Начните новый 2016-й с правильной книгой! – вегетерианство

Лучшие книги о вегетарианстве как наставничество и практическое руководство к действию

Сегодня всё большую популярность приобретают книги о вегетарианстве, так как эта идеология распространяется с невероятной скоростью. Именитые учёные современности, звёзды Голливуда, спортсмены мирового уровня, известные писатели и прочие знаменитости Запада, Востока и России пропагандируют систему здорового питания без мяса и рыбы.

Разнообразие произведений поражает, поэтому, чтобы не заблудиться в ассортименте, мы приготовили для вас небольшой экскурс в мир чтения о вегетарианцах.

Виды

Во-первых, книги могут быть разными по тематике. Есть две большие группы: первая посвящена рецептам вегетарианских блюд, а вторая — научно-популярным исследованиям в этой области. Остальные насчитывают не так много экземпляров, но тоже узко направлены на рассмотрение связи вегетарианства и беременности, спорта, йоги, глобальных проблем современности, детей и т. д.

Так что для начала определитесь, что именно вас интересует, а потом уже смотрите по узкой тематике сами книги.

Научная литература

Начать стоит именно с этого пласта. Как правило, научные книги о вегетарианстве содержат материалы и результаты различных исследований — масштабных и локальных, государственных и частных, удачных и провалившихся. Они раскроют вам все принципы правильного питания и докажут, что жизнь без мяса и рыбы вполне возможна и избавит вас от многих проблем в жизни.

Что можно посоветовать:

1. А. Уголев «Теория адекватного питания и трофология».
2. А. Эрет «Целебная система бесслизистой диеты».
3. Т. Кэмпбелл «Китайское исследование на практике: Простой переход к здоровому образу жизни».
4. Н. Куни «Веганомика».
5. М. В. Оганян «Экологическая медицина. Путь будущей цивилизации».
6. А. Гор «Неудобная правда. Кризис глобального потепления».
7. Н. Барнард, В. Мелина «Здоровое питание для жизни — профилактика и лечение рака».
8. Т. Павлова «Биоэтика в высшей школе».

Стоит сразу оговорить, что это книги не для приятного времяпрепровождения. Описываемые в них факты могут шокировать, что-то перевернёт ваше мировоззрение навсегда. Поверьте: любое из этих произведений станет для вас началом новой жизни.

Рецепты

Второй список книг — для тех, кто уже подыскивает рецепты блюд вегетарианской кухни. Эти сборники развенчивают миф о том, что питание без мяса скучно, несбалансированно и быстро надоедает. В них можно найти такие кулинарные изыски, которые по вкусу достойны только ресторанов. Пробуйте — наслаждайтесь — и ощущайте на себе всю прелесть вегетарианства. Лучшие в этой нише:

1. Д. Хэмшо «Предпочитая сырую пищу».
2. А. Лиддон «О, она сияет».
3. Э. Алькаев «Вегетарианская кухня».
4. И. Прокопенко «Я никого не ем! Вегетарианская кухня».
5. Адираджа дас «Ведическое кулинарное искусство».
6. Я. Деви «Блюда индийской вегетарианской кухни».
7. Ведаприя-деви Даси «Царский пир всем по карману».
8. К. Сушко «Ни рыбы, ни мяса».
9. Д. Смит «Вегетарианская коллекция».
10.  К. В. Силаева «Вегетарианская кухня».

На базе любой из этих книг очень легко составить меню на неделю и даже дольше таким образом, чтобы блюда не повторялись.

К тому же, все они сбалансированы по БЖУ, что очень важно для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Теперь приготовить потрясающий вегетарианский завтрак перестанет быть головной болью по утрам.

А невероятные запахи на кухне со временем заставят ваших домочадцев присоединиться к вам — вот увидите.

О спорте

Серия книг А. Ятленко «Фруктовый бодибилдинг»

Существует миф, что спортсмены не могут быть вегетарианцами, так как для поддержания красивого мышечного рельефа им необходим белок, которого практически нет в растительной пище.

Целый ряд книг развенчивает этот слух и не оставляет ему ни шанса на выживание.

Узнайте, как бегуны, теннисисты, борцы и тяжелоатлеты открывали для себя путь вегетарианства и тем самым улучшали не только здоровье, но и спортивные показатели.

Это стоит почитать:

1. Л. Скот «Еда для чемпионов» («The Food of Champions»).
2. С. Джурек «Ешь и беги».
3. Джон Джозеф Макгоуэн «Мясо для слабаков».
4. Б. Бразьер «Фитнес процветания».
5. А. Ятленко «Фруктовый бодибилдинг».
6. Р. Хайдрих «Фитнес в возрасте: диета и программа упражнений для максимального здоровья и долголетия».

Это чтение для тех, кто хочет совместить вегетарианство и спорт. Проглотив на одном дыхании эти книги, вы научитесь их сочетать без вреда для здоровья.

О йоге

Ни для кого не секрет, что йога практикует вегетарианский образ жизни.

Начав заниматься по этой уникальной системе, большинство людей приходит к необходимости соблюдать принципы питания, которые она пропагандирует: не есть мясо и рыбу, ограничить соль, увеличить количество фруктов и овощей и т. д. Но как именно связаны между собой йога и вегетарианство, можно почитать в следующих бестселлерах:

1. Шэрон Гэннон «Йога и вегетарианство».
2. «Кулинарная книга йоги: вегетарианские рецепты для здорового тела и разума», разработанная специалистами «Шивананда-йога Веданта».
3. Дешикачар Т. К. В. «Сердце йоги».
4. Б. К. С. Айенгар «Йога Дипика: прояснение йоги».
5. Паттабхи Джойс «Йога Мала».

Эти книги научат вас не только асанам, но и принципам правильного питания. Этот путь стоит того, чтобы пройти его от начала и до конца, обретя в итоге внутреннюю гармонию и счастье.

О беременности

Книга Алисии Сильверстоун «Добрая мама»

И ещё на одной группе книг хочется остановиться более подробно. Её задача — не просто удовлетворить праздное любопытство. За этими произведениями стоит гораздо больший смысл. Они нужны для того, чтобы женщина, будучи вегетарианкой, смогла грамотно организовать свой образ жизни на протяжении тех 9 месяцев, что она вынашивает ребёнка.

Информацию о том, можно ли сочетать вегетарианство и беременность, вы найдёте в книгах:

1. М. Клэйпер «Беременность, дети и веганское питание».
2. А. Сильверстоун «Добрая мама».
3. Р. Фридман, К. Барнуин «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна».

Книг о вегетарианстве и беременности не так много, но каждая из этого списка — не просто бестселлер, а пошаговое руководство для успокоения женской души. Оказывается, рассказы о том, что эти два понятия несовместимы, — не более чем обычный миф, который успешно развенчивается в этих произведениях.

Лучшие книги для вегетарианцев

Книга – это уникальный сборник полезных советов, которые могут научить новым навыкам и показать путь для саморазвития. Для начинающего вегетарианца особенно важны правильные основы.

Перейти на новый режим питания без стресса и неприятного опыта не так просто, как может показаться со стороны. Кардинальные перемены в питании только кажутся временными ограничениями.

Новая жизненная позиция не должна омрачаться досадными ошибками, поэтому советы, собранные в книгах, лишь помогут обойти частые ошибки новичка.

Сборники для вегетарианцев

Современная литература быстро подстраивается под предпочтения читателей. Вместе с популярностью здорового питания, книжные магазины стали пополняться новыми пособиями и сборниками.

На полках ежедневно появляются новые книги с рецептами и схемами перестройки организма как для вегетарианцев, так и для худеющих, и для сыроедов. В сборниках можно найти не только действенные советы, но и мотивацию, некую поддержку для людей, которые стоят на пороге новой жизни.

Читателю не придется оправдываться или стыдиться собственных сомнений, ведь молчаливый печатный друг всегда приносит только пользу.

Шаг за шагом читатель выстроит уникальную и индивидуальную систему отказа от мясных продуктов и перехода на новый режим питания. Отказа от добавок, фаст-фуда и прочих вредных, но вкусных угощений, пройдет без жестких запретов, которые давят на человека морально.

Немаловажен настрой будущего вегетарианца: подача информации определяет усвоение новых знаний. Стойкость человека перед обществом и собственными сомнениями не приходит за один миг, поэтому, по мере чтения сборника, новичок принимает себя.

Вегетарианство – это непросто другое питание, это полная перезагрузка сознания.

Советы Кэти Фрестон и книги популярного автора

Что такое настольная книга вегетарианца? Несмотря на популярное заблуждение, сборники настоящего вегана включают корректные и профессиональные советы, помогающие перейти на новый режим без вреда для здоровья. Истинный вегетарианец не стремится обратить окружающих в свою «веру». Очищение тела и отказ от «яда» в красивой обертке происходит на добровольных основах.

Кэти Фрестон в своих книгах «Стройняшка» и «Вегетарианец» указывает новичкам на главные ошибки. Их совершают абсолютно все, кто исключает вредные продукты без подготовки. Автор помогает выстроить единую программу комфортного перехода.

В сборнике «Стройняшка» собраны простые советы для худеющих. На страницах детально изложены возможные побочные реакции организма и пути решения внезапных проблем.

Автор книг в игровой форме предлагает отказаться от всех вредных продуктов и настроиться на будущие перемены. Именно настрой, по словам Кэти Фрестон, залог успеха. Девиз автора – «никакого вреда для организма» – ощущается на каждой странице изданных сборников. «Вегетарианец» особая книга, которая предлагает читателю сделать первый шаг навстречу новой жизни.

Простая и доступная философия без мучений и стрессов. Кэти Фрестон, известная на весь мир диетолог, пропагандирует здоровое питание и здоровый дух в идеальном теле. Не нужно делать усилий, приносящих страдания, ведь через боль любви к себе не достичь. Теоретическая информация и ненавязчивые советы в книге «Вегетарианец» будут понятны новичкам и веганам со стажем.

Полезные советы начинающим вегетарианцам

С чего начинается вегетарианство? Споры на этот вопрос не первый год точатся среди профессионалов, диетологов и людей, которые даже близко не знают основные положения веганов. Перейти на новое, кардинально другое питание под силу каждому человеку, утверждает автор популярных книг для новичков Элизабет Кастория.

В книге «Как стать вегетарианцем» автор описывает простые ежедневные шаги, которые в конце пути покажутся настоящим подвигом. День за днем очищение души и тела станет приносить некую радость. Новое, но очень приятное чувство. Интересная форма изложения, простой язык Элизабет Кастории и ценные советы делают книгу незаменимым помощником для будущего вегана.

На страницах сборника можно найти много воспоминаний автора и историй личного характера. В легкой манере Элизабет описывает собственный опыт отказа от мяса и вредных продуктов. Полезна книга «Как стать вегетарианцем» активным людям, в частности путешественникам и тем, кто не любит сидеть на месте.

Сборник простых рецептов пригодится в пути при минимальном бюджете.

Автор показывает потрясающие перемены, о которых люди редко задумываются. Демонстрирует будущие достижения, мотивируя каждого читателя. Элизабет Кастория рассказывает о выборе косметики, одежды, о жизни в собственном доме и в обществе.

Другой взгляд на ситуацию, предложенный Элизабет, поможет новичкам, которые преодолевают внутренние сомнения. Недостаточно очистить холодильник, утверждает автор, нужно освободить собственную голову и сознание от скопившегося «мусора».

Дополнительно в книге содержатся 50 рецептов простых, быстрых и вкусных блюд. С каждой новой страницей, читатель проникнется общей идеей о том, что вегетарианство – это сознательный выбор, который при правильном подходе дается очень легко.

Для детишек вегетарианство начинается с полезной литературы: Бенджамин Спок и его «Ребенок и уход за ним» успокоит любые тревоги родителей.

Книги о правильном питании Джека Норриса

Для читателей, которые подходят к новому делу основательно, нужен настоящий учебник с указанием каждого шага. Подобно прилежным ученикам, читатели внимательно рассматривают каждую главу сборника. Мировой бестселлер о правильном питании поможет вывести свою систему перехода. Первостепенная задача каждого вегана-новичка – обеспечить безопасность собственному организму.

Быстрое преобразование рациона – это просто. На выбор читателя сразу два сборника – «Пожарные на диете» и «Вегетарианец на всю жизнь». Обе книги кардинально разные, но полезные будущим веганам.

В сборнике «Вегетарианец на всю жизнь» описаны основные правила смелых новичков: в книге раскрыты вопросы питания, нюансы составления меню и условия приготовления полезной еды. Для веганов подготовлена отдельная глава с рецептами, приготовление которых не займет много времени у начинающего вегетарианца. Автор говорит: «делай и не бойся, тогда результаты тебя вдохновят на дальнейший путь».

Книга «Пожарные на диете» – это прорыв в специализированной литературе. Реальная история пожарных из Техаса, которые в один момент приняли кардинальное решение раз и навсегда перестроить собственное питание, одновременно поражает и воодушевляет.

Реальности программе добавляют истории надрыва, настоящих эмоций. 28-дневная программа, раскрытая до мельчайших подробностей на страницах книги, показывает все тонкости перехода. Рассказ ведется в довольно откровенной для читателя форме.

Как следить за состоянием собственного организма? Сколько раз проходить лабораторные исследования, узнавая уровень сахара и холестерина? На все эти вопросы найдутся ответы в сборнике «Пожарные на диете».

Здоровое тело – цель начинающего вегана, а не средство, которым можно пренебречь. Джек Норрис предостерегает от погони за результатом в ущерб самому себе.

«Называйте меня вегетарианцем», Колин Патрик Гудро

Когда можно назвать себя вегетарианцем? Пособие для новичков всегда приносит пользу. Люди, решившиеся на смену рациона, но до конца не уверенные в собственных силах, ищут поддержку, но редко находят ее у окружающих.

Общество больше порицает попытки измениться, поэтому книги – лучшие советчики для будущих вегетарианцев. Они не осуждают и не коверкают факты, а просто предоставляют необходимую информацию.

Для людей без сильной мотивации, для тех, кто пытается скрыть свое решение от родных, была издана книга Колин Патрик Гудро «Называйте меня вегетарианцем».

Первые шаги вегетарианца и первые его блюда не станут разочарованием, если воспользоваться советами автора бестселлера. Колин Патрик Гудро плавно переносит читателя в день, когда он сможет гордиться собственными достижениями.

Мысль сборника проста: растительная пища может удивить даже самого требовательного гурмана – бургеры, десерты, гарниры из овощей и полезных продуктов придутся по душе каждому. Детальная диета поможет читателю вывести свою идеальную формулу успеха.

Автор предлагает отказаться от убеждений, что «вкусно» – равносильно «вредно». «Вкусно и полезно – это возможно»,- говорит автор, и на примерах доводит свою правоту.

Книги о внутренних испытаниях новичков

«Ничто в этом мире не дается легко», – говорит автор известной книги для вегетарианцев Анджела Лиддон. «О, она сияет» – это сборник, который отвечает на довольно простой и одновременно удивительный вопрос: «для чего следует ставить ограничения?». Читателю открывается другая сторона вегетарианства.

Польза и вред нового питания, нюансы, о которых знают только люди, прожившие все этапы перехода на вегетарианство на своем опыте. Сложность перемен прячется глубоко внутри человека. Не в его желудке или вкусовых рецепторах. Анджела Лиддон проводит параллель между душевными страданиями и приемом пищи, которая вредит.

Травмы лечатся, а последствия «заедания» остаются.

Авторы нашумевшего во всем мире бестселлера «Вилки против ножей: растительный путь к здоровью» предлагают взглянуть на перемены в рационе с совершенно другой стороны. Рост человека, его духовного «я» без очистки тела не происходит достаточно быстро.

Об этой простой истине говорит Колин Кэмпбелл и Колдуэлл Эссельстин. На страницах книги много советов специалистов, врачей с мировым именем и веганов с большим стажем.

Серьезные выводы разбавлены простой формой изложения и каждая страница дается читателю как тема для размышления, а не навязанная истина.

В сборнике можно найти интересные исследования, которые позволяют по-другому оценить всю пользу вегетарианства. Минимальный посыл и чистый опыт, напечатанный на страницах, позволяют трезво оценить выбор будущего вегетарианца.

Книги о растительной пище и здоровом питании

Азы здорового питания состоят всего из нескольких правил. Книга известной писательницы Рори Фридман «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я умею готовить» относится к той литературе, которую хочется перечитывать через год, пять, десять. Настольный помощник для худышек, веганов, людей, следящих за своим питанием.

От готовки еды, особенно полезной, говорит Рори Фридман, можно получить истинное удовольствие. Автор предлагает отказаться от мучительного подсчета калорий, забыть о диетах, которые вызывают только стресс. Отказаться от вредной пищи и стать здоровым для себя по силам каждому, кто вынесет полезные советы из сборника.

Крис Карр предлагает читателю совершенно другой подход к диетическому питанию. Книга с кричащим названием «Сумасшедшая сексуальная диета: питайтесь вегански, зажгите свою искру, живите как хотите!», подобно настоящему вызову, обращается к каждому читателю. Как много нужно для улучшения качества собственной жизни?

В сборнике раскрыты темы для начинающих веганов:

• плавный переход на правильное питание без лишнего стресса для организма и человека в целом;
• отказ от пищевых «ядов»;
• работа над собой (сочетание нового рациона и физической нагрузки);
• глобальная перестройка мышления.

Автор нашумевшей книги рассказывает свою историю – женщины, пережившей рак. Для Крис Карр угроза жизни стала самым сильным толчком. Женщина взяла себя в руки и изменила собственную судьбу.

Крис сразу же отказалась от «мертвой» пищи, вредных добавок и фаст-фудов. Для больной раком женщины очищение тела принесло освобождение от страшной болезни. День за днем она избавилась от всего, что разрушало ее, и однажды рак отступил.

Победа над болезнью стала началом нового этапа в жизни Крис Карр.

Автор не запрещает питаться по собственному усмотрению, лишь показывает, как может развиваться жизнь, если освободиться от оков собственного рациона. Контроль веса – начало, с которым перейти на другой рацион будет легче и безопаснее. Жизнь не замыкается каймой тарелки, утверждает автор, пора начать жить на полную катушку.

Книга станет невидимой поддержкой для новичка или человека, который не знает, как изменить собственную жизнь. Все, что нужно, говорит автор, уже есть в человеке, живет в его сознании и дожидается подходящего времени.

Книги для смелых людей: вегетарианцев и сыроедов

Решиться на столь сильные перемены способен каждый человек. Иногда нужен толчок, а порой – мощная мотивация. Если в близком окружении единомышленников нет, стоит обратиться к опыту вегетарианцев, прошедших такой же тернистый путь.

Книги позволяют услышать людей, живущих на других континентах и в других странах. Печатные страницы объединяют веганов во всем мире и дают им реальную поддержку.

Супруги Торрес Боб и Джена выпустили вдохновляющую книгу «Веган-Фрик» и описали тяжбы, которые могут встать на пути к совершенству будущего вегетарианца.

Книги о сыроедении помогают понять, насколько полезной может быть еда без термической подготовки. Автор Вадим Зеланд говорит о дарах природы, которые изо дня в день уничтожают люди.

«Живая кухня» заставляет по-новому взглянуть на пищу, как источник энергии, как чистую силу. Виктория Бутенко в сборнике «12 шагов к сыроедению» раскрывает все нюансы правильного перехода без последствий для здоровья.

Джена Хэмшо в «Предпочитая сырую пищу» основывается на опыте собственного блога и приводит много полезных советов будущим сыроедам.

Фрукторианство получило популярность не так давно. Путеводитель в отдельной ветви сыроедства Виктории Бутенко «Зелень для жизни» будет полезен новичкам, которые не знают, с чего начать кардинальные перемены. Арнольд Эрет в книге «Лечение голодом и плодами» предлагает заново пересмотреть свое отношение к пище в кастрюлях.

Книги о вегетарианстве, которые действительно стоит прочесть

На вегетарианцев и еще больше на веганов часто смотрят как на инопланетян. Даже те, кто и сам хотел бы перейти на растительное питание. Родители, учителя в школе, телевидение и интернет вещают о том, что без пресловутых омеги-3 и витамина B-12 у нас повыпадают волосы, а без коровьего молока сломаются кости.

Немудрено, что у того, кто хоть и положительно относится к вегетарианству, появляются сомнения: «Вдруг я что-то сделаю не так?», «Откуда я буду брать протеин?» и т.д. К счастью, сейчас есть уйма книг, написанных медиками, которые выступают за вегетарианство, журналистами, именитыми спортсменами и голливудскими звездами.

Вот некоторые из них.

«Китайское исследование», Колин Кэмпбелл

Книга профессора биохимии Колина Кэмпбелла – это то, с чего нужно начать при переходе на растительное питание.

Автор рассказывает, что когда-то и сам был приверженцем мясоедства и, вообще, рос на ферме! Однако исследования, которые он проводил не один десяток лет и которые выявили связь между тем, что мы едим, и раком, инфарктом, сахарным диабетом, артритом, болезнью Альцгеймера и др.

, перевернули его представление о питании. Причем Кэмпбелл выступает именно за здоровую пищу, поэтому вместе с мясными и молочными продуктами, он отсекает сахар и белую муку.

Книга, хоть и научная, написана простым и живым языком. Видимо, это и способствовало ее огромному успеху.

Если вам она тоже понравится, то можете прочитать и другие книги Кэмпбелла, которые он написал в соавторстве с коллегами: «Полезная еда.

Развенчание мифов о здоровом питании» и «Вилки вместо ножей» («Forks Over Knives»). Последняя, увы, не переведена на русский язык, но по ней снят фильм, который есть на русском.

«Диета 80/10/10», Дуглас Грэм

Чтобы увидеть, как может выглядеть веган с сорокалетним стажем, просто наберите в поисковике: «Дуглас Грэм». Ну что, отпали сомнения в том, что растительная пища – крест на красивом мускулистом теле? Если еще нет, прочитайте книгу фитнес-тренера и диетолога Грэма «Диета 80/10/10», а лучше попрактикуйте его методику.

Ее смысл в том, чтобы питаться исключительно тем, что не нужно готовить. По большей части, это фрукты – автор предлагает есть их в неограниченном количестве. Прелесть фруктов, говорит Грэм, в том, что они не растягивают желудок. Наоборот, он становится более эластичным. Прибавьте к этому физические упражнения и получите тело своей мечты.

«Я никого не ем», Иоланта Прокопенко

Уже из названия книги видно, что в этом случае речь идет не столько о здоровье, сколько об этике.

Иоланта Прокопенко, автор «Я никого не ем», во времена журналистской деятельности побывала на ферме и бойне. Того, что она там увидела, оказалось достаточно, чтобы навсегда отказаться от мяса.

«Животные – это своеобразный счетчик Гейгера для людской человечности», — пишет автор. И с этим не поспоришь.

В своей книге Прокопенко рассказывает о религиях, поддерживающих вегетарианство, знаменитостях, которые его практикуют и чувствуют себя прекрасно, отвечает на самые частые вопросы, которые вегетарианцам задают мясоеды (вроде «Свинью жалко, а огурец нет?») и приводит 300 достаточно простых рецептов, с которых можно начать свое знакомство с «этичной» кухней.

«Священная корова», Дэвид Духовны

И кстати о знаменитостях. Звезда «Секретных материалов» и «Блудливой калифорнии», актер Дэвид Духовны, — вегетарианец и по совместительству дипломированный литератор.

Идеальная смесь для того, чтобы на свет появился такой чудесный роман, как «Священная корова», или «Holy cow». Его герои – животные, живущие на ферме.

Они просто болтают между собой, шутят, едят траву в поле и любят людей, пока однажды не узнают о существовании бойни и не решают сбежать.

Единственный минус «Holy cow» это, пожалуй, то, что она еще не переведена на русский язык. Хотя даже этот минус можно превратить в жирный плюс и начать практиковать английский через юмористическую и в то же время заставляющую подумать историю о корове Элзи и ее друзьях.

«Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна», Popи Фридман, Ким Барнуин

Беременность не повод отказываться от вегетарианства, заявляют Popи Фридман и Ким Барнуин. Обе девушки какое-то время работали в индустрии моды – отсюда «красивая» и «худая» в названии. А рядышком – «стерва».

Да, чувствительным дамам такую книгу лучше не читать. Ведь грубоватый юмор и обращение к читателю в стиле: «Эй, ты! Ты все еще жрешь жирные бургеры?» — это визитная карточка ее авторов.

После нескольких первых страниц к этому привыкаешь, а вот советы, которые дают Фридман и Барнуин, полезные!

После оглушительного успеха первой («Я красивая. Я худая. И я стерва») и второй («Я красивая. Я худая. Я стерва. И я беременна») книг девушки написали третью, с похожим названием: «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я умею готовить». В ней вы найдете рецепты соусов, пиццы, закусок, роллов и еще множества вкусных веганских блюд.

Эта подборка – далеко не все интересные книги о вегетарианстве и веганстве. К счастью, их количество растет из года в год, и желающим перейти на такую диету больше не нужно делать это путем проб и ошибок.

Авторы книг убеждают нас: вегетарианство полезно, если подходить к нему правильно.

И ни мама, заботливо пытающаяся накормить вас котлетками, ни дядечки из телевизора, предсказывающие веганам скорую смерть или, по крайней мере, бесплодие, теперь вам не помеха – вы знаете, что им ответить.

Книги о веганстве: что почитать, прежде, чем стать веганом

Многие люди, не желающие участвовать в убийстве невинных животных, перед тем как стать веганами хотят узнать больше об этом образе жизни. Так как не у всех есть возможность лично поговорить с опытным человеком, большую помощь в этом могут оказать книги о веганстве и вегетарианстве.

«Вегетарианец»

Эту книгу зачастую называют Библией для будущих вегетарианцев. Содержит множество различной информации, среди которой рецепты блюд и советы о здоровье.

«Стройняшка»

Книга от Кэти Фрестон. «Стройняшка», как можно догадаться по названию, написана специально для желающих похудеть. В вегетарианстве Кэти видит решение всех проблем с лишним весом, утверждая, что секрет хорошей фигуры состоит в плавном переходе на новую диету.

«Называйте меня вегетарианцем»

Одна из ранних книг Колина Патрика-Гудро, знаменитого общественного деятеля и лектора. Она прекрасно подойдет для людей, желающих научиться готовить интересные блюда из растительных ингредиентов. Также книга содержит информацию о правильных продуктах питания и преимуществах вегетарианства.

«Вилки вместо ножей»

Эта книга стала настоящей сенсацией после своего выхода и по ней даже сняли фильм. Авторы являются опытными врачами, поэтому их мнение можно считать авторитетным. В книге говорится о проведенных ими медицинских исследованиях, говорящих о пользе веганства, и даются рекомендации по составлению правильного рациона.

«Пожарные на диете»

Эта книга была выпущена в 2009 году, после того как команда пожарников из Техаса решила на месяц стать веганами.

В результате этого они стали чувствовать себя намного лучше, стали выносливей и сильнее, а их холестерин уменьшился. Воодушевившись результатом, они написали книгу, чтобы рассказать об этом всему миру.

В ней много полезной для новичков информации о приготовлении простых блюд.

«Как стать вегетарианцем?»

Книга «Как стать вегетарианцем?» станет отличным источником знаний о вегетарианстве. Здесь можно найти не только полезные советы о том, как правильно выбирать еду, одежду и косметику, но и информацию о происхождении различных пищевых добавок. Если вы хотите стать веганом, то эта книга вам очень поможет.

«Вегетарианец на всю жизнь»

Эта книга примечательна тем, что её написали диетологи Джек Норрис и Вирджиния Мэссина. Это незаменимый учебник по вегетарианству, содержащий информацию о питательных веществах, растениях, и несколько рецептов простых, посильных каждому блюд. Является самой популярной книгой про веганство на сегодняшний день.

«Предпочитая сырую пищу»

Автор этой книги является дипломированным диетологом, много лет консультирующим людей по вопросам правильного питания. Дженна Хэмшо считает необходимым употребление термически не обработанных овощей и фруктов. Из этой книги вы можете подчерпнуть много интересного о сыроедении.

Кулинарная книга «О, она сияет»

Эта кулинарная книга сразу после выпуска приобрела огромную популярность, и это неудивительно, ведь её написала Анджела Лиддон – автор одного из самых известных вегетарианских кулинарных блогов. Книга содержит более сотни различных рецептов и будет полезна любой хозяйке.

Библиотека вегана

Полезные книги и статьи для веганов и вегетарианцев.

Книги о вегетарианстве

Сложно представить себе каким было бы человечество сегодня, если бы однажды оно не изобрело книги. Большие и маленькие, яркие и не очень, они во все времена служили источником знаний, мудрости и вдохновения. Особенно для людей, которые решались на кардинальные изменения в своей жизни, например, таких как вегетарианцы.

О том, какие книги они читают чаще всего, в каких из них ищут поддержку и стимул двигаться дальше и почему, мы и расскажем в этой статье.

Топ-11 книг о вегетарианстве и веганстве

• Кэти Фрестон «Стройняшка»

Это не просто книга, а настоящая находка для людей, желающих похудеть с помощью вегетарианской диеты.

В ней автор рассказывает о том, как сделать процесс перехода на новую систему питания легким и безболезненным для организма, а также увлекательным для самого человека.

Читается на одном дыхании и обещает своим читателям быстрый и долговременный эффект длиною в целую жизнь.

• Кэти Фрестон «Вегетарианец»

Еще один бестселлер известного американского диетолога и по совместительству вегетарианки с многолетним стажем. В ней она делится интересной и полезной теоретической информацией, дает советы начинающим веганам на каждый день и предлагает множество рецептов вегетарианских блюд. Именно поэтому ее называют своеобразной «Библией» для начинающих и рекомендуют к прочтению.

• Элизабет Кастория «Как стать вегетарианцем»

Увлекательное издание, предназначенное как для состоявшихся, так и для опытных вегетарианцев. В нем автор в интересной форме рассказывает о том, как полностью изменить свою жизнь с помощью вегетарианства.

Речь идет не только о предпочтениях в еде, но и о предпочтениях в одежде, косметике, постельном белье. Помимо теоретической информации, в книге содержатся и практические советы для путешественников, которые ищут места с вегетарианским меню и не только.

А также 50 рецептов вкусных и полезных вегетарианских блюд.

• Джек Норрис, Вирджиния Мэссина «Вегетарианец на всю жизнь»

Эта книга – своеобразный учебник по вегетарианству, в котором рассматриваются вопросы питания и составления меню и предлагаются практические советы по приготовлению еды, а также простые и легкие рецепты для вегетарианцев.

Книга-история одной команды пожарных из штата Техас, которые в какой-то момент приняли решение стать вегетарианцами на 28 дней.

Что из этого вышло? Все они смогли похудеть и почувствовать себя более выносливыми и энергичными. К тому же у них снизился уровень холестерина и сахара в крови.

Обо всем этом, а также о том, как готовить полезную пищу, не имея никакого опыта, они и рассказали в этом издании.

• Колин Патрик Гудро «Называйте меня вегетарианцем»

Эта книга является самым настоящим пособием, которое учит готовить простые и полезные блюда из растительной пищи, будь то гарниры, десерты или даже бургеры. Наряду с этим, автор затрагивает вопросы преимущества вегетарианской диеты и рассказывает много нового и интересного о здоровых продуктах.

• Анджела Лиддон «О, она сияет»

Анджела – известный блоггер и автор нашумевшего бестселлера о вегетарианстве. В своем издании она пишет о питательных свойствах растительной пищи и убеждает попробовать ее, воспользовавшись одним из ста рецептов проверенных и невероятно вкусных вегетарианских блюд, которые есть на его страницах.

• Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин «Вилки против ножей: растительный путь к здоровью»

Книга-сенсация, которая позже была экранизирована. Она вышла из-под пера двух врачей, поэтому в увлекательной форме рассказывает обо всех преимуществах вегетарианской диеты, подтверждая их результатами проведенных исследований. Она учит, вдохновляет и направляет, а также делится несложными рецептами вкусных и полезных блюд.

• Рори Фридман «Я красивая. Я худая. Я стерва. И я умею готовить»

Книга в несколько дерзкой манере учит готовить растительную пищу и получать от этого подлинное удовольствие, отказываться от вредных продуктов и контролировать свой вес. А также жить полной жизнью.

• Крис Карр «Сумасшедшая сексуальная диета: питайтесь вегански, зажгите свою искру, живите как хотите!»

В книге описан опыт перехода на вегетарианскую диету американки, которой однажды поставили страшный диагноз – рак. Несмотря на весь трагизм ситуации, она не только не опустила руки, но и нашла в себе силы кардинально изменить свою жизнь.

Каким образом? Просто отказавшись от животной пищи, сахара, фастфуда и полуфабрикатов, которые создают в организме идеальные условия для развития клеток рака – кислотную среду. Заменив их растительной пищей, которая обладает ощелачивающим эффектом, Крис не только похорошела, но и полностью излечилась от страшного недуга.

О том как повторить этот опыт, как стать красивее, сексуальнее и моложе своего возраста, она и рассказывает на страницах своего бестселлера.

• Боб Торрес, Джена Торрес «Веган-Фрик»

Своеобразное практическое пособие, созданное для людей, которые уже придерживаются принципов строгой вегетарианской диеты, но живут в невегетарианском мире, или только планируют на нее перейти.

Топ-7 книг о сыроедении

Вадим Зеланд «Живая кухня»

Книга затрагивает принципы сыроедения и повествует о правилах перехода на эту систему питания. Она содержит теоретические и практические советы, учит и воодушевляет, а также рассказывает обо всем просто и понятно. Приятным бонусом для читателей станет подборка рецептов блюд для сыроедов от шеф-повара Чеда Сарно.

Виктория Бутенко «12 шагов к сыроедению»

Хотите легко и быстро перейти на сыроедение, но не знаете с чего начать? Тогда эта книга именно для вас! Простым и доступным языком ее автор описывает конкретные этапы перехода на новую диету без вреда для здоровья и без стресса для организма.

Павел Себастьянович «Новая книга о сыроедении, или почему коровы хищники»

Одна из самых популярных книг, которая, к тому же вышла из-под пера настоящего сыроеда. Секрет ее успеха прост: интересные факты, практические советы для начинающих, бесценный опыт ее автора и понятный язык, на котором все это написано. Благодаря им издание читается буквально на одном дыхании и позволяет всем без исключения раз и навсегда перейти на новую систему питания.

Тер-Аванесян Аршавир «Сыроедение»

От книги, как, впрочем, и от истории ее создания, захватывает дух. Дело в том, что написана она была человеком, потерявшим двух детей. Их жизни забрали болезни, и автор решил вырастить свою третью дочь исключительно на сырой еде.

Его не всегда понимали, против него затевали судебный процесс, но он стоял на своем и лишь убеждался в своей правоте, наблюдая за своей дочерью. Она росла крепкой, здоровой и умной девочкой. Результаты подобного эксперимента сначала заинтересовали прессу. А позже стали основой для написания этой книги.

В ней автор детально и грамотно описывает сыроедение. Многие говорят, что она вдохновляет и добавляет уверенности начинающим сыроедам.

Эдмонд Бордо Шекели «Евангелие Мира от Ессеев»

Когда-то эта книга вышла на древне-арамейском языке и хранилась в секретных библиотеках Ватикана. Совсем недавно ее рассекретили и показали общественности. Особенно ею заинтересовались сыроеды, ведь в ней были указаны цитаты Иисуса Христа о сыроедении и очищении организма. Некоторые из них позже попали в книгу Зеланда «Живая кухня».

• Джена Хэмшо «Предпочитая сырую пищу»

Книга, написанная диетологом и автором популярного блога о вегетарианстве и ставшая широко востребованной во всем мире. Просто потому, что она рассказывает о важности употребления растительной и натуральной пищи. А также предлагает множество рецептов необычных, простых и невероятно вкусных блюд, которые подойдут как для сыроедов, так и для вегетарианцев.

• Алексей Ятленко «Сыроедение для всех. Записки сыроеда»

Книга представляет огромную ценность для спортсменов, так как содержит практический опыт перехода на сыроедение профессионального бодибилдера.

В ней он рассказывает об эйфории и заблуждениях, связанных с новой системой питания, а также обо всем, что помогло ему не сбиться с намеченного пути.

Сыроед по призванию, Алексей прочитал массу книг и, совместив их со своим собственным опытом, подарил миру свое пособие.

Топ-4 книги о фрукторианстве

Виктория Бутенко «Зелень для жизни»

На страницах этой книги представлена подборка лучших коктейлей из зелени. Все они подкреплены настоящими историями оздоровления с их помощью. И в этом нет ничего удивительного. Ведь на самом деле они улучшают состояние здоровья и в буквальном смысле омолаживают. А еще очень нравятся детям.

Дуглас Грэм «Диета 80/10/10»

Небольшая книга, которая, по заверению всех ее прочитавших, способна в буквальном смысле слова менять жизни людей. Простым и доступным языком в ней изложена вся информация, касающаяся правильного питания и его влияния на организм. Благодаря ей можно раз и навсегда сбросить лишний вес и забыть обо всех хронических заболеваниях и недугах.

• Алексей Ятленко «Фруктовый бодибилдинг»

Это не просто книга, но настоящая трилогия, объединяющая издания, одинаково полезные и для начинающих, и для продвинутых фрукторианцев. Она идеально подойдет людям, ведущим активный образ жизни, так как написана она профессиональным спортсменом. В публикации затрагиваются теоретические и практические основы питания, а также вопросы набора мышечной массы на фруктовой диете.

• Арнольд Эрет «Лечение голодом и плодами»

Книга написана для всех, кто хочет прожить долгую и здоровую жизнь. В ней описывается «теория слизи», которая позже была подтверждена наукой, а также предлагается несколько практических советов питания, способствующих оздоровлению и омоложению организма. Разумеется, все они основаны на фруктовой, или «бесслизистой» диете.

Книги о вегетарианстве для детей

Дети и вегетарианство. Совместимы ли эти два понятия? Об этом спорят медики и ученые не одно десятилетие. Несмотря на всевозможные противоречия и убеждения, многие из них выпускают интересные и полезные книги, затрагивающие вопросы детского вегетарианства.

Бенджамин Спок «Ребенок и уход за ним»

Одна из самых востребованных книг. И лучшее тому доказательство – множество ее изданий. В последнем автор не просто описал вегетарианское меню для детей всех возрастов, но и привел убедительные доводы в его пользу.

• Лучано Проэтти «Дети-вегетарианцы»

В своей книге специалист по детской макробиотике описал результаты многолетних исследований, показавших, что сбалансированная вегетарианская диета не только показана детям, но и очень полезна.

Что еще можно почитать?

Колин Кэмпбелл «Китайское исследование»

Одна из самых популярных в мире книг о влиянии питания на здоровье человека. В чем секрет ее успеха? В настоящем китайском исследовании, которое легло в ее основу.

В результате его проведения удалось установить, что существует самая настоящая связь между потреблением продуктов животного происхождения и опаснейшими хроническими заболеваниями, такими как рак, диабет и коронарная болезнь сердца.

Интересно, что сам автор в одном из интервью упоминал о том, что сознательно не употребляет слова «вегетарианец» и «веган», так как описывает вопросы питания лишь с научной точки зрения, не придавая им идеологической окраски.

Элга Боровская «Вегетарианская кухня»

Книга, которая написана для людей, стремящихся вести здоровый образ жизни. Тех, которые не собираются пока полностью отказываться от пищи животного происхождения, но стремятся ввести в свой рацион максимум здоровых и полезных продуктов, в частности, зерновых и овощей.

Это лишь подборка самых популярных книг о вегетарианстве. На самом деле их значительно больше. Увлекательные и полезные, они занимают свое место на полке заядлого вегетарианца и перечитываются им снова и снова. Но самое интересное, что их количество постоянно растет, впрочем, как и количество людей, которые начинают придерживаться принципов вегетарианства.

«Китайское исследование на практике» – продолжение главной книги о вегетарианстве

Книга «Китайское исследование на практике» — продолжение лучшей книги о растительной пище о том, что осталось за рамками «Китайского исследования» плюс практическая методика перехода на вегетарианское питание.

О вегетарианстве написано много книг, и одна из самых известных — это «Китайское исследование».

Написанная американским учёным, адептом вегетарианства Колином Кэмпбеллом и его сыном Томасом на основе грандиозного статистического исследования в Китае и собственных экспериментов, она просто взорвала мир, разделив жизнь многих людей на «до Китайского исследования» и «после». Критиковали «Китайское исследование» тоже нещадно, обвиняя Кэмпбелла в манипуляциях и передёргивании фактов.

Тем не менее, рекомендации из книги работали в реальности. Питание цельной растительной пищей оказывает положительное влияние на здоровье, в чём я смог убедиться и на собственном примере, и на примере знакомых. Да, сейчас модно вегетарианить, и в развитие этой тенденции «Китайское исследование» внесло немалый вклад.

У «Китайского исследования», по сути, был один минус. Вся книга была посвящена двум вещам — экспериментам учёных и махинациям на пищевом рынке. Она давала пищу для размышлений, но, в целом, была довольно сложна. Было бы странно, если бы авторы не воспользовались популярностью книги и не выпустили бы продолжение.

И вот мы дождались — Томас Кэмпбелл написал книгу «Китайское исследование на практике», в которую включил всё то, что мило сердцу современного ленивого читателя: объяснение «на пальцах» того, почему вегетарианская диета работает, и почему плохо работают другие, развенчивание мифов современного здорового питания, а также программу двухнедельного перехода на здоровое питание и увесистую пачку рецептов.

Китайское исследование на практике

Сейчас на книжном рынке есть тренд — включать рецепты в книги о здоровом образе жизни.

С «Китайским исследованием на практике» всё в порядке — рецепты есть, но их не настолько много, чтобы бить себя по голове и жалеть о покупке книги.

В конце концов, есть и «Кулинарная книга Китайского исследования», написанная дочкой Кэмпбелла Лиэнн — вот здесь вы можете прочитать мою рецензию на неё.

Если говорить в целом, то у Томаса Кэмпбелла получилась лайт-версия «Китайского исследования», которая меньше зациклена на самом исследовании и больше затрагивает общие вопросы здорового питания. Если «Китайское исследование» — это Джон Петруччи из Dream Theater, то «Китайское исследование на практике» — Джон Бон Джови. Простой, попсовый, немного пафосный, но симпатичный и голосистый.

Немного расскажу о минусах книги, с моей точки зрения, а потом перейду к плюсам.

Минуса, по сути два. Первое — предлагаемая двухнедельная программа неубедительна. Возможно, я читаю слишком много книг по самосовершенствованию и от подобных программ уже пестрит перед глазами, но она мне не показалась такой, каковой её позиционирует издательство — простым и мощным способом перейти к здоровому образу жизни.

Я вам сейчас скажу простой и мощный способ — сократите до минимума употребление продуктов животного происхождения хотя бы на пару месяцев (пока не втянетесь — дальше себя не надо будет заставлять) и ешьте как можно больше овощей. Собственно, на этом и построена книга. Но Томас попытался всё усложнить, предлагая нечто похожее на программу «Прокачай себя» из одноимённой книги.

В основе программы — теория, согласно которой изменение поведения человека можно разделить на пять стадий: преобдумывание, обдумывание, подготовка, действие и поддержание.

Чтобы добиться успеха, вам надо определить, на какой стадии вы находитесь, и предпринимать соответствующие действия.

Звучит сложно, но если вы действительно хотите её опробовать, то «Китайское исследование на практике» я советую читать вместе с «Прокачай себя».

Что я нашёл в программе хорошего, так это подробные рекомендации по составлению списка покупок и формирования содержимого холодильника.

Второй минус — предлагаемые рецепты. Сами по себе они классные, чего только стоит ацтекский суп, который я готовил ещё по «Рецептам китайского исследования».

Но, если говорить о предлагаемой Кэмпбеллом-младшим программе, то я уверен, что вы не будете ежедневно готовить себе на ужин тыквенные ньоки, фруктовый пирог-коблер или ананасовый бисквит.

Кто знает, возможно, сами Кэмпбеллы питаются именно так, но у нас такое не прокатит.

Впрочем, российские издатели уловили критику «Рецептов китайского исследования», и в «Китайском исследовании на практике» специально делают упор на то, что любые нетипичные для нашего продуктового рынка продукты можно заменить на аналоги.

Плюсы книги «Китайское исследование на практике»

Переходим к плюсам. Это прекрасная книга, не смотря на всё то, что я сказал выше, и ценность её вовсе не в программе перехода на вегетарианство и не в рецептах.

В основной части книги Томас Кэмпбелл приводит доказательства в пользу вегетарианства и много рассказывает о современных трендах в области здорового питания.

За это я люблю «Китайское исследование», и за это я готов любить и его младшего брата.

Томас, как и его отец, настроен радикально, но он осторожен и очень аккуратно обращается с материалом.

Под раздачу попадают не только производители фастфуда и поклонники традиционной американской диеты, но и те системы питания, которые претендуют на звание здоровых.

И если критика низкоуглеводной высокобелковой диеты со стороны вегетарианца неудивительна, т.к. эта диета является полной противоположностью веганства, то веган-претензии к палеодиете я встречаю впервые.

Книга выдержана в лучших традициях оригинального «Китайского исследования» и подкреплена тоннами различных исследований (их список занимает аж 30 страниц в конце книги — вот куда теперь можно посылать всех желающих получить доказательства о пользе вегетарианства).

Если же доказательства неубедительны или спорны, то Кэмпбелл обязательно оговаривается, дабы не быть уличённым в передёргивании. В отличие от других авторов-веганов он не рубит с плеча.

В глаза бросается то, что он признаёт преимущества отдельных продуктов и добавок, не вяжущихся с вегетарианской диетой, но при этом чётко придерживается своей основной линии и уравновешивает все «ЗА» убойными «ПРОТИВ».

Многое из того, что приводит Томас в книге, — настоящая бомба.

Человеку нужно как можно больше белка? Эксперименты доказывают обратное. Омега-3 жиры пропагандируются в качестве суперполезной биодобавки? Не всё так просто. Органические продукты на порядок лучше обычных? Не факт. Глютен смертельно опасен? Не для всех.

В конце концов, Кэмпбелл отвешивает смачного пинка и современным веганам:

Мне было интересно читать и обдумывать «Китайское исследование на практике» именно из-за того, что Кэмпбелл многое ставит под сомнение.

Действительно, если мы интересуемся здоровым образом жизни, то такие вещи, как полезность тех же омега-3 жиров или вред глютена нам преподносятся как аксиома, и редко кто может объяснить, в чём на самом деле эта полезность или вред.

Многое из того, о чём пишет Кэмпбелл, действительно вызывает отклик в душе старого фаната ЗОЖ и ломает шаблон.

В этом заключается основная ценность книги. Да, пусть программа немного замороченная. Но вы узнаете о том, как обстоят дела в мире здорового питания и получите не просто доказательства о пользе растительных продуктов, но и ответы на множество вопросов, связанных со здоровым питанием.

Это с виду простая, но весьма глубокая и необычная книга, которая может изменить ваши взгляды на то, что вы едите.

Настоятельно рекомендую.