Врачи о яйцах. дети и вегетарианство – вегетерианство

Врачи о яйцах: дети и вегетарианство

31 января 2014Рубрики: Питание 

Выдающийся американский врач-диетолог Герберт Шелтон, автор книги «Совершенное питание» утверждает: «Естественно, ни мясо, ни мясной бульон, ни яйца никогда нельзя давать ребенку, особенно до 7-8 лет. В этом возрасте у него нет сил для нейтрализации токсинов, образующихся в этих продуктах».

Доктор Валерий Александрович Капралов, руководитель московской Натуропатической школы оздоровления и родовспоможения, говорил: «Чтобы дети росли по-настоящему здоровыми, крепкими и такими оставались всю жизнь, мало одних занятий физической культурой. Важно, чтобы они правильно питались и в первую очередь — не употребляли животного белка. Тогда организм ребенка будет развиваться так, как ему положено природой, и такой человек избежит многих заболеваний, уготованных тем, кто ест мясо».

Министерство сельского хозяйства США и Американская Ассоциация Диетологов очень одобряют родителей, которые дают детям исключительно веганскую пищу. Исследования показывают, что дети, не употребляющие в пищу продуктов животного происхождения, намного здоровее своих сверстников. У них в 10 раз ниже риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ведь уже в 3-летнем возрасте у детей, питающихся обычным образом, бывают засорены артерии! Также если ребенок ест мясо, у него в 4 раза повышаются шансы заболеть раком — а у девочек риск развития рака груди возрастает в 4 раза! Исследования, опубликованные в «Журнале Американской диетической ассоциации», показывают, что у детей, которые с рождения не питаются животной пищей, коэффициент умственного развития в среднем выше на 17 пунктов, чем у их сверстников, питающихся мясом, молочными продуктами и яйцами. То же самое исследование связывает употребление в пищу молочных продуктов в детстве с такими заболеваниями как колики, ушные инфекции, инсулинзависимый диабет, запоры и внутренние кровотечения.

Заведующий кафедрой педиатрии в университете Джонс-Хопкинс доктор Франк Оски говорит: «Нет никаких оснований пить коровье молоко в любом возрасте. Оно было предназначено для телят, а не для людей, так что мы все должны перестать его пить».

Доктор Бенджамин Спок утверждает, что, хотя коровье молоко — идеальная пища для телят, оно опасно для детей: «Хочу сказать родителям, что многим детям коровье молоко опасно. Оно вызывает аллергию, несварение, а иногда способствует заболеванию диабетом в детстве».

Опыт питания в Сибири и Санкт-Петербурге показал, что дети, которые перешли на вегетарианское или веганское питание по сравнению с детьми на обычном смешанном питании практически очень выносливы как в учебе, так и спорте. Они легче решают сложнейшие математические задачи, усваивают трудные предметы и разделы.

У них появляется желание к творчеству: писать стихи, рисовать, заниматься ремеслом (вырезанием из дерева, вышиванием) и пр. Кроме того, и родители таких детей, перешедших на чистое питание, не пьют алкогольные напитки, поэтому всегда уравновешаны и уделяют большое внимание своим детям.

В таких семьях обычно царит мир и любовь, что положительно влияет на развитие детей. Мировой опыт (Индия) доказывает, что дети-вегетарианцы ни в чем не отстают от своих сверстников, и даже превосходят их по показателям выносливости и нерасположенности к заболеваниям.

Необходимость яйцеедения – это всего лишь миф, который совершенно далёк от реальности, которым “вскормлено” большинство людей.

«Дети-вегетарианцы: миф или реальность». Мнение врача

Я хочу завершить цикл статей о детском вегетарианстве мнением врача, причём именно врача педиатра. Евгений Комаровский – известный во многих русскоговорящих странах детский доктор, автор книг о детском здоровье для здравомыслящих родителей.

Он один из немногих представителей официальной медицины, кто положительно относится к вегетарианству. В своей передаче «Школа доктора Комаровского.

Ребёнок и вегетарианство» он открыто заявил о пользе вегетарианского питания для взрослых людей и допустимости вегетарианской диеты для детей.

Эту передачу я посмотрела, как только Серафим родился. Он ещё был исключительно на грудном вскармливании, но я уже задумывалась о том, можно ли растить ребёнка с рождения без мяса и рыбы.

Я была в восторге от передачи Комаровского! Иметь храбрость и честность выступить с такой темой по телевидению, да ещё и не ругать детское вегетарианство, как делают все вокруг, а одобрить – это заслуживает уважения.

Итак, что же говорит известный врач о вегетарианском типе питания? Я выделю несколько тезисов, но рекомендую всем родителям и особенно бабушкам и дедушкам послушать Комаровского самостоятельно.

1. Вегетарианство и дети однозначно совместимы.
2. Вегетарианство – это не диета, а жизненная позиция и философия семьи. Вегетарианец – не тот, кто просто сидит на диете без мяса или других продуктов животного происхождения, а тот, кто ведёт определённый образ жизни (не носит кожаную обувь, не пользуется кожаной мебелью из любви и сострадания к животным). Если родители исповедуют такую философию, естественно, что они приобщают к ней и своего ребёнка. Это совершенно немыслимая ситуация, когда по своим убеждениям мама и папа не едят мясо и всю жизнь готовят его ребёнку отдельно. Это как ходить в одну церковь, а ребёнка водить в другую. Сохранить единство семьи важнее, чем давать ребёнку мясное.
3. Теоретически (врач отмечает, что именно теоретически) у ребёнка на вегетарианском питании возможен дефицит того, что есть только в мясе или чего в мясе много, например, железа, белка и витамина B12.
4. Белок легко можно получить из сои и других растительных продуктов, содержащих его в большой степени, а вот железа в растительной пище, по словам педиатра, очень и очень мало.
5. Если Вы решаете растить ребёнка без мяса, Вам необходимо вместе со своим врачом позаботиться о том, чтобы вегетарианство не сказалось негативно на здоровье растущего организма. Так, врач должен прописать Вашему ребёнку специальные витамины для восполнения дефицита витамина B12 и железа. Также Вам нужно регулярно обследовать своё чадо на железо крови и уровень гемоглобина.
6. Во многих странах мира вегетарианство очень распространено, там созданы все условия для того, чтобы вести такой образ жизни: есть специальные магазины для вегетарианцев различного типа (лактовегетарианцы, веганы, сыроеды), в обычных супермаркетах продаются продукты специально для вегетарианцев (например, крупы, обогащённые витамином B12). На Украине, как и в Молдове, для людей, придерживающихся такого типа питания, условия пока не созданы.
7. Бывают всеядные семьи, где ребёнок сам почему-то отказывается от мяса. Значит, ему хватает всех питательных веществ, которые он берёт из других продуктов. И если такой ребёнок ест молочное и яйца, то он получит всё необходимое из них. В этой ситуации нет ничего страшного.
8. Насильственно кормить ребёнка каким-либо продуктом, в том числе мясом, недопустимо. Это очень вредно для здоровья. Насильственное кормление – грубейшая педагогическая ошибка. Ребёнок должен есть только тогда, когда он хочет.
9. Если родители являются вегетарианцами и приобщают к этому ребёнку, они должны понимать, что научить ребёнка любви к ближним и ненасильственному отношению к животным важнее, чем научить его просто диете.
10. Что касается физиологии человека, то Комаровский относит людей к всеядным млекопитающим (не к травоядным и не к хищникам), которые могут есть как растительную, так и мясную пищу. Из причин перехода на вегетарианское питание доктор положительно воспринимает только гуманность и любовь по отношению к животным, не считая мясо и рыбу вредными для здоровья (как утверждают некоторые врачи, например, натуропаты).
11. Почему дети-вегетарианцы обычно выносливее и здоровее своих сверстников? Потому что в вегетарианских семьях, как правило, родители уделяют большое внимание физической культуре, натуральному образу жизни, двигательной активности, пребыванию на свежем воздухе. В таких условиях у ребёнка, конечно, намного больше шансов сохранить здоровье.
12. С медицинской точки зрения доказана польза вегетарианства только для взрослых людей (старше 35-40 лет). В этом возрасте переход на вегетарианскую диету – это однозначно хорошо, считает врач, так как при этом снижается риск многих серьёзных заболеваний.

Если эта статья на нашем сайте ecology.md , была для вас полезна, то предлагаем вам книгу с Рецептами живого, оздоравливающего питания. Веганские и сыроедческие рецепты известного итальянского шеф-повара Анджелы Аграти-Прейндж. А так же предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку – ТОП лучших статей об здоровом образе жизнии здоровом питании вы можете найти там, где вам максимально удобно ВКонтакте или В Фейсбуке
Если у вас неправильно отображается страница, не воспроизводится видео или нашли ошибку в тексте, пожалуйста,

Вегетарианство и дети: польза и вред, реальный опыт, видео – доктор Комаровский

Вегетарианство – специальная диета, которая подразумевает под собой отказ от мяса животных. Как и в любой системе питания, здесь есть множество нюансов. Так, например, есть вегетарианцы, которые не употребляют в пищу не только мясо и мясные продукты, но и яйца или молоко. Крайней формой вегетарианства является веганство – это полный отказ от продуктов животного происхождения.

Существует множество мнений о пользе и вреде данной системы питания, здесь сложно ответить однозначно. Основная идея отказа от мяса – нежелание убивать животных для собственного насыщения.

Взрослые люди принимают для себя решение придерживаться данной философии или нет, однако так получается, что когда семья исповедует вегетарианство, рожденный в этой семье ребенок так же посвящается в диету без мяса.

Несмотря ни на что вопрос о вегетарианстве для детей остается открытым. Существует множество информации, мнений, рекомендаций врачей по данному поводу, но все равно делать вывод и принимать решение придется только родителям.

Психологические аспекты вегетарианства для детей

В детстве ребенок с каждым новым днем узнает о мире что-нибудь новое, развиваясь и формируя внутреннюю картину мира. Допустим, вегетарианство — это одна из семейных традиций, частью которой становится ребенок.

Правила и запреты у малыша вызывают вопросы, мол «почему по телевизору люди едят мясо, а мы нет?».

Объяснить это реально, можно даже убедить ребенка в правильности такого образа жизни, но не стоит забывать об окружающем мире.

Вегетарианство может быть семейной традицией

Самой большой проблемой родителей-вегетарианцев является детский сад – это то место, в котором контролировать процесс питания ребенка крайне сложно.

Но отказ от детского сада по причине невозможности воспитания ребенка-вегетарианца – это неверное решение.

Ребенку старше трех лет следует учиться играть и строить отношения со сверстниками, отсутствие данного опыта ведет к сложностям в общении в дальнейшем.

В данной теме существует множество неосвещенных вопросов, о которых многие родители не задумываются или не придают значения.

Справляться со всем приходится сразу на практике, самостоятельно принимая решения и формируя собственную систему воспитания.

В любом случае, каждый из вариантов выбора: давать ребенку мясо или нет, основывается на внутренних культурных воззрениях родителя, а мнение и желание ребенка учитывается не всегда.

Польза вегетарианства для детского организма

Самым большим плюсом вегетарианства является систематическое употребление овощей и фруктов, которые не всегда подвергают термической обработке, что, безусловно, позволяет получать витамины и микроэлементы, необходимые для роста и развития ребенка. Зачастую вегетарианские блюда готовят на пару, варят, употребляют в сыром, натуральном виде, что позволяет сделать еду менее жирной и калорийной, предотвращая детское ожирение и накоплению холестерина.

Паровая обработка делает еду менее жирной

В злаковых культурах, бобовых, фруктах, ягодах и овощах содержится множество необходимых компонентов для детского организма, а правильная обработка и употребление этих блюд позволяет избежать авитаминоза и служит профилактикой многих заболеваний.«Безмясная» диета способствует очищению кишечника и всего организма.

В современном обществе не все заботятся о качестве продуктов, используя в производстве продуктов питания вредные консерванты, Е-добавки и т.д.

В основном эта технология используется в продуктах содержащих мясо для того, чтобы срок хранения, вкус и запах максимально способствовали реализации продукции.

Вегетарианство не поможет обойти это полностью, однако оно способно значительно снизить риск попадания вредных веществ в организм.

Вредно ли ребенку быть вегетарианцем

Распространено мнение, что вегетарианство не позволяет человеку получать необходимые полезные микроэлементы.

Действительно — вегетарианская диета не способна в полной мере удовлетворить потребности организма, и особенно детского.

Для того чтобы ребенок получал все необходимое для роста и развития вещества к диете необходимо будет присоединить комплекс витаминов (лекарственные препараты).

Элементы, которые необходимы вегетарианцу:

• белок – крайне сложно получить дневную норму белка, если в рационе ребенка нет мяса и яиц. По мнению педиатров именно недостаток белка для детей-вегетарианцев является большой проблемой и ставит данную систему питания для малышей под вопрос;
• кальций, цинк – это микроэлементы, которые крайне сложно усваиваются в организме, если они получены из пищи растительного происхождения;
• витаминВ 12 – недостаток этого витамина в организме может привести к крайне печальным последствиям. Недостаточное количество В12 становится причиной анемии, неврологических заболеваний и болезней желудочно-кишечного тракта;
• железо – этот элемент не отличается высокой биодоступностью в растительной пище. Нехватка железа в организме ребенка может стать причиной малокровия.

Основная проблема вегетарианства — отсутствие баланса всех необходимых для нормального развития ребенка микроэлементов. Для того чтобы сделать верный выбор следует обратиться за консультацией к специалисту – педиатру или диетологу. Если вопрос питания принципиален, то всегда можно найти здоровое компромиссное решение.

Видео: ребенок и вегетарианство — Школа доктора Комаровского

Дети-вегетарианцы: за и против — мнение профессора, врача диетолога-эндокринолога Елены Лобыкиной

Елена Лобыкина, доктор медицинских наук, профессор, врач диетолог-эндокринолог, заведующая кафедрой гигиены, эпидемиологии и здорового образа жизни Новокузнецкого государственного института усовершенствования врачей.

По разным данным, сейчас в мире от 800 тысяч до миллиарда вегетарианцев. К примеру, в Индии таковыми могут назвать себя больше 40% населения, второе место у Тайваня и Германии — по 10%.

По данным российских социологов, примерно 4% наших соотечественников сделали свой выбор в пользу растительной пищи. А вот одобряют вегетарианство больше половины населения страны. Как к такому рациону относится официальная российская диетология, портал Kids365.

ru узнал у Елены Лобыкиной — доктора медицинских наук, профессора, врача диетолога-эндокринолога.

— Елена Николаевна, еще в 90-х годах позиция российского Минздрава была жесткой: вегетарианская диета неполноценна и опасна для здоровья. Как она изменилась спустя два десятилетия?

— Из всех диет, которые существуют на сегодняшний день, современная диетология очень лояльно относится к системе раздельного питания и вегетарианству.

Первая диета вызывает одобрение специалистов, потому что в ней нет запретов на какие-то продукты, можно есть все, только в определенном соотношении.

К тому же современные данные показали, что у нас нет продуктов, в котором бы был монокомпонентный состав, то есть только жир или только углеводы. Любой продукт — это уже микс.

Достаточно лояльно диетологи относятся и к вегетарианству, однако, рекомендуют этот стиль питания, во-первых, только взрослым, а во-вторых, при определенных заболеваниях обмена веществ и сердечно-сосудистой патологии, при которых польза перехода на этот вид питания доказана в громадном количестве авторитетных публикаций.

Жесткое или мягкое: виды вегетарианства

Вегетарианством называют все виды безубойного питания. То есть из рациона должно быть исключено все, что когда-то бегало, летало, плавало или ползало: мясо, рыба, моллюски, насекомые.

• Лакто-ово-вегетарианство. В пищу можно употреблять молоко, яйца и мед, так как все это добыто без насилия над животными.
• Ово-вегетарианство. Все как в первом случае, только без молока.
• Лакто-вегетарианство. Можно есть молочные продукты и мед, а вот яйца попадают под запрет.
• Веганство. Из рациона исключены все продукты животного происхождения. Самый жесткий вид вегетарианства.
• Сыроедение. В пищу употребляют продукты растительного происхождения, которые не подвергались термической обработке.

Руслан Лотарев — общественный деятель, председатель Всероссийской общественной организации «Здоровая Россия — Общее Дело» в Новосибирской области, ведущий клуба «Благость», владелец интернет-магазина вегетарианских товаров ВедаМагазин.рф, ведущий тренингов и семинаров по трезвости, вегетарианству, здоровому образу жизни, ведической культуре, оздоровительным практикам, саморазвитию. Отец Артура (12 лет) и Матвея (4 года 10 месяцев).

Путь отдельного человека или всей семьи к вегетарианству, как и любой другой философии, — индивидуален, каждая история достойна отдельной публикации, а опыт — бесценен. Семья Руслана Лотарева стала называть себя вегетарианской 4 года назад. Инициатором стал глава семьи.

— В интернете я случайно наткнулся на одну из многочисленных аудиолекций по правильному питанию. Прослушал ее по дороге на работу и задумался над тем, что совсем ничего не знаю по этому поводу. Ведь чаще всего мы едим то, что привыкли, или то, что навязывает реклама. И совершенно не задумываемся над тем, что это может разрушить наше здоровье.

Я решил изменить свой рацион и, придя домой, объявил об этом. Конечно же, в первый момент я встретил непонимание и протест, однако, надо отдать должное моей супруге, она оказалась настоящей женой за мужем — стала пытаться подстроиться.

Тут же я наткнулся на курсы по вегетарианству, посещая их, понял, что вегетарианство — это большое разнообразие вкусных и полезных блюд.

Жизненно важный белок

При лояльном отношении к вегетарианству в целом диетологи жестко ставят ограничительное условие — детям исключение животной пищи в рационе строго противопоказано. И здесь нужно отталкиваться от того, что оказывается в дефиците. Если в организм ребенка не поступает никакой белок — это опасно.

• Белок — это строительный материал организма. Без протеина невозможны процессы обновления тканей.
• Белок — это основа гормональной системы. Инсулин, гормон роста, щитовидной железы, стрессовые, противовоспалительные, половые гормоны синтезируются из белка.
• Белок — это поддержка иммунной системы. Все иммуноглобулины и антитела имеют белковую природу, так же как и около трех тысяч ферментов, которые работают в организме.

— Именно вопросу получения белка уделяют большее всего внимания, когда речь заходит о вегетарианстве. Руслан, расскажите о том, как вы добиваетесь баланса?

— Чтобы ответить на этот вопрос, нужно понять механизм работы нашего организма. В нем сотни тысяч самых разных клеток, и каждой из них нужны свои специфические питательные вещества. Такое разнообразие из пищи получить практически невозможно. Откуда же они берутся? Очень просто.

Пища разлагается на составные части и наш организм синтезирует нужные на данный момент соединения. В кишечнике происходит самая важная работа по построению любых веществ, необходимых тому или иному органу. А строятся они, как из кирпичиков, из составных частей, полученных в ходе расщепления пищи.

И вот тут-то и нужно сказать, что значит «незаменимые аминокислоты». Обычно люди думают, что они есть только в мясе, хотя это нелепое заблуждение. «Незаменимые аминокислоты» — это те, которые наш организм не может синтезировать сам и должен получить извне. А содержатся они также в растительной пище.

Вообще, если посмотреть содержание белков, жиров, углеводов, то оказывается, что творог и мясо содержат идентичное количество веществ, но творог усваивается в 50 раз лучше! Выводы делайте сами.

Жизнь до и после: переход к вегетарианству

— Вегетарианство — это далеко не диета. Это особое мировоззрение, оно меняет личность человека. Руслан, как в вашей семье произошел переход на новую систему питания?

— На момент принятия решения нашему старшему сыну было 8 лет. Ему я пересказал то, что узнал: о вреде мяса и рыбы, о том, как нужно питаться правильно, и старший сын поддержал наше решение изменить рацион. Младшему ребенку было чуть меньше года, естественно, в силу возраста сделать осознанный выбор он не мог.

Но, так или иначе, вся наша семья отказалась от мяса и рыбы. А в течение 3–4 месяцев мы также отказались от яиц. За те четыре года, что мы не едим мяса, рыбы и яиц, наше меню значительно изменилось в лучшую сторону. Как это ни странно, оно заметно расширилось и обогатилось. Мы ввели в рацион много полезных специй, о которых мы не знали раньше.

В нашем рационе огромное количество вкусных блюд: овощные и фруктовые салаты, супы, каши, свежие и тушеные овощи, вегетарианские «котлеты» (нутовые, гречневые и т.д.), различные молочные коктейли, настоящий бездрожжевой хлеб, различная выпечка, сладости.

Дети очень любят вегетарианскую пиццу, которую старший сын в 12 лет уже научился готовить сам, а также вареники, пирожки и тортики. Это очень вкусно и несет здоровье и энергию.

— Физиологические потребности в питательных веществах у разных категорий людей тоже разные. Соотношение жиров, белков и углеводов, а также витаминов отличается для мужчин, женщин и детей, — рассказывает диетолог Елена Лобыкина.

— Конечно, чтобы составить полноценный рацион для детей-вегетарианцев, родителям необходимо приложить дополнительные усилия. И может, сделать некоторые послабления для малышей. К примеру, допустить в меню белок с высокой степенью усвоения — яйцо. Дополнить рацион растущего организма соевыми продуктами.

Белковая компенсация возможна и за счет биологически активных добавок к пище. Кроме того, на законодательном уровне Минздравом России одобрены специализированные продукты лечебного питания — смеси белковые композитные сухие.

Их небольшое количество (чайную ложку) можно добавлять в запеканки, каши, картофельное пюре. Добавлю также, что осознанное питание — это всегда плюс.

Трудно быть революционером

— Еще один из важных вопросов для детей-вегетарианцев, это как совместить свои гастрономические предпочтения с детским садом или школой. Руслан, какой выход из положения нашла ваша семья?

— Старший сын берет в школу еду из дома, питание в столовой мы исключили. Сначала было тяжеловато морально, неудобно.

Однако со временем ученики в классе стали поступать аналогичным образом, возможно, имея пример в лице моего сына, и после ряда случаев с несвежими продуктами в столовой. Младшего сына с детский садик отдавать не стали.

Жена осталась сидеть дома, на работу не пошла. Воспитывает детей, занимается «хозяйством». Иногда подрабатывает фрилансером. Благо, что профессия дизайнера позволяет работать удаленно.

Впрочем, много наших знакомых вегетарианцев проблему питания в детсадах решили. Сейчас в Новосибирске, например, есть сеть частных детских садиков «Вивере», где с удовольствием организовывают правильное питание для детей (по желанию родителей предоставляют нужное меню).

Если садик обычный, то родители обращаются к руководству с просьбой организовать ограниченное меню, из которого исключены мясо и рыба. Мотивация может быть элементарной — специальная диета в силу специфики здоровья ребенка.

Сейчас по статистике здоровых детей всего 2–4%, поэтому у многих детей могут быть свои предписания по диете.

Яблоко от яблони недалеко падает

С рождения малыша родители по определению несут ответственность за своего ребенка, а это значит, делают выбор за него. Это касается не только гастрономической культуры, но и образа жизни, круга общения. И если взрослые люди, выбирая вегетарианство, чаще всего приводят факты о вреде мяса и пользе растительной пищи, то более эмоциональные дети руководствуются состраданием.

— Животных жалко, — объясняют Артур и Матвей Лотаревы. — За что их убивать? Мы были на молочной ферме у друзей, там теленок такой милый, языком облизывает, рожками игриво бодается, ласкается. Удивительные коровы, сколько они любви излучают. Как можно представить, чтобы их потом на мясо пустить, чтобы поесть? И рыба бедная, плавала себе и тут бах — в уху.

Вообще, как-то неуютно должно быть человеку: есть он суп, а там глаз плавает. Куда это годится? Конечно, человек — царь зверей. Но царь — это не тот, кто уничтожает все вокруг, убивает зверей, вырубает леса, портит природу. Царь должен за своих подданных отвечать, заботиться о них. Вот и человек должен стараться заботиться о животных, о природе, беречь ее.

Вегетарианское меню: не дешево, но и не сердито

Один из мифов, который не устают развенчивать приверженцы здорового питания — это дороговизна овощей и фруктов, особенно в регионах с суровым климатом. Так как распределяется бюджет в вегетарианской семье?

— Можно питаться очень вкусно и не тратить при этом много денег, — делится опытом Руслан Лотарев. — Макароны, крупы те же самые. На мясо, рыбу, яйца денег не тратим, на лекарства не тратим, потому что не болеем. Покупаем больше свежих фруктов и овощей, орехи, сухофрукты, специи.

Конечно, вегетарианские сосиски и колбасы стоят дороже мясных. Но в целом бюджет не страдает за счет экономии по другим статьям расходов. С финансовой точки зрения ничего не меняется.

Можно тратить много денег и баловать себя множеством экзотических вкусностей, а можно даже сэкономить за счет нового питания и образа жизни. К слову сказать, после перестройки организма пища стала гораздо лучше усваиваться, и мы обнаружили, что на поддержание сил ее теперь нужно гораздо меньше.

Бывает, что кушаешь только в обед, и то немного, однако сил хватает «с лихвой». Впрочем, чаще всего блюда такие вкусные и аппетитные, что трудно удержаться, чтобы не съесть еще немножко!

Медицинские за и против

— Огромное количество научных исследований доказали пользу вегетарианства, — резюмирует Елена Лобыкина, врач диетолог-эндокринолог. — Однако только для взрослых людей.

Переход на растительную пищу показан людям с больной печенью, высоким давлением, изменениями в жировом обмене. С детьми — сложнее.

Однако, если убеждения родителей непоколебимы, то стоит тщательнее подойти к вопросам питания своего чада, особенно если вы заметили у него следующие симптомы:

• повышенную склонность к простудным заболеваниям,
• отставание в росте,
• быструю утомляемость.

— Хочется также отметить некую закрытость вегетарианских семей, — продолжает врач. — Хотя гораздо больше пользы медицине и обществу было бы от противоположной ситуации. Возможность исследовать здоровье и развитие деток-вегетарианцев принесло бы интересные данные, которые сделали бы вегетарианство убедительнее.

Итак, чтобы разобраться в этой теме не нужно вставать ни на чью сторону, ведь все эти нападки — проблемы в отношении людей друг к другу. Смотреть нужно в корень. Так или иначе, каждый из нас ставит собственный эксперимент над своим ребенком. И оценить его результаты можно будет не через два года, а через пару десятилетий.

Дети и вегетарианство

Родители-вегетарианцы считают, что их дети будут здоровыми, если тоже станут вегетарианцами. Многие врачи с этим не согласны.

Решив всерьез заняться собой, многие увлекаются вегетарианством. Этот вид питания предполагает отказ от мясных и рыбных продуктов, а одна из его форм, веганство, полностью исключает из рациона любые продукты животного происхождения.

Одно дело, когда на подобное питание переходит взрослый сформировавшийся организм, и совсем другое — ребенок. Ведь для полноценного развития организму ребенка необходимо сбалансированное питание.
 

Доводы в пользу мясной пищи

• Растущему организму необходимы животные белки — основной строительный материал органов и тканей. Как минимум три раза в неделю ребенок должен употреблять в пищу мясо, рыбу, молочные продукты, яйца. Недостаток белка может привести к отставанию в развитии.
• В мясе содержатся витамины, которых недостает в растительной пище. Самый главный — витамин В12, который отвечает за работу нервной системы человека. Витамин D помогает укреплять иммунитет и способствует нормальному развитию костной ткани.
• Только в мясе и мясопродуктах железо, в отличие от продуктов растительного происхождения, содержится в легкоусвояемой форме. Железо необходимо для кроветворения, участвует в образовании гемоглобина, некоторых ферментов, участвует в дыхании и в реакциях иммунитета. Его недостаток может вызывать у ребенка развитие различных заболеваний (рахит, анемия).

Доводы в пользу вегетарианства

• Растительные продукты тоже содержат большое количество витаминов и минералов. Витамины укрепляют иммунитет ребенка. Магний и кальций — хорошие помощники в борьбе с вирусными инфекциями.
• Витамин В12, содержащийся в мясе, хорошо усваивается и из некоторых овощей — шпината, зеленого салата, капусты. К тому же такие продукты хорошо сказываются на пищеварении.
• Необходимые белки ребенок может получать и из растительных продуктов: бобовых, орехов, риса, сои.
• Клетчатка, которой богаты овощи и фрукты, выводит из организма вредные вещества и способствует росту многих полезных микроорганизмов.
• Согласно исследованиям американских ученых, дети-вегетарианцы стройнее, чем их сверстники.
• У детей, приученных к питанию без мяса, вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний во взрослом возрасте ниже в 10 раз.
• Дети-вегетарианцы более спокойны и менее подвержены стрессам.

За и против

Перед переводом ребенка на вегетарианский рацион необходимо проконсультироваться со специалистом.

В некоторых случаях, например при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, рекомендовано исключить из рациона продукты животного происхождения, заменяя их на растительные. Врач должен оценить возрастные особенности организма и состояние здоровья ребенка.
 

Вегетарианство для беременных и новорожденных

Во время беременности вегетарианкам особенно важно следить за рационом и получать необходимое количество минералов (кальция, железа и цинка) и витаминов.

Хорошо, если женщина придерживается формы вегетарианства, позволяющей употреблять в пищу молоко, молочные продукты и яйца. Подобная пища содержит в достаточном количестве белок, который так необходим ребенку. От строгой формы вегетарианства беременным рекомендуется отказаться до рождения ребенка и на весь период грудного вскармливания.
 

Итог

Для формирования и развития организм ребенка должен получать ежедневно достаточное количество белков, жиров, углеводов и микроэлементов. Задумайтесь, скольких питательных веществ вы лишите ребенка, сделав неправильный расчет. Подойдите к вопросу перевода малыша на растительную пищу со всей ответственностью.

Жизнь без мяса: врачи рассказали о плюсах и минусах вегетарианства

КИШИНЕВ, 3 авг — Sputnik. Вегетарианство уже перестало быть редким явлением и все чаще находит своих приверженцев, вместе с тем, подобная форма питания ограничивает организм в получении белка и витаминов, говорят опрошенные РИА Новости эксперты, отмечая также, что, согласно отдельным исследованиям, вегетарианство позволяет снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний.

О том, полезен ли такой ограничительный режим питания, каковы плюсы и минусы вегетарианства и нужно ли приучать детей жить без мяса, читайте в материале РИА Новости.

Главное — баланс

На сегодняшний день мнения экспертов о вегетарианстве сильно расходятся, рассказала главный внештатный специалист диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

“Вегетарианство — это разновидность ограничительного типа питания. При этом достаточно сложно обеспечить организм всеми питательными веществами, прежде всего белком и витаминами, тем более, если говорить о более строгих типах вегетарианства”, — пояснила Стародубова.

© Sputnik /

Вместе с тем, по ее словам, сегодня имеются отдельные научные исследования, в которых показана связь классического вегетарианства со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Такое вегетарианство предусматривает употребление в пищу не только продуктов растительного происхождения, но и яиц, молочных и кисломолочных продуктов, пояснила диетолог.

Однако существуют и другие, более строгие его формы.

Так, например, лакто-вегетарианцы употребляют молочные продукты, но не едят яйца, а ово-вегетарианцы, наоборот, едят яйца, но не употребляют молочные продукты. Самым жестким является веганство, которое предусматривает полный отказ от продуктов животного происхождения, включая мед.

Как подчеркнула врач, для того чтобы такой вариант питания оказывал на здоровье только положительное влияние, рацион человека должен быть сбалансирован и оптимален, а лучше всего — профессионально рассчитан врачом-диетологом с учетом состояния человека, его индивидуальных потребностей, образа жизни и, конечно, режима физической активности.

“Несбалансированное, непродуманное, неправильное питание всегда негативно сказывается на здоровье и может приводить к возникновению анемии, обострению гастрита, язвенной болезни желудка, другим проблемам желудочно-кишечного тракта, дефициту мышечной массы, слабости, утомляемости, снижению иммунитета и целому ряду других проблем со здоровьем”, — предостерегла диетолог.

По ее словам, решение стать вегетарианцем должно быть взвешенным и осознанным поступком взрослого человека.

Вегетарианство для детей?

По мнению Стародубовой, вегетарианство может негативно сказаться на детском организме.

“Белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы жизненно необходимы ребенку для нормального роста и развития.

Но чем больше ограничений, тем сложнее обеспечить полноценный рацион, а неполноценное питание связано с катастрофическими рисками для здоровья ребенка в настоящем и будущем”, — отметила диетолог, добавив, что к полноценному здоровому питанию, которое включает достаточное количество овощей и фруктов, человека необходимо приучать с раннего возраста.

По ее словам, дети должны знать, какие продукты нужно есть ежедневно, а какие ограничивать, поэтому родителям важно научить своего ребенка делать правильный выбор пищи с позиции оптимального питания.

“В рационе ребенка обязательно должны быть продукты — источники полноценного белка, к которым относятся молочные и кисломолочные продукты, яйца, мясо, птица, рыба”, — пояснила Стародубова.

© Sputnik / Николай Хижняк

Подобного мнения придерживается и врач гастроэнтеролог-гепатолог высшей категории кандидат медицинских наук Лейла Болатчиева.

“Я против вегетарианства у детей. Мы исторически сложены так, что мы мясоеды в любом случае. Взрослые могут делать что угодно, но даже взрослым, которые в перспективе могут стать родителями, я не рекомендую становиться вегетарианцами.

Есть такое понятие, как незаменимые аминокислоты, и в растениях мы их не получим. И если мы недодаем организму необходимых элементов, может раньше — может позже, но это обязательно как-то негативно проявится.

Еда — это строительный материал и энергия, а ребенку на этапе формирования организма достаточно несколько месяцев для того, чтобы отучить его от мяса”, — сказала Болатчиева.

Врач отметила, что допускает вегетарианство у взрослых лишь в отдельных случаях, к примеру, при диетотерапии на одну-две недели, однако полностью исключать мясо не рекомендует никому.

Врач-педиатр Лариса Егорова, впрочем, не видит негативных последствий для организма при вегетарианстве, в том числе для детей. “Есть несколько видов вегетарианства.

Когда можно есть молочные продукты, а есть веганство — когда вообще исключается все и остаются только овощи, фрукты, плоды, зерновые и так далее, никаких молочных продуктов и яиц.

Сказать, что это как-то сказывается негативно на здоровье, я не могу”, — заявила она.

Егорова добавила, что практикует вегетарианство лично — не ест мясную продукцию, но допускает употребление творога и сыра. При этом, по ее наблюдениям, у детей, которые до достижения 1 года не употребляли мясные продукты, не были замечены какие-либо отклонения в уровне гемоглобина в крови.

“Мои дети все добровольно отказывались от мяса. Старший отказался в 12 лет, он сказал: “у коров очень грустные глаза, я не могу есть мясо”. А самый младший был мясоедом — любитель поесть у бабушек колбас, но в 5 лет он сказал: “нет, я не буду есть мясо, мне жалко животных”, — рассказала педиатр.

По ее словам, современные дети порой сами отказываются от каких-то продуктов, самостоятельно определяя, какие продукты они хотят есть, а какие нет. “Можно говорить о белковой недостаточности при вегетарианстве, но если вы употребляете молочные и молочно-кислые продукты, то у вас нет этого дефицита”, — пояснила она.

Мотивация

Вместе с тем, эксперты не считают, что существуют какие-либо серьезные психологические предпосылки или мотивации перейти на вегетарианство.

По их мнению, чаще всего к вегетарианству приходят из религиозных воззрений, сострадания к животным или следуя примеру других людей.

Так, Стародубова отмечает, что сегодня в мире существуют целые регионы, где культура вегетарианства формировалась на протяжении тысячелетий.

“Особенностями этих регионов являются теплый климат, большое разнообразие растительных источников пищи, в том числе с высоким содержанием белка. В таких развиты семейные традиции вегетарианства, богатое разнообразие блюд, рецепты которых передаются из поколения в поколение”, — сказала диетолог.

Главный научный сотрудник психологического института Российской академии образования (РАО) доктор психологических наук и профессор Алексей Осницкий рассказал, что к вегетарианству зачастую приходят из религиозных соображений — чаще всего в этом “повинны” индуизм, джайнизм и буддизм.

“Жесткое последовательное следование вегетарианству действительно входит в целый ряд религий. Психологических предпосылок особых нет. Вегетарианство еще связано с культом живого — “убить комара на руке — или прогнать его”.

Я думаю, это одна из позиций крайностей, к которым приходят люди под влиянием других людей. Это как заражение окружающими людьми. Это, собственно, психологический подтекст, наверное.

Если у кого-то все хорошо, и они еще и вегетарианцы, люди думают, что этому стоит пытаться подражать”, — пояснил Осницкий.

Егорова не исключила, что в теории вегетарианство может позитивно воздействовать на духовную сторону человека. Еще больше невероятных открытий — в сюжете “Утро с нами!”>>>

Вегетарианство для детей: плюсы и минусы – Я мама

19.07.2017      Марина Онучина

Редактор портала Кировчанка.ru решила собрать все «за» и «против» и попробовать теоретически «вырастить» маленького вегетарианца лет этак пяти.

Давно известно, что «разгрузочные» дни — дни без животной пищи — полезны для организма человека. Но некоторые люди выбрали для себя вегетарианство как постоянную диету, которой придерживаются каждый день.

Давайте разберем, какими вегетарианские диеты бывают:

• сыроедение — исключает употребление любых продуктов, подвергшихся тепловой обработке
• фрукторианство — его последователи питаются не только фруктами, как можно понять из названия, но и плодами растений, преимущественно сырыми
• лактовегетарианство — помимо растительной пищи оно подразумевает употребление молока и молочных продуктов
• ововегетарианство — в рацион включены также яйца
• пескетарианство — можно есть рыбу и различные морепродукты. Растительная пища, молочные продукты, яйца здесь могут употребляться без ограничений
• поллотарианство — допускает употребление мяса птицы
• флекситарианство — его последователи стремятся ограничить потребление мяса, но не отказываются от него
• веганство — употребление только растительных продуктов

Сегодня сторонников вегетарианства становится все больше. Одни переходят на растительный стол по моральным соображениям (против убиения животных), другие — по религиозным, а третьи уверены, что вегетарианство — это путь к здоровью.

Но взрослые дяди и тети — это одно, а как же быть ребенку? Убеждений родителей он еще не разделяет, собственное мнение на такую серьезную тему не выскажет, а о потребностях своего организма пока понятия не имеет. Редактор портала Кировчанка.

ru решила собрать все «за» и «против» и попробовать теоретически «вырастить» маленького вегетарианца лет этак 5-и.

Необходимый продукт — белок

Что естественно, первый вопрос будет про нехватку белка. Белок — основной строительный материал для растущих клеток, в котором содержатся незаменимые аминокислоты и витамины. Запасов белка в организме человека нет, это то питательное вещество, которое должно поступать в организм извне, с пищей.

Вывод один: малыш должен каждый день получать белок.Многим известно, что больше всего белка содержится в мясе животных и птиц. Факт неоспоримый, можно проверить его в справочниках по таблицам содержания аминокислот в пище. Чуть меньше содержится белка в рыбе, примерно столько же в сое, недалеко от них ушли фасоль и сыры.

Елена Юрьевна Калинина 

Педиатр, врач высшей категории, главный врач «Клиники Елены Калининой»

— Мясная пища необходима растущему организму как источник белка и незаменимых аминокислот. Поэтому полное отсутствие в рационе мяса нежелательно для детей.

Польза вегетарианства заключается в том, что ребенок употребляет много овощей, фруктов, богатых растительной клетчаткой и получает растительные масла, в которых содержатся полиненасыщенные аминокислоты омега-3 и омега-9.

Вред: употребление в пищу орехов и сои как источника белка у детей часто приводит к аллергии.

Наш воображаемый маленький вегетарианец без такого нужного белка не останется. Рыбка, сыр и кашка — неплохой рацион для ребенка! Ну, наверное, лет с 3-х, да?

Что мы получаем в основном из мяса?

Уровень питательных веществ в вегетарианской диете в целом соответствует существующим рекомендациям, однако в рационе строгих вегетарианцев (веганов) относительно низкое содержание белка, железа и витамина B12.

Про получение белка мы написали выше, но как же наш маленький вегетарианец получит остальные вещества?

Если мы растим лакто- или ововегетарианца, то с витамином В12 проблем не будет: его достаточно содержится в молочных продуктах и яйцах.

А вот вегану и сыроеду придется нелегко — его обязательно нужно будет водить к врачу, чтобы тот выписал синтезированные витамины.

Ну что делать, в наше время, наверное, нет человека, который бы хоть раз не принимал таблетки, правда?

С железом проще — в растительный продуктах оно содержится, но является «негемовым». Проще говоря, оно хуже усваивается, нежели железо животного производства. Повысить усвояемость проще простого — нужно потреблять железосодержащие продукты с продуктами, в которых довольно много витамина С.

Елена Олеговна Утенкова 

Инфекционист, врач высшей категории

— Как детский доктор и инфекционист, считаю, что детское вегетарианство недопустимо! Детский иммунитет несовершенен. Для его укрепления и становления необходим растительный белок. Ребенок не может нормально расти и развиваться без мяса, рыбы, яиц, молока. Растительная пища, тем более та, которая существует у нас, не может восполнить все потребности растущего организма.

Пойду-ка я налью маленькому вегетарианцу стакан свежевыжатого апельсинового сока и прослежу, чтобы он выпил витаминку.

Химия и прочие вредности

— Мясо — ужасно вредная вещь! Содержание гормонов и антибиотиков в промышленных животных продуктах (мясо, молоко, яйца) сегодня просто зашкаливает! Это — чужеродные организму вещества, как можно кормить этим ребенка! — кричит вегетарианец.— А как же пестициды и нитраты в овощах и фруктах? — возразит ему мясоед, — Это — бич нашего века! Они же в крови накапливаются, а тяжелые металлы? Нет, мясо ничем не опаснее, чем овощи!

Что можно возразить на эти громкие высказывания? Я зажму ушки придуманному вегетарианцу-малышу и со вздохом облегчения вспомню о ГОСТах и прочих проверках потребляемых человеком продуктов. Если покупать у постоянного поставщика, который не преступает закон, страшного ничего случиться не должно.

Не хочу, не буду!

Давайте представим скамейку у детской площадки, где собираются мамочки со всего двора. Сидят три леди и беседуют, пока их ненаглядные чада резвятся рядом. Одна румяная полнотелая дама с жеманными манерами жалуется, что ее малыш перестал есть мясо.

— Кошмар, кошмар! Мой Ванечка (Русланчик/Санечка) совсем не кушает котлетки и колбаску! Даже от вкусненькой жареной курочки отказывается…

это ненормально!— А моя Машенька (Любочка/Анечка) уже с 3 лет не кушает мясо и даже рыбу, — пожала плечами бледная стройная блондинка из семьи веганов с третьего этажа, — И все замечательно! Мы с самого детства ей рассказывали, как плохо кушать коровок и свинок, они же живые.

— Нет, я читала в интернете, что, если ребенок не кушает мясо, то он болен! Причем заболевание может быть скрытое и серьезное! Какой-нибудь колит или даже… — тут полнотелая дама расширила глаза и перешла на шепот, — холецистит! Или он простудился.

 — Да ерунда это все! Просто ваш Ванечка — природный вегетарианец! Он сам осознанно отказался от мяса, поэтому не нужно заставлять ребенка кушать то, что он не хочет, правда ведь? — блондинка обернулась к третьей леди.Та поправила очки и пожала плечами.

Ее ребенок тоже раньше не ел жареную курочку, но она знала, что малышу просто надоели обыденные рецепты, вот тот и капризничал. Третья леди вновь перевела взгляд на кулинарную книгу и перевернула страницу. Сегодня на ужин индейка с ананасами, нужно как следует подготовиться.

Сколько людей — столько и мнений по этому поводу. Довольно много среди них негативных, а вот посетитель портала Кировчанка.ru, под ником ЖаннаВладимировна, смотрит на детское вегетарианство спокойно:

— Моему ребенку 8 лет. Мясо ест очень-очень редко. Шашлык кусочек или сосиску иногда (мы их покупаем не чаще раза в месяц). Не ест до сих пор рыбу даже. Но зато пьет много молока, ест творог хорошо.

Вот такой почти вегетарианец. И ничего: растет, развивается. Вес и рост нормальный, в школе учится.

И море энергии! Так что не переживайте, если ваши дети не едят мясо, ничего страшного от этого не происходит.

Осознанное детское вегетарианство

Естественно, что большинство детей-вегетарианцев не едят мясо по настоянию родителей. Будь то мамы и папы, которые постигают дзен или просто состоят в зеленом движении, неважно. Но не все дети приходят к вегетарианству через настояние родителей.

Многие дети избирают этот образ жизни осознанно. Кому-то бабушка приготовила рагу из его любимого кролика… Кто-то услышал «крики о помощи» хрюшки, которую он еще вчера кормил и чесал за ушком…

Этого впечатления ребенку бывает достаточно, чтобы понять, что он не хочет есть своих друзей и их сородичей.Конечно, родители сами решат, поддержать выбор своего ребенка или нет.

Кто-то отнесется с пониманием и уважит, кто-то смирится и пересмотрит семейное меню, а некоторые посчитают детским капризом и отмахнутся. Опять же, дело выбора.

Елена Юрьевна Калинина:

— Ребенок сам может отказаться от мяса, если он этого хочет. То есть речь идет о достаточно взрослом ребенке. Маленький ребенок не должен отказываться от мяса. Это может быть временная ситуация в период прорезывания зубов или на фоне заболевания ребенка. В этот период можно предложить ребенку рыбу или на несколько дней «пойти у него на поводу».

Я мысленно погладила нашего маленького вегетарианца по несуществующей голове: он не кушает колбасу, значит, мне больше достанется.

Дети-вегетарианцы здоровее и умнее?

Дочка семьи веганов с 3-го этажа — девочка умная и спортивная. Она круглая отличница, быстро бегает и занимается гимнастикой. Родители по праву гордятся своей малышкой, даже купили специальный шкафчик для наград, который теперь занимает почетное место посреди гостиной.

Мама и папа веганы с апломбом заявляют, что достижения и здоровье их девочки — результат вегетарианской диеты. А еще она самая добрая — может пройти мимо котенка, не потискав его.

И кожа у нее хорошая, и косы длинные, и вообще, она на куколку похожа! Но правы ли родители, говоря, что благодарить нужно вегетарианское питание? Мнения однозначного я не нашла, кто-то говорит «за», а кто-то — «против», пришлось узнать у специалиста.

Елена Юрьевна Калинина:

— Это совершенно не доказано. И мясоеды и вегетарианцы показывают отличные результаты физического и психического развития.

Доктор Комаровский, ведущий популярной передачи про детское здоровье, считает примерно так же.

А здоровье и выносливость детей-вегетарианцев обусловлена тем, что в их семьях родители уделяют большое внимание физической культуре, натуральному образу жизни, двигательной активности, пребыванию на свежем воздухе. В таких условиях у ребёнка, конечно, намного больше шансов сохранить здоровье.

Если все-таки решились

Я с подозрением посмотрела на нашего малыша-вегана, наверное, я все-таки что-то упустила. Конечно! Перечитав кучу полезной и не очень литературы, я забыла о самом важном — о походе к врачу.

Елена Юрьевна Калинина:

— Прежде чем решиться перевести ребенка на вегетарианство, необходимо посоветоваться с врачом индивидуально. Если у ребенка имеются хронические заболевания, нарушена работа кишечника, имеется дефицит веса, анемия, то вегетарианство нежелательно. Также вегетарианская пища не подходит для детей дошкольного возраста.

Ну, если специалист так считает, тогда конечно, с возрастом воображаемого ребенка я погорячилась, пусть он подрастет хотя бы на пару лет.

Елена Юрьевна Калинина:

— Необходимо пристально следить за здоровьем ребенка, контролировать вес, рост. Раз в год необходимо сдавать анализы крови и мочи. В определенные сроки проходить осмотры узких специалистов.

В принципе, никаких из ряда вон выходящих процедур не требуется… но звучит страшновато. Сразу представляется поликлиника, очереди, нервные мамочки и детский кашель, брр. Похоже, с ребенком, даже воображаемым, я немного поторопилась.

Малыш пожал плечами, помахал нам рукой и растворился в мыслях, так-то лучше будет, пусть тебя кто-нибудь другой выдумает, поответственнее.Как и написано выше — сколько людей, столько и мнений, надеюсь, статья помогла вам сделать свой выбор или подтвердить то, что вы знали.

Самое главное, чтобы каждый ребенок (мясоед или вегетарианец — не важно!) был здоров и всегда полон сил!Не является рекламой