетарианство, в организме происходят сильные изменения, которые проявляются в изменении режима питания, количества съедаемой обычно пищи, ее состава. Изменяются ощущения от приема пищи. При опросе вегетарианцев и веганов, я постарался выявить плюсы от растительной диеты. Я не учитываю «плюсы» типа «мир стал добрее» и тому подобное.

Итак, при отказе от мяса, появляется Изменение самочувствия. Субъективная «легкость» в теле. Повышение выносливости. Пока еще я не встречал ни одно грузного, ленивого, сонного, вегетарианца с одышкой. «Яркие» вкусы.

Вкусовая гамма становится более интенсивной, чем при мясоедении, спектр вкусов становится широким, и важность его возрастает. Появляется потребность в разнообразии вкусов, запахов. Причем в каждый прием пищи человек начинает чувствовать, какой вкус ему сейчас хочется.

Появляется чувство «необходимости той или иной пищи», то есть если раньше я хотел просто поесть, то сейчас я знаю конкретно, что я хочу поесть, я начал чувствовать, что необходимо моему организму. Уменьшение количества травм при падениях (у людей которые не едят мясо изменяется костная система, она становиться более упругой и гибкой).

Изменение сна. Часто люди, перейдя на растительную пищу, быстрее высыпаются, им нужно меньше часов для отдыха.

В путешествии Иногда кулинарная культура страны включает в себя большое разнообразие растительной пищи, как, например, в Индии, путешествовать по таким местам вегетарианцу достаточно просто. Наибольшую трудность в пищевом плане представляют страны, где традиционная жизнь основывается на скотоводстве, это чаще всего регионы с трудным для жизни климатом (пустыня, степь, высокогорье, Арктика, …), в таких местах основной пищей для вегетарианца могут стать мучные, зерновые продукты и молочные (если вы употребляете молочные продукты), найти овощи в таких местах часто очень сложно (если конечно рядом нет супермаркета со всеми нужными продуктами).

Как выход — если ваш путь пролегает через «мясные» регионы и находиться в них вы планируете не очень долго — везти с собой какой-нибудь запас орехов, бобовых, сушеных овощей и фруктов, круп.

Хотя бы на какой-нибудь период времени. Неплохо на этот период обеспечить себя поливитаминами.

Еще, когда я ожидаю “неправильную” пищу, я стараюсь взять в дорогу специи, это помогает сделать пищу более приятной.

При путешествии по городам можно заранее найти людей, которые едят так же как и вы. Обычно люди найденные так через интернет рады гостям путешественникам, тем более единомышленникам.

Местные вегетарианцы могут помочь вам познать особенности своего региона, подсказать свои местные рецепты, сказать адрес хороших общепитов.
 Вопрос.

Помогите, в каких регионах и странах традиционное питание содержит большое кол-во растительной пищи?

Вегетарианство в походе и пример вегетарианской раскладки

Продолжаю тему раскладок и энергодефицита. Сразу сделаю оговорку о том, как именно я отношусь к вегетарианству, как таковому. Отношусь я к нему индифферентно, ровно до тех пор, пока оно меня самого не касается. К сожалению, многие вегетарианцы не отличаются от сектантов, и о таких моё мнение крайне негативное. И так как абсолютно никакой эволюционной подоплёки к переходу на растительную пищу я не вижу, кроме разве что вынужденных условий существования, то понимать такой процесс в добровольном порядке лично я отказываюсь

Вегетарианцы в походе – активный отдых

Вегетарианство – сегодня распространённый образ жизни. Для одних  это мода, а для других путь развития.  В наши походы ходят много интересных людей, и вегетарианцы все чаще попадаются в группах. Но попадая из города вегетарианцам иногда сложно приходится в походе.

Вегетарианцами становятся чаще с духовной точки зрения (восточные религии запрещают есть мясо живых существ),  научной (хоть человек является всеядным существом, но более приспособлен к растительной пище), мода на здоровый образ жизни.

В вегетарианстве содержится куча направлений, но основа всего – не есть мясо. Есть вегетарианцы, которые едят рыбу. Им легче выжить в походах, так как они могут употреблять рыбные консервы, и есть свежую уху.

Далее идет большинство: вегетарианцы, которые не едят мясо и рыбу. Для таких людей мы откладываем кашу, до бросания в котел тушенки.

 Вместо мяса можно добавить сыр или растительные консервы (сладкая кукуруза, зеленый горошек, фасоль, бобы, морская капуста и т.д.).  Вместо бутербродов с паштетом, можно есть больше орехов и изюма.

Веганы должны внимательно изучать продукты на наличие пищевых добавок животного происхождения. К сожалению, у нас не Индия и Непал, где выпускаются во множестве веганские продукты.

Сложнее всего сыроедам. Они должны распланировать свою раскладку сами. Но так как в города еще завозят свежие фрукты и овощи, то в горах с этим намного сложнее.

Никакие фрукты и овощи не сохранятся во время длительного похода. Поэтому вам выбор: либо во время  похода принимать каши, либо ходить в непродолжительные походы от 1 до 6 дней.

Конечно, можно рассчитывать на ягоды в горах, но много энергии они не придадут.

Энергия, где её взять?  Среди вегетарианцев часто встречаются люди, которые практикуют энергетические практики: цигун, йогу, медитации.  Люди, которые овладевают такими методами, могут выполнять тяжелые физические нагрузки в походах и восхождениях.

 Однако как часто бывает: в суровых условиях гор, после того как отмахал два десятка километров по сложному рельефу, не хочется практиковать, а поскорее хочется лечь спать. Не ленитесь – практикуйте. Я слышал от некоторых людей, что природа и так очищает сама по себе. А если вы практикуете – он очищает вдвойне.

Сон не может принести такой отдых  телу как медитация или энергетическая практика.

По энергозатратности тяжелее всего приходится в сложных категорийных походах в высоких горах, а также восхождениях. Тут местные условия выжимают все. Сильные холода, палящее солнце, ураганные ветра, глубокие снега.  От таких походов организм быстро истощается.

Часто вегетарианцы начинают есть мясо в тяжелых условиях. Однако это не приводит ни к чему хорошему. Если человек перестает есть мясо, у него уже не синтезируются в том количестве ферменты для переработки мяса.

И представьте, в сложных условиях, вы начинаете принимать мясо. Справится ли с этим организм, который отвык от такой пищи? Это чревато сильнейшими отравлениями, головными болями и заболеваниями.

 В высокогорье, где властвует горная болезнь, мясная пища не желательна даже мясоедам, так как она плохо переваривается.

Однако в случае сильного голода можно есть мясо. Индия и Непал – рай для путешественников-вегетарианцев, там есть продукты на любой вкус, однако отправляясь в путешествие в соседний Пакистан, будьте готовы к тому, что не найдете никаких продуктов, кроме мяса.

Вегетарианцы в группе.

Раньше вегетарианцы в походе были редкостью, теперь уже почти никто не удивляется этому. Но иногда встречаются несогласия по этому поводу. Часто недостатком бывает то, что вегетарианцы стараются доказать, что вегетарианство – правильный образ жизни.

Постарайтесь это объяснять в мягкой манере, а не так, что мясоеды – это другие люди, придерживающиеся неправильного образа жизни. Они такие же люди, как и вы. Лучше постарайтесь исправить свои собственные недостатки.

 В Юго-Восточной Азии некоторые буддисты считают себя уже просветленными, только из-за того, что не едят мясо, однако не работают над  самосовершенствованием своей души. Я встречал в походах вегетарианцев, которые любили курить и пить, что намного вреднее, чем есть мясо.

Возможно, в будущем появится много вегетарианских походов, всевозможные  продукты для вегетарианцев. Но сейчас достаточно правильно составить свой рацион, чтобы поход принес вам не только испытание, но и удовольствие.

Самые распространенные ошибки начинающих вегетарианцев

На сегодняшний день вегетарианство стало очень модным. Голливудские звезды один за другим отказываются от мяса.

Но вегетарианство – очень серьезный шаг и прежде, чем отказываться от мяса необходимо хорошо подумать и взвесить все за и против.

Кроме того, отказываясь от мяса начинающие вегетарианцы совершают большое количество ошибок, и многие из них могут быть опасными для здоровья.Мы собрали самые растространенные ошибки начинающих вегетарианцев.

Считать, что вегетарианство – это полезно

Всю жизнь есть мясо, а потом в один момент отказаться от него это, как минимум, стресс для организма. Давно известно, что самый лучший и полезный обед – это мясной обед. Употребляя мясо в пищу, мы обеспечиваем свой организм всеми необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами. У вегетарианской диеты есть свои минусы.

С пищей растительного происхождения намного сложнее, чем с животной обеспечить свой организм необходимой порцией белков, железа, цинка и витамина D.

По результатам исследований ученых было зафиксировано, что 92% вегетарианцев страдают от дефицита витамина В12, из-за нехватки которого существенно страдает нервная и кровеносная системы.

«Я буду вегетарианцем – потому что это модно!»

Люди, пришедшие к вегетарианству, не руководствуются мотивами моды или тенденций. Зачастую это позыв души, когда осознаешь, что есть животных – это не гуманно, когда просто не любишь мясные продукты или по причине глубоких религиозных убеждений.

Это серьезный шаг, с которым придется жить длительное время и он должен быть взвешенным и осознанным. Прежде чем прибегать к вегетарианству необходимо ознакомиться с этим культом изнутри. Изучить все за и против, сбалансировать свой рацион, в котором нет места мясу, и быть на 100% уверенным в своей готовности в этому.

В противном случае вполне возможно просто навредить своему здоровью.

Резкий отказ от мяса

Начинающим вегетарианцам следует знать, что отказавшись от мяса раз и навсегда – большой риск заработать ряд болезней, от которых потом долго и мучительно придется избавляться. К вегетарианству необходимо приходить постепенно. Для начала попробуйте отказаться от мяса на один день, заем на два, а затем уже на неделю. Вы сразу поймете сможете ли вы жить без мяса всю жизнь.

Есть все подряд, чтобы утолить чувство голода

Питаясь мясом всю жизнь, а затем отказавшись, можно почувствовать, что заменить продукт животного происхождения не так уж и легко. Вернее сложно будет утолить чувство голода. Начинающие вегетарианцы вегетарианцы, как правило, сметают все на своем пути.

Но вскоре замечают, что вместе с вегетарианством они получают лишние килограммы. Следует помнить, что хлеб, картошка, конфеты – вкусно, конечно, но наестся ими сложно и малополезно. Без вреда для фигуры можно утолять чувство голода с помощью каш или бобовых. Отлично справится с голодом также вареное брокколи или морковь.

Звучит не аппетитно? Но ведь никто не говорил, что быть вегетарианцем просто.

Не обращать внимание на дефицит полезных веществ в организме

Прежде чем становиться вегетарианцем, следует задуматься о том, чем вы будете восполнять дефицит белков, витаминов и других полезных элементов. Ннпример, недостаток кальция вполне можно компенсировать употребляя бананы и апельсины.

В случае если вы отказались только от мяса, а не от любых животных продуктов, такие витамины, как В12 и D содержатся в кисломолочных продуктах. Чтобы компенсировать достаток железа следует начать прием аскорбиновой кислоты, так как из растений железо плохо усваивается.

Аминокислоты можно получить из свежей зелени.

Начинающим вегетарианцам