Как есть более осознанно – вегетерианство

Переход на вегетарианство: важность осознания

О том, как правильно стать вегетарианцем, ни в чем себе не отказывая и чувствуя себя лучше как морально, так и физически, нам рассказала Ирина Денисова, вегетарианка с 30-летним стажем.

— Что самое важное, на ваш взгляд, при переходе на вегетарианство?

— Если человек подходит к этому вопросу разумно, если он принял для себя такую жизненную позицию, что все живые существа — это наши братья, что они не еда, то проблем с переходом не будет почти никаких. Если вы понимаете, что отказываетесь от поедания животной плоти и принимаете это как незыблемое правило, как основу вашей новой жизни, то вегетарианство для вас становится естественным.

— Насколько это сложно — быть вегетарианцем?

— Наш мир сейчас стал таким маленьким! В Москве и в любом городе вообще можно купить все, причем в любое время года. Даже когда я начинала питаться по-вегетариански, еще 20 лет тому назад, у нас не было такого изобилия продуктов, но всегда можно было купить морковь, картофель и крупы. На самом деле человеку не так много надо, как кажется. Не обязательно есть много манго или покупать папайю. Если эти продукты есть — хорошо, но если нет, то вполне можно обходиться и без этого. Наоборот, надо всегда стараться питаться «по сезонам» — то есть тем, что предлагает нам природа именно в это время года. Это очень просто. — Но можно ли наесться одними овощами? — Человек, который долго питался тяжелой мясной пищей, привык к тяжести, он путает и принимает ее за ощущение сытости. Человек привык к тяжести и стремится, перейдя на вегетарианство, добиться того же состояния. Но вместо этого человек получает легкость и ему кажется, что он постоянно голоден. Первое чувство, которое мы испытываем поев мяса — желание прилечь и отдохнуть. Почему? Потому что организму требуются силы и энергия, чтобы переварить тяжелый животный белок. Если человек питается полезной, легкой, растительной пищей, то он поел и снова готов к работе, готов дальше проживать этот день, тяжести больше нет.

— Что такое сбалансированная вегетарианская диета?

— Да, перед человеком встает вопрос: «Отказавшись от мяса, каким образом мне сделать свой рацион полноценным и здоровым?» Если не переходить на постоянные булочки со сгущенкой или горох, то, поверьте, можно прекрасно сбалансировать все, используя исключительно растительную пищу. Начать сочетать, например, какие-то крупы и салаты, бобовые супы и тушеные овощи. Находить другие полезные, сбалансированные и интересные сочетания продуктов. Потому что всего, что есть в растениях и крупах, вполне достаточно для человека.  Баланс очень важен. Но он важен и когда мы едим мясо. Сочетания продуктов — об этом нужно помнить всегда. Если очень сильно налегать на бобовые, будет повышенное газообразование. Но можно очень просто это откорректировать специями! По Аюрведе, например, хорошо сочетаются горох и капуста. И то и другое относится к «сладкому». Сочетания продуктов — это очень важный фактор, который нужно учитывать, чтобы питаться сбалансированно.  Не стоит забывать и о внутреннем, психологическом балансе. Если вы придерживаетесь вегетарианства, то начинаете жить лучшей, более насыщенной и полноценной жизнью. Если человек принял решение и понимает, что все это во благо ему самому и миру вокруг, если он внутренне удовлетворен, то состояние будет только улучшаться. 

— Стоит ли переходить на растительную пищу постепенно или можно стать вегетарианцем «в один день»?

— Самое главное — это осознание. Почему мы отказываемся от животной пищи? Многие говорят, что нужно отказываться от мяса постепенно. Но как это можно себе представить, если человек уже понял, что животные — это такие же живые существа, что это наши меньшие братья, наши друзья?! Как быть, если у человека уже есть внутреннее убеждение в том, что это не пища, не еда?! Так что пусть лучше человек обдумывает переход на вегетарианство годами, но если он решил, то уже не отказывается от своего решения. А если понял, что еще не готов, то не пытается пересилить себя. Если совершать над собой насилие, пытаться отказаться от мяса, когда ты еще не готов к этому, ничего хорошего не получится. От этого начинаются болезни, плохое самочувствие. Также, если переходить на вегетарианство не по этическим причинам, то часто это довольно быстро нарушается. Поэтому я всегда говорю — нужно время на осознание. Осознание — это самое важное. И не нужно думать, что вегетарианство — это какая-то сложная пища, которую нужно долго готовить и все такое. Это самая простая и здоровая пища, которую обычно можно найти в деревнях. Когда человек начинает так питаться, у него удивительным образом обостряются чувства, негативные эмоции успокаиваются — он становится спокойным, жизнерадостным, здоровым! 

Суть вегетарианства

Вегетарианцы — это люди, которые существуют на вегетарианской диете, что предусматривает употребление фруктов, овощей, злаков и орехов. Суть вегетарианства не просто в ограничении диеты, а в способе жизни.

Последователи вегетарианства говорят об особом уникальном опыте, который они приобретают, следуя своим идеалам. Это способ взглянуть на мир с более чистого, лучшего и конструктивного угла.

Вегетарианство способствует установлению гармонии внутреннего мира, тела и духа.

Существует множество причин, чтобы стать вегетарианцем. Суть вегетарианства привлекает тех, кто:

• хочет стать здоровее
• протестует против насилия над животными и их убийства

Этот способ жизни наверняка сделает вас мягче и духовно богаче. Более чем что-либо вегетарианство приблизит вас к природе. Множество людей по всему миру отказываются от употребления животных продуктов в связи с состоянием своего здоровья.

В этом есть логика, так как многочисленные исследования показали, что диета с включением красного мяса повышает риск развития сердечных болезней, рака, диабета, катаракты, ожирения, инсульта, гипертензии и других угрожающих жизни болезней.

Употребление растительной пищи если не защищает, то явно не способствует появлению этих проблем.

Приверженность к 100 % вегетарианству формируется в связи с обеспокоенностью проблемами глобального потепления, борьбой за права животных и для собственного персонального развития. Какой-бы не была причина, предпочтение растительной диеты — это взаимовыгодная ситуация для вашего здоровья, земли и животных!

На протяжении последних 160 лет разнообразные «вегетарианские» сообщества по всему миру неправильно используют термин «вегетарианство» для смешанных диет, включающих такие продукты животного происхождения как молоко, яйца, мед и др.

В своей сути вегетарианство создано для тех, кто придерживается идеи употребления еды, взятой исключительно от царства мертвой природы и растений. Вегетарианцы относятся с жалостью ко всем живым существам независимо от размера или среды обитания.

В то время как большинство «вегетарианцев» приняли выдвинутую в 1847 году различными организациями концепцию, но все же суть вегетарианства остается не в диете, а в любви к созданиям божьим.

Настоящие вегетарианцы едят только растительную пищу, а также всячески избегают употреблять продукты животного происхождения (одежда, лекарства, косметика) где бы то ни было.

Популярность идей вегетарианства растет

Движение вегетарианцев в мире набирает обороты. Это иллюстрирует простой факт.

Например, в 1971 году только 1% населения Соединенных штатов считали себя вегетарианцами, сейчас же этот показатель составляет 5% (около 16 миллионов человек). Вместе с тем 33% заявляют, что частично перешли на растительную пищу.

Идея, популяризованная Вегетарианским сообществом в Манчестере (Великобритания) еще в 19 столетии остается привлекательной для миллионов людей до сих пор.

Связь вегетарианства с религиями мира

Вегетарианство — естественно не культура и не религия, а добровольные ограничения в еде и использовании некоторых вещей. Ни веганизм, ни вегетарианство не связаны с какой-то культурной традицией или культом, но с другой стороны различные религии требуют выполнения некоторых вегетарианских норм.

Например, сторонники религии ахимса в Индии проповедуют идею ненасилия к животным, отказываясь от мяса. Католикам и православным церковь в определенные периоды года во время постов запрещает употребление мяса, рыбы и молочных продуктов, хотя возможно послабления этих ограничений для детей, кормящих мам и больных.

В Азии корни традиции отказа от мяса связаны с такими восточными религиями как индуизм и буддизм. Буддисты поддерживают суть вегетарианства, поскольку верят в реинкарнацию, возможность переселения души человека в тело животного. Из этого природно вытекает невозможность для приверженцев этой религии в убийстве живого создания.

Убийство животного, очевидно, приносит ему вред, то вполне естественно для практикующих буддистов придерживаться вегетарианской диеты.

Вегетарианство — прогрессивное движение во всем мире

В западном мире популярность вегетарианских норм растет в связи с экономическими, экологическими и этическими проблемами. И это неудивительно. Ведь отказ от продуктов животного происхождения имеет ряд преимуществ, наиболее важные из которых связаны с вашим здоровьем.

Вегетарианцы имеют хорошее здоровье и не страдают от ожирения, поскольку фрукты и овощи эффективно работают против набора лишнего веса. Фруктовая и овощная диета поможет справиться и предотвратить диабет, высокое артериальное давление, накопление холестерина и проблемы с сердцем.

Суть вегетарианства не только в еде, которая богата на питательные вещества. Во фруктах и овощах много волокон, витаминов и бета-каротина. Антиоксиданты свежих фруктов элиминируют токсины и свободные радикалы. Это предупреждает повреждения клеток и помогает бороться с болезнями.

Вегетарианский способ жизни помогает нам видеть все шире и иметь более тесную связь с окружающим миром.

Как стать вегетарианцем? Почему люди становятся вегетарианцами? :

Растительная пища способна полноценно насыщать, поскольку при правильно подобранном меню она включает все необходимые человеческому организму компоненты.

Сбалансированная вегетарианская диета содержит даже больше полезных и питательных веществ, чем мясосодержащая. Поэтому неудивительно, что около миллиарда людей на всей планете являются приверженцами этого образа жизни.

Причем с каждым годом вегетарианцев становится больше.

Что такое вегетарианство?

Образ жизни, который подразумевает отказ от мясных продуктов, называется вегетарианством. Изначально термин использовался для описания нравственного и гармоничного образа жизни и только со временем стал относиться к специальному типу питания, который исключает употребление мясосодержащих продуктов.

Виды вегетарианства

Существуют и более радикальные формы вегетарианства, приверженцы которых отказываются от любой продукции животного происхождения: мяса, яиц, молока, рыбы, кожаных и меховых изделий, лекарственных средств, которые проходили испытания на животных. Они могут подвергать пищу тепловой обработке, но в большинстве случаев практикуют сыроедение.

Различают традиционное, или абсолютное, вегетарианство – это образ жизни, исключающий все продукты, которые имеют какое-либо отношение к животным. И безубойное, или альтернативное, – позволяющее употребление яиц и молочных продуктов.

Почему люди становятся вегетарианцами?

Вегетарианство популярно во многих странах мира, среди разных слоев населения, в разных культурах и религиях.

Чтобы понять, почему люди становятся вегетарианцами, необходимо рассмотреть основные причины, побуждающие к отказу от употребления мяса и продуктов животного происхождения.

Несмотря на то что каждый мясоед имеет свои личные мотивы для начала нового типа питания, все они могут быть классифицированы в соответствии со следующими причинами.

Морально-нравственная причина

Большинство приверженцев вегетарианской диеты руководствуются морально-нравственными принципами при отказе от мясной пищи.

Они убеждены, что мясоедение – это неоправданное убийство животных, поскольку, по сути, человеку не нужно мясо, чтобы оставаться живым и здоровым, тем более в тех количествах, в которых мы привыкли его есть.

Чтобы поддерживать свою жизнедеятельность и оставаться бодрыми, достаточно составить правильную растительную диету, включающую необходимые белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы.

Существует убеждение, что мясо переносит в себе тот страх, шок и боль, которые животное испытывало перед смертью. Эта информация способна энергетически влиять на состояние человека, побуждая его к агрессии и саморазрушению. Запускается программа самоуничтожения, а негативные эмоции переполняют того, кто злоупотребляет мясными продуктами.

Естественно, мы привыкли наслаждаться ароматным стейком, сидя за прекрасно сервированным столом, но стоит лишь на минуту представить скотобойню, на которой слышны крики бедных животных, и многие начинают испытывать отвращение к изысканному блюду. Такие образы зачастую и формируют мысль о том, как стать вегетарианцем.

Медицинская причина

Медицинские причины стать вегетарианцем предполагают отказ от мяса для предотвращения развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также для профилактики проблем с желудочно-кишечным трактом.

В мясе содержится вредный холестерин, который, попадая в наш организм, загрязняет сосуды и уменьшает приток крови к сердцу. Как результат – повышается кровяное давление, возникает угроза появления инсульта. Если же заменить мясной белок растительным, то уровень холестерина через некоторое время нормализуется.

Кроме того, ученые утверждают, что мясосодержащая диета ускоряет изнашивание внутренних органов, провоцируя ранее старение всего организма. Более того, раковые заболевания встречаются намного реже у тех, кто не ест мясо или сокращает его присутствие в своем рационе до минимума. А если учесть еще и “экологичность” современных мясных продуктов, можно понять, почему становятся вегетарианцами.

Религиозная причина

Вегетарианство является важным аспектом многих религий, в особенности индуизма и буддизма. Эти учения подразумевают веру в закон кармы – перевоплощение после смерти (в том числе и в животных).

Поэтому считается, что убийство братьев наших меньших ради чревоугодия создает тяжелые последствия для кармы.

Обретение счастья становится невозможным, если ради удовлетворения вашей страсти к вкусному питанию другое живое существо испытывает страдания.

Частичный или полный отказ от продуктов животного происхождения способствует духовному и физическому очищению и в христианской религии, в особенности в периоды постов и постных дней. Мясоедение считается противоестественным, а люди, употребляющие его, сравниваются с хищными животными.

Экологичная причина

Для выращивания животных используют разнообразные химические добавки, которые очень токсичны для человека. А чтобы мясо длительное время выглядело и оставалось свежим, его обрабатывают нитратами. Такое изобилие химии, естественно, не улучшает здоровье потребителей.

К тому же многие химические вещества являются канцерогенами – это означает, что они способны вызывать раковые заболевания при длительном и частом употреблении. Следовательно, каждый решает сам, стоит ли становиться вегетарианцем, но польза растительной диеты неоспорима.

В чем заключается польза вегетарианской диеты?

Вегетарианская диета может считаться одной из самых здоровых для нашего организма, в особенности если она составлена согласно всем нормам питания.

Несмотря на исключение мяса и рыбы из рациона, растительное меню нельзя назвать однообразным, поскольку для еды используют более трехсот различных видов бобовых, овощей, листьев, цветков, зерен и стеблей, а также множество фруктов и более 150 видов орехов.

Вегетарианцы получают много белка, употребляя сою, горох, чечевицу, фасоль, пшеницу. Жиры поступают с растительными маслами. Причем и здесь вегетарианцы – настоящие гурманы. Если многие из нас знакомы только с подсолнечным и оливковым маслом, то они используют в пищу также кукурузное, ореховое, хлопковое, кокосовое, льняное, конопляное, маковое, горчичное, миндальное и многие другие.

Вегетарианство способствует духовному и интеллектуальному развитию человека. Приверженцы безубойного типа питания – это, как правило, образованные люди, увлекающиеся самосовершенствованием, задумывающиеся о своем питании, изучающие разные культуры и религии.

Ученые провели исследования и доказали, что те вегетарианцы, которые стали последователями растительного питания с детства, имеют более высокий IQ, нежели те, кто отказался от мяса в более позднем возрасте. Это означает, что растительная пища позитивно влияет на интеллектуальное развитие человека.

С медицинской точки зрения вегетарианство также имеет множество плюсов. Приверженцы растительной пищи реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и чаще доживают до глубокой старости.

Кроме того, если стать вегетарианцем, можно похудеть, улучшить общее самочувствие и наладить работу пищеварительного тракта.

Отсутствие вредных жиров и копченостей в меню позволяет настроить метаболизм и больше не сталкиваться с проблемами лишнего веса.

Минусы вегетарианской диеты

Растительная диета имеет и недостатки, которые необходимо учесть перед тем, как стать вегетарианцем.

Основной аргумент мясоедов состоит в том, что рацион вегетарианцев является неполноценным из-за отсутствия некоторых аминокислот, важных для сбалансированной работы нашего организма.

К примеру, если мы употребляем 100 или 200 грамм мяса и получаем все необходимое, то вегетарианец должен съесть в три раза большую порцию растительной еды, чтобы обеспечить организм тем же количеством важных витаминов, белков и микроэлементов.

Вегетарианцы часто страдают от железодефицитной анемии, которая к тому же плохо поддается лечению. Мясоеды легко решают проблему повышения гемоглобина, включая в свой рацион больше печени, субпродуктов, говядины.

А приверженцам растительной диеты приходится в таких случаях использовать медицинские препараты, имеющие ряд побочных действий.

Беременные женщины, которые придерживаются вегетарианской диеты, должны особенно тщательно продумывать свое питание и следить за показателями крови.

Мясоеды против вегетарианцев. Так есть или не есть? Вот в чем вопрос!

Каждый, кто задумывается о проблеме употребления мяса, должен исследовать этот вопрос со всех сторон. Решения: “Хочу стать вегетарианцем!” – недостаточно. Нелишней будет консультация диетолога о правильном составлении меню.

Следует также проанализировать состояние своего здоровья. Если имеются какие-либо заболевания, лучше проконсультироваться с доктором о том, не навредит ли изменение рациона и не вызовет ли обострения уже имеющихся заболеваний.

Если уделить достаточно внимания составлению рациона и обдумать все детали того, как правильно стать вегетарианцем, можно избежать негативных последствий исключения мяса. В растительной диете непозволительно небрежное отношение к своему питанию.

Многие привыкли перекусывать, чем попало, питаться на ходу, игнорировать соотношение белков, жиров и углеводов в своем рационе.

С переходом на новый образ жизни такой подход не сработает! Если человек интересуется тем, как стать и оставаться вегетарианцем, он должен спланировать рацион, в зависимости от ежедневных энергетических затрат своего организма.

Как переходить на вегетарианскую диету?

Не все люди готовы сразу же отказаться от мяса. Даже приняв решение о необходимости перехода на растительную диету, многие еще долго будут страдать от нехватки этого компонента в своем рационе.

Существуют некоторые правила, позволяющие облегчить процесс адаптации организма к новому меню.

Причем эти правила будут полезны как для тех, кто готов со временем полностью отказаться от мяса, так и для людей, желающих вести здоровый образ жизни и уменьшить негативное влияние употребления мясных продуктов.

Советы для начинающих вегетарианцев

1. Старайтесь составлять свой рацион из вегетарианских блюд, употребляя мясо сначала только один раз в день, а со временем сокращая количество его включения в рацион до двух или трех раз в неделю.
2. Летом лучше отказаться от мяса полностью, заменив его рыбой.

   Организм легко адаптируется к исключению этого компонента питания в теплое время года, поскольку энергетические затраты человека намного меньше (нет необходимости постоянно согревать тело), а все витамины можно получить со свежей, сезонной растительной пищей.

3. Людям, занимающимся интеллектуальным трудом, отказ от мяса пойдет на пользу. Те же, кто работает физически или активно занимается спортом, должны тщательно подбирать продукты-заменители белка, чтобы не страдать от железодефицитной анемии или истощения организма.

4. Один из наиболее эффективных способов изменения образа жизни или перехода на новую диету – это поддержка со стороны единомышленников. Если решение стать вегетарианцем действительно очень сильное, можно найти таких же противников мясоедения и придерживаться принципов питания вместе.

5. Многие великие люди были вегетарианцами и призывали следовать принципам безубойного питания. Поэтому, если вы задумываетесь над вопросом о том, как стать вегетарианцем, чтение произведений или биографий этих известных противников мясоедения станет дополнительной мотивацией.

   Их красноречивые и убедительные слова не позволят отступить от намеченных целей. Лев Толстой, Пифагор, Бернард Шоу и многие другие исповедали принципы вегетарианства. А Леонардо да Винчи писал: «Придет время, когда люди будут смотреть на убийцу животного так же, как они смотрят сейчас на убийцу человека».

Благоразумное вегетарианство

Следует также помнить, что еда – это лишь средство для пополнения энергетических запасов. Фанатичное отношение к пище может стать причиной разнообразных нарушений работы организма, поэтому, как и в любом другом деле, следует придерживаться благоразумия в питании.

Если здоровье не позволяет думать о том, как стать вегетарианцем, не следует насиловать свой организм. Но в случае, когда растительная диета благотворно действует на общее состояние и соответствует моральным или религиозным принципам, необходимо удовлетворить потребности своего тела и разума.

Вегетарианство должно быть осознанным выбором

О  вегетарианстве, пожалуй, слышали все. Это система питания, исключающая из пищи  продукты животного происхождения. Все за и против вегетарианства уже описаны. Что нового можно сказать о вегетарианстве?

Хочется обратить ваше внимание на несколько моментов и сделать из них выводы, полезные для вашего здоровья.

Что известно о вегетарианстве?

1. ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) недавно признала вегетарианство  психическим расстройством

Случилось это после того, как в Испании одна семья сыроедов довела питанием двух детей до комы.

Американская ассоциация диетологов не согласна с мнением ВОЗ. Диетологи считают, что вегетарианское питание может быть вполне сбалансированным.

2. Чаще всего люди становятся вегетарианцами после появления у них каких — либо болезней

Так как известно, что такое питание помогает избавиться от многих заболеваний.

3. В последние годы много научных исследований посвящено изучению влияния питания на появление, профилактику и лечение многих заболеваний, в том числе и рака

Установлено, что такие заболевания, как рак прямой кишки, грудных желез, предстательной железы и желудка вызываются нарушениями в питании.

1)Ученые связывают риск появления рака прямой кишки:

• с недостаточным использованием в питании овощей и пищевых волокон;
•  с избыточным потреблением жиров и мяса.

2)Опубликованы научные исследования, показавшие зависимость между частотой потребления мяса и степенью риска возникновения рака толстой кишки.

Привожу данные, по увеличению риска возникновения рака от частоты употребление мяса (говядины, свинины или баранины): 

• раз в неделю — увеличивает риск появление рака толстой кишки на 40%;
• от 2 до 4 раз в неделю — на 50%;
• от 5 до 6 раз в неделю — на 80%.

Риск возникновения рака желудка связан:

•  с потреблением рыбы (сушеной, соленой и жареной);
• с использованием в питании маринованных и копченых продуктов.

Риск возникновения рака груди — с избыточным потреблением жиров. 

3)Установлено, что у вегетарианцев  меньше распространены сердечно-сосудистые болезни, у них не бывает нарушений артериального давления.

У них ниже вязкость крови и уровень холестерина в крови, лучше показатели липидного обмена.

4) У вегетарианцев почти не встречаются такие заболевания, как аппендицит, мочекислый диатез, подагра, у них не возникают запоры и ожирение.

Для профилактики заболеваний и долгой счастливой жизни многие медики рекомендуют ограничить использование в питании мяса, продуктов  и полуфабрикатов промышленного изготовления, жиров и т.д.

Об этом много пишу в блоге. Если интересно, то почитайте Питание и болезни, есть ли связь

Для профилактики и даже при лечении онкологических заболеваний многие передовые врачи рекомендуют исключить из питания определенные продукты.

Читайте об этом Продукты запрещенные при  раке.   Эти продукты исключены из питания вегетарианцев.

5)А вот те продукты, которые помогают в лечении многих заболеваний, очень напоминают питание вегетарианцев.

Те, кто не имеет опасных для жизни заболеваний и не хочет их иметь в будущем, ограничивают применение продуктов животного происхождения. Например, мясо едят 1 — 2 раза в месяц, когда очень захочется.

Такие люди — не вегетарианцы. Но знают основы вегетарианства, чтобы снабжать организм необходимыми белками, аминокислотами, витаминами. Они знают, как сочетать продукты, как их готовить, чтобы получить от них максимальную пользу для организма.  

Одна моя подруга соблюдает правила здорового питания. Мясо ест редко — 1-2 раза в месяц. В гостях и на различных встречах в ресторанах она никому не сообщает о своих правилах питания, об этом никто не догадывается.

Но вот ее муж, который родился до войны, жил на оккупированной гитлеровцами территории, голодал в детстве, никак не может отказаться от ежедневного использования мяса в питании.

Моя подруга часто ему говорит:» Ешь, если не можешь отказаться, но если заболеешь, то буду кормить тебя по своей системе питания». Так как же теперь быть с этим утверждением?

Если заболеет ваш родственник, и вы захотите ему помочь, начнете готовить ему еду, рекомендуемую медиками, а ваш родственник не захочет, есть такую еду, то как быть и что делать? Настаивать на своем и спасать родного человека, кормить его по определенной системе и при этом прослыть шизофреником?

Вегетарианство и дети — это особая тема

Что вы знаете об этом?

Герберт Шелтон так высказался на эту тему:

А немецкие врачи рекомендуют  родителям считать, сколько сосисок в месяц съедает их ребенок.

Они считают, что сосисок не должно быть больше 12-ти, иначе ребенку может угрожать отравление.

Красители и прочие наполнители сосисок очень опасны для здоровья детей .

Читайте об этом  Здоровое питание для детей — это самое важное для их здоровья.  

А если  ребенок болен? И вы не хотите его ни в чем ограничивать? Как же быть с теми продуктами, которые могут ухудшить его состояние?

Как вы ответите на эти вопросы? Вегетарианство должно быть осознанным выбором?

Напишите ваше мнение  в комментариях, пожалуйста.

Вегетарианство должно быть осознанным выбором

   2 голоса
Средняя оценка: 5 из 5

Вегетарианство — с чего начать? Плюсы и минусы вегетарианства, отзывы

В последние годы вегетарианство в нашей стране становится все более распространенным. Раньше большинство людей становились приверженцами такой системы питания с морально-этической точки зрения.

Для них было неприемлемо употреблять в пищу плоть убитых животных, рыбу, а иногда и продукты, получаемые от них (молоко, яйца, мед). Также возможен отказ от животной пищи по религиозным соображениям.

Сейчас люди становятся вегетарианцами по разным причинам. В редких случаях употребление мясной пищи полностью исключается по медицинским показаниям.

Многие переходят на растительную пищу, поскольку исследования показали, что вегетарианская диета помогает снизить риск развития многих заболеваний пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.

Большинство вегетарианцев считают, что употребление в пищу плоти животных противоестественно для человека, а растительная пища намного полезнее для организма. Среди вегетарианцев больше женщин, это объясняется тем, что такая система питания успешно заменила им диеты для избавления от лишнего веса.

Многие отказываются от мяса и рыбы, поскольку не доверяют их качеству, а стоимость мясных продуктов настолько высока, что они не всем доступны. В последние годы выделяются и экологические аспекты: производство мяса загрязняет окружающую среду и неэкономно расходует природные ресурсы.

Что такое вегетарианство?

Прежде чем кардинально изменить свой рацион и стать вегетарианцем, нужно понять, что такое вегетарианство и какие его виды существуют.

Вегетарианство – это не новомодная диета, как считают многие, а сформированная система питания, известная уже несколько тысяч лет. Она подразумевает отказ от употребления мяса любых животных, рыбы и морепродуктов. Существует несколько видов вегетарианства, допускающих употребление некоторых продуктов, получаемых от животных без причинения им вреда:

1. Лакто-ово-вегетарианство – самый «легкий» вид растительной диеты. Из рациона полностью исключаются мясо, рыба и морепродукты, но допускается употребление молока и молочных продуктов, яиц и меда. Такой вид вегетарианства может обеспечить полноценное сбалансированное питание, поскольку молочные продукты и яйца содержат все нутриенты, которые есть в мясе и рыбе.
2. Лакто-вегетарианство допускает употребление только молока и меда.
3. Ово-вегетарианство разрешает есть яйца и мед, но исключает молочные продукты.
4. Веганство – самая строгая форма вегетарианства, категорически запрещающая употребление продуктов, полученных от животных (молочные продукты, яйца и в большинстве случаев даже мед).

Выделяют два дополнительных направления веганства:

• сыроедение – растительная пища употребляется в свежем виде, исключается любая термическая обработка продуктов;
• фрукторианство – питание фруктами, ягодами, плодовыми овощами и орехами, причем в рационе используются только те плоды, ради добычи которых не нужно причинять вред растению.

Как стать вегетарианцем?

К переходу на вегетарианское питание нужно подготовиться, организму требуется время для адаптации не просто к новому рациону, а по сути к новому образу жизни. С чего же начать?

Медицинское обследование

Перед тем как кардинально изменить систему питания, рекомендуется обратиться к врачу и пройти небольшое обследование, обязательно включающее в себя биохимический анализ крови и диагностику состояния пищеварительной системы. В случае выявления анемии, снижения уровня белка в крови и других отклонений показателей от нормы необходимо пройти лечение, иначе переход к вегетарианству может усугубить проблему.

Не стоит резко изменять схему питания во время острых заболеваний, а также в период восстановления организма после тяжелых болезней, перенесенных операций, во время беременности и кормления грудью.

Постепенный переход к растительной пище

Переходить на растительную пищу рекомендуется постепенно, уменьшая количество мяса в рационе и увеличивая процент растительной пищи. Если вы не готовы сразу отказаться от мяса, то убирать его из рациона можно постепенно. Сначала нужно прекратить употребление красного мяса и субпродуктов (говядина, свинина, баранина и др.), затем исключается мясо птицы, после этого рыба и морепродукты.

После полного отказа от животной пищи начинающим вегетарианцам рекомендуется продолжать употреблять молочные продукты или яйца. При желании в дальнейшем можно перейти к более строгой форме вегетарианства.

Пищеварительной системе нужно время для адаптации к новому рациону, обычно этот процесс занимает у здоровых людей от недели до нескольких месяцев. С увеличением в диете количества растительной пищи повышается поступление в организм клетчатки, поэтому могут возникать расстройства пищеварения. В этот период рекомендуется дополнительный прием пробиотиков.

Составление рациона

Сбалансировать рацион питания поможет врач-диетолог.

Очень ответственно следует отнестись к составлению рациона.

В него ежедневно должны входить продукты, максимально полно обеспечивающие организм необходимыми питательными веществами.

В первое время, возможно, придется есть чаще, поскольку растительная пища переваривается быстрее, чем «тяжелая» мясная, и чувство голода будет появляться быстрее.

Рацион должен быть очень разнообразным. Конечно, овощи и фрукты содержат много витаминов и минералов, но в них относительно мало белка, кроме того, в них нет некоторых незаменимых для человека аминокислот.

Основным источником белка должны стать бобовые (соя, фасоль, горох, чечевица, нут и др.), его высоким содержанием отличаются орехи, капуста (брокколи, цветная), спаржа, крупы (овсяная, гречневая), бананы, авокадо.

Именно этими продуктами следует заменять мясо и рыбу, а ни в коем случае не макаронами, картофелем и другой углеводной пищей.

Помимо белка внимание следует уделить продуктам, содержащим железо, цинк и йод, которыми растительная пища также не богата.

Эту проблему помогут решить морская капуста, цитрусовые, зелень, отруби и злаки, семена, пророщенная пшеница.

В качестве источника ценных веществ для вегетарианцев выступают растительные нерафинированные масла (льняное, рапсовое, соевое и др.), которые содержат ненасыщенные жирные кислоты и витамины.

Одна из основных проблем вегетарианцев – это обеспечение организма витаминами В12 и D, а также кальцием. При употреблении в пищу молочных продуктов и яиц человек будет получать достаточное количество этих веществ.

Частично организм может получить эти витамины из листовых овощей, капусты (китайской и брокколи), орехов и семян, тофу, их источником также являются дрожжи, которые в рационе вегетарианцев занимают не последнее место.

А при полном отказе от продуктов, полученных от животных, необходимо принимать витаминные добавки или употреблять продукты растительного происхождения, дополнительно обогащенные витаминами и минералами.

Плюсы и минусы вегетарианства

Большинство людей, даже не придерживающихся вегетарианства, считают, что в этой системе питания очень много плюсов и что растительная пища полезнее для организма, чем животная. Диетологи во всем мире признают, что правильно составленная вегетарианская диета является полноценной и может обеспечить потребности человека в любом возрасте.

Преимущества вегетарианства

Употребление растительной пищи положительно сказывается на самочувствии человека.

• Большинство людей, отказавшихся от продуктов животного происхождения, отмечают общее улучшение самочувствия, настроения и повышение жизненного тонуса.

• Улучшение работы пищеварительной системы связано с тем, что растительная пища легче переваривается, при этом полезные вещества из нее лучше усваиваются организмом. Кроме того, она содержит клетчатку, способствующую очищению организма от шлаков и токсинов.

• Люди, придерживающиеся вегетарианской системы питания, очень редко страдают ожирением, сахарным диабетом, имеют избыточный вес и повышенный уровень холестерина в крови.

• Приготовление блюд из овощей обычно требует меньшего количества соли, что тоже положительно сказывается на здоровье.

• Вегетарианцы намного реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а риск развития таких серьезных осложнений, как инфаркт и инсульт, у них во много раз ниже, чем у «мясоедов».

• Растительная диета снижает риск развития раковых заболеваний, поскольку овощи, фрукты и ягоды содержат вещества, обладающие противоопухолевой активностью.

• У вегетарианцев реже выявляются болезни органа зрения, мочевыводящей системы и опорно-двигательного аппарата.

• В организм вегетарианцев не попадают гормоны и антибиотики, которые используются при выращивании скота и птицы. Даже при употреблении молочных продуктов и яиц их поступление в организм в десятки раз меньше, чем при употреблении мяса.

• Продолжительность жизни у вегетарианцев выше, чем у людей, регулярно употребляющих в пищу мясо.

О плюсах вегетарианства можно говорить только в том случае, если диета полноценная и сбалансированная.

Минусы вегетарианства

Строгое вегетарианство не рекомендуется для детей.

Немало у вегетарианства и противников, хотя большинство из них негативно относятся к этой системе питания, считая ее данью моде и не понимая ее сути. У вегетарианства нет минусов, если рацион составлен правильно. Все негативные последствия отказа от животной пищи возникают в том случае, если схема питания не сбалансирована.

Правильное полезное вегетарианство может позволить себе не каждый. Свежие овощи, фрукты, ягоды, хорошие орехи, сухофрукты и растительные масла стоят недешево.

Бобовые, такие как соя, нут, маш, чечевица, которые должен включать рацион вегетарианца, можно найти далеко не в каждом магазине.

Отказ от мяса по экономическим соображениям с увеличением в рационе доли более дешевой углеводной пищи, бедной белками, витаминами и минералами (крупы, макароны, картофель), может привести к негативным последствиям для здоровья.

Строгое вегетарианство не рекомендуется для детей, беременных и кормящих женщин, поскольку потребность в питательных веществах и витаминах у них повышена. Им показано употребление в пищу молочных продуктов и яиц.

Не стоит пренебрегать различными витаминно-минеральными и биологически активными добавками, особенно в тех районах, где авитаминоз в силу географических условий в той или иной мере есть у большинства населения.

Употребление овощей, выращенных на загрязненных территориях с применением различных удобрений, может нанести вред организму.

Отзывы вегетарианцев о своей диете в подавляющем большинстве случаев положительные, практически никто не возвращается к употреблению продуктов животного происхождения. Вегетарианцы отмечают улучшение самочувствия, эта система питания помогает многим из них избавиться от различных заболеваний.

Тем не менее, некоторым растительная диета не подходит. Даже при сбалансированном рационе у них ухудшается самочувствие, развивается анемия и другие заболевания. В таком случае вегетарианство принесет только вред.

Многие считают, что не стоит навязывать вегетарианское питание детям, поскольку каждый человек должен осознанно сделать свой выбор.

Школа доктора Комаровского, выпуск на тему «Ребенок и вегетарианство»:

Ребенок и вегетарианство — Школа доктора Комаровского

Фильм про вегетарианство «Осознавая связь»:

Телеканал «UNIVER», ток-шоу «Твердый знак», тема выпуска «Вегетарианство: польза или вред?»:

Твёрдый знак . Вегетарианство : польза или вред?