Вегетарианство в россии 19 века – вегетерианство

Веганы – кто такие? Разница между веганом и вегетарианцем, особенности питания веганов :

Знаете ли вы, что уже больше миллиарда людей, живущих на планете Земля, отказались от пищи животного происхождения?! И в последнее время наблюдается лишь тенденция к росту этого показателя. Популярность веганства и вегетарианства настолько высока, что в этих направлениях появились свои собственные течения и разновидности. И разница между веганом и вегетарианцем колоссальная.

В чем разница

Большую популярность эти течения получили сравнительно недавно, несмотря на то, что зародились они не одну тысячу лет назад. С вегетарианством нас познакомили адепты индуизма, джайнизма и буддизма. Они проповедовали ненасилие по отношению к любым живым существам, будь то человек или корова.

А отличия вегана и вегетарианца формировались многими десятилетиями. Причем до сих пор на территории Индии почти 40 % жителей не употребляют в пищу продукты животного происхождения, а в некоторых областях даже запрещено убивать животных ради еды.

После Индии распространение такой тип питания получил и в Древней Греции, но назывался он не вегетарианством или веганством, а пифагорейской диетой. Ее основателем считался всем известный Пифагор, в честь него и назвали систему питания. Ученый верил в переселение душ, и уже с этой точки зрение поедание мяса животных выглядит не совсем этично.

Но в пифагорейской диете под запрет попали даже бобовые. Почему так произошло? Доподлинно неизвестно, однако многие ученые придерживаются мнения, что по форме фасоль похожа на зародыш человека.

Вегетарианство в Европе

До Европы отказ от мяса по этическим, моральным и медицинским соображениям дошел гораздо позже, чем до индусов и греков. Это была середина XIX века, только тогда колонизаторы начали осваивать восточную культуру. Родиной вегетарианства и веганства можно смело считать Индию.

На территории Англии первые вегетарианские движения появились лишь в 1847 году, а придерживались его в определенный период времени Бернард Шоу, Махатма Ганди и семья Маккартни.

Еще 150 лет назад называли себя вегетарианцами всего лишь 900 человек, а теперь вегетарианские и веганские блюда продают практически в любом заведении любой точки мира.

Вегетарианство в России

В России отцом движения считают Льва Николаевича Толстого. Классик отечественной литературы отказался от мяса, когда ему было 50 лет, и всячески пытался донести до других свои моральные ценности. В своих эссе он писал о том, что коровы кормят целые семьи молоком, овцы греют людей своей шерстью, а в награду человек перерезает им горло и употребляет в пищу.

Уже к концу XIX века в Российской империи стали появляться вегетарианские столовые. Затухло движение с приходом советской власти. С вегетарианцами стали активно бороться, закрыли все столовые, а в 1929 году и вовсе запретили это течение и даже отправляли вегетарианцев в ссылку.

Очередная волна популярности накрыла мир только в XXI веке, когда здоровый образ жизни стал чрезвычайно модным.

Кто такие веганы

Интерес к вегетарианству рос, и люди стали изучать другие системы питания, предусматривающие отказ от продуктов животного происхождения. Проще говоря, веганство более сурово, нежели вегетарианство.

Все потому, что веганы отказываются не только от мяса, рыбы и морепродуктов, но и от любых других продуктов животного происхождения. Веганы не употребляют в пищу молоко, яйца, мед, не носят шуб и кожаных курток, не ходят в цирки и зоопарки.

Проще говоря, любое место, еда или вещь, которая хоть как-то сопряжена с манипуляциями со стороны человека по отношению к животным, находится под запретом. Меню вегана – это пища растительного происхождения и ничего более.

Откуда появилось это течение

Кто такие веганы? Термин вошел в обиход после того, как родоначальник самой веганской философии Дональд Уотсон просто взял первые и последние буквы слова vegetarian (вегетарианский).

Так чем отличается веган от вегетарианца? В возрасте четырнадцати лет парень увидел, как на ферме убивают свиней. Зрелище так впечатлило Дональда, что он перестал есть мясо. А после того как мальчик изучил детали изготовления молока, отказался и от него.

При этом Уотсон не имел сторонников и не знал ни одного человека с такой же жизненной позицией, как у него. Единственным человеком, который разделял его интересы, была жена. Вместе они организовали общество веганов, развитием и популяризацией которого Дональд Уотсон занимался до самой смерти.

Умер отец веганства в возрасте 95 лет. Он не ел мяса и продуктов животного происхождения более 60 лет.

Направления вегетарианства

Вегетарианство – это масштабное движение, которое имеет 4 ответвления:

• Веганство – это полное отсутствие в рационе любых продуктов животного происхождения. Что едят веганы? Это исключительно крупы и злаки, овощи и фрукты, то есть продукты растительного происхождения.
• Лактовегетарианство – приверженцы этого течения употребляют в пищу помимо растительных продуктов еще и молочные.
• Ововегетарианство – подходит для тех, кто не может отказаться от яиц. Разрешены они потому, что при промышленном производстве из них не появляются цыплята.
• Лактоововегетарианство — разрешено употреблять в пищу и яйца, и молоко.

Однако веганство – еще не самая суровая система питания. Сыроеды, например, отказываются от любых продуктов животного происхождения, питаются исключительно растительной пищей и при этом не подвергают ее термической обработке, то есть едят все в сыром виде. Максимальная температура тепловой обработки продуктов – 40 °С.

Знаменитые веганы

Эра вегетарианства начала угасать, на смену ей твердыми шагами идет веганство. Кто такие веганы, мы выяснили.

Наверняка вам будет интересно узнать, что в число знаменитостей, которые отказались от продуктов животного происхождения, входят Билл Клинтон, Джаред Лето, Оззи Осборн, Энтони Кидис, Бен Стиллер, Майкл Тайсон, Сурия Бонали, Тимоти Брэдли, Джек Ла Ланн, Федор Конюхов и многие другие.

Самый распространенный миф – это то, что спорт и вегантство – понятия несовместимые. Но это в корне неверно, знаменитый боксер М. Тайсон, олимпийская чемпионка по фигурному катанию С. Бонали, настоящий мастер фитнеса Дж.

Ла Ланн доказывают обратное. Веганам нужно лишь тщательнее планировать свой рацион и не забывать употреблять в пищу растительные продукты с высоким содержанием белка.

А вообще, в большинстве своем веганы – активные защитники прав животных.

Ограничения для веганов касаются не только еды

Пищевые табу – это еще не все, с чем приходится сталкиваться веганам. В их длинный список запретов входят также:

• Косметика, если на любом из этапов ее производства были задействованы животные.
• Цирки, зоопарки и любые другие мероприятия, в которых принимают участие животные и этот процесс может причинять им дискомфорт.
• Под запретом любые изделия из меха или шерсти, кожи.
• Алкоголь. Ведь для изготовления некоторых сортов используют желатин и другие животные белки. Но и тут современная алкогольная индустрия выкрутилась и предлагает веганам специальное вино или пиво, в котором присутствуют только растительные ингредиенты.
• В список строгих «нет» попал и мед, потому что в процессе его сбора пчел могут не только ранить, но и убить.
• И, конечно же, под запретом желатин, ведь готовят его из суставов и хрящевой ткани животных.

Это и есть ответ на вопрос, в чем разница веганов и вегетарианцев.

Веганские течения

Как и вегетарианство, питание веганов имеет свои направления, основные из них следующие:

• Традиционное веганство – это строгий отказ от мяса, молока, рыбы, яиц, меда и пр. В рационе должны присутствовать исключительно крупы, злаки, овощи и фрукты.
• Сыроедение. Данная система питания подразумевает полный отказ от термической обработки продуктов растительного происхождения.
• Макробиотики – представители данного направления помимо всего прочего отказываются еще и от сахара и масел.
• Фрукторианство. В этом случае все крайне просто. Фрукты, фрукты и еще раз фрукты.

Как мы видим, классическое веганство – еще не самая суровая система питания.

Где взять белок

Самая главная проблема всех веганов и вегетарианцев – поиск белка, недостаток которого может негативно сказаться на здоровье. Это тот самый главный минус, которым козыряют мясоеды. Но выход есть и из этой ситуации.

Богатые белком продукты для веганов – это орехи, соя, брокколи, шпинат, горох, авокадо, фасоль, чечевица и т. д..

Веганы научились печь хлеб и сладости без яиц и молока, готовить шоколад без добавления продуктов животного происхождения, и даже можно без проблем найти веганскую колбасу, сделанную из сои.

Опытные веганы советуют начинающим при покупке продуктов в магазине внимательно читать состав, чтобы избежать неприятных ситуаций. Особенно если вы являетесь веганом по убеждению.

Достоинства

В противостоянии веганства и вегетарианства официальная медицина стала на сторону второго. И это понятно, ведь вегетарианство не запрещает употребление молока и яиц. Но какие другие плюсы имеют данные системы питания? Они следующие:

• Вегетарианство можно отнести к сбалансированному типу питания, такую систему даже прописывают с терапевтической целью.
• Снижается риск появления атеросклероза, ишемической болезни сердца, подагры и сахарного диабета.
• Это один из лучших способов для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов без изнуряющих диет.
• В организме не задерживаются шлаки и токсины.
• Веганы и вегетарианцы получают все необходимые витамины в нужном количестве, благодаря тому что в больших количествах употребляют фрукты и овощи. Это позитивно сказывается на иммунитете и общем тонусе организма.

При этом важно тщательно планировать свой рацион, чтобы получать все необходимые элементы.

Недостатки

Споров о пользе и вреде веганства и вегетарианство разразилось немало. К обоснованным минусам можно отнести следующие:

• И веганы, и вегетарианцы страдают от нехватки железа и витамина В12, что чревато низким гемоглобином, малокровием и заболеваниями ЦНС.
• Запрет на употребление рыбы провоцирует недостаток омега-3 жирных кислот, поэтому следует употреблять их в виде пищевой добавки.
• Частенько у веганов и вегетарианцев из-за большого содержания клетчатки в организме перестает нормально усваиваться белок.
• Практиковать веганство запрещено людям, страдающим синдромом иммунодефицита, а также в период реабилитации после серьезных операций и травм.

На самом деле все минусы несущественны, и их легко можно избежать, если ответственно подходить к системе питания и грамотно планировать меню. Кто такие веганы? Это в большей степени те, кто отказывается от продуктов животного происхождения из-за моральных убеждений.

Что такое вегетарианство? Плюсы и минусы вегетарианства. Как перейти?

Вегетарианство – особый вид питания, основа которого – осознанный отказ от пищи животного происхождения. Число приверженцев вегетарианского способа питания постоянно растет во всем мире. Увлекаются им представители различных социальных групп людей, независимо от возраста.

Вегетарианцы исключают из своей пищи мясо и мясные продукты любого вида, рыбу и морепродукты. Часть из них также не употребляет яиц и молочных продуктов, некоторые (веганы) отказываются и от меда.

Кроме пищи, они не носят одежду и обувь, изготовленную из меха и кожи, шелка и шерсти, не употребляют продукцию, в составе которой есть компоненты животного происхождения – желатин, глицерин, кармин.

Вегетарианство. История появления

Каждый год, 1 октября, отмечается Всемирный день вегетарианства. Его задача – информировать широкую общественность о преимуществах вегетарианского образа жизни.

Своими корнями история вегетарианства уходит в далекое прошлое.

Оно практиковалось тысячелетиями в странах, где бправильное питаниеыли распространены такие религии, как буддизм, джайнизм, индуизм.

В Древнем Египте большинство жрецов были вегетарианцами. Именно к тем временам относится возникновение вегетарианства.

Они не употребляли в пищу мяса и даже не прикасались к тушам убитых животных. Их идея гласила, что отказ от мяса поможет им общаться с Богами, проводить священные обряды и просветлять свой дух.

Их пример поддерживали многие египтяне, питаясь сырыми овощам и фруктами.

В Древней Греции также большая часть населения вела вегетарианский способ жизни. Главными в рационе древних греков были фрукты. Таких взглядов придерживались известные философы Платон, Сократ, Пифагор. Вера Пифагора в переселение душ способствовала тому, что он полностью отказался от мясной и животной пищи, было много последователей его теории.

Платон также уверял в своих учениях, что мясной пище нет места в идеальном обществе.

Древнегреческий философ подчеркивал, что именно мясо способно порождать недоразумения и конфликты, новые неизлечимые болезни – физические и душевные.

Плутарх, живший в Древней Греции, имел свои философские взгляды на вегетарианство. Он не одобрял действий человека, который убивал животных. Ведь у них есть своя жизнь, они наделены определенными умственными способностями.

Из исторических фактов известно, что с 6 по 2 тыс. до н.э. в Древней Индии появилась хатха-йога. Она позволяла человеку усовершенствоваться физически и духовно.

Но чтобы достичь этого, необходимо было отказаться от мясной пищи. Древние индийцы считали, что мясо передает людям все болезни и страдания убитого животного. Вегетарианцы становятся более здоровыми духом и физически.

Развитие буддизма также сыграло огромную роль в развитии вегетарианства.

Были приверженцы вегетарианства и среди великих людей эпохи Возрождения, это: художник Леонардо да Винчи, французский философ Гассенди, английский писатель Томас Трайон.

В 50-х годах 19 века вегетарианство стало основой для целостной научной теории о пользе для человека растительной пищи.

Развивалась она в Великобритании, причиной для ее появления послужило распространение индийских верований, а также возникший в то время экономический кризис, что привело к подорожанию продуктов питания, особенно мяса.

В России вегетарианское движение было зафиксировано в конце XIX столетия. В Москве первая вегетарианская столовая была открыта в 1894 году, а в 1901 году зарегистрировали первое вегетарианское общество в Санкт-Петербурге, а потом в Москве.

В дореволюционной России появились вегетарианские поселения, дошкольные учреждения и школы, столовые. Значительный вклад в развитие вегетарианства внес известный писатель Лев Толстой. Его взгляды поддержали многие современники. Бой вегетарианству объявила советская власть.

Подобные общества запретили вообще, а в 1929 году начался арест членов общества, частично их высылали в Сибирь.

В 1992 году образовалось «Вегетарианское общество», в состав которого вошли представители России, Армении, Украины, Литвы. Его участники пропагандировали растительную диету, прививали людям любовь к природе. На планете сегодня около одного миллиарда людей, которые придерживаются принципов вегетарианства. От мясоедения отказались 10-11% жителей всего мира.

Виды вегетарианства

Вегетарианская система питания делится на несколько видов. Самые распространенные виды вегетарианства это:

• сыромоноедение – строгий подход в выборе продуктов, в меню используются овощи и фрукты, только без термической обработки;
• веганство – люди питаются исключительно растительной пищей – овощами и фруктами, абсолютно отказываются от продуктов животного происхождения (мед, молоко, яйца);
• фрукторианство – приверженцы этого способа питания считают, что растения также испытывают боль. Они используют в пищу только то, что получают, не повреждая растений: ягоды, орехи, плоды, исключаются даже корнеплоды;
• ово-вегетарианство – допускается в меню растительная пища, мед, яйца;
• песковегетарианство – разрешается как растительная пища, так и рыба, морепродукты;
• су вегетарианство – исключается вся животная пища, а также резко пахнущие продукты растительного происхождения, например, чеснок, лук;
• лактоововегетарианство – допускается употребление яиц, меда и молочных продуктов;
• лактовегетарианство – на столе, кроме растительных продуктов, предполагаются молоко и молочные продукты;
• семи-вегетарианство – можно употреблять все продукты, исключая красное мясо. Разрешаются рыба и птица.

Среди перечисленных видов вегетарианского питания диетологи чаще всего рекомендуют лактоововегетарианство, лактовегетарианство, песковегетарианство и семивегетарианство. Эти системы питания наиболее сбалансированные. Употребление в пищу молочных, растительных продуктов и морепродуктов почти полностью удовлетворяет потребность организма в витаминах и минералах.

А вот строгое вегетарианство – фрукторианство, веганство и сыроедение сурово критикуются. Питание по такой системе, по мнению специалистов, приводит к дефициту важных для организма веществ, поэтому могут возникнуть проблемы со здоровьем.

В чем заключается польза вегетарианства

По поводу пользы и вреда вегетарианства постоянно возникают дискуссии, проводятся различные исследования ученых и медицинских работников. Но единого мнения по этому поводу так и не сложилось.

Отказ от мяса имеет положительные и отрицательные стороны. Сторонники этого способа питания отмечают такую пользу вегетарианства:

• оно помогает избежать лишнего веса, сохранить свою фигуру. Овощи и фрукты, а также злаки низкокалорийные, но очень питательны и полезны. Они пополняют организм многими витаминами и минералами;
• нормализуются обменные процессы в организме, улучшается работа желудочно-кишечного тракта, благодаря тому, что в вегетарианских продуктах много клетчатки;
• выводятся из организма шлаки и токсины, возрастает иммунитет, ведь эта система питания наделена высоким очищающим потенциалом;
• поддерживается необходимый уровень сахара и холестерина, среди вегетарианцев почти не встречается людей с онкологическими и сердечными заболеваниями, с атеросклерозом и диабетом;
• улучшается состояние и тонус кожи, она долго остается молодой, благодаря содержанию в фруктах и овощах антиоксидантов;
• сохраняется здоровье сосудов, потому что вегетарианцам свойственно сбалансированное применение соли;
• активный образу жизни и высокий уровень жизненной энергии поддерживается, благодаря наличию в злаковых и овощах сложных углеводов.

Принимая вегетарианство как способ жизни, люди ощущают гармонию и единство с природой. Правильное питание и отказ от мяса – это принятие живых существ в гуманном ключе. Такое осознание дарит душевный покой и уравновешенность.

Как безопасно перейти на вегетарианство

Если вы решили отказаться от мяса и перейти на вегетарианский способ питания, то подойдите к этому вопросу очень серьезно, чтобы не причинить своему организму значительный стресс. В начале вегетарианства сделайте несколько шагов:

1. Проконсультируйтесь у терапевта, диетолога, гастроэнтеролога. Надо сдать анализы и пройти назначенные специалистами обследования, чтобы выявить, нет ли у вас заболеваний, при которых противопоказано вегетарианство: гастриты, колиты и язва желудка, анемия, панкреатит.
2. Учтите, что при переходе на растительную пищу необходим позитивный психоэмоциональный фон. Вегетарианство только усугубит вред организму, если у вас депрессия или нервное истощение. Лучшее время, чтобы отказаться от мяса, период благополучия и спокойствия.
3. Правильное вегетарианство не приемлет алкоголя и курения, отказ от вредных привычек – обязательное условие к его переходу.
4. Осваивайте растительную систему питания постепенно, делайте рацион как можно разнообразнее: употребляйте овощи различных цветов, бобовые – чередуйте горох, фасоль, чечевицу, нут. Ешьте молочные продукты – творог, натуральные йогурты, сыр.
5. При вегетарианской диете рекомендуют употреблять препараты кальция, витамины В12 и D.
6. Тем, кто придерживается диеты данного вида необходимо регулярно сдавать анализы.

Если замечены признаки ухудшения самочувствия и здоровья, то необходимо перейти на более щадящую вегетарианскую диету или отказаться от этого способа питания.

Вред вегетарианского питания

Отказ от пищи животного происхождения чреват тем, что организм недополучает микроэлементов и витаминов, которые отсутствуют в злаках, фруктах и овощах. Это может нанести вред здоровью:

• вызвать недостаток железа в организме – его большое количество находится в печени, рыбе и мясе. Орехи, фрукты, соя, рис и шпинат могут только частично восполнить потребность организма в железе. При его недостатке появляется головокружение, слабость, общая потеря энергии, может возникнуть анемия;
• отсутствие белка животного происхождения – он необходим для нормальной работы мышц, принимает участие в строительстве соединительной ткани. Белок из растительной пищи усваивается хуже, он есть в гречке, картофеле, пшене, всех бобовых;
• недостаток кальция, особенно у строгих вегетарианцев, негативно сказывается на состоянии ногтей, волос, костей. Следует употреблять овощи в большом количестве, молоко и молочные продукты;
• дефицит витамина В12 в полной мере не может удовлетворить ни один растительный продукт. Этот витамин нормализует работу нервной системы.

Здоровое и правильное вегетарианство – затратная система питания. В нем постоянно должны быть свежие овощи, фрукты, орехи, злаки. Разнообразное и качественное меню поможет в этом.

Не рекомендуют вегетарианское питание людям таких категорий:

• детям, их неокрепший организм может пострадать от отсутствия животного белка, витаминов и микроэлементов;
• беременным женщинам – у них может возникнуть выкидыш;
• кормящим матерям, людям пожилого возраста;
• лицам с ослабленным иммунитетом и тем, кто восстанавливается после болезни;
• больным, страдающим на анемию, людям с заболеваниями суставов, с нарушением зрения.

Интересные факты о вегетарианстве

Есть различные причины вегетарианства, к этому способу питания людей побуждают такие мотивы:

• медицинские – диета позволяет снизить вес, а также уменьшить риск заболеваний сердца и болезней желудочно-кишечного тракта;
• этнические – ее применяют во избежание убийства животных, непринятие их страданий;
• религиозные убеждения – буддизм, адвентизм, индуизм, джайнизм и другие религии;
• экологические причины – вегетарианцы убеждены, что выращивание разных видов животных оказывает негативное влияние на экологию;
• экономические – вегетарианская диета и отказ от мяса помогают экономить деньги, которые расходуются на мясные продукты;
• другие убеждения, например, что растительная пища намного полезнее для человека, чем мясная.

Множество написанных книг раскрывают суть вегетарианства, помогают людям разобраться в этом способе питания. Среди них: «Стройняшки», автор Кэти Фрестон, «Называйте меня вегетарианцем» Колин Патрик-Гудро, «Вилки вместо ножей» – от двух авторов Кэмпбелл и Эсселстин, «Как стать вегетарианцем» Элизабет Кастория и другие книги известных людей, принимающих вегетарианский способ жизни.

Среди известных вегетарианцев – Дженнифер Лопес, Памела Андерсон, Бред Питт, а также латвийская певица Лайма Вайкуле, телеведущая Лариса Вербицкая, певица Валерия, ученый-зоолог, профессор Николай Дроздов, актриса Ирина Безрукова и многие другие.

Быть или не быть вегетарианцем, это решать только вам. Главное, учитывать положительные и отрицательные стороны этого способа питания, а также состояние своего здоровья. Многе из тех, кто стал вегетарианцем, остаются им навсегда и прекрасно себя чувствуют, несмотря на возраст.

04.04.2018

От мясоедения к вегетарианству

Каждый год число сторонников отказа от мяса и других продуктов животного происхождения в мире неуклонно растет. Все больше и больше людей выбирают растительную пищу потому что она гуманнее, полезнее и просто вкуснее. Вегетарианство является целым образом жизни, в него входят не только отказ от убийства животных, но и более высокие моральные и духовные установки.

Изменить мир можно начав с себя.

Rev.:1

1. Вегетарианство – образ жизни, характеризующийся, в первую очередь, питанием, исключающим употребление плоти любых животных. Основной идеей является понятие о том, что поедая мясо мы таким образом оплачиваем и “заказываем” убийство и страдание этих животных. Именно такое трактование этого понятия я рекомендую придерживаться.

   Желательным, но не обязательным является редкое употребление или неупотребление молока, его производных, яиц и меда, когда эти продукты получены путем страдания животных в том числе на мегафермах в промышленных масштабах. Нет ничего хуже, чем убийство, боль, насилие поставленное на поток.

   Вегетарианское движение в России появилось в конце 19 века. В 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое вегетарианское общество.

   Определённую роль при этом сыграло влияние писателя Льва Николаевича Толстого. Вегетарианство является главной темой одной из работ Толстого— эссе «Первая ступень».

   Наиболее характерное высказывание, иллюстрирующее воззрения Льва Толстого относительно вегетарианства:

   Десятого марта 1908 г. Толстой отвечал на вопрос редакции американского журнала Good Health:

   Толстой написал статью “Первая ступень”(1-29,с.57-85):

2. Ниже приведены некоторые из мотивов, которые побуждают людей к вегетарианству:

   1. Этические (моральные) – ради непричинения страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств.
   2. Медицинские – вегетарианская диета способна снизить риск многих заболеваний, хорошо влияет на здоровье. Результаты медицинских исследований показали, что содержание холестерина в крови у вегетарианцев гораздо меньше, чем у мясоедов. Так же заметны улучшение общего состояния здоровья, уменьшения уровня заболеваний диабетом, а так же предотвращение развития рака. Подробнее можно узнать на сайте http:// truehealth.ru/studies/ (вкладки: «Позиция Американской Диетической Ассоциации и Диетологов Канады по поводу вегетарианской диеты 2003г» и «Позиция Американской Диетической Ассоциации и Диетологов Канады по поводу вегетарианской диеты 2009г.»). Животные белки – основной катализатор развития рака, да и других заболеваний.

      Исследования по влиянию вегетарианской пищи. Очень много полезных данных, обязательно к просмотру.
      Хорошая книга – “Китайское исследование” в которой рассказывается о исследовании употребления животного белка и связи с раковыми и прочими заболеваниями.

   3. Экономические – мясные продукты требуют больших экономических затрат на изготовление, что позже сказывается на их стоимости. В то время как растительные продукты требуют минимальных обработок, что делает их стоимость гораздо меньше. Большое количество злаковых идет на корм животным. Хотя можно это количество распределить среди населения (или использовать земли для выращивания полезных для человека растений) и тем самым увеличить количество злаковых на рынке и уменьшить их стоимость, что приведет уменьшению вероятности мировой голодовки.
   4. Экологические – на производство мяса и мясных продуктов требуетсяоборудование и фабрика для производства. Для работы оборудования требуются переработанные природные ресурсы, а во время работы самой фабрики могут оставаться вредные вещества и газы, что наносят вред окружающей среде.
   5. Эстетические – Мы привыкли, что кусок мяса, лежащий перед нами на тарелке, вызывает у нас лишь приятные ощущения о его вкусе. В этот момент мы не думаем о том, в каких условиях содержались животные, что в себе содержит само мясо (возможно, это какие-то добавки, которые добавлялись в корм животных для лучшего роста и набора массы). А тем более мы не представляем, что какую боль чувствует само животное.

   Вегетарианство и тренажерный зал.

   Веган Алексей Воевода

   Существуют целые исследования, посвящённые плюсам вегетарианского питания. Одним из таких исследований является исследования Профессора И. Лефевра. Ознакомится с ним можно здесь.

   Вегетарианство – веские аргументы и примеры — фильм, который приводит веские аргументы и примеры для того, чтобы перейти к вегетарианству

   Мнение врача о вегетарианстве.

3. Если вы только раздумываете о необходимости стать вегетарианцем, то для начала можете ознакомится с этим очень популярным фильмом, поднимающий проблемы отношения к животным – Фильм Земляне. Также рекомендую очень хорошую лекцию на тему веганства.

   Важно понять, что полу-вегетарианцев и т.п. не существует. Вы либо вегетарианец, либо нет. Также Пескетарианство (отказ от поедания плоти сухопутных животных), поллотарианство (употребление в пищу плоти только птиц) и флекситарианство (умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти) не являются вегетарианскими по определению, так как допускают убийство животных.

4. Для начала Вам нужно правильно перейти к вегетарианскому питанию. Возможно делать это постепенно. Существует мнение, что резкий отказ от мяса может привести к нарушению обмена веществ и проблемам в системе пищеварения.

   Хотя многие люди откзываются мгновенно и это не вызывает никаких краткосрочных затруднений. Все зависит от конкретного человека. На этом этапе Вы должны следовать четкому плану действий отказа от мяса.

   Этот план состоит из:

   1. Отказ от красного мяса. Для начала нужно отказаться от говядины, свинины и т.д. увеличивая количество бобовых, молочных продуктов, зерновых и т.д. для поддержания уровня белков, жиров и углеводов. Не забывайте о количестве ежедневных калорий, которые должны поступать в организм.
   2. Отказ от мяса птицы. Увеличивайте количество злаковых, бобовых, свежих овощей.
   3. Отказ от морепродуктов. Здесь Вы полностью уже питаетесь растительной пищей и пищей животного происхождения (яйца, молоко и т.д.).

   Запомните: Переход к вегетарианскому питанию полноценно проходит за полгода-год – за это время в пищеварительной системе успевает образоваться естественная флора улучшающая переваривание растительной пищи.

   Нужно для того, чтобы организм привыкал к новому рациону питания. Идет смена от состояния в котором внутри идет гниение при котором могут выжить только молочно-кислые бактерии.

   Более подробно с переходом к вегетарианскому питанию Вы можете ознакомиться здесь http://veganstarterrussian.blogspot.ru/.

5. После того, как Вы полностью перешли на вегетарианское питание, Ваш результат должен поддерживаться ежедневным рационом питания. Здесь Вы определяете для себя каким будет Ваш ежедневный рацион. Базовый рацион вегетарианца включает употребление молока и всех его производных, а также яиц.

   Рацион на каждый день:

   • Завтрак:Каши (лучше на воде), кисломолочные продукты, яйца, фрукты, орехи, кофе (рекомендую перейти к Травяным чаям), чай (рекомендую перейти от черного чая к зеленому или травяному).
   • Второй завтрак:Йогурт, фрукты.
   • Обед:Овощные супы, супы-пюре, картофель в любом виде (желательно сильно не налегать), тушеные овощи, салаты из свежих овощей (в том числе и греческий), фрукты.
   • Полдник:Фрукты, кисломолочные продукты, чай, сок (лучше не из коробок ).
   • Ужин:Овощи на гриле, запеканка из творога, запеченный картофель, фрукты, чай, кофе, сок.
   • Перед сном: Зеленый чай, иван-чай.

   Рецепты можно найти здесь: http://foreverculinary.com/kollekcii/vegetarianskie-recepty/

6. Становясь вегетарианцем не превращайтесь в безудержного фанатика, везде и всюду доказывающего пользу этого образа жизни, это приводит к обратному эффекту — портит имидж вегетарианцев и отталкивает от вас друзей, родственников и коллег. Склонить человека на свою сторону безумно сложно, если он сам до этого не дойдет. Лучше покажите своим поведением и свежим румянцем на лице пользу этого образа жизни и люди сами начнут интересоваться какова причина этих изменений.

   Помните, что люди это очень странные создания, они курят и пьют, зная что это вредно для здоровья, поэтому не думайте что им будет жалко корову или свинью, забитую на скотобойне ради стейка на столе.

7. Получайте и закрепляйте результат, интересуйтесь, делитесь информацией, внутренними ощущениями и результатом.

   Расширение вегетарианства: Веганство

   Употребляют только растительную пищу в любом виде. При переходе к веганству происходит отказ от молока и всех его производных, а также яиц. Переходное звено на пути к веганству именуется Лакто-вегетарианством (употребляют молоко и все его производные, яйца не употребляют).

• 12527
• 23 July 2013, 20:15