Ожирение – вегетерианство

Вегетарианство и похудение

Дата: 23-04-2015

Вегетарианство для похудения

Современное вегетарианство имеет значение определенного образа жизни в большей степени, чем системы питания. И если совсем недавно само понятие вегетарианства было модным увлечением, то сейчас это новая тенденция в области монодиет и проектов по корректированию фигуры.

Возможно ли сбросить лишние килограммы без нанесения вреда своему здоровью при помощи вегетарианства, остается открытым вопросом. Хотя, по своей сути, вегетарианство является монодиетой с ограниченным набором продуктов, употребление которых, так или иначе, сказывается на весе человека.

К примеру, строгое вегетарианство, называемое веганством, категорически исключает все возможные животные продукты – мясо, рыбу, яйца, молоко, в том числе и мед. В то время как лакто-вегетарианство не исключает молочных продуктов, а лакто-ово-вегетарианство позволяет употреблять в пищу яйца.

Классическим примером моно диеты является сыроедение, при котором в пищу употребляется весьма ограниченный набор растительных продуктов в силу невозможности их термической обработки.

Достоинства и недостатки вегетарианской диеты

Конечно же, о том, насколько такое питание будет полезным для организма, судить не приходится. Мнения ученых и медиков в этом вопросе расходятся, так как данная система питания имеет множество нюансов, своих достоинств и недостатков.

Одно из распространенных убеждений о том, что растительная пища гарантирует здоровье и долголетие базируется на том, что она попросту легко усваивается организмом и содержит множество витаминов, экономя энергию, необходимую на усвоение животных белков.

Тем не менее, потребность человека в белках от этого никуда не девается, а вегетарианство в полной мере ее удовлетворить не в состоянии. Именно поэтому разумное применение вегетарианства выглядит именно в качестве необходимой диеты, направленной на оздоровление. И так же, как и любую диету, ее необходимо со временем прекращать.

При этом такая диета имеет свои подводные камни, которые необходимо учитывать.

Одна из распространенных ошибок начинающих вегетарианцев, стремящихся похудеть, это чрезмерное увлечение растительным маслом, сладостями по типу козинак и прочими продуктами, польза которых сомнительна для организма. Хоть эти продукты и разрешены в зависимости от вида практикуемого вегетарианства, они слово «диета» не подразумевают.

Рациональное питание: совмещение вегетарианства и похудения

Рациональное питание

Совмещать похудение и вегетарианство следует рационально, тщательно продумывая свой рацион. К примеру, растительная еда легко усваивается, мед и орехи обеспечивают запас энергии организму, яйца и грибы являются источниками белка, а молочные продукты – кальция.

Учитывая все эти качества перечисленных продуктов, можно руководствоваться лакто-ово-вегетарианством и распланировать здоровый рацион на каждый день, придерживаясь системы сбалансированного питания.

Это приведет к исчезновению лишнего веса при поступлении необходимого количества питательных веществ в организм.

Большинство вегетарианских диет строятся на употреблении клетчатки, которая действует на кишечник очищающим образом, что сказывается положительным образом на процессе похудения, но в то же время злоупотребление клетчаткой может привести к расстройству слизистой оболочки и нарушениям работы ЖКТ. Поэтому клетчатку стоит употреблять в разумных количествах, чередуя с фруктами и овощами, пищей богатой на углеводы.

Польза вегетарианства для похудения

Таким образом, между процессом похудения и переходом на вегетарианство существует определенная связь.

Она прослеживается во внимании к своему рациону и большему количеству растительной пищи в нем, что приводит к сокращению жиров и калорий, откладывающихся на фигуре.

И хоть похудение при смене привычного рациона на растительный продвигается постепенно, но в целом проходит достаточно легко.

Основная польза от вегетарианства состоит в том, что организм насыщается микроэлементами и витаминами, а энергетическая ценность такого питания не уходит в вес, что в совокупности с растительными углеводами на завтрак дает заряд энергии и сил на целый день.

Приятный бонус вегетарианства – это длительное сохранение результата похудения, пока ваш организм снова не начинает привыкать к животной пище и перестраиваться на другой лад, что происходит довольно-таки не скоро.

Минусы вегетарианской системы питания для организма

Польза вегетарианства

Несмотря на эти явные достоинства вегетарианства как способа похудения, у него есть и свои недостатки. В первую очередь они касаются нехватки тех веществ, которые поступали в организм с животной пищей, а именно аминокислот.

Во вторую очередь, как бы не были насыщены белками бобовые и соя, они не покрывают дневной потребности организма человека в белке, да и усваивается такой белок хуже животного,  чего бы не утверждал распространенный миф о том, что человеком плохо усваиваются животные белки.

И в-третьих, как показывает практика, вегетарианство не ведет к укреплению иммунитета, а приводит к его ослабеванию, поэтому строгое вегетарианство использовать для планомерного длительного похудения не стоит, лучше не исключать из своего рациона рыбу, которая является источником фосфора и магния, столь необходимого кальция и жирных кислот. К тому же в рыбе содержится легкоусвояемый животный белок.

И еще один немаловажный момент, который можно назвать лишь условным минусом – это длительный переход с одной системы питания на другую и обратно.

Даже если вы решили похудеть, то сразу набрасываться на вегетарианские продукты не стоит, поскольку организму необходимо перестроиться под другой состав еды, что занимает у каждого человека разный промежуток времени – в среднем от одной до двух недель. Сокращать потребление животной пищи надо постепенно, чтобы не вызвать у организма стресс.

Вегетарианское меню – примерный рацион на один день

Вегетарианское меню

И все же возможно ли действительно похудеть без вреда?  Если поставить под собой целью не похудение любой ценой, а желание разгрузить организм от ненужных шлаков, заодно сбросив несколько лишних килограмм, то такая задача вполне разрешима вегетарианской диетой.

При этом, не следует впадать в крайности, употребляя в пищу одну морковку и салат, есть только сырые овощи и фрукты. Голодание еще не шло никому на пользу, а затянувшаяся монодиета тем более.

Действительно, практикующие вегетарианство и соблюдающие пост люди реже болеют и здоровее выглядят, но эти качества обеспечивает им не диета и отказ от животных продуктов, а сбалансированный рацион.

Вегетарианство предлагает в этом плане широкий выбор продуктов, которые содержат все необходимое для человеческого организма на каждый день – это множество каш и кисломолочных продуктов, фруктов, грибов, орехов и овощей, а также в зависимости от практикуемого вида вегетарианства – яйца, нежирные сорта рыбы и сыр.

При строгом вегетарианстве список продуктов более ограничен, но все же имеет некоторое разнообразие.

Основываясь на своих личных предпочтениях, вы можете легко выбрать себе рацион, руководствуясь этим примерным планом на день.

• Завтрак может состоять из вареного яйца и кусочка цельно зернового хлеба с несладким чаем, или небольшой порции нежирного творога с кефиром, или также небольшой порции овсянки с тертым яблоком и морковкой, чуточкой орехов и ложкой меда.
• Вторым завтраком можно гармонично дополнить свой утренний рацион, включив в него небольшой кусок нежирного сыра или пригоршню сухофруктов (чернослива и кураги), или же устроить легкий перекус грушей или яблоком.
• На обед подойдет любой овощной суп с небольшим количеством зеленого горошка или овощного салата. Этот вариант можно комбинировать с печеной картофелиной и салатом из овощей или парой запеченных томатов с салатом и стаканом несладкого сока.
• На ужин можно приготовить мятный отвар и немного тушеной фасоли или лимонный чай с порцией тушеныхвареных овощей, что вполне можно заменить овощным салатом или гречневой кашей.

Полезные советы по похудению при помощи вегетарианства

Вегетарианство и похудение

Вне зависимости от примерного меню, составленное вами для себя вегетарианское меню должно полностью удовлетворять потребности вашего организма, поэтому оно может изменяться и должно быть разнообразным.

Но если похудение с помощью вегетарианства – ваша цель, то суточная калорийность не должна превышать 1200 кКал в день. Поэтому заедать перекусы и чувство голода семечками, медом и орехами не стоит. Лучше устранить чувство голода стаканом кефира или свежего молока.

Чтобы похудение проходило для организма без вреда, следует придерживаться распорядка в приемах пищи, устраивая свой ужин не позже чем за 3-4 часа до сна.

При соблюдении этих условий результаты похудения могут составить в отдельных случаях от 3 до 5 кг за 10-14 дней.

Придерживаться вегетарианства в качестве диеты или нет, предстоит решать вам, но при этом консультация врача лишней не будет. Желательно пройти гастроэнтерологическое обследование, чтобы убедиться, что лишний вес не является причиной серьезного заболевания, а само вегетарианство не причинит здоровью вред.

Если же с медицинской стороны противопоказаний к такой диете нет, то можно смело разнообразить свой рацион растительной пищей, со временем сказав животной пище «нет».

Что такое вегетарианство

По своей сути, ничего ужасного и невозможно в том, чтобы начать питаться исключительно овощами и фруктами, нет. Тот самый белок, без которого, как нам кажется, жизнь невозможна, вполне заменим  грибами, соей, фасолью, авокадо.

Не стоит сбрасывать со счётов  тот факт, что отчего-то у больных раком наблюдается всегда одинаковый симптом – их «отворачивает» от мяса.  Абсолютно все больные отказываются принимать  мясо в любом виде.

Почему это происходит, до сих пор не известно. Другими словами, отказаться от мясных продуктов, или хотя бы сократить их употребление очень полезно. Давайте рассмотрим, что такое вегетарианство, поподробнее.

 Вегетарианство предполагает полный отказ от продуктов животного происхождения. А это означает, что вегетарианцы не едят никакого мяса животных, птиц и даже рыб.

Полное вегетарианство предполагает отказ яиц и любой молочной продукции. Также вегетарианцы имеют особое отношение к меду.

Спрашивается, как же вегетарианцы восполняют потребность в белке для человеческого организма.

Вы удивитесь, но природа имеет такое многообразие овощей и фруктов, которые полностью способны покрыть потребность человеческого организма в белке, даже если этот человек – спортсмен. Наиболее насыщенны белком соя, гречка, грибы, орехи. Так может действительно стоит мясо  отдать врагу?

Какие бывают виды вегетарианства

Оказывается, вегетарианство делится на четыре вида. Проще всего понять, чем один вид отличается от другого, посмотрев на таблицу.

Теперь наглядно понятно, что веганы – люди, придерживающиеся радикальных взглядов на еду. Они питаются исключительно растительной пищи. Иногда они позволяют себе употреблять в пищу мед. Своеобразное отношение к меду связано с тем, что веганы в принципе отказываются от всего, что производят животные. В том числе от одежды, созданной из кожи животных, шерсти, меха и даже шелка.

Надо заметить, что вегетарианцев очень много, более 10% населения Земли. Здесь ранее было размещено видео, на котором показывалось, каким образом погибают эти животные. к сожалению, оно слишком жестоко и его пришлось удалить…

Кроме всего прочего, веганы не едят продукцию, содержащую глицерин и желатин. Это связано с тем, что и глицерин и желатин производится из животных. Продукты, которые прошли тестирование на животных, веганы также отказываются принимать.

Веганы бывают сыроедами и  фрукторианцами.  Из названия понятно, что у одних пищевые предпочтения связаны с сырой пищей, не подвергшейся тепловой обработке, заморозке, маринованию и вообще любому другому виду обработки продуктов. Фрукторианцы же получают пищевое наслаждение, поедая фрукты.

Оставшиеся три типа вегетарианства позволяют себе либо мед, либо молоко или яйца.  

Есть еще такие виды ограничения в пище как паскетарианство – что означает отказ от  мяса сухопутных животных.

Еще  есть  поллоторианство – это отказ от мяса птицы, и флекситарианство – что означает умеренное поедание мяса.

Все эти вышеперечисленные виды никакого отношения к вегетарианству не имеют, скорее, накладывают некоторые пищевые ограничения, но, тем не менее, интересно для ознакомления.

Плюсы вегетарианства

Большой плюс вегетарианства в том, что растительная пища повышает ваш интеллект, и это не пустое утверждение, а научно доказанный факт.

Самое удивительно то, что ученые провели исследование, и научно доказали, что вегетарианец к 30 одам жизни имеет значительно более высокий уровень интеллекта, чем не вегетарианец.

Нельзя забывать, что все – таки  вегетарианство  – это гуманизм.Выбор в пользу вегетарианства делают , как правило, образованные люди.

История возникновения вегетарианства

Конечно, родина вегетарианства – это Индия. Религия буддизма, индуизма, основанная на переселении душ, собственно, и легла в основу вегетарианства. В Индии половина населения не ест мясную пищу. История говорит, что в Европу  вегетарианство пришло в конце 18 века и постепенно привлекает все больше последователей.

Безусловно, экологические беды и катастрофы, которые происходят на планете, способствуют развитию течения вегетарианства среди людей. Кроме того, желание защитится от рака и атеросклероза, этические мотивы сострадания также укрепили вегетарианское течение. Да и, в конце концов, быть вегетарианцем значительно дешевле.

Известные вегетарианцы

Вы удивитесь, сколько известных людей вегетарианцы. К тому же в наше время, в крупных городах легко можно найти не только вегетарианское меню, но даже целые рестораны, которые способны предложить вкусное блюдо на любой вкус любого последователя вегетарианства.

Стоит напомнить, что Лев Толстой и Бред Питт, Пифагор и Эйнштейн, Елка и Лайма Вайкуле, Валерия и Адриано Челентано, Генри Форт и Кира Найтли, а также Стив Джобс. Этот список можно продолжать очень и очень долго. Гораздо проще сказать, что 10% населения Земли – это вегетарианцы.

А это удивительная цифра.

Как полноценно питаться, если ты решил стать вегетарианцем

Вам кажется, что вегетарианцу полноценно питаться крайне сложно, если вы решились на вегетарианство. Думается, что теперь составить ежедневное меню будет большой проблемой, но это не так.

Самое большое заблуждение по поводу вегетарианства в том, что человеческий организм начинает сильно страдать от отсутствия белка и кальция.

Соевый белок превосходно заменяет белок животного происхождения и абсолютно идентичен ему.

Что касается кальция, то такие продукты, как орехи и бобы, представляют собой огромный  кладезь не только кальция, но и многих других ценных микроэлементов.

Как редко в обычной жизни мы едим орехи, предпочитая им жареный кусок мяса, а, между тем, пищевая ценность просто не сопоставима не только для взрослого организма, но и для ребенка.

Продолжим список продуктов, которые успешно заменят кальций вегетарианцу при ежедневном питании:

И, поверьте, список на этом не заканчивается.

Жиры, а вместе с ними витамины А и Д, человеческий организм получит из любого растительного масла, витамины группы В содержаться в достаточном количестве в разных кашах и хлебе, а также отрубях. Вообще, углеводистые продукты всегда содержат витамин В. А ведь именно витамин В укрепляет нервную систему, а значит, успокаивает.

Польза вегетарианства

Польза вегетарианства не просто огромна. Предлагаю ознакомиться ос списком тех болезней, которых вы сможете избежать, став вегетарианцем. Из других бонус вегетарианство значительно  снижает риск возникновения:

• Сахарного диабета.
• Ишемической болезни сердца.
• Гипертонии и других нарушений давления.
• Атеросклероза
• Рака прямой кишки.
• Рака кишечника.
• Ожирение
• Нарушение метаболизма организма.
• Смертность в раннем и среднем  возрасте, и смертность вообще. Как правило, вегетарианцы-долгожители.
• Мочекаменной болезни.
• Катаракты.
• Ревматизма.
• Холецистита.
• Тромбофлебита.
• Артрита.

Не правда ли, впечатляет. Возможно, теперь, узнав столько нового, вы  сделаете свой выбор в пользу вегетарианства. А избыточный вес вегетарианцу уж точно не грозит.

Как перейти на вегетарианство

 Перейти на вегетарианство можно в один момент, а можно и постепенно. Все зависит только от вас. Возможно, вы перестанете есть только мясо, а возможно, примете кардинальное решение, которое изменит всю вашу жизнь.

И тогда слово «диеты » перестанет вас беспокоить. У вас за короткий срок появится талия, здоровье и крепкий сон. К тому же, став вегетарианцем, вы спасете 30 животных в месяц, это как минимум. Вам осталось только сделать выбор.

Вегетарианство и похудение

Вариантов рациона множество. Можно быть лактоововегетарианцем. При этом позволительно есть любые растительные и молочные продукты, яйца.

Лактовегетарианство исключает мясо, рыбу, яйца, но можно кушать молочные продукты, овощи, фрукты, орехи.

Ортодоксальное вегетарианство (веганство, веганизм) — это отказ от всего, кроме растительных компонентов. Иногда действует не только в питании, а в жизни в целом. Может подразумевать отказ от кожаных вещей, шерстяных тканей, перьевых подушек и прочего.

Вегетарианцы употребляют не меньше калорий в день, чем люди с другим типом питания. Иногда питательность даже превосходит по содержанию жира и масел. Это возможность компенсировать недостаток растительного белка.

Правильная вегетарианская диета включает в себя несколько видов растительных масел — льняного, кунжутного, кедрового и др. Они позволяют поддерживать на нужном уровне количество аминокислот.

Также диета содержит орехи, семечки. Это высококалорийные продукты, которые не помогают худеть. Много в растительной диете бобовых, например гороха, сои, фасоли. Это тяжелая пища, которая состоит из растительного белка.

Многие думают, что вегетарианцы едят только овощи и фрукты, но это совсем не так. Чтобы хорошо себя чувствовать, необходимо правильно балансировать питание. Это дает нужное количество витаминов, жиров, белков и углеводов. Подобное питание не способствует похудению. На нем можно значительно набирать массу.

Не нужно путать вегетарианство и овощные диеты. Конечно, оба рациона исключают мясо, но любая монодиета опасна для организма. Питаться только овощами или фруктами для похудения можно не больше 1 месяца. Позже от недостатка калорий и аминокислот организм начнет давать сбои.

Вегетарианство — это культура приема пищи. Рационы и специальные продукты создавались специально, чтобы человек не чувствовал дефицита компонентов. Но только все это для поддержания нормальной жизнедеятельности, а не чтобы сбросить массу.

Вегетарианство — это калорийное питание. Конечно, оно нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Большое количество клетчатки стимулирует работу кишечника. В первое время может возникнуть ощущение легкого похудения, но это уходит не жировая ткань, а освобождается, очищается весь организм.

Выбирая метод похудения, старайтесь найти хорошо сбалансированную диету. Вегетарианство — это не способ похудеть, это образ жизни. Такой рацион полезен для здоровья. При правильном питании, включении нужных веществ, он может продлить жизнь человека. Но только не нужно думать, что это ведет к уменьшению количества жира.

Вегетарианство

    Вегетарианство отличается тем, что его сторонники не едят мясо и продукты из него по этическим, религиозным и медицинским соображениям. Строгое вегетарианство предписывает исключение из рациона яиц и молочных продуктов.

   Основная цель этой системы питания – оздоровление организма и лечение различных заболеваний. В частности, она показана при повышенном уровне холестерина в крови, сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете II типа, расстройствах пищеварения.

   Вегетарианство это основа многих альтернативных методов лечения онкологии, бронхиальной астмы, ожирения, аллергии, подагры, гипертонии, желчнокаменной болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и др. Доказано, что отказ от продуктов животного происхождения облегчает состояние женщин при ПМС, снижает проявления токсикоза при беременности.

Часто вегетарианцы более энергичны, чем любители мясных продуктов

   Это связано с тем, что на переваривание мяса организм тратит много энергии. К тому же переход на растительную пищу является эффективной профилактикой многих заболеваний.  Термин «вегетарианское питание» появился в 1847 г. в связи с основанием Британского вегетарианского общества.

Сами же принципы этой системы питания существуют с древности. Для индусов отказ от продуктов животного происхождения обусловлен этическими и религиозными соображениями.

В древнем индийском эпосе «Махабхарата» говорится: «Тот, кто хочет долго жить, сохранив красоту, твердую память и хорошее здоровье, а также обладать физической, моральной и духовной силой, должен воздерживаться от животной пищи…»

   Вегетарианство является основой йоги, согласно принципам которой Прана (универсальная жизненная энергия) присутствует в свежих фруктах, бобах, орехах и овощах, но ни в коем случае в мясе убитых живых существ.

По мнению приверженцев этого учения, психическое здоровье человека зависит от соблюдения принципа Ахимса, суть которого заключается в непричинении вреда ни одному живому существу.

По йоге, убийство живого существа является грехом, за совершение которого душу наказывают переселением в следующей жизни в тело низшего существа. Некоторые течения буддизма также призывают к вегетарианству

    В католичестве тоже есть сторонники этого течения, многие из которых утверждают, что Иисус Христос и его ученики придерживались этого принципа питания. Вегетарианцами были такие великие люди, как Пифагор, Сократ, Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Лев Толстой, Бернард Шоу и др.

 Вегетарианство стало вызывать особый интерес в конце XIX – начале XX в., когда появилось множество оздоровительных методик и систем питания.

Диетологи, рекомендующие своим пациентам придерживаться принципов вегетарианства, делают акцент на содержании большого количества холестерина и насыщенных жиров в мясе и сравнительно малом количестве клетчатки.   Вегетарианская диета питания имеет много преимуществ.

Доказано, что продолжительность жизни придерживающихся его людей значительно выше по сравнению с теми, кто регулярно ест мясо.

Это связано с тем, что первые крайне редко страдают ожирением, заболевания ми сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом, почечнокаменной болезнью, язвой желудка, подагрой.  Растительная пища содержит меньше калорий и жиров. Такой рацион обладает невысокой энергетической ценностью ивтоже время дает чувство насыщения, что позволяет предотвратить ожирение и развитие атеросклероза.

    Продукты вегетарианской диеты богаты растительной клетчаткой, которая необходима организму для естественного очищения. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и способствует регулярному его опорожнению. Благодаря этому организм вегетарианца содержит меньше шлаков.

Овощи и фрукты, присутствующие в рационе в больших количествах, нормализуют микрофлору кишечника, что положительно сказывается на иммунитете и обмене веществ.

Они богаты фитонцидами, которые подавляют деятельность болезнетворных бактерий и препятствуют развитию гнилостных процессов в кишечнике.

    Для приготовления овощных блюд, как правило, используется меньше соли, избыточное употребление которой вредно для здоровья. Углеводы, которые входят в состав фруктов, являются богатым источником энергии для организма.  Многочисленные исследования подтвердили, что риск развития рака молочной железы у женщин и простаты у мужчин, которые регулярно едят мясо, выше, чем у вегетарианцев.

    Но цель повествования не в пропаганде вегетарианства, а рассказе о его положительных сторонах. Каждый человек должен сам для себя решать, какого принципа питания ему придерживаться.  Вегетарианство или мясоедение.

Ошибка на старте — фиаско на финише

17/03/16 Елена Румянцева

 Можно ли избавиться от избыточного веса с помощью вегетарианской диеты?

Давайте сначала определимся в понятиях и целях.

Сначала о том, что мы так «бережно» называем избыточным весом.

Избыточный вес – это, господа, так называемое «политкорректное» именование банальной пищевой несдержанности. Звучит как бы помягче и как бы не задевает достоинство.

А, может быть, зря не задевает? Может быть, стоит критически отнестись к своему весу и привычкам, пока гром не грянул, пока этот самый избыточный вес не превратился в ожирение, то есть не приобрел статус болезни? И не утешать себя придуманными фразами типа «хорошего человека должно быть много» и «мужик не собака, на кости не бросается»? Кстати, о мужиках – они в рейтинге самых тучных людей планеты даже опережают женщин.

Накапливать запас жира организм приспособился в процессе эволюции, чтобы выжить в условиях вынужденного отсутствия пищи и не погибнуть от истощения.

Именно поэтому эволюционно закрепилось свойство организма беречь жировой запас, как стратегический и неприкосновенный.

Именно поэтому вес стремительно увеличивается, если человек пытается сбросить его голоданием: первая же съеденная после голодания крошка пойдет в НЗ, то есть осядет на боках. И так до тех пор, пока всё не восстановится да еще «про запас» не отложится.

Ожирение, вызванное генетическими факторами и эндокринными заболеваниями – это вопрос медиков. Но основная масса тучных людей – это все же люди, которые приобрели лишний вес вследствие банальных причин, основа которых – привычки.

Привычки к малоподвижному образу жизни. Привычки пищевого поведения. Недосыпание и стрессы – это уже вторичные причины первых двух привычек, стоящие в одном ряду с факторами риска избыточного веса.

Таким образом, вопрос упирается в корректировку первых двух причин.

А теперь о том, что такое вегетарианство и может ли оно называться диетой

Калории, полученные от потребляемой пищи, должны быть соизмеримы с их расходом. Это тот старт, с которого нужно начать, причем понимая, что маленькая ошибка на старте ведет к разочарованиям на финише.

Вот такой стартовой ошибкой может быть изменение пищевого поведения в сторону вегетарианства. Такие ошибки создали мнение о самой системе вегетариантства, как о чем-то ненужном, неработающем, и вообще несерьезном. В действительности, истинные вегетарианцы не ставят главной целью поддержание веса в пределах нормы.

Это совершенно другая система ценностей, в том числе морально-этического свойства. Однако, употребление вегетарианцами преимущественно низкокалорийной растительной пищи, действительно не позволяет значительно  накопить лишний вес. Но отказ от мяса, яиц, молочных продуктов у вегетарианцев замещается употреблением другой белковой и углеводной пищи.

Это хлеб, зерновые, бобовые, орехи и прочие продукты, усваиваемые организмом легко и с меньшей затратой энергии на их переработку, чем то же мясо. То есть, что легко усвоилось и не растратилось сразу же, то легко и задепонируется организмом в виде жирка. Поэтому тем, кто планирует похудеть, став вегетарианцем, надеяться на значимое уменьшение веса не стоит.

И винить вегетарианство в отсутствии успеха не нужно, поскольку оно само по себе не является диетой.

А вот перенять  очень разумную и здоровую привычку к употреблению преимущественно овощей и фруктов будет очень правильно.

Сбалансировав её умеренным употреблением рыбы, морепродуктов и белого нежирного мяса, можно получить отличную диету для поддержания веса в достойных для здорового организма пределах.

Польза и вред вегетарианской диеты

Вегетарианство пропагандируется в каждой стране Европы сплошь и рядом. Люди, которые не едят мяса, пытаются донести до остального населения, что кушать говядину, свинину, курицу – это чистой воды убийство, и с каждым годом таких людей становится все больше.

Многие восхищаются этими людьми, потому что верят, что жизнь без мяса гарантирует здоровье и долголетие, но большинство населения все же считает такую прихоть несколько болезненной, поскольку организм недополучает массу витаминов и микроэлементов, что явно идет не на пользу организму.

Так ли хороша вегетарианская диета, как её описывают? Если посмотреть на детей вегетарианцев, то понимаешь, что в пище без мяса есть свои недостатки – дети, питающиеся исключительно растительной пищей плохо развиваются, имеют нездоровый цвет кожи, часто болеют. Поэтому, если вы хотите быть вегетарианцем, то не приучайте к этому хотя бы своих детей, пощадите их и давайте им мясо, иначе они просто не смогут выжить в этом мире!

Виды вегетарианской диеты

Однако вегетарианцами считают себя не только те, кто питается одной лишь растительной пищей, но и те, кто иногда может позволить себе съесть яйцо или молочный продукт. На сегодняшний день существует несколько направлений вегетарианства, и возможно, вы относитесь к одному из них (возможно, свой способ снизить вес вы называете овощной диетой).

Настоящее вегетарианство (вегантсво)

В рационе вегетарианца отсутствуют любые продукты животноводства, в том числе и яйца, и молочные продукты.

Никакого сыра, молока, творога, и даже пирожных, поскольку в их состав входят яйца и молоко.

Вот такая вегетарианская диета может считаться настоящей, но её приверженцев не так уж много, потому что любой нормальный человек скажет, что это просто издевательство над организмом!

Лактовегетарианская диета

Помимо растительной пищи вегетарианцы позволяют себе молочные продукты, что несколько разбавляет пресный рацион.

Если не брать такую диету в качестве основного питания, а иногда соблюдать её недолгое время, то она может принести пользу людям пожилого возраста.

В качестве обязательных продуктов в рацион должны входить овощи, бобовые, фрукты, растительные масла, орехи, ягоды, хлеб, выпеченный из муки грубого помола.

Оволактовегетарианская диета

Соблюдать такую диету можно на протяжении длительного времени, и она принесет пользу даже за неимением в своем рационе мясных продуктов.

Помимо растительной пищи можно употреблять молочные продукты, а также яйца – это главное и решающее правило, которое привлекает к себе вегетарианцев.

Человек получает необходимое количество белка, кальция и витамина В12, которого не найдешь в растительной пище.

Песцетарианизм

Почему-то рыбу людям убивать не так жалко, как животных, поэтому, вегетарианцы, употребляющие рыбу, не считают себя убийцами — помимо привычной растительной пищи они позволяют себе скушать немного рыбных продуктов.

Флекситарианство

Это и вегетарианством-то нельзя назвать, поскольку 1 раз в месяц человек может позволить себе и морепродукты, и даже мясо. Люди, придерживающиеся такой диеты, явно не смогут проводить протесты против нормальной пищи, поскольку даже они не против скушать мяско, пусть и не так часто.

Польза вегетарианской диеты

Сколько же споров было отложено в дальний ящик между вегетарианцами и обычными людьми, ведь до сих пор никто так и не может сказать точно, что приносит вегетарианская диета: пользу или вред? Есть научно обоснованные доказательства того, что исключительно растительная пища помогает человеку быть здоровым, но не меньше и тех, кто доказывает, что это полный бред. Взвесив все «за» и «против», только вы сможете решить для себя, нужно ли вам вегетарианство, или организм не заслужил таких мук.

К положительным сторонам вегетарианства можно отнести:

• Организм не получает мяса, соответственно, в него не попадают насыщенные жиры и «плохой» холестерин, что идет только на пользу организму.
• Питаясь одной только растительной пищей, ваш организм будет получать минимум калорий (хотя достаточно для того, чтобы все органы и части тела функционировали в нормальном режиме), поэтому масса вашего тела, несомненно, будет снижаться.
• Диета на растительной пище прекрасно разгружает организм после праздников, когда никто не смог противится перееданию, и после этого чувствует тяжесть в животе.
• Под наблюдением врача с помощью вегетарианства можно вылечить атеросклероз, ожирение, гипертонию, заболевания печени, диабет.
• Вегетарианство помогает очистить и оздоровить организм (если соблюдать его недолго). Шлаки, которые накапливались у вас в организме, со временем окончательно покинут его, соответственно, вы потеряете в весе, да и цвет лица намного улучшится.
• Вегетарианцы гораздо реже страдают от рака, гипертензии, диабета 2 типа, инсульта.
• Соблюдая вегетарианский рацион питания, человек, несомненно, похудеет, а в сочетании с физическими упражнениями ваша фигура станет подтянутой и красивой. Это происходит благодаря тому, что пища привносит в организм много пищевых волокон, зато практически никакого жира.
• Мясо, и даже молочные продукты в пище можно заменить другими, например, кунжутом, брокколи, инжиром, фасолью, соевым молоком.
• Вы можете соблюдать не строгую диету, а разбавлять её рыбой — никто вас за это не осудит, зато переносить вегетарианство будет намного легче.
• Такая диета не исключает бобовые, семечки, курагу, орехи, овощи, персики и зеленый салат – это именно те продукты, которые насыщают организм селеном, железом, витаминами группы В.
• Улучшение здоровья вегетарианцев может быть обусловлено тем, что в их организм поступает значительное количество пищевых волокон и фитохимических веществ вместе с овощами, фруктами, бобовыми, цельным зерном, орехами, соевыми продуктами.
• Вегетарианцы живут дольше, поскольку их организм не нагружается тяжелой жирной и белковой пищей, соответственно, он активнее борется со старостью и менее подвержен болезням.

Вред вегетарианской диеты

Если мы и будет говорить о том, какой будет вред вегетарианской диеты, то мы предполагаем только лишь веганство, поскольку именно этот вид диеты самый строгий и наиболее противоречивый. Остальные виды вегетарианства, где разрешается и яйца, и рыба, и молочные продукты, не так вредны, но также имеют ряд недостатков.

• Ни один продукт растительного происхождения не насытит организм цинком, а это чревато нарушениями в выработке половых гормонов и в работе иммунной системы.
• У веганцев наблюдается дефицит микро- и макроэлементов, особенно железа (ведь его было бы достаточно, если бы в пище было мясо), дефицит витаминов. При недостатке железа человек может заболеть анемией, его ногти станут ломкими, кожа сухой, волосы тусклыми, возможно возникновение сосудистых заболеваний, нарушение снабжения тканей кислородом.
• Если вы решили сделать вегетарианство своим смыслом жизни, то вы рискуете загнать свой организм до истощения. Чтобы этого не сучилось, желательно вегетарианство взять себе просто как недолгую диету или в качестве разгрузочных дней, но никак не пожизненного рациона питания.
• Гормональный обмен в организме может нарушиться из-за недостатка йода, поэтому ешьте либо побольше морской капусты, либо включайте в свой рацион морепродукты, потому что именно в них содержится наибольшее количество йода.
• Особенно вредно вегетарианство для женщин, поскольку у них может развиться белковая недостаточность, гиповитаминоз, дисбактериоз влагалища.
• Поступление витамина D и кальция ограничено, поэтому рост костной ткани может сократиться, да и минеральная плотность их снизиться.
• Наибольший вред вегетарианской диеты человек получает от того, что она не привносит в организм витамин В12, а ведь именно он участвует в процессе формирования клеток крови. В результате возможна необратимая гибель нервных клеток, развитие неврологических расстройств, плохое состояние костей.

Вегетарианство и похудение: расставляем все по своим местам

Итак, по своей истинной сути вегетарианство нельзя отнести к общему числу диет для похудения. Ведь на самом деле — это целая система правильного питания со своей жизненной философией. Если быть точными, то она подразумевает абсолютный отказ от всех продуктов животного происхождения, целенаправленное употребление растительной пищи.

Ученые уже давно подтвердили тот факт, что более склонными к вегетарианству считаются именно женщины или мужчины с высоким уровнем интеллектуального развития. Поначалу специалисты не хотели разбираться, в чем же секрет такой склонности.

Но после, хорошенько вникнув, пришли к единогласному выводу: аналитические способности этих женщин и мужчин позволяют им намного быстрее остальных выявить все положительные стороны вегетарианства.

А в конце прийти к окончательному результату, что это наиболее правильное решение всех вопросов стройности.

Выходит, что понятия вегетарианство и похудение действительно очень даже близки. Но не стоит торопиться ставить между ними абсолютный знак равенства. Ведь в каждом отдельном случае необходимо для начала придерживаться рациональности, учиться правильно, сбалансировать свое питание.

Важно всегда помнить, что придерживаясь этой системы, то есть вегетарианства, получится не только скинуть лишний вес, но и убрать зашлакованность организма.

Именно продукты животного происхождения являются источниками того самого холестерина. Данный животный жир ведет к постепенному накоплению нежелательного подкожного жира.

То есть, те люди, которые страдают ожирением, проблемами сердца, постоянным высоким уровнем холестерина, должны как можно быстрее обратить свое внимание на вегетарианскую систему.

В растительной пище собралось огромное количество легко усваиваемых микроэлементов. А количество витаминов при этом еще больше. Также в наличии очень даже немаленький объем клетчатки.

Именно она служит палочкой-выручалочкой в периоды затрудненной работы кишечника.

Получается в таком случае процесс употребления пищи становится настолько усовершенствованным, что лишнее просто ничего не откладывается.

Чтобы правильно сбросить лишний вес необходимо научиться разбираться в видах вегетарианства

Начнем с веганства, ведь это наиболее строгий вид, который предусматривает абсолютный отказ от мяса, птицы, рыбы, молока, яиц и даже морепродуктов. Выходит, что употреблять позволяется лишь овощи, фрукты, сою, грибы, орехи, зерновые продукты.

Далее, следует менее строгое вегетарианство. Оно включает в себя множество подтипов, каждый из которых предусматривает свои определенные отклонения от общих правил.

Например, лактовегетарианство, где к растительным продуктам добавляются молочные. Эта система очень полезная, ведь молоко — один из основных источников белков и полезных элементов для костной системы человеческого организма. Или, оволактовегетарианство, которое позволяет включить в меню яйца. Такая система предусматривает еще больший состав животных белков.

Что касается «рыбного» вегетарианства, то здесь существует очень удачное сочетание рыбы и морепродуктов. Оно позволяет значительно увеличить уровень омега-3 жирных кислот, тем самым улучшить работу сердца.

Существует даже такой подтип, который провозглашает правило отказа лишь от красного мяса. Самое интересное, что он никому не навредит, ведь здесь употребление белка, по сравнению с остальными типами, будет максимальным.

Ну и, сыроедении, которое большинство специалистов также относят к вегетарианству, но некоторые все-таки принципиально их разделяют. Но дело не в этом.

Важно, что можно значительно уменьшить свой вес и обогатить организм витаминами, употребляя всю пищу растительного происхождения в сыром виде.

Тогда углеводы и клетчатка действительно могут положительно сказываться на уставшем и болезненном состоянии человека.

На вопрос получится ли действительно эффективно похудеть вместе с вегетарианством, ответить однозначно сложно. Ведь ожиреть точно не получиться, питаясь по этой системе. Но было много случаев, когда люди употребляли пищу приготовленную по-вегетарианским правилам, имели при этом избыточный, как им казалось, вес.

Почему это так, следует немного внимательнее вникнуть в сам вопрос. Вот что имеем: вегетарианство, в первую очередь, защищает человека от систематического, совсем нежелательного переедания.

Ведь вся пища наполнена огромным количеством клетчатки, поэтому переесть так, чтобы калории зашкаливали очень даже сложно. Например, каша, салат и кусок хлеба на обед будут иметь эффект полного удовлетворения в необходимой пищи.

А вот если посмотреть на ситуацию со стороны калорийности, то это всего-навсего 500 калорий.

При этом тот объем углеводов, который организм получает с приемом пищи, является очень энергоемким, но совсем не требующим дополнительных усилий организма, чтобы их усваивать. А вот белки, наоборот, требуют значительной энергии для усваивания.

Вот, наверное, поэтому считается, что вегетарианство нельзя отнести к самым удачным способам похудения. Ведь существуют намного лучшие варианты. Но при этом — это важный путь к правильному питанию.

А вот что касается рыбного подтипа, то он относится к более результативным системам, позволяющим скинуть лишний вес.

Итак, следует подвести результаты. Если придерживаться ряда условий, можно получить рациональную систему питания. Люди, которые отдают предпочтение вегетарианству, намного реже болеют и дольше живут.

При грамотно подсчитанном рационе, данная система пойдет на пользу и младенцам, и старикам, и даже спортсменам. А если использовать вегетарианство для похудения, то можно суметь сохранить свою красивую фигуру, кожу, выглядеть намного моложе, чем есть на самом деле.

Так что, выбрав свой образ жизни, в какой-то степени связанный с вегетарианством, удастся жить и радоваться всем ее проявлениям.

Вегетарианство как способ контроля веса

В современной России количество людей, страдающих от избыточного веса, увеличивается с каждым днем.

Особенно эта проблема касается крупных городов, где малоподвижный образ жизни и плохо сбалансированное питание привели к тому, что тучность и даже ожирение принимают характер эпидемии.

Порядка двух третей взрослого населения современных городов в той или иной степени страдают от избыточного веса.

Наиболее естественными и безопасными для здоровья способами коррекции веса можно назвать те или иные диетические практики, основой которых является правильно сбалансированное питание. Диеты, основанные на вегетарианском питании, предлагают своим последователям некоторые преимущества, которые не могут предложить другие виды диет.

Например, диеты с преимущественным содержанием в рационе продуктов растительного происхождения богаты клетчаткой, благодаря которой вы достаточно быстро насыщаетесь. Небольшое же количество калорий не позволит вам переесть и набрать лишний вес. Также богатая клетчаткой пища крайне благотворно влияет на пищеварение.

В дополнение к этому следует отметить, что вегетарианская диета не основывается на жирной мясной пище, как основном источнике белка. Вместо этого она сфокусирована на употреблении бобовых, цельного зерна, сои и других продуктов, значимость которых в питании человека трудно переоценить.

Преимуществом такой диеты является не только возможность контроля веса, но и снижение риска многих заболеваний.

Если задуматься, то в диетах, помогающих контролировать вес, нет ничего магического. Все крайне просто. Если вы получаете с пищей меньшее количество калорий, чем тратите, то вы теряете вес. При этом совершенно не важно, получаете ли вы калории из белка, жиров или углеводов. Здесь работает простой энергетический баланс.

Ваше тело расходует энергию ежедневно, сидите ли вы за рабочим столом, бегаете, плаваете или занимаетесь тяжелым физическим трудом. Естественно, что количество расходуемой энергии напрямую зависит от типа физической активности. Во время каждого приема пищи ваш организм запасается энергией. Оба типа энергии: та, которую вы тратите, и та, которую потребляете, измеряются в калориях.

Если вы будете употреблять ровно такое же количество калорий, какое затрачиваете, ваш вес будет оставаться стабильным. Если вы будете затрачивать большее количество калорий, чем потребляете, вы будете терять вес и наоборот.

Следовательно, для того, чтобы сбросить лишние килограммы, вам следует уменьшить количество потребляемых с пищей калорий или же увеличить физическую активность, чтобы сжигать большее количество калорий, чем потребляете.

Первое, что вы должны продумать, разрабатывая собственный план снижения веса, это ваша физическая активность. Если вы ведете малоподвижный образ жизни, продумайте возможные пути для увеличения своей физической активности. Здесь все очень индивидуально.

Для кого-то будет достаточно добавить к своему каждодневному расписанию получасовые прогулки после обеда и ужина, а кому-то придется разработать собственный комплекс ежедневных физических упражнений. Решив, какой тип физических нагрузок подходит вам более всего, cфокусируйтесь на нем, прежде чем приступать к изменению своего рациона питания.

Должно пройти не меньше недели, во время которой вы убедитесь в правильности выбора своих физических упражнений, прежде чем вы начнете изменять свой рацион.

Лишь после того, как выбранные вами физические упражнения станут неотъемлемой частью вашего режима, вы сможете начать вносить изменения в ваш рацион питания. Наиболее безопасную вегетарианскую диету, способствующую снижению веса, разработал доктор наук Рид Менгелс(Reed Mangels).

Эта диета помогает безопасно сбросить до полутора килограммов лишнего веса в неделю, при этом ваш организм не испытывает стресса, и в дальнейшем вы сможете легко поддерживать форму.

Также в нашей статье мы будем пользоваться разработками и рекомендациями, которые предлагает нам Британское Вегетарианское Сообщество, одно из самых уважаемых в мире вегетарианских обществ.

Вот основные советы, которые необходимо учесть, если вы решили следовать вегетарианской диете по снижению веса:

1. Определите ситуации, которые приводят вас к перееданию, и постарайтесь выработать стратегию, которая позволит вам исправить эти ситуации. Например, если вы, как и многие другие люди, часто перекусываете от скуки, попробуйте вместо этого совершить небольшую прогулку или позвоните друзьям.
2. Обязательно завтракайте. Полноценный завтрак поможет вам справиться с бесполезными и зачастую высококалорийными перекусами в течение дня.
3. Старайтесь есть больше низкокалорийной, но хорошо насыщающей пищи, такой, как например, свежие овощи.
4. Внимательно относитесь к размеру порций.
5. Старайтесь не приходить в уныние. Если вы переели сегодня, не расстраивайтесь, а просто вернитесь к своей диете на следующий день.
6. Не забывайте про необходимость физической активности.
7. Принимайте мультивитаминные и минеральные добавки, чтобы быть уверенными в том, что ваш организм получает все необходимые питательные вещества.

План вегетарианской диеты подразделяет все продукты на пять групп: белковые продукты, зерновые, овощи, фрукты и жиры. Диетический план точно указывает, какое количество порций продуктов каждой из этих групп следует съедать каждый день, чтобы вы были уверены, что ваше питание правильно сбалансировано. Но при этом вы сами решаете, как вы распределите порции этих продуктов в течение дня.

1. Группа белковых продуктов включает в себя продукты, обеспечивающие организм не только белком, но и железом, цинком и другими важными витаминами и минералами. К этой продуктовой группе относятся бобовые, тофу, соевое молоко, орехи и ореховое масло и любые заменители мяса. Ежедневно рекомендуется употреблять шесть 50-70 граммовых порций белковых продуктов.
2. Группа зерновых продуктов обеспечивает организм некоторым количеством белка, а также клетчаткой, углеводами, витаминами и минералами. К этой группе продуктов относятся все продукты, изготовленные из цельного зерна, а также крупы и макаронные изделия. Ежедневная норма потребление такая же, как и в случае с белковыми продуктами, то есть шесть 50-70-ти граммовых порций в день.
3. К овощной группе продуктов относятся свежие овощи и приготовленные из них блюда. Эта группа продуктов богата клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и минералами. Норма употребления – не менее двух 150-ти граммовых порций в день.
4. К четвертой группе продуктов, фруктам, относятся, как несложно догадаться, любые фрукты. Свежие, консервированные, замороженные фрукты, а также фруктовые соки. Поскольку сами фрукты гораздо более насыщающие по сравнению с фруктовыми соками, то рекомендуется употреблять в первую очередь свежие фрукты. Ежедневная норма употребления – две 150-граммовых порции в день.
5. К жировой продуктовой группе относятся, в основном, жиры растительного происхождения, а также такие богатые жирами овощи и фрукты, как авокадо или маслины. Из-за высокого содержания жиров орехи и ореховые масла следует отнести как к группе белковых продуктов, так и к жировой продуктовой группе. Растительные жиры обеспечивают наш организм витамином Е, омега-3 жирными кислотами, а также помогают усваивать многие другие витамины. Ежедневно следует употреблять не более пяти порций продуктов жировой группы. Одна порция эквивалентна столовой ложке растительного масла, или двум ложкам мякоти авокадо, или восьми большим оливкам.

Если вы решите попробовать следовать вегетарианской диете, то вам следует позаботиться, как минимум, о трех хороших источниках витамина В12 и витамина D.

В случае с витамином В12 это может быть чашка обогащенного соевого молока, 30 граммов специальных зерновых хлопьев для завтрака или 30-40 граммов заменителей мяса.

Источником витамина D могут стать солнечные ванны или специально обогащенные продукты, такие как соевое молоко или апельсиновый сок с добавками витамина D. Также отличным источником витамина В12 и витамина D являются пищевые добавки и витаминно-минеральные комплексы.

Не забывайте ежедневно контролировать свой вес с помощью взвешивания.

Если вы заметите, что теряете более одного-двух килограммов в неделю или испытываете сильный голод, добавьте к своему ежедневному рациону одну-две порции зерновых продуктов, овощей или фруктов.

Если же окажется, что, несмотря на диету, вы не теряете вес, обратитесь к диетологу, который поможет вам скорректировать вашу диету в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.

Думайте о своей новой физической активности и диете как о подарке самой себе. Даже небольшие изменения в вашем рационе могут привести вас к серьезному улучшению здоровья и качества жизни.

И в конце хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного низкокалорийного десерта из риса и фруктов. Ведь по-настоящему правильно составленная диета всегда оставляет место небольшим удовольствиям.

Охлажденный рисовый крем с фруктами

Ингредиенты:

¼ чашки длиннозернового риса, 1 чашка воды, 1 ст. л. соевого творога, ½ ч.л. апельсиновой цедры, 1 ст.л. обезжиренных соевых сливок, ¾ чашки свежей или консервированной земляники,

1 ст.л. любого фруктового сиропа.

Приготовление:

Поместите рис в кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на маленьком огне 10-12 минут, пока вся вода не впитается в рис. Снимите крышку и дайте рису слегка остыть.

Поместите рис в блендер, добавьте творог, сливки и цедру апельсина. Взбивайте все в блендере в течение минуты.

Добавьте землянику и фруктовый сироп и взбейте еще раз, но лишь слегка, чтобы не получилась совсем уж однородная масса.

Разложите полученную массу по порционным формочкам и поставьте в холодильник на полчаса.

Жалнин Дмитрий