8 мест на планете, где нужно побывать вегетарианцу – вегетерианство

10 мифов о вегетарианстве

Чем больше становится на планете вегетарианцев, тем больше появляется мифов об этой системе питания. Мы собрали 10 самых распространённых мифов о вегетарианстве и его приверженцах.

Кто сказал, что мясо монополизировало белок? На самом деле, почти все продукты, кроме спирта и сахара, содержат некоторое количество протеина. Чтобы получить все незаменимые аминокислоты, включите в рацион чечевицу, фасоль, орехи, семена и молоко.

Читайте: 14 лучших источников белка для вегетарианцев.

Миф 2: Вегетарианцы не могут полноценно заниматься фитнесом

Вегетарианцы могут иметь прекрасную физическую форму, с накачанной мускулатурой. Главное — желание, рацион питания здесь ни при чём.

Вегетарианская диета даёт организму не меньше энергии, чем мясной рацион. Просто нужно следить за разнообразием потребляемых ежедневно продуктов, чтобы обеспечить необходимый набор питательных веществ.

Не все вегетарианцы имеют стройный силуэт и тонкую талию. Ни одно научное исследование не подтвердило эффективность растительной диеты в плане потери веса. Всё дело в особенностях метаболизма и здоровья человека в целом.

Миф 4: Вегетарианство небезопасно для беременных женщин

Хотя беременность и не самое подходящее время для экспериментов с питанием, всё же нельзя однозначно утверждать, что беременность требует в обязательном порядке потребления мяса.

Если женщина забеременела, будучи вегетарианкой, менее вероятно, что это как-то негативно скажется на развитии плода и течении беременности, говорят врачи. Опять же, всё индивидуально и зависит от каждого конкретного случая.

Миф 5: Вегетарианская еда стоит дорого

Это не так. Достаточно вспомнить стоимость мяса, которое является одним из самых дорогих продуктов в наших магазинах. Вегетарианский тип питания вообще можно назвать экономным.

Если вы решили придерживаться вегетарианства, никто не мешает вам съесть кусочек мяса, если очень уж хочется. От этого вам не должно стать плохо — организм спокойно перенесет этот «удар».

Но всё же лучше полностью отказаться от продуктов животного происхождения. Исследование 2009 года выявило, что если бы женщины съедали только 9 граммов мяса на 1000 калорий, то на 21% меньше женщин умирали бы от сердечно-сосудистых заболеваний.

Миф 7: Вегетарианцы всегда голодные

Растительная пища — довольно питательная. Если вы, став вегетарианцем, постоянно чувствуете голод, значит, вы что-то делаете не так. Потому что из растительной пищи человек может получать достаточное количество клетчатки, жира и белка.

Миф 8: Вегетарианцы должны есть «поддельное» мясо

Нередко мы можем видеть заменители мяса — чаще всего на основе сои. Но в таких продуктах могут быть консерванты и химические добавки, так что будьте внимательны, читайте упаковку.

На самом деле большинство людей, перешедших на вегетарианство, отмечают прилив сил и говорят, что у них появилось больше энергии после переключения на растительный рацион. Если же вы чувствуете недостаток энергии, вероятнее всего, вы просто не получаете достаточного количества витамина В12 и железа.

Эти питательные вещества, которые содержаться в мясе, молочных продуктах и яйцах, есть в шпинате, чечевице, нуте, кешью. Также не забывайте о витамине С — это в первую очередь цитрусовые, помидоры и брокколи. Витамин С помогает организму лучше усваивать железо.

Миф 10: Питание вегетарианца однообразно

Растительное меню — это поле для экспериментов, в вегетарианские рецепты можно добавлять самые разные продукты. К тому же блюд без мяса можно придумать больше, чем с ним.

А вот и 10 причин попробовать вегетарианство.

Вегетарианство и общество

Мир Вегетарианства

Ситуации

После того, как вы приняли окончательное решение принести клятву верности вегетарианской пище, мир для вас меняется на­всегда.

Люди начинают по-другому к вам относиться. Они разгля­дывают ваш бутерброд, пытаясь понять, что же на самом деле лежит между двумя ломтиками хлеба. На загородных пикниках некоторые стесняются садиться рядом с вами, держа в руках та­релку с копченой колбасой.

Ситуации, в которых вы, как вегетарианец, порой оказываетесь, могут быть достаточно сложными. К некоторым вы еще просто не готовы, и после случившегося вы будете снова и снова размыш­лять о том, как нужно было себя вести, что нужно было сказать или сделать.

В этой статье мы попробуем помочь вам пред­ставить себя в том или ином положении, в котором время от вре­мени оказываются все вегетарианцы.

Как бы вы повели себя в ги­потетической, но часто весьма реальной, ситуации.

Вы — единственная вегетарианка в доме, а вашего мужа и двух детей-подростков эта проблема просто не волнует. Посетив с под­ругой лекцию, которая уже давно рассказывала вам о вегетариан­стве, вы решаете отказаться от мяса. Ваш муж, мягко говоря, не в восторге от этой идеи.

Он ясно дает понять, что не собирается от­казываться от мяса или питаться зелеными стручками, а дети при­нимают сторону папы. Вам не по себе, когда приходится покупать и готовить мясо, однако, другого выбора нет.

Ваш собственный ужин обычно представляет собой картофель, овощи, и немного творога. Пару раз в неделю вы готовите лазанью или чили без мяса, и серь­езных возражений не поступает.

В последнее время вам все слож­нее заставить себя готовить мясо, и дело дошло до того, что у вас возникает физическая неприязнь.

Вам следует:

а) Сказать спасибо, что ваши домочадцы хотя бы два раза в неделю едят вегетарианскую пищу, не выражая протеста, и про­должать кормить их тем, что им нравится.

б) Заявить членам своей семьи, что вы не собираетесь боль­ше терпеть в доме мясо, и если им так хочется, они могут питать­ся в кафе.

в) Поговорить с родными, объяснив, что вам не нравится готовить мясные блюда, и попросить их взять приготовление мяса на себя.

Возможные последствия:

а)  Пассивная реакция:

Путь наименьшего сопротивления в отношении семьи — для вас это не самый приятный выбор. Если вы предпочитаете такой план действий, то попробуйте постепенно увеличивать количество ве­гетарианских обедов до 4-5 в неделю.

Ваша семья, возможно, и не заметит подмены, если вы будете готовить традиционные попу­лярные блюда — например, спагетти. Чтобы разнообразить соб­ственную диету, готовьте для себя вегетарианские варианты тех же мясных блюд.

Соевые гамбургеры, консервированная фасоль или тофу — все это можно приготовить за считанные минуты.

б)  Никакого мяса в доме!:

Такой подход может привести к катастрофе. Если вы хотите со­хранить спокойную обстановку в доме, необходимо учиться ува­жать выбор окружающих вас людей. Когда один человек навязы­вает свои вкусы другим, теряется взаимное уважение и понима­ние. Постарайтесь найти компромисс, какое-нибудь решение, при­емлемое для всех членов семьи.

в)  Попросите помощи:

Наверное, это самый лучший вариант действий. Обычно от людей, выполняющих домашнюю работу, ожидается принесения бесконечных жертв на алтарь семьи и забвения своих собствен­ных желаний.

Если вам сложно заставить себя покупать и готовить мясо — значит, это нужно обсудить с семьей и найти способ реше­ния проблемы. Если такое решение будет исходить от них самих, оно устроит всю семью.

Таким образом, вы сможете достичь своей цели минимальными усилиями.

Вы и ваш супруг уже три года придерживаетесь вегетарианской диеты. Устроившись на новую работу в стоматологическую клинику, вы были приятно удивлены, обнаружив там замечательную атмос­феру и новых друзей.

Через пару недель одна из ваших коллег-дантистов приглашает вас с супругом к себе в гости. На работе вы часто питаетесь вместе, но в вашем пакете с обедом обычно присутствует растворимый гороховый суп и салат, или бутерброды с соевой кол­басой, зеленым салатом и помидорами.

В результате, ваша новая подруга даже не подозревает о том, что вы вегетарианка.

Вы не уверены, как лучше ответить на приглашение.

Вы прини­маете решение:

а) Отказаться от похода в гости, придумав убедительную при­чину.

б) Принять приглашение, не говоря о том, что вы вегетарианцы, и принести еду с собой.

в) Принять приглашение, не сказав о своих вегетарианских при­страстиях, и прийти на ужин.

г)  Сообщить своей новой подруге, что вы будете рады прийти в гости, но хотите заранее сообщить, что вы с мужем — вегетариан­цы. Предложить принести с собой какую-нибудь еду (например, основное блюдо).

Возможные последствия:

а)  Отказ от приглашения:

Таким способом вы ничего не добьетесь. Как только вы приду­маете повод для отказа, человек предложит вам выбрать другой день для похода в гости.

10 стран, в которых больше всего вегетарианцев

Почему Израиль возглавляет список развитых стран мира, где проживает наибольшее количество веганов? И среди представителей какой нации в целом лучше всего закрепилось вегетарианство? Предлагаем вам ознакомиться со списком стран, жители которых не видят никакой проблемы в переходе на растительный рацион.

10. Израиль

Долгое время иудаизм запрещал смешивать мясо и молочные продукты, поэтому многие наблюдательные евреи пришли к выводу, что проще всего будет придерживаться вегетарианского рациона. Но в стране, которая была основана в качестве убежища для еврейского народа, некоторые люди решили пойти дальше, хотя многие из них и не могут назвать себя религиозными.

Население Израиля — восемь миллионов человек, и при этом сотни тысяч жителей называют себе веганами. Это делает Израиль самой веганской из развитых стран мира.

9. Ямайка

Растафари — это небольшая, но весьма заметная субкультура на Ямайке, приверженцы которой выступают против потребления мяса. Их рацион состоит из органической пищи, часто приготовленной без соли.

Хотя некоторые растафарианцы (они же растаманы) едят рыбу, многие отказываются и от этого, пополняя рады вегетарианцев. В стране существует огромное количество вегетарианских кафе и ресторанов.

Готовят здесь в основном из кокосов, бананов, маниоки, перца, риса, бобовых и зелени.

8. Сингапур

Этот город-государство в Юго-Восточной Азии с населением менее шести миллионов человек был создан в основном иммигрантами. В результате появилось этнически и культурно разнообразное место, где уровень жизни — один из самых высоких в мире. В Сингапуре много потрясающих вегетарианских ресторанов, кафе и продуктовых лавок индийской, китайской, корейской и японской кухни.

7. Соединенные Штаты Америки

США являются крупнейшим в мире потребителем красного мяса. В стране есть достаточно много мест, где вас просто не поймут, если вы попросите приготовить вегетарианское блюдо. Однако Калифорнию не зря называют «землей фруктов и орехов».

Здесь вы можете найти много заведений мексиканской, корейской и китайской вегетарианской кухни. Портленд, к примеру, известен в стране своими безмолочными латте и мороженым. Манхеттен — это также отличное место для вегетарианцев, поскольку его жители одобряют растительный рацион.

Другие города, которые станут раем для вегетарианцев, — это Остин в штате Техас, Лос-Анджелес, Сиэтл, Боулдер в Колорадо и Чикаго.

6. Соединенное Королевство

В Великобритании нет сильной традиции вегетарианства, там не менее от мяса отказывается все больше людей. Джордж Бернард Шоу начал популяризировать эту тенденцию еще в начале ХХ века.

В настоящее время около 12 процентов населения Англии отказалось от мяса, хотя «истинные» вегетарианцы говорят, что значительное число этих людей время от времени позволяют себе отойти от растительного рациона.

Британские вегетарианцы, как правило, ищут вдохновение в кухнях Италии, Индии и стран Ближнего Востока.

5. Турция

Эта страна на протяжении тысячелетий развивала сложную изысканную кухню. Учитывая биоразнообразие Турции, стоит ли удивляться, что местные повара научились готовить огромное количество вегетарианских блюд, приправленных арахисом, рагу с добавлением различных специй, хлеб, запеченный на дровах, и овощи гриль на древесном угле?

Турецкие повара могут приготовить баклажаны сотней различных способов, так что вы вряд ли заскучаете, даже если будете месяц питаться только этим овощем. Их часто фаршируют, коптят, запекают или готовят на гриле.

Имейте в виду, однако, что рестораны в Турции, как правило, специализируются на приготовлении блюд из мяса или рыбы, поэтому не стоит искать в них хорошую вегетарианскую пищу.

Вместо этого поищите заведения с вывеской Lokanta, которые предлагают разнообразные блюда, в том числе и для вегетарианцев.

4. Ливан

Традиция вегетарианства зародилась в Ливане, наверное, вместе с появлением сельского хозяйства. Затем на эту землю пришли финикийцы, которые были хорошими торговцами, а после появились османы, известные своим кулинарным искусством.

После распада Османской империи начали процветать православные христианские общины, которые отказывались от мяса на период поста. Для многих христиан на Ближнем Востоке это означает, что они не могут есть мяса по средам и пятницам, а также на протяжении шести недель до Пасхи.

Именно поэтому ливанская еда богата яркими вегетарианскими блюдами.

3. Эфиопия

Почти половина населения Эфиопии является православной, а это значит, что людям приходится обходиться без мяса по средам, пятницам, а также на протяжении всего Великого поста (шесть недель до Пасхи).

В результате в стране на протяжении многих столетий развивалась вегетарианская кухня. Большинство блюд дополняют инжерой — лепешкой, которая заменяет хлеб.

Северная соседка Эфиопии Эритрея имеет подобную кухню, а также много заманчивых вегетарианских блюд.

2. Италия

В Италии нет какого-то запрета на мясоедство, но местные повара научились готовить действительно вкусные вегетарианские блюда. Вряд ли в каком-то кафе или ресторане вы сможете найти меню, где не было бы хорошего выбора вегетарианских блюд. К тому же это не только всем известные пицца и паста, но также ризотто, жареные или тушеные овощные блюда и множество десертов.

1. Индия

Эта страна отличается наиболее низким потреблением мяса на душу населения — около 32 килограмм, что составляет пятую часть потребления в США. Это имеет смысл, если вспомнить, что мясоедение запрещено некоторыми религиями.

Точное число вегетарианцев в стране подсчитать невозможно, однако, предположительно, они составляют от 20 до 40 % населения Индии. В основном от мяса отказываются индуисты, джайнисты и буддисты.

Кроме того, значительная часть из них отдает предпочтение веганству.

Вегетарианство: правда и домыслы

Вегетарианство* становится все более популярным и все чаще воспринимается как непременный атрибут занятий йогой, поэтому раньше или позже у всех занимающихся йогой возникает вопрос о необходимости и целесообразности соблюдения строгой вегетарианской диеты. Отвечать на этот вопрос лучше, располагая достоверной информацией, поэтому попробуем разобраться, какие существуют мифы о вегетарианстве, а что является достоверным фактом.

Вегетарианство и «ведическая кулинария»

С легкой руки некоторых популярных лекторов в широкий обиход вошли понятия «ведическая культура», «ведическая женщина» и «ведическая кулинария», которая ассоциируется с вегетарианством.

Популяризируется идея, что Веды устанавливают запрет на употребление мяса. На самом деле нет. В Ведах и в прилегающих к ним текстах – упанишадах, пуранах и др.

– нередко встречаются упоминания о забое скота, употреблении мяса в пищу и подношении его богам.

О том же свидетельствует и «Махабхарата». Можно вспомнить хотя бы, что Пандавы, находясь в изгнании, вынуждены были переселяться из одного леса в другой, когда в лесу заканчивалась дичь, и им нечем было кормить живших с ними браманов.

Нет запрета на мясоедение и в Аюрведе. Наоборот, есть рекомендации, в каких случаях лучше употреблять мясо того или иного животного.

Так что вегетарианство не имеет никакого отношения ни к Ведам, ни ко времени их создания, ни к «ведической культуре». Это намного более поздний феномен.

Индия – вегетарианская страна

Это не совсем правда. Действительно, в Индии немало мест, где мясо и рыба под запретом, а за их употребление можно даже угодить в тюрьму. Но немало мест, где мясные блюда – не проблема; сегодня в Индии в некоторых ресторанах подают даже говядину.

Кроме того, не будем забывать, что в Индии много мусульман и сикхов, у которых вообще нет религиозных запретов на мясоедение; нет также строгого запрета на употребление мяса и в буддизме.

Вегетарианства по этическим и религиозным соображениям строго придерживаются представители высших каст, а также джайны.

Но, безусловно, вегетарианство в Индии популярно. Во многом этому способствует жаркий климат, в котором фрукты и овощи растут практически круглый год и дешевы, в отличие от более дорого мяса, которое к тому же в жарком климате еще и быстро портится и становится источником инфекционных заболеваний.

Вегетарианство и здоровье

Сегодня врачи считают, что диеты с низким содержанием белка, каковой является и вегетарианство, снижают (но не исключают полностью!) риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, диабета, старческого слабоумия и почечнокаменной болезни.

Однако одновременно с этим вегетарианство часто приводит к анемии – снижению уровня эритроцитов и гемоглобина крови, а также к снижению иммунитета и частым простудным и другим инфекционным заболеваниям, фурункулезам, стоматитам, плохой заживляемости даже небольших ранок и т.д.

Дело в том, что мы постоянно нуждаемся в некоторых веществах, источником которых являются преимущественно продукты животного происхождения. Это 8 незаменимых аминокислот, полиненасыщенные жирные кислоты, некоторые витамины и микроэлементы.

В растительных продуктах эти вещества или их предшественники тоже содержатся, но либо в значительно меньшем количестве, либо они из растительных продуктов плохо усваиваются.

Например, всасывание железа из растительных продуктов составляет менее 5%.

Для того чтобы вегетарианское питание было совершенно полноценным, оно должно быть разнообразным, содержать очень большое количество разных (!) овощей, фруктов, много (!) зелени, а также разнообразные бобовые и обязательно орехи. На практике обеспечить такой рацион непросто, особенно в странах с холодным климатом, где урожай собирают раз в год.

Собранные осенью плоды за зиму в значительной степени теряют свои полезные свойства. Привозная плодоовощная продукция тоже не лучшего качества, поскольку для длительной транспортировки фрукты и овощи собирают недозрелыми, а для того, чтобы они не только успешно перенесли путешествие, но и дозрели в дороге, их обрабатывают разнообразной химией.

Поэтому и вид, и вкус у них совсем не те, что на родине.

Добавлю: польза вегетарианства достоверно не доказана. Исследования, на которые ссылаются поборники вегетарианского питания, на самом деле доказывают не пользу вегетарианства, а вред избытка в рационе животных жиров. А вот анемия у вегетарианцев – факт, с которым многие столкнулись лично.

Не нужно также обольщаться, когда в пример приводят известных спортсменов-вегетарианцев: нам ведь не рассказывают, какими витаминами, биодобавками, фармацевтическими препаратами и спортивным питанием они дополняют свой рацион.

Ну и не будем закрывать глаза на то, что сегодня вегетарианство и индустрия «здорового питания» становятся таким же бизнесом, как и все остальное.

Вегетарианство и ахимса

Ахимса – ненасилие, непричинение вреда живым существам – является, согласно «Йога Сутрам» Патанджали, первым принципом йоги. Однако у Патанджали нет ни слова о вегетарианстве и запрете на употребление мяса (как, впрочем, и других диетических рекомендаций).

Запрет на употребление мяса встречается только в «Хатха-йога Прадипике», однако здесь запрещается также творог, сливочное масло, чеснок и много еще чего.

И этот запрет никак не связывается с ахимсой, а касается только правил питания.

Вообще, похоже, что, давая эти рекомендации, Сватмарама – автор «Хатха-йога Прадипики» руководствовался, скорее, гигиеническими и практическими соображениями, а не этическими принципами.

Ахимса – безусловно, великая и возвышенная идея. К сожалению, жизнь на нашей планете устроена таким образом, что одни организмы выживают за счет других, поэтому соблюдение абсолютной ахимсы просто невозможно.

** При возделывании сельскохозяйственных земель уничтожаются миллионы насекомых и других мелких животных, нарушается среда обитания более крупных. Мы готовим еду на огне, моем руки с мылом, уничтожая, таким образом, тысячи микроорганизмов, в том числе и абсолютно безвредных.

Но если мы не будем этого делать, то болезнетворные микроорганизмы, такие как возбудители дизентерии, гепатита А и т.п. запросто могут уничтожить нас самих.

Отказываясь от употребления мяса, мы лишь косвенно следуем принципу ахимсы, не поддерживая убийство животных.

Но идея ахимсы намного шире, и мы были бы намного ближе к ней, если бы помнили, что причиняем вред себе подобным нашими мыслями, вспышками гнева и раздражения, завистью, осуждением и т.п.

Но иногда намного проще соблюдать некоторые диетические ограничения, чем проявлять смирение в отношениях с родителями, терпимость к собственным детям, супругам, коллегам, воздержаться от гнева в ответ на пренебрежение нашими интересами, не отвечать агрессией на оскорбления и т.д.

Вегетарианство и йога

Люди, практикующие йогу и перешедшие на вегетарианское питание, часто утверждают, что стали более энергичными и выносливыми; что вегетарианская диета облегчает практику асан, улучшает растяжку; некоторые считают, что у них улучшилась интуиция и способность улавливать тонкие ощущения. Это подтверждает Свами Шивананда, говоря, что отказ от животной пищи «охлаждает кровь» и способствует успокоению и уравновешиванию ума, располагает к сосредоточению и созерцанию. В то время как «горячая кровь» возбуждает «внутренних врагов»: похоть, злобу, жадность, зависть, страх.

Так нужно ли становиться вегетарианцем?

У Ошо есть такой пример. Представьте, что вы собрали на берегу моря красивые разноцветные камушки и в руках несете их домой. Вам эти камушки очень нравятся (также, как сейчас нравится мясная пища), и вы не собираетесь с ними расставаться.

Но вдруг на дороге вы находите бриллианты (которые символизируют в нашей истории пользу для здоровья и прогресс в йоге).

В такой ситуации вы выбрасываете морскую гальку, причем делаете это не только безо всякого сожаления, но даже не задумываясь над целесообразностью этого действия, и подбираете найденные сокровища.

Но если мы пока что ничего не нашли и просто так решили освободить руки от морской гальки в надежде, что это поможет нам найти бриллианты, вероятнее всего, нас ждет некоторое разочарование.

Точно также сам по себе отказ от мясной пищи не гарантирует ни улучшения здоровья, ни прогресса в практике.

Но у многих (не у всех!) людей, серьезно занимающихся йогой, вкус к пище животного происхождения отпадает сам собой не только без каких-либо усилий с их стороны, но даже вопреки их желанию, пищевым привычкам и семейным традициям.

Еще у большего количества занимающихся просто сокращается потребность не только в мясных продуктах, но и уменьшается количество потребляемой пищи. Но отказываться от традиционной пищи насильственно, подавляя потребности организма, не стоит.

* В этой статье под вегетарианством понимается отказ от всех видов мяса, рыбы и яиц с сохранением в рационе молочных продуктов и термической обработки пищи.
** Если такое мироустройство кажется вам несправедливым, представьте, что было бы, если все живые существа на Земле были вегетарианцами.

В отсутствие хищников травоядные бы быстро расплодились и уничтожили всю растительность, а после этого вымерли от голода. А, поскольку бактерии бы у нас тоже были «вегетарианцами», то мертвые тела покрыли бы поверхность планеты на многие годы, пока бы не истлели под воздействием физических факторов.

Ольга Прилепова, врач, преподаватель йоги; авторский сайт www.namaste.md

Куда поехать вегетарианцу?

Во-первых, тщательно выбирать и разрабатывать маршрут путешествия и место дислокации. 

Мясо, конечно, правит миром. В том смысле, что употребляют его везде, часто и в больших количествах (а вы что подумали?) Но если сильно захотеть, то практически в любой стране можно и без него обойтись. Другое дело, что это затратно и неудобно.

Вегетарианские кафе ведь не на каждом углу, в отличие от Макдональдсов и киосков со стрит-фудом. А в Китае, например, просьба «пожалуйста, без мяса», произнесенная на хорошем местном языке, удовлетворена порцией этого самого мяса, слегка разбавленного овощами.

Причем никогда не знаешь, какого рода-племени оно окажется. Что поделать: не мыслит эта нация себя без мясной экзотики, иногда даже в виде крыс или собак. Такие вот пироги… И не они одни: в Германии, Италии, Мексике, на Кубе также существует культ мяса.

Но, дорогие вегетарианцы, рано расстраиваться. 

Земля обетованная 

Всегда можно поехать туда, где братья по убеждениям с радостью накормят растительной пищей, где культура вегетарианства процветает, где вы будете чувствовать себя в своей тарелке. Таких стран не так уж и мало. И отправиться туда нужно всенепременно. Сейчас поймете, почему! 

Все на Бали!

Или в еще какие тропики. Верный способ перейти на сыроедение, отлично провести время, очистить организм, похудеть — в общем, поздороветь. Плюсов масса: серфинг, шум волн и солнечные ванны. Именно туда и надо бежать из этой промозглой осени. Бросить все и сбежать на сезон.

Не так уж сложно: виза, билет в один конец (перелет, правда, довольно дорогой — от 1000 $), а там можно устроиться в русскоязычную серфинговую компанию администратором или заниматься фрилансом через интернет, снять часть виллы и наслаждаться покоем и гармонией, пока не надоест. Привычки трансформируются, уклад жизни располагает к «озеленению».

Особенно в городе Убуд — центре сакральных знаний Бали. Тут вам и йога-студии, и неограниченный выбор сыроедческих и вегетарианских блюд. Все что нужно для счастья! 

Индия — самая вегетарианская страна 

В традиционной ведической кухне этой страны мяса нет и в помине. 80 % населения едят только растительную пищу. Для них это норма, само собой разумеющееся, как воздух для дыхания. Индия считается родиной «идейного» вегетарианства (столица — штат Гуджарат).

Тут, в городе Сурат, в 2010 году открыли первый в мире пятизвездочный отель для вегетарианцев. И практически в каждом кафе есть специальное меню для них. Здесь вы можете в полной мере насладиться традиционными южно-индийскими блюдами —тхали и доса.

Каждый уважающий себя вегетарианец должен побывать в этой стране. Это аксиома. 

Кроме Индии раем для веганов будут и другие страны Юго-Восточной Азии – Сингапур (Кухня Перанакан (Nonya)), Вьетнам, Малайзия, Таиланд.

Национальная кухня последнего на 95 % состоит из орехов, фруктов и овощей. Тут даже проводится Фестиваль Вегетарианской Кухни (в этом году — с 9 по 13 октября; еще можете успеть).

Тайская рисовая лапша с красным карри или пряный салат из папайи точно не оставят вас равнодушными. 

Если Европа, то, конечно, Италия 

В Италии более шести миллионов человек отказались от употребления животной пищи.

Для туристов здесь даже есть специальный маршрут «Органическая Тоскана», во время которого туристы могут в полной мере насладиться природными красотами, а также обильной едой растительного происхождения.

Спаржа в Венеции, белые трюфели в Пьемонте, острые каперсы на Сицилии — в каждом регионе есть чем полакомиться. И не забудьте о фокаччо. Да, вегетарианство здесь в моде. Его пропагандируют диетологи и знаменитости. Ну как тут устоять… 

На самом деле, стран, где вегетарианство в чести, довольно много. 

Англия. В Лондоне вы без труда найдете «зеленые» рестораны и отели. И даже в маленьких сельских пабах в меню будут веганские блюда. Не в большом ассортименте, но все же. 

А вот в Бельгии, например, есть целая программа «Вегетарианские дни», в которой участвуют многие рестораны и бары: в определенные дни недели они кормят своих посетителей только растительной пищей. 

Крит (тут готовят более 800 блюд без мяса), Греция, популярные Турция и Египет также хорошо подходят для отдыха веганов и вегетарианцев. 

Мир необъятен. И каждый найдет здесь свое место. Вегетарианский туризм нынче набирает обороты. Все больше стран ратуют за здоровый образ жизни; это целая философия, культура. Учитывая спрос на такой отдых, многие государства активно развивают инфраструктуру для путешественников-вегетарианцев. Так что выбор есть всегда. 

 Татьяна Швед

Где на земле жить хорошо или лучшие страны для вегетарианца

Вегетарианский образ жизни формирует не только определенные кулинарные взгляды, но и существенно влияет на восприятие мира, образуя некую философию, которой хочется придерживаться всегда и везде.

Перейдя на вегетарианство или веганство, многие начинают задумываться об экологии, об окружающей среде, о качестве продуктов употребляемых в пищу, и, конечно же, о братьях наших меньших – животных.

В какой-то момент приходит осознание, что в одной стране быть веганом или вегетарианцем значительно легче, нежели в другой.

Сегодня мы представим Вам ТОП стран, которые оптимально подойдут для жизни вегана. В интернете и печатных изданиях множество подобных рейтингов, но все они имеют один большой минус – основываются исключительно на кулинарных традициях той или иной страны.

Мы же постарались смотреть шире, и проанализировали страны исходя из распространенности вегетарианства, приятия обществом такого образа жизни, доступности веганских и вегетарианских продуктов (одежда, питание, товары для дома и т.д.

) Наш рейтинг качественно отличается от всего того, что вы можете найти на просторах интернета, ведь основывается не только на теоретических знаниях и догадках, а также на личном опыте и рассказах друзей веганов которые живут или неоднократно были в той или иной стране.

Индия – страна контрастов и мизерных цен

Если не брать во внимание качество жизни, то одним из лидеров любого рейтинга лучших стран для вегетарианцев станет Индия.

Эта страна хороша для путешествия, для духовного познания, для осознания себя и истин в жизни. Здесь невероятное разнообразие фруктов, овощей, различных специй и злаков. И что самое главное – все стоит сущие копейки.

Поэтому, попав в Индию, вы не останетесь голодными даже если в кармане несколько долларов.

Индия чудесна тем, что многие, посетив эту страну, меняют свои взгляды на мир, становятся более открытыми, добрыми, теплыми и любящими. Страна прекрасно подходит для вегетарианцев, и об этом говорят многие.

Проехаться по Индии, посетить самые известные храмы и достопримечательности, увидеть священную реку Ганг, пропитаться духом свободы и беззаботности – это возможно. Но жить в стране постоянно будет крайне тяжело.

Поэтому, мы рекомендуем Индию как страну для интересных путешествий, но не как постоянное место жительства.

Экзотические фрукты, вечное лето, песчаные пляжи – все это Таиланд

Продолжая тему стран Азии нельзя не вспомнить о Таиланде. Страна, в которую с каждым годом едут все больше и больше веганов и вегетарианцев. Многие уже не первый год практикую «зимовки» в Таиланде, проводя у океана по четыре-пять месяцев в году, когда в России или Украине зима, холод и снег.

Таиланд тоже привлекает вегетарианцев обилием разнообразных фруктов, овощей, орехов, и, конечно же, невысокими ценами.

Многие отмечают, что месяц жизни в Таиланде, с арендой квартиры, мопеда, полным рационом питания, поездками и отдыхом, обходится до 1000 долларов.

В среднем, можно жить и на 600-700 долларов, при этом не чувствуя никакого дискомфорта, наслаждаясь ежедневно свежим воздухом, теплым океаном, и свежими, экзотическими фруктами.

Если вы решите поехать жить в Таиланд, то поверьте, одинокими себя там чувствовать не будете. Ежегодно на о. Пхукет  проводятся фестивали, мастер классы, съезды сыроедов, веганов и вегетарианцев. Ежедневно можно встретить людей на пляже занимающихся йогой, а вечером посетить какой-то мастер класс или лекцию, где обговорить темы духовности и познать самого себя.

Германия – страна мясоедов, где удобно жить вегану

Сотни рейтингов самых неблагоприятных стран для веганов и вегетарианцев в один голос кричат, что Германия чуть ли не центр зла, где вегану жить просто нереально. И опять же, пишут эти рейтинги люди, далекие от реалий современного мира.

Да, кулинарные традиции в Германии предполагают множество мяса (шницель, баварские сосиски, свиная нога), но при этом количество веганов растет из года в год.

По последним опросам, проведенным университетами Геттинген (Göttingen) и Хоэнхайм (Hohenheim), количество веганов в Германии за последние семь лет увеличилось в два раза, и составило не много не мало – 3,7% населения страны.

В данный момент в Германии множество вегетарианских, веганских, и даже сыроедческих кафе. Вы без проблем сможете купить одежду и обувь без кожи и меха, сходить в веганский супермаркет, где на полках будут товары исключающие животные ингредиенты.

Немцы все больше задумываются о собственном здоровье, об окружающей среде, о том, как их жизнь влияет на мир в целом. Возможно, именно это и подталкивает многих к вегетарианскому образу жизни, к тому, что они ценят жизнь других существ не менее своей.

Советуем посмотреть видео: “Жизнь веганов в Германии”

Наши вегетарианцы, живущие в Германии, отмечают, что еще лет пять назад вести подобный образ жизни было не совсем уютно. На веганов смотрели, мягко говоря, как на чудаков.

Ну как это отказаться от свиной ноги, и не запить все бокалом свежего немецкого пива? С выбором продуктов тоже были трудности.

Но сейчас все изменилось, и с каждым годом веганы в Германии чувствуют себя все комфортней и комфортней.

А если еще учесть тот факт, что экономика Германии является одной из самых стабильных в мире, а уровень жизни на порядок выше других стран Евросоюза, то можно сказать, что в ближайшем будущем эта страна станет ТОП лидером всевозможных рейтингов лучших стран для жизни вегана.

Италия и ее вегетарианская пицца

В 2009 году Италия была признана самой вегетарианской страной в Европе. По данным опросов в 2010 году количество вегетарианцев в Италии подходило к отметке в 6 миллионов человек. Сколько их на данный момент – сказать тяжело, но уверены, что не меньше.

Вегетарианство становится «модным», если это можно так назвать. Известный итальянский актер Адриано Челентано как-то сказал: «Я очень рад, что ради моей прихоти не убивают ни одного теленка».

Итальянские туроператоры даже предлагают своим клиентам различные экологические и вегетарианские туры по стране, которые предполагают знакомство с кухней, не содержащей продукты животного происхождения.

Вегетарианские и веганские блюда стали неотъемлемой в меню многих ресторанов. Владельцы заведений понимают, что нужно уважать выбор людей, поэтому, предлагают им различные виды блюд без мяса, рыбы и курицы.

Также в Италии множество фруктов, цитрусовых, овощей, зелени. Все свежее круглый год, и цены совершенно не высокие. Поэтому, мы включаем Италию в наш рейтинг лучших стран для жизни вегетарианца.

Не одним фастфудом знамениты – США

У многих США ассоциируется с ресторанами быстрого питания, ожирением, куриными ножками «Буша», и поголовным мясоедением. Но это ошибочный образ, который навеян однобоким освещением современных реалий США.

Конечно, фастфуд в штатах уже на уровне национальной еды, и проблемы с ожирением только увеличиваются из года в год.

Но на этом фоне все больше людей начинают задумываться о своем здоровье, о правильном образе жизни, о питании и его влиянии на общее состояние организма.

Путешествие: куда отправиться вегетарианцу?

В любом путешествии хочется наслаждаться поездкой и не думать о еде. Для этого нужно, чтобы привычная еда была всегда под рукой: в кафе, ресторанах, на рынках. Мы собрали самые veg-friendly страны мира, куда непременно стоит отправиться! 

Израиль 

Фалафель, хумус и тахини – бессменные герои любого израильского стола. Традиционная кухня Израиля кошерная, поэтому мясо в блюдах встретишь нечасто.

Зато на завтрак можно наслаждаться ароматной шакшукой (блюдо из поджаренных яиц) с органическими томатами из соседнего кибуца (традиционные поселения в Израиле), на обед пробовать фалафели с тахини в бесчисленных кафе на побережье, а на ужин брать салат из свежайших местных овощей и зелени.

Израиль – рай для вегетарианцев и веганов! На местных рынках можно купить всевозможные фрукты и овощи, которых в Израиле выращивают очень много благодаря жаркому климату и солнцу 310 дней в году.

К тому же, до Тель-Авива можно добраться из Москвы прямым рейсом и без визы для всех россиян. 

Сербия 

Гостеприимная и солнечная Сербия незаслуженно обделена вниманием путешественников. Благодаря теплому климату уже в мае сербы собирают урожай черешни, персиков и абрикосов.

За символическую цену по всей стране можно покупать свежайшие фрукты и овощи и не волноваться за их пользу – все фрукты собирают прямо перед продажей.

Поэтому Сербия ждет в гости не только вегетарианцев, но и сыроедов с фрукторианцами. 

Италия 

Страна пиццы и пасты – рай для вегетарианца. Вкуснейшие итальянские блюда вам мастерски приготовят почти в любом кафе и ресторане.

Многие виды пиццы и пасты в Италии традиционно готовят без мяса,  а для тех, кто придерживается полностью растительного питания, в каждом городе найдутся веганские общепиты.

Открытые итальянцы всегда будут рады убрать что-то лишнее из вашего блюда или добавить еще одну порцию зелени к вашей пицце. 

Индия 

Родина вегетарианства – лучшее место, чтобы погрузиться в культуру отказа от мяса. Чечевица, карри, кокосовое молоко, необыкновенные специи – все, что трудно достать в Москве, в Индии встречается на каждом шагу.

Многие блюда здесь готовят по принципам аюрведы, поэтому к «охлаждающему» рису вам обязательно добавят густой пряный соус с острыми разогревающими специями – будьте внимательны, чтобы не превратиться в огнедышащего дракона.

Еще в Индию стоит приехать ради папайи, молодых кокосов, манго и свежих фиников, чтобы насладиться настоящим вкусом фруктов, выращенных без химии и ускорителей роста. К тому же, в Индии никого не удивишь вегетарианством, поэтому не придется отвечать на бесчисленные вопросы про свой тип питания. 

Греция 

Чистейшее море, много зелени, а еще оливки, халуми (сыр из овечьего молока), вяленые томаты всех сортов и лучшее в мире оливковое масло – в Греции есть все, чтобы беззаботно отдохнуть и не думать о еде весь отпуск.

Свежие овощи можно купить в тени оливковых деревьев у дружелюбных фермеров-греков, а оливковое масло для вас отожмут на базаре за совершенно символическую плату.

Горы, море и сезонная вкуснейшая пища, выращенная под жарким солнцем – что еще нужно для счастливого отдыха? 

Приятных и вкусных путешествий этим летом! 

Анастасия Баранова 

Вегетарианство – осознанное питание

Ты – то, что ты ешь – эта фраза знакома многим.

Современный мир меняется очень быстро, заразительные идеи распространяются со скоростью света, потому что люди современные как никогда прежде открыты к восприятию новых идей и имеют безграничный доступ к информации.

Можно говорить о вегетарианстве как о модном веянии, диете для похудания или терапевтическом способе питания. А можно рассматривать вегетарианство как образ мысли и жизни, как осознанную систему питания.

Люди приходят к вегетарианству по разным причинам и разными путями – кто-то сначала пробует, а потом постигает смысл принципа ненасилия, а кто-то становится вегетарианцем именно потому, что осознал невозможность питаться плотью других живых существ. Существует мнение, что вегетарианцами становятся приверженцы каких-то особых «сект», но это не так. В индуизме и буддизме действительно приветствуется вегетарианство, но каждый человек волен решать сам, как ему питаться.

Зачем становиться вегетарианцем?

В этой статье я не хочу распространяться о том, что организм человека – это организм травоядного животного и о других доказательствах того, что люди не созданы для того, чтобы есть мясо. Об этом написано уже очень много книг, материалов и заведено немало тем на форумах. Меня больше интересует другой аспект – ненасилие.

С кармической точки зрения любое насилие, причиняемое любому живому существу, ухудшает карму, закрывает для человека какие-то двери, приносит страдания. Наивно думать, что вы не приносите вред другим живым существам, потому что кто-то за вас убил, расчленил и приготовил труп животного, а к вам он попал в виде фарша, завернутого в тесте.

Вы напрямую участвовали в процессе убийства этого животного, так как создаете спрос на эти самые убийства.

Если вам кажется, что животные, которых вы поедаете, живут на чудесной ферме в деревне, едят травку, гуляют, потом умирают от старости и тогда попадают к вам на стол – это так же далеко от правды, как Юпитер далек от Земли. Если вы готовы развеять свои иллюзии, советую посмотреть и почитать о реальных масштабах вреда, насилия, издевательств и страданий, которые человек наносит животным:

• Фильм «Земляне» наглядно демонстрирует ужасы обращения с животными.
• Книга «Поедание животных» Джонатана Сафрана Фоера. К сожалению, на русский язык она до сих пор не переведена, но знающие английский могут прочитать ее уже сейчас.
• Книга «Диета Милосердия», автор Роси Филип Капло.

Став вегетарианцем, вы перестанете участвовать в жестоком, порочном, заслуживающем презрения круге насилия и убийств живых существ – наших младших братьев, чьи жизни коротки и полны страданий, а заканчиваются на обеденном столе, где люди набивают свой желудок их трупами ради собственного удовольствия.

Вегетарианство меняет все

Кроме очевидных перемен – нормализации веса, улучшения здоровья, повышения уровня жизненной энергии, вегетарианство меняет мышление и взгляды человека на многие вещи.

Осознание того, что все живые существа на планете – люди, животные, растения – являются частью единого целого, делает невозможным причинение вреда любой из частей этого целого.

Оборвать ветку дерева или пнуть собаку будет невозможно для вас, так как вы будете понимать, что причиняете вред самому себе подобными действиями.

Животная пища не только забивает сосуды, артерии и кишечник, но и затуманивает мозг, правда, вы этого не поймете, пока не откажетесь от нее.

После долгих годов поедания мяса всего через пару недель отказа от него мышление проясняется, здоровье начинает улучшаться, а энергия, которая раньше уходила на многочасовое переваривание тяжелой и не подходящей вашему организму пищи, начинает бить фонтаном, и теперь уже вы сами выбираете, какое ей найти применение – работа, спорт, учеба, активный отдых, путешествия и т.д.

Я – вегетарианец

И горжусь этим. Три года я не употребляю в пищу мясо убиенных животных, рыб и любых других живых существ. Полтора года я не ем яиц. Полгода назад я стала веганом и отказалась от молочных продуктов, т.к. меня поразила жестокость способа, которым добывается коровье молоко.

У меня много сил, я занимаюсь спортом и делаю потрясающие открытия, мой мозг работает прекрасно, как никогда, многие проблемы со здоровьем, которые у меня были, просто испарились.

Но, самое главное, я счастлива, что не участвую в насилии над животными и стараюсь распространять информацию о вегетарианстве, чтобы осознанно питающихся людей стало больше, и жестокость по отношению к животным, которых мы, вообще-то должны были защищать, а не употреблять в пищу, прекратилась.

Любые глобальные изменения начинаются с малого, и меня очень радует, что вегетарианство быстро распространяется во всем мире, и в нашей стране. Каждый начинает с себя, делает выбор питаться по-другому, так, чтобы не приносить вреда и страданий другим существам. Вы тоже можете изменить мир, если начнете с себя.

P.s. Для того, чтобы корова давала молоко, она должна быть беременной. На молокозаводах коров осеменяют без передышки, то есть, они беременны постоянно. Родившихся телят отбирают у матери через три недели, и больше она их никогда не увидит.

Телята-девочки повторят судьбу своей матери, а мальчиков сразу отправляют на бойню – трехнедельными – чтобы доставить в рестораны, где подают телятину.

В режиме беспрестанной беременности коровы в среднем живут в два раза меньше, чем в естественных условиях, а когда они умирают, их мясо не годится для нормальной пищи, поэтому отправляется либо в фаст-фуд («чудо» гамбургеры по 100 рублей), либо в корм для животных.