Что есть «саттвическое питание»? – вегетерианство

Саттвическая пища

Саттвическая пища:

— Саттвическая пища та, что очищает тело и успокаивает ум.

— Саттвическое питание состоит из чистой пищи, легкоусваеваемой и богатой праной (жизненной энергией).

— Саттвическое питание улучшает качество ума и его энергию и, таким образом, улучшает состояние сознания.

— Она помогает сохранять гармонию и баланс в теле и уме, формирует и перестривает ткани тела, улучшая их.

— Легкое питание – саттвическое.

— Саттвическая еда на вкус ровная без резких перепадов

— Приготовленная пища, съеденная в течение 3-4 часов может считаться саттвической.

Саттвическая пища включает:

 — Свежие фрукты

 — Свежие зеленые листовые овощи (шпинат, петрушка, кинза и т.д.).

 — Свежие или пареные овощи, овощные соки. Овощи, приготовленные с умеренным количеством специй.

 — Крупы — рис, раги, пшеница, ячмень, маис, другие

 — Сырые или слегка поджаренные семечки и орехи.

— Некоторые бобовые, например маш и соя

 — Свежее молоко, свежий творог, масло, ги, ласси. Свежее молоко саттвическое, но пастеризованное становится немного тамастическим.

 — Специи – имбирь, кардамон, корица, фенхель, кориандр и куркума.

 — Умеренно сладкий вкус сатвический – мед, пальмовый сахар-сырец, сахар-сырец. 

Эти продукты увеличивают вашу жизнеспособность и принося энергию, силу, здоровье, бодрость и радость. В то же время, пища должна быть сочной и содержать немного масла, подобного кунжутному или подсолнечному.

Она должна быть питательной и вкусной. Конечно, мы должны также знать, что является Саттвической пищей согласно климату, в котором мы живём.

В холодных странах пища должна быть согревающей; в тёплых странах — охлаждающей.

Люди, обладающие спокойным (Саттвическим) темпераментом, предпочитают пищу, которая увеличивает жизнеспособность, силу и способствует долголетию; пищу, улучшающую физическое здоровье и делающую ум чистым и радостным; плотную пищу с естественным ароматом; питательную, свежую пищу, содержащую естественные масла и приятную на вкус.

Жизнь в саттве предполагает счастье само по себе: человек обладает внутренним счастьем (независимо от обстоятельств), действует согласно своему предназначению и желает счастья всем живым существам.

Никакие продукты животного происхождения не входят в категорию Сатвической пищи.

Саттвичные продукты, приготовленные в тамасичной и токсичной обстановке становятся тамасичными. 

Сознание, пребывающее в гуне благости, тянется к знаниям и Великой Истине. Это – люди ищущие. Тела их легки и подвижны, характер – приветлив и доброжелателен. Согласно древним трактатам, душа, покинувшая сей мир в саттве, в гуне благости, достигает «райских планет» или Нирваны.

АЮРВЕДА ИЗ ИНДИИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ ПО МИНИМАЛЬНЫМ ЦЕНАМ! БОЛЬШОЙ АССОРТИМЕНТ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ

© Все материалы сайта охраняются законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке активная ссылка на источник Аюрведа https://www.evaveda.com обязательна!

Саттвическое питание и образ жизни

9. Саттвическое питание и образ жизни

«Потребляемая нами пища должна быть вкусной, питательной и привлекательно выглядеть. Она не должна быть очень горячей или острой, слишком кислой, сладкой или соленой. Следует избегать блюд, которые возбуждают жажду.

Пищу, сваренную в воде, и жареные блюда, нельзя есть на следующий день, они становится вредными. Раджастическая пища разжигает эмоции, тамасическая – порождает лень и сонливость, в то время как саттвическая пища насыщает, не возбуждая страстей и эмоций.

Она укрепит не только ваше тело, но и ум» (ССБ)

Потребляемую человеком пищу можно разделить на три типа: раджастическую, тамасическую и саттвическую. Причем только саттвическую пищу, можно рекомендовать как единственно правильную и необходимую человеку.

«Основной принцип питания заключается в том, чтобы установить меру, самоограничение. Пища является только лекарством для излечения голода, и если это правило игнорируется, человек становится рабом своих вкусов.

Люди станут здоровее, и будут дольше жить, употребляя лишь необходимый минимум, не набивая свои желудки максимальным количеством пищи. Не садитесь есть, пока у вас не появится чувство острого голода.

Голодание в течение одного дня в неделю полезно как для тела, так и для страны» (ССБ)

Необходимо обратить внимание на соблюдение чистоты не только самой пищи, но во всем остальном: «Чистоту следует соблюдать на трех уровнях: чистыми должны быть продукты, посуда, в которой готовится пища, и те, кто ее готовит. В пище не должно содержаться тонких следов излучений зла, которые могли исходить от тех, кто запасал продукты, готовил и обслуживал».

Если мы не знаем, насколько это «правило чистоты» исполнено, нужно просто прочитать перед едой мантру: «Предложите свою пищу перед трапезой Богу, тогда она станет чистой и сильной. Ибо любое действие, совершенное во славу Бога, обретает чистоту и силу».

Нужно понимать, что принцип нашего питания влияет не только на наше здоровье, но и на уровень нашей духовности: «Человек, употребляя алкоголь, перестает контролировать эмоции и страсти, импульсы и инстинкты, речь и движения, опускаясь до уровня животного.

Употребление в пищу мяса развивает склонность к насилию, вызывает болезни, характерные для животных. Когда человек потребляет раджастическую пищу, его ум утрачивает гибкость, а если имеется еще и пристрастие к тамасической пище, то состояние ума вовсе безнадежно.

Чтобы постоянно пребывать в природе Бога необходимо внимательно относиться как к питанию тела, так и ума» (ССБ).

Но пище – это не только то, что мы едим, но и все что воспринимает человек через органы чувств. Это – воздух, которым мы дышим, это – образы, которые видим; это – звуки, которые слышим, это – книги, которые читаем, предметы, которых мы касаемся и так далее.

«Все чистое и благостное, что мы пропускаем через двери пяти органов чувств, можно представить как саттвичную диету. Слушание негативных звуков, видение негативных образов, прикосновение к негативным вещам не может быть включено в саттвичную диету. Все должно быть безупречным и чистым – звуки, образы, впечатления, идеи, уроки, контакты, влияния.

Все должно способствовать праведности, скромности, уравновешенности, беспристрастию и простоте. Но помимо саттвичного питания, необходима еще особая диета – медитация, молитва и воспевание Святого Имени.

Умеренность в пище, умеренность в речах, в желаниях и стремлениях, удовлетворенность тем немногим, что можно заслужить честным трудом, готовность помогать другим и нести радость всем – вот самые сильные тонизирующие и укрепляющие средства, которые известны в науке о здоровье – Аюрведе» (ССБ).

Если представить обобщенный саттвический образ жизни духовного искателя, то это будет:

– хорошие звуки, виды, запахи, книги, фильмы, музыка, общение, поступки;

– чистая квартира, дом, окружающая среда, воздух, пища, вода, мысли и слова;

– достаточные сон, отдых, питание, физические нагрузки (гимнастические упражнения, бег, лыжи, коньки, велосипед, плавание), солнечный свет;

– разумная трата рабочего и свободного времени, денег, сил и энергии;

– регулярная садхана (духовные практики), служение и баня.

Саттвическое питание

Как накормить не только свое тело, но и разум и душу? Узнайте, как питаются йоги, чтобы достичь совершенства.

Еда на Западе и на Востоке

Спросите любого человека западной цивилизации: что для него значит еда? Подавляющее большинство людей ответят, что еда – это в первую очередь энергия, благодаря которой наш организм в состоянии существовать и выполнять работу.

Какой-нибудь гурман непременно ответит, что пища – это огромное удовольствие, особенно если к ее приготовлению приложил руку настоящий, мастер кулинарии.

То есть в нашем понимании пища наполнена лишь физическим смыслом – молекулярной материей, которая питает энергией наши органы и системы и “щекочет” вкусовые рецепторы на языке.

Но если вы спросите высокодуховного индуса, например практикующего йогу, что для него значит пища, то здесь в еду вкладывается намного более глубокий смысл. Согласно учению Аюрведы, человек, это единое целое души, ума и тела. Это значит, что пища, которую вкушает человек, должна не только накормить его тело, но и ум и душу.

«Чистая пища»

Согласно индуистской философии материальная природа характеризуется тремя основными качествами или гунами. Одна из этих гун – саттва, означающая чистоту и благость.

Саттвическая пища в первую очередь является пищей для ума, ведь приверженцы Аюрведы считают, что человеческий ум, это основной строитель нашего здоровья.

Практикующие йогу придерживаются саттвического питания для того чтобы достичь духовного самосовершенствования, ведь такая еда несет в себе энергию чистоты и легкости, что позволяют человеку достичь высокого уровня духовного развития. Кроме того, отмечено, что саттвическое питание помогает при психических нарушениях.

Многие удивятся, однако саттвическая пища – это в основном сладкая еда с изобилием сладких фруктов, злаков и молочных продуктов. Естественно ни о каких кондитерских изделиях речи быть не может.

В трактатах о хатха-йоге указывалось, что сладкий вкус имеет ту же энергию, что и тело человека. Поэтому сладкие продукты способствуют росту тканей и придают организму огромную энергию.

Удивительно, что об этом знали древние еще несколько тысяч лет назад, не имея представления о том, что такое глюкоза, которой богаты саттвические продукты питания.

Кроме сладости, пища должна быть легкой и умеренно охлаждающей.

Саттвические продукты

Итак, вы уже знаете, что саттвическая диета базируется на употребление сладких овощей и фруктов. При этом вам стоит держаться подальше от горьких и кислых блюд. Поэтому исключайте горчицу, жгучий перец, острые и кислые соусы и все острые и кислые продукты.

Список разрешенных саттвических продуктов выглядит так:

• Фрукты: персик, груши, финики, кокос, гранат. Авокадо, грейпфрут, абрикос, яблоко, банан, арбуз и сливы не обладают саттвической энергией.
• Овощи: пророщенные зерна, картофель, кабачки, зелень (петрушка, кинза, зеленый салат), орех, фасоль, рис, семечки разных видов растений, цельная пшеница. А такие овощи как помидоры, лук, чеснок, кукуруза, грибы и коричневый рис для саттвической диеты не подходят.
• Специи: корица, тмин, семена кориандра, фенхель, базилик, кардамон. Все остальные специи запрещены.

Имейте в виду, что список разрешенных продуктов при саттвической диете может различаться у разных авторов. Иногда, в качестве исключения, допускается употребление маленького кусочка отварной говядины или рыбы. И хоть в саттвическом питании исключается убитая плоть, тем не менее, при слабости и проблемах со здоровьем можно отойти от жестких правил.

Соблюдайте правила

Стоит отметить, что саттвическая пища – эта целая философия питания, постигнуть которую невозможно, прочитав лишь одну статью. Этой системе посвящено множество книг, в которых подробно описываются все тончайшие закономерности данного образа жизни.

Вопросы читателей

Доброго времени суток. Хотела бы спросить Вашего совета 18 October 2013, 17:25 Доброго времени суток. Хотела бы спросить Вашего совета. Мне 22, мой рост 178. Два года назад я набрала в весе до 78 кг.

Этим летом решила, что хватит с меня быть пышной и стала избегать употребления всякой магазинной химии (по типу орешков, чипсов и прочего). К средине осени мой вес составил 68 кг.

Я на этом не хочу останавливаться так как хочу еще немного похудеть (сверху как всегда лишнее скинулось, а с низу еще хватает чего), но вот мой организм явно не согласен потому, что цифра на весах относительно стабильна и не хочет идти вниз.

Что делать? Физическую нагрузку не рассматриваю так как все попытки ею заняться не уменьшали меня в объеме а только добавляли мышц. Питаюсь с 12 утра и до 21. Подъем в 8, ложусь спать в 23-24. Вроде бы не переедаю, иногда ем шоколад, но не злоупотребляю.

Посмотреть ответ

Если говорить вкратце, то правила приема пищи в саттвической диете знакомы многим из нас. К примеру, один из постулатов саттвической науки гласит о том, что пищу необходимо тщательно и долго пережевывать, добиваясь «таяния» пищи во рту.

Всегда стоит следить за тем, сколько ты ешь, так как главный принцип саттвы в еде – это умеренность. Теория йоги гласит, что насытился человек тогда, когда его желудок наполовину заполнен едой, на четверть – водой и на четверть – воздухом.

Чтобы себя контролировать необходимо взять за правило вставать со стола с чувством легкого голода.

Для того чтобы пища лучше переваривалась, рекомендуется спать на левом боку. Ну а в ночное время лучше есть как можно меньше.

Михаил Хецуриани

Какая пища называется саттвичной?

Термин «саттвическое питание» появился в европейском лексиконе адептов философии нью-эйдж в семидесятые годы XX века на фоне увлечения восточной мистикой, очистительными практиками и бхакти-йогой. Саттва — это первая из трёх гун (качеств материальной природы в философии санкхьи).

В переводе с санскрита саттва означает «чистый, светлый, благостный». Изо всех гун, к которым относятся раджас (сила) и тамас (невежество), саттва считается самым чистым и возвышенным качеством материальной природы. Саттвичная диета развивает ум, укрепляет тело, улучшает практику йоги.

Саттвичная диета состоит из продуктов, обладающих лёгкими качествами и умеренно охлаждающими свойствами. Острый, кислый и солёный вкусы раджастичны из-за возбуждающих свойств, а горький и вяжущий тамасичны, поскольку притупляют ум.

Дэн Коро, шеф-повар кулинарного проекта «Живая еда», базирующегося на принципах саттвического питания, приводит список продуктов, относящихся к гуне благости: «Выращенные в экологически чистых местах фрукты и овощи (кроме лука, чеснока, хрена и редьки, которые обладают слишком резким запахом), свежая зелень, орехи и семена, мёд и продукты пчеловодства, растительные масла холодного отжима, сухофрукты, родниковая вода, органические молочные продукты и умеренно острые специи: имбирь, куркума, фенхель и кориандр».

Относительно саттвичной природы злаков и бобов есть сомнения. «Дело в том, — поясняет Дэн, — что бобовые часто попадают в продажу уже поражённые плесневыми грибами, которые содержат весьма ядовитые вещества — микотоксины.

Они очень устойчивы и практически не разрушаются при нагревании. Что касается злаков, то в них в избытке содержится глютен, который очень плохо выводится из кишечника. Именно поэтому эти продукты выпадают, на наш взгляд, из саттвического рациона», — заключает Дэн.

В традиционной ведической кулинарии к бобам и злакам относятся более приветливо. Считается, что крупы обладают ярко выраженными саттвическими качествами, особенно цельные рис, пшеница и овёс.

Природа бобов описана как более раджастичная, оказывающая раздражающее воздействие на желудочно-кишечный тракт. Саттвичны только соя и маш.

Кроме устоявшегося взгляда на саттвическое питание, в основе которого вайшнавская трактовка «Бхагавад-гиты», существует точка зрения,допускающая наличие мяса и рыбы в рационе йога.

Рассказывает Сергей Агапкин, йогатерапевт, основатель Agapkin Yoga Station: «Веды запрещают есть мясо, которое по своей природе тамасично — вот миф, который сложился, благодаря деятельности неовайшнавов. Между тем древние ведические обряды включали жертвоприношение животных с последующим употреблением их мяса в пищу.

Приведу цитату из древнеиндийского сборника «Ману-смрити»: «Те из животных и птиц, которые предписаны, могут быть убиваемы брахманами для жертвоприношения и в пищу. Так некогда поступал Агастья.

Тот, кто поедает дозволенные живые существа даже ежедневно, не совершит греха, так как творец создал и дозволенных для еды живых существ, и тех, кто их поедает». Люди, называющие мясо тамасической пищей, обычно ссылаются на «Бхагавад-гиту», в которой Кришна якобы призывал Арджуну к вегетарианству.

 Обратимся к первоисточнику: «Продлевающая жизнь, дающая ясность уму, силу и здоровье телу, приносящая удовольствие. Сочная, маслянистая, приятная сердцу — эта пища дорога саттвичным людям». Однако здесь нет ни одного слова о мясе.

Но есть в аюрведических текстах, например, в «Аштанга-хридайя самхите» написано: «Мясо чёрной куропатки используется для увеличения интеллекта, огня пищеварения, силы и семени». То есть по качествам мясо куропатки соответствует описаннымn Кришной требованиям, предъявляемым к саттвическим продуктам — оно увеличивает балу (физическую силу и иммунитет) и даёт ясность уму. В этом же тексте говорится, что «нет никаких других продуктов, кроме мяса животных, носящих рога, для быстрого роста тела».

Саттвическое, раджастическое и тамастическое питание

Согласно учению йоги, существует пища трех видов: саттвичес-кая — чистая, раджастическая — возбуждающая, тамастичес-кая — нечистая. Эти названия соответствуют трем гунам, т. е. свойствам или качествам всего в природе — саттва, раджас и тамас. Сочетание указанных гун порождает все разнообразие явлений, действий, предметов и т. д.

Саттва — это качество чистоты, равновесия, гармонии, доброты, покоя, ясности ума, света, счастья.

Раджас — это качество возбудимости, активности, действия, желания, страсти, раздражительности.

Тамас — это качество инертности, бездействия, тупости, невежества, равнодушия, заблуждения, тяжести, мрака.

Включение тех или иных продуктов и пищи в целом в указанные гуны имеет определенные различия в зависимости от школ современной йоги.

Болгарский последователь йоги В.

Евтимов (1986) относит к чистой (саттвической) пище молоко и молочные продукты, включая масло, фрукты, ягоды, овощи, орехи и зерна злаков; к возбуждающей (рад-жастической) пище — мясо, рыбу, яйца, пряности и специи, кофе и крепкий чай, алкогольные напитки, горячие и острые блюда; к нечистой (тамастической) пище — несвежую, залежавшуюся, перегретую или разогретую, подгнившую пищу в первую очередь мясную.

Духовно возвышенные люди предпочитают чистую пищу, но в современном обществе (имеется в виду население стран с развитой экономикой) все больше людей употребляют возбуждающую пищу.

В результате, по мнению В. Евтимова, развиваются расстройства нервной и сердечно-сосудистой систем и различные заболевания. Для занимающихся йогой рекомендуется саттвическое питание, т. е.

молочно-растительное.

На саттвическую пищу как основу питания йогов указывает директор Институтов йоги в Индии и США Пфулгенда Синха (1990). Однако в слова «саттвическая, или чистая, пища» он вкладывает несколько иное понятие, чем рассмотренное выше.

Саттвической является пища свежая, чистая, натуральная, просто приготовленная, подвергнутая минимальной тепловой обработке, с включением очень небольшого количества пряностей, специй и приправ. Идеальная саттвическая пища — это сырые фрукты, ягоды, овощи и орехи. Близко к этой пище стоит натуральное молоко.

Раджастическая пища включает жареные, тушеные, острые и пряные блюда, различные сласти и сладкие напитки, крепкий чай и кофе, алкогольные напитки.

Наконец, к тамастической относится пища, подвергнутая особо интенсивной кулинарной обработке, жесткой промышленной переработке, недостаточно свежая (длительно хранилась или подвергнута вторичной тепловой обработке), прогорклая, включающая большое количество поваренной соли, черного и красного перца, карри (смеси пряностей), других пряностей, специй и приправ.

Согласно Пфулгенда Синхе, йога подразделяет пищу именно на саттвическую, раджастическую и тамастическую, а не на вегетарианскую или невегетарианскую. Не сам по себе продукт, а способы его хранения и приготовления превращают продукт в пищу того или иного вида.

Широко распространенное мнение, что вегетарианская пища всегда саттвическая, а невегетарианская является раджастической или тамастической, — ошибочно.

Цветная капуста или картофель в процессе хранения и приготовления могут стать тамастической пищей, а свежие рыба или яйца могут быть приготовлены таким образом, что превратятся в саттвическую пищу.

С одной стороны, такой подход расширяет перечень продуктов, входящих в рацион людей, занимающихся йогой. С другой — он ограничивает кулинарные возможности приготовления блюд. Все сказанное не означает, что Пфулгенда Синха не ставит на первое место в питании йогов растительно-молочную пищу, даже с уклоном в сыроедение.

В учении йоги принято считать, что раджастическая пища способствует перееданию, после ее приема длительно отмечается чувство

тяжести, она пробуждает страсть, плотские желания. Тамастическая пища развивает в человеке грубость, тупость, агрессивность, равнодушие. Оба эти типа пищи не рекомендуются занимающимся йогой, так как они не способствуют физическому, умственному и духовному развитию и обновлению.

Понятие о саттвическом питании теснейшим образом связано с представлением йоги о пране — жизненной энергии. Прана — это универсальная энергия, которая проявляется в самых разнообразных видах во всех одушевленных и неодушевленных предметах. Солнце, воздух, свет, вода, минералы, пища — все насыщено праной.

Если человеку недостает праны, он становится слабым, в нем мало «жизни». При достаточном запасе праны человек бодр, энергичен, полон «жизни». Количество праны во Вселенной постоянно и неизменно. Человек может притягивать к себе невидимый поток праны и извлекать ее из воздуха, воды и пищи.

Учение йогов направлено на увеличение праны, которую вбирает в себя человек. Физические, дыхательные и психические упражнения, морально-этические и другие положения йоги должны научить человека правильно накапливать и расходовать прану Чем пища ближе к саттвической, тем больше в ней праны.

Представления о пране и саттвической пище с некоторыми изменениями включены в учение Махариши Аюрведы . Понятие о пране близко дзен-буддистам, поэтому отголоски этого понятия прослеживаются и в дзен-макробиотике .

Таким образом, все три вида восточного нетрадиционного питания (йоги, Аюрведы, макробиотики) в той или иной степени связаны с мистической праной.

Наконец, с праной косвенно связан еще один вид нетрадиционного питания — витарианизм — сыроедение .

Рассмотренное разделение пищи на виды, прежде всего на саттви-ческую и тамастическую, характерно не только для питания йогов, но и для питания людей, религией которых является буддизм или индуизм. В Древней Индии пища, как и многие явления и предметы, делилась на «чистую» и «нечистую» согласно магическим и религиозно-философским представлениям.

Сингалы — основное население Шри-Ланки (Цейлона) — являются буддистами.

К «чистым» продуктам у сингалов относятся рис, «благородные» плоды и овощи, имбирь, перец и другие пряности; к «нечистым» — мясо и «грубые» плоды и овощи. Вареная пища — «чистая», жареная — «нечистая».

В подношение богам включается только «чистая» пища, а демонам полагается и мясо, и жареное. Это не означает, что сингалы не едят жареных блюд. Но, по древней традиции,

беременной женщине следует остерегаться «нечистой» пищи. При всем этом среди сингалов мало вегетарианцев, они едят рыбу, мясо птиц и животных. Высшая каста индуизма — брахманы, многие из которых и в современной Индии едят только молочно-растительную пищу.

У брахманов пища делится на «совершенную» и «несовершенную».

К первой относятся молоко и молочные продукты, карри — сложная смесь пряностей и все кушанья, обжаренные в топленом масле; ко второй — рис, бобовые, лук, чеснок, чапати — пшеничные лепешки из пресного теста.

Приведенные примеры показывают, что выбор продуктов и блюд, относящихся к «чистой» и «нечистой» пище, у йогов, буддистов и ин-дуистов частично одинаков, а частично не совпадает.

Питание йогов вобрало в себя многое от индийских традиций питания и пищевых предписаний религий Древней Индии. Однако в правилах питания йогов есть свои особенности, присущие только учению йогов.

Источник: http://www.ekulinar.ru/topic31308.html

Как записаться на экстрасенсорный прием к Кайрату и Валентине можно узнать здесь: http://ksvety.com/2425

Автор записи: Askhont

Если вы заметили орфографическую ошибку, пожалуйста, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Аюрведическое питание. О саттвическом питании

Аюрведа рассматривает человека как единое целое -душу (индивидуальное «я» ), психику (интеллект, ум и чувства) и тело. Каждый из этих компонентов личности оказывает влияние на остальные. Если перевести эту мудрость в прак тическую плоскость, то следует понимать, что повару нужно научиться учитывать влияние пищи как на сознание, так и на тело. Источник – Эзотерика. Живое Знание

Аюрведа утверждает, что с ясным умом и в здоровом теле человек способен легче удовлетворять и потребности своей души.

В наши дни, когда массовая культура, в основном, старается сбивать людей с толку, а не просвещать их, оглушать и отуплять аудиторию, вместо того, чтобы вдохновлять на служение обществу, особенную значимость приобретают наши собственные усилия по сохранению ясности сознания и жизненной энергии. Задачи, которые ставит перед нами жизнь в двадцать первом веке, сами по себе могут свести с ума, по этому не стоит усложнять себе жизнь своими собственными ошибками.

 Поскольку главным строителем считается ум, давайте для начала окинем взглядом деятельность ума. По словам доктора Сунила Джоши, «Ум может находиться в трех состояниях (гунах) — саттве, раджасе и тамасе. В каждом уме присутствуют все три эти свойства, а не какое-то одно. На самом деле все объекты материального мира содержат в себе все эти гуны, иначе они просто не могли бы существовать…

 Саттва-гуна дарует нам стремления к знанию, хорошую память, мудрость, искренность, милосердие, терпение, скромность, внутреннюю чистоту, равновесие и умиротворенность.

 Раджаc-гуна побуждает к высокой активности в различных видах деятельности, переменам, стремлению преодолевать любые препятствия и к различным мотивациям.

 Тамаc-гуна вызывает у нас желание сна и инерции, тенденцию к остановке любой деятельности — «ведь иногда нужно и отдыхать!»

Гуны в действии

Для осуществления любого проекта нам потребуются: саттва, при помо щи которой будет разработан план действий, основанный на здравом смысле и принятый в спокойном состоянии ума; раджас, который придаст решительности, воли и энергии для реализации планов; тамас, который поможет завершить начатое дело — в противном случае мы бы продолжали его вечно. Говоря о приготовлении пищи — когда проявляется саттва, мы планируем обед, очищаем кухню, успокаиваем ум и зажигаем свечи, в ожидании гостей. Раджас помогает приготовить пищу, сделать все необходимые последние приготовления и накрыть на стол. Когда же проявляется тамас, мы говорим себе: “Хватит! Всё готово, пора садиться ужинать!

Виды пищи в Аюрведе

Пища в Аюрведе используется также для поддержания и выведения на поверхность этих трех свойств ума. Продукты, которые поддерживают саттву, называ ются саттвическими продуктами; те, что помогают проявиться раджасу — раджасическими продуктами, а те, что увеличивают тамас — тамасическими.

Особенно ценятся те продукты, которые помогают обрести ясность ума и сохранить сосредоточенное состояние. Эти продукты, саттвические по природе, называют также «пробуждающими истину».

В список саттвических продуктов входит подавляющее большинство овощей (особенно выросших на поверхности земли), большая часть свежих фруктов и ягод, большинство свеже приготовленных злаков, значительная часть бобовых, молочные продукты, гхи (топленое сливочное масло) в умерен­ных количествах, большая часть орехов, семечек, растительных масел холодного отжима и мед. Все вышесказанное не означает, что любой, кто будет следовать этой системе питания, состоящей исключительно из данных продуктов, сразу сможет считать себя неподверженным загрязнению. Однако если вы намерены стать чище и оставаться в спокойном и умиротворенном состоянии сознания, то поможет вам в этом именно такая пища. Она успокаивает ум и помогает найти срединный путь, которым человек может безопасно пройти через ошеломляющее разнообразие диет и продуктов, открывающихся перед ним.

 Саттвическое питание

Саттвическое питание, несомненно, оказывает значительный эффект на каждый из типов конституции. Усиление саттвы для человека с конституцией вата способствует сохранению более спокойно го и умиротворенного ума и тела.

Для питты такое питание помогает легче сдерживать нетерпение, раздражительность и страсть — опять же, приводя к равновесию сознания, размеренности действий и четкому выполнению поставленных задач.

Что же касается конституции капха, то саттвическая диета придает ей легкость и гибкость, а также устраняет присущее этому типу конституции инерцию ума.

 Раджастическое питание

Раджастические продукты, по своему энергетическому воздействию, сти мулируют пищеварение, возбуждают, увеличивают агрессию, эгоизм, гордыню и страсть. Такой вид питания хорошо подходит для того, чтобы затеять беспорядки или подхлестнуть «внутренних драконов».

Аюрведа традиционно рекомендовала раджастический рацион воинам, собирающимся на битву. Однако, если ваша главная задача — оставаться спокойным и держаться наиболее ясных и твердых аргументов, убеждать людей своей глубиной, цельностью и настойчивостью, вам лучше подойдет саттвический рацион.

Раджастическая пища воодушевляет язык, но иногда отодвигает на второй план мозг! В список продуктов с подобными свойствами входит большая часть продуктов брожения, йогурт и другие перекисшие кисломолочные, яйца, желтые сорта сыров, некоторые виды бобовых, авокадо, апельсины, лимоны, красные сорта яблок, редис, редька, брюква, баклажаны, термически обработанные томаты, оливки, арахис, фисташки, горчичное масло, продукты, содаржащие уксус, кофе, черный чай, колы, какао, алкоголь, сахар, большая часть подсластителей (кроме фруктозы), консервированная и пережаренная пища, а также соль, чеснок и все виды перца.

Гармония в питании

Прежде, чем вы помчитесь к холодильнику, чтобы выбросить в мусорное ведро все перечисленное в предыдущем абзаце, позвольте вас остановить. Некоторые из таких продуктов можно использовать в блюдах, где они принесут очень незначительный вред, но при этом добавят вам немало приятных вкусовых ощущений.

К примеру, ни один аюрведический врач не скажет, что пара зубчиков чеснока в неделю может оказатьсяхоть сколько-нибудь вредным для человека. Авакадо может служить прекрасной согревающей, питательной укрепляющей пищей, когда человек создает для этого условия.

Однако если вы постоянно употребляете кофе, острый перец, кетчуп, маринады или сахар, вам, возможно, следует еще раз поразмыслить о своем рационе питания, так как в нем присутствует чересчур много “спорных” продуктов.

Рейтинг: 3.12 (Проcмотров: 8978)

Читайте раздел Здоровье человека на портале эзотерики naturalworld.guru.

Узнаем новое: 10 видов вегетарианства

Миру известны более 15 видов вегетарианства и между собой они довольно сильно отличаются. Мы уже упоминали о них в нашем предыдущем материале из рубрики «Вегетарианство: за и против», однако сегодня расскажем более подробно.

Итак, основные виды вегетарианства. 

1. Веганство

Слово «веган» часто ошибочно считают сокращённым вариантом от «вегетарианец». На деле же это два совершенно разных термина. Образ питания у вегана намного строже, чем у вегетарианца: он не позволяет себе не только обычные мясные продукты, но также и любую пищу, которая имеет хоть что-то общее с животным.

Таким образом из веганского меню исключаются молочные продукты, яйца, бульон, некоторые виды соусов и алкоголя, порой и мед.

Часто веганство распространяется не только на питание, но также и на другие сферы жизни человека: некоторые веганы отказываются использовать косметику, которая тестировалась на животных и покупать продукцию, в составе которой можно найти животные элементы. 

Moving_Moment_shutterstock

(С латыни «ovum» – «яйцо»)

Ово-вегетарианство, в отличие от веганства, ничего против употребления яиц в пищу не имеет. Тем не менее, ово исключает молочные продукты, так как выступает против неприродного обращения с коровами, от которых требуется круглогодичная поставка молока (например, для лактации животному требуется постоянно давать потомство, с которым его часто в последствии разлучают). 

Как питаться без мяса и не замечать этого

3. Лакто-вегетарианство (лакторианство)

(С латыни «lac» – «молоко»)

Лакторианство является противоположностью ово-вегетарианству: оно запрещает яйца, но разрешает молочные продукты. Тем не менее, часто лакто-вегетарианцы также воздерживаются от сыров, которые включают в себя животные ферменты, и от йогуртов, содержащих желатин. 

saddako_shutterstock

Термин «ово-лакто» означает, что человек в своем меню воздерживается от мяса, однако употребляет в пищу как яйца, так и молочные продукты. Самый распространенный вид вегетарианства на Западе. 

5. Сыроедение

Главное правило – никакой термически обработанной еды. Так что можно смело забыть не только про жареное/вареное/тушенное/печеное, но также и про печеньки, конфеты и выпечку.

Кстати говоря, исходя из этой формулировки, можно сделать вывод, что раз уж главное правило заключается в том, чтобы продукт был сырым, то выходит, сыроедение не запрещает мясо – при условии, что оно сырое, конечно.

Тем не менее, такой подход многие исключают, говоря, что в концепцию сыроедения также входит и отказ от какой-либо животной пищи. 

Efired_shutterstock

Фрукторианский рацион включает в себя фрукты, овощи, орехи и семечки, и исключает продукты животного происхождения и зерно.

Бывает фрукторианство самым разным: например, некоторые фрукторианцы едят только те плоды, которые падают или же вот-вот упадут – таким образом они стараются не причинить боль растению.

Другие придерживаются фруктово-овощной диеты, потому что считают ее наиболее естественной для человека – мол, так питались в райском саду Адам и Ева. 

7. Саттвическое питание (оно же йогическое)

Именно такой диеты придерживаются классические йоги. Главная цель тут – усовершенствовать себя с помощью правильной еды. В меню входят растительные продукты, иногда мед и молочное.

Исключены все виды лука, красная чечевица, грибы, голубые сыры, кисломолочные продукты или соусы, алкогольные напитки.

Часто также под запретом оказывается кофе, черный или зеленый чай, шоколад, мускатный орех и другие сильные специи – в общем, все, что может стимулировать и раздражать нервную систему. 

Саттвическое питание также предписывает есть только тщательно вымытые и свежие продукты, которые не лежат дома с ночи. Советует тщательно все пережевывать и отдавать предпочтение небольшим порциям.

Вегетарианство: полезно и со вкусом!

8. Флекситарианство

(С английского «flexible» – «гибкий»)

Иногда также называется полу-вегетарианством, так как при растительном рационе иногда (редко-редко-редко) позволяет употреблять мясо. Разумеется, такой вид питания испытывает постоянные нападки со стороны радикальных веганов и вегетарианцев.

svry_shutterstock

(С итальянского «pesce» – «рыба»)

Включает в себя рыбу и морепродукты, но не мясо других животных. В остальном же классическое вегетарианство, меню которого богато овощами, фруктами, орехами, злаками, бобовыми, яйцами и молочными продуктами.

10. Поллотарианство

(С латыни «pullum» – «курица»)

Строго исключает употребление в пищу мяса млекопитающих, разрешая, таким образом, белое мясо птиц, яйца и молочные продукты. Иногда также разрешает рыбу и морепродукты (такой вид питания, тем не менее, часто предпочитают называть полло-пескетарианством). 

Ссиптва, раджас и талюс

Аюрведа рассматривает человека как единое целое — душу, ум и тело. Если применить эту мудрость на практике, то следует по­нимать, что повару нужно научиться учитывать влияние пищи как на тело, так и на ум. Аюрведа утверждает, что с ясным умом и здо­ровым телом человек способен легче удовлетворять потребности своей души.

В наши дни, когда массовая культура, в основном, стре­миться оглушать и ослеплять аудиторию, вместо того, чтобы вдох­новлять на служение обществу, особенную значимость приобре­тают наши собственные усилия по сохранению ясности ума и жиз­ненной энергии. В наш сумасшедший век не стоит усложнять себе жизнь своими собственными ошибками.

Поговорим об отношении аюрведической медицины к пище. Но по­скольку главным строителем считается ум, сначала окинем взглядом деятельность ума.

При осуществлении любого проекта нам тре­буется саттва, при помощи которой будет разработан план действий; раджас, чтобы перестроиться и положить начало физическому прояв­лению своих планов; а также тамас, который поможет завершить нача­тое дело — в противном случае, мы строили бы вечно.

В процессе при­готовления пищи проявляется саттва, когда вы планируете обед, про­водите дома уборку и зажигаете свечи в ожидании гостей. Раджас по­могает вам приготовить пищу, сделать все необходимые последние при­готовления и накрыть на стол.

Когда же проявляется тамас, вы говори­те себе: «Хватит! Все готово, пора садиться ужинать!»

Продукты, которые поддерживают саттву, называются саттвическими; те, которые помогают проявиться раджасу — раджасическими, а те, что увеличивают тамас — тамасическими продуктами.

Особенно ценятся продукты, помогающие обрести ясность ума и сохранить сосредоточенное состояние. Саттвические по приро­де, они называются также продуктами, «вдохновляющими истину».

В список саттвических продуктов входит большинство свежих ово­щей, свежих фруктов, свежеприготовленных злаков, бобовых, мо­локо, сладкие сливки, свежий йогурт, материнское молоко, сливоч­ное масло и гхи (очищенное сливочное масло) в умеренных коли­чествах, большая часть орехов, семян и растительных масел хо­лодного отжима, а также значительная часть натуральных подсла­стителей.

Вышесказанное не обозначает, что любой, кто будет сле­довать диете, состоящей исключительно из этих продуктов, смо­жет считать себя недоступным загрязнению. Если вы намерены очиститься и поддерживать чистоту своего организма, вам помо­жет пища, которая успокаивает ум в поиске безопасного срединно­го пути через разнообразие диет и продуктов.

Подробный список саттвических продуктов можно найти в Таблице 2.

Саттвическое питание оказывает положительный эффект на каждый из типов конституции. Усиление саттвы для человека с конституцией вата способствует сохранению спокойного ума и тела.

Для питты такое питание поможет легче сдерживать нетерпение и раздражительность — опять же, укрепляя спокойствие и умиротво­рение.

Что же касается конституции капха, то саттвическая диета придаст ей легкость и гибкость, а также укрепит присущее этому типу конституции спокойствие ума.