Салаты из зимних овощей и фруктов – вегетерианство

Рекомендуем

Подборка из 12 оригинальных рецептов заготовок на зиму, которые порадуют Вас превосходным вкусом, когда от разнообразия летних овощей останутся лишь воспоминания!

Подборка 20 замечательных и небанальных рецептом в с клубникой на любой вкус, чтобы насладиться сезоном этой сладкой ягоды сполна!

На нашем кулинарном сайте Вы найдете множество рецептов со шпинатом, как классических так и авторских, которые помогут ввести шпинат в рацион интересно. Предлагаем Вам подборку 15 интересных рецептов блюд со шпинатом.

Подборка 30 различных рецептов блюд от кулинарного сайта Picantecooking, которые идеально подходят для фуршетного стола.

Ассортимент блюд которые можно готовить на гриле значительно шире чем просто шашлыки. Предлагаем Вашему вниманию подборку небанальных блюд с гриля.

9 витаминных блюд из черемши, листьев одуванчика и молодой крапивы которыми можно удачно и интересно разнообразить весенний рацион.

Подборка из 15 рецептов салатов, которые идеально подходят к пасхальному столу и станут небанальным дополнением праздничным блюдам.

Подборка 7 проверенных рецептов пасхальных куличей от Picantecooking на любой вкус, чтобы празднование Пасхи было удачным.

Подборка 5 ярких рецептов небанальных фаршированных яиц с различными наполнениями к праздничному столу от кулинарного сайта Picantecooking.

15 рецептов с яичными белками которые помогут удачно использовать белки после выпекания пасхальных куличей или приготовлений другой выпечки или блюд с желтками.

Подборка из 12 невероятных рецептов сырников, что непременно украсят Ваш пасхальный или просто праздничный стол!

По случаю празднования Китайского Нового Года, предлагаю Вам подборку 10 особых блюд китайской кухни, который восхитят Вас своим вкусом и ощущениями перенесут Вас в Поднебесную.

Подборка 20 рецептов самых романтических основных блюд кулинарного сайта Picantecooking на любой вкус и на любой карман.

Подборка из 15 рецептов, которые идеально подойдут для удачного завершения романтического ужина на день св. Валентина.

Яркая подборка 12 рецептов с лимоном. Вас здесь ждут необычные десерты, интересные напитки, домашние заготовки и другие небанальные рецепты с лимоном.

Подборка 25 интересных рецептов из творога в которой каждый найдет что-то для себя, от сырников по необычные десерты, блины и даже вафли.

Подборка из 9 рецептов маринованной сельди от Picantecooking на любой вкус: по-шведски, в сметане, в горчичном соусе и многие другие.

Подборка 15 рецептов сытных, зимних согревающих супов от которых даже на душе становится лучше.

Подборка из 8 рецептов зимних овощных салатов гарнирного типа, которые будут удачным дополнением к основным блюдам на Вашем столе.

Праздничный Ужин в канун Рождества собирает за столом всю семью. Хотя Сочельник приходится на последний день Рождественского поста, и все блюда, которые к празднику готовят хозяйки – постные, называется она богатой ужином, потому что стол в этот вечер богат 12-ю блюдами.

Рецепты салатов и закусок для вегетарианцев

Переход на вегетарианское питание окажется более плавным, если вы не станете резко ограничивать свой рацион, внося в него кардинальные изменения.

Для начала просто увеличьте количество вегетарианских салатов и закусок на вашем столе – позвольте своему организму привыкнуть к ежедневному потреблению овощей и фруктов.

Рецептов салатов для вегетарианцев, так же как и рецептов вегетарианских закусок – великое множество, ознакомьтесь с самыми доступными из них.

Салат из сырой свеклы с яблоками.

Для этого рецепта вегетарианского салата потребуются:

• 3 сырые свеклы средних размеров,
• 3 очищенных от кожуры яблока, чеснок,
• 50 г сыра,
• 1/3 стакана сметаны,
• 3—4 веточки петрушки и укропа.

Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, добавить рубленый чеснок и тертый сыр. Заправить сметаной, а затем украсить вегетарианский салат мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат из свеклы и редьки с черносливом.

• 4 свеклы,
• 1 редька,
• 1/2 стакана чернослива,
• 2—3 ст. ложки растительного масла.

Отварную свеклу и очищенную редьку натереть на крупной терке. Чернослив залить кипятком и оставить для набухания на 15—20 минут. Затем удалить косточки и мелко порезать. Смешать со свеклой и редькой и полить растительным маслом. При подаче вегетарианский салат из свеклы можно украсить зеленью.

Сала из капусты с киви.

• 125 г белокочанной капусты,
• 1 кольраби,
• 2 моркови,
• 2 киви,
• 150 г йогурта,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст. ложка рубленой петрушки,
• пряная соль — по вкусу.

Капусту, кольраби и морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Очистить киви и нарезать ломтиками. Йогурт смешать с растительным маслом и петрушкой, добавить по вкусу пряную соль. Все ингредиенты салата для вегетарианцев вымешать с соусом и сразу подавать.

Салат капустно-морковный «Зимний».

Для вегетарианского салата из капусты и моркови возьмите:

• 2 моркови,
• 150 г нашинкованной капусты,
• 1/4стакана клюквы,
• 1/4 ч. ложки соли.
• Для соуса:
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Натереть на терке морковь, добавить капусту, клюкву, посолить и перемешать. Заправить соусом и подать на стол.

Посмотрите выше еще на фото вегетарианских салатов: на вид они так же восхитительны, как и на вкус.

Салат из кукурузы с помидорами.

• 1 банка консервированной кукурузы,
• 3—4 красных помидора,
• 1 головка салатного репчатого лука,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 1—2 ст. ложки растительного масла,
• 4—5 веточек зелени укропа и петрушки (или кинзы).

Для этого вкусного вегетарианского салата помидоры нужно нарезать дольками, лук — кольцами, чеснок мелко порубить. Всыпать кукурузу, все перемешать, добавить мелко нарезанную зелень и заправить салат соевым соусом и растительным маслом. Если вы не хотите использовать для этого легкого вегетарианского салата соевый соус, просто добавьте в 1/2ч. ложки соли.

Салат «Летний».

• 500 г молодого картофеля,
• 1 огурец,
• 2 сладких перца,
• 4—5 веточек зелени укропа,
• 1/4 ч. ложки соли,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока.

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Затем огурец и картофель нарезать ломтиками, сладкий перец — тонкими полосками, мелко нарубить укроп. Все это смешать в салатнике, посолить, залить лимонным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать, украсить простой вегетарианский салат зеленью и подать к столу.

Салат из помидоров и яблок.

• 4—5 красных помидоров средних размеров,
• 2 яблока,
• 2 яйца,
• 3—4 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука,
• 1/2 ч. ложки соли,
• 2—3 веточки зелени петрушки,
• 1 большой лист салата.

Яйца сварить вкрутую. Помидоры нарезать дольками. Добавить яблоки, натертые на крупной терке, нарезанные яйца. Посыпать зеленым луком, посолить и заправить растительным маслом. Выложить на лист салата вегетарианское блюдо и украсить зеленью петрушки.

Салат из моркови, яблок и зеленого лука со сметаной.

• 3—4 моркови,
• 2 — 3 очищенных яблока,
• 100 г зеленого лука,
• 1/2 стакана сметаны.

Яблоки и морковь натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Вкусный салат для вегетарианцев почти готов – осталось перемешать и заправить сметаной.

Салат овощной.

• 4 картофелины,
• 1 — 2 маринованных огурца,
• 3/4 стакана консервированного зеленого горошка,
• 1 луковица,
• 3—4 дольки чеснока,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1/3 стакана майонеза,
• 3—4 веточки зелени укропа и петрушки,
• 1/4 ч. ложки соли.

Картофель запечь или отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Добавить маринованный огурец, зеленый горошек и мелко нарезанный лук, посолить. Чеснок истолочь, развести растительным маслом и залить приготовленным соусом салат. Добавить майонез и украсить зеленью.

Салат из брынзы и арбуза.

• 100 г тыквенных семечек,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 1,5 кг арбуза,
• 300 г брынзы,
• молотый черный перец — по вкусу.

Разогреть духовку до 180 °С. Тыквенные семечки очистить, смешать с 2 ст. ложками масла, поместить в духовку на 10 минут.

Мякоть арбуза порезать крупными кубиками, освободить от семян и разложить по тарелкам. Брынзу натереть на крупной терке или накрошить поверх арбуза.

Посыпать салат обжаренными тыквенными семечками, молотым черным перцем и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Подать с дольками лимона.

• 500 г помидоров,
• 1 стакан очищенных грецких орехов,
• 1/2 головки чеснока,
• 1 луковица,
• 1/2 стакана растительного масла,
• перец и соль — по вкусу.

Чеснок очистить, мелко нарезать, истолочь с солью и орехами в однородную массу. Помидоры порезать поперек.

Положить в салатник, слой помидоров поперчить, посолить, посыпать чесночно-ореховой массой, сверху снова положить слой помидоров и затем чесночно-ореховую массу.

Наверху должен быть слой помидоров, густо покрытый кольцами нарезанного лука. В салат вылить все масло, дать постоять в холодильнике, чтобы помидоры хорошо пропитались запахом чеснока и лука.

Салат из перца, чеснока и орехов.

• 500 г сладкого перца,
• 5 долек чеснока,
• 1 стакан орехов,
• 3/4 стакана сметаны,
• уксус, соль и перец — по вкусу,
• 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки,
• 1 сваренное вкрутую яйцо.

Испечь перец в духовке, очистить от кожицы и семян. Растолочь чеснок с орехами. Все перемешать, залить сметаной, смешанной по вкусу с солью, перцем, сахаром и уксусом. Украсить сверху сладким перцем, нарезанным кольцами. В кольца можно положить кружочки яйца, посыпав вокруг них зелень петрушки, или украсить салат листьями петрушки и т. д. Внешнее оформление зависит от вкуса хозяйки.

Салат из яиц и свежих огурцов под луковым соусом.

• 6 яиц,
• 500 г свежих огурцов,
• 200 г зеленого лука,
• 200 г салата,
• 200 г сметаны.

Сваренные вкрутую яйца порезать на половинки вдоль, у каждой половинки срезать снизу немного белка, чтобы придать им устойчивость. Плоское блюдо выложить листьями зеленого салата так, чтобы широкие круглые концы листьев немного заходили за края тарелки.

По краю тарелки разложить половинки яиц, а в центре тарелки горкой положить нарезанные крупными кубиками огурцы; залить их сверху сметаной с мелкорубленым луком. Яйца аккуратно покрыть соусом только с одного края, чтобы была видна половина желтка и белка.

Салат из кукурузы и овощей.

• 100 г консервированной или вареной кукурузы,
• 2 свежих помидора,
• 1 огурец,
• 50 г цветной капусты,
• 1 пучок зеленого листового салата,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка мелко порезанного укропа,
• соль, перец — по вкусу.

Перед тем как приготовить вегетарианский салат по этому рецепту, обработанную цветную капусту нужно сварить в подсоленной воде, охладить в том же отваре и разделить на мелкие кочешки.

Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Салат мелко нашинковать. Подготовленные овощи смешать с зернами кукурузы, заправить сметаной, солью и перцем.

При подаче к столу овощной вегетарианский салат посыпать салат укропом.

Салат греческий с брынзой.

• 1 зубчик чеснока,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 пучок листового салата,
• 150 г брынзы,
• 70 г маслин без косточек,
• 2 помидора,
• 0,5 лимона,
• черный молотый перец — по вкусу.

Чеснок измельчить, добавить соль, перемешать и слегка растолочь. Добавить оливковое масло, перемешать до растворения соли. Отставить в сторону. Заправку стоит готовить первой, чтобы масло успело пропитаться запахом чеснока.

Салат вымыть, разобрать на листья, обсушить их бумажной салфеткой и измельчить. Влить заправку и перемешать. Брынзу порезать на кубики.

Если брынза очень мягкая и прилипает к ножу, перед каждым разрезом окунайте нож в холодную воду.

Маслины нарезать кружками. Помидоры нарезать крупно. В большие порционные тарелки выложить заправленный листовой салат, затем поверх него — помидоры и маслины. Посыпать кубиками брынзы. Сбрызнуть салат лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и, не перемешивая, подать к столу.

Салат из тыквы.

• 350 г тыквы,
• 2 маринованных огурца,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки измельченной петрушки,
• 2 ст. ложки маринованного красного перца,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1 — 2 ст. ложки уксуса,
• пряная соль — по вкусу.

Тыкву натереть на терке для огурцов. Огурчики мелко нарезать. Лук почистить и измельчить. Смешать тыкву, огурцы, лук, петрушку и перец. Вымешать масло с уксусом, посолить и полить салат.

Салат с моцареллой, базиликом и помидорами.

• 6 средних спелых помидоров,
• 3—4 небольших молодых сыра моцарелла (боккончини),
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 4 ст. ложки оливкового масла, нарезанные листья базилика, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Нарезать крупно помидоры, тонко — моцареллу. Выложить на сервировочное блюдо, чередуя ломтики помидора и сыра.

В небольшой миске смешать лимонный сок и масло. Хорошо взбить венчиком. Полить салат заправкой. Посыпать листьями базилика и черным перцем.

Этот салат лучше готовить непосредственно перед подачей. Помидоры следует согреть до комнатной температуры, чтобы их вкус и аромат усилились.

Салат из яблок с орехами.

• 5—6 яблок,
• 1/2стакана толченых грецких орехов,
• 1 ст. ложка меда,
• 3 ст. ложки майонеза,
• 1/2 стакана сливок.

Очищенные сладкие яблоки нарезать кубиками. Добавить грецкие орехи, смешанные с медом. Сливки размешать с майонезом и заправить этой смесью салат.

Салат из сельдерея, яблок и орехов.

• 2 яблока,
• 5 — 6 черешков сельдерея,
• 2 ст. ложки орехов,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 3—4 листа зеленого салата,
• соль и перец — по вкусу.

Очищенные от кожицы и семян яблоки, а также сельдерей нарезать ломтиками. Очищенные грецкие орехи ошпарить, удалить оболочку и нарубить не очень мелко. Все смешать, заправить майонезом, солью и перцем, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата.

Лесной салат.

• 100 г очищенных грецких орехов,
• 3 кислых яблока,
• 1/2 корня сельдерея, сок 1 лимона,
• 100 г майонеза,
• соль, белый перец — по вкусу,
• щепотка сахара,
• 4 ст. ложки сливок,
• 8 салатных листьев.

Орехи порубить (8 штук отложить для украшения). Яблоки почистить, разрезать на 4 части и удалить семена. Сельдерей почистить, помыть, обсушить. Сельдерей и яблоки нарезать тоненькими ломтиками или натереть на терке. Смешать с орехами и лимонным соком. Майонез посолить, поперчить, посахарить и хорошо вымешать. Сливки взбить до плотности и перемешать с майонезом.

Все подготовленные продукты соединить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 минут. Салатные листья обдать водой и обсушить. Подготовить четыре салатные тарелки, разложить на каждую по 2 салатных листа.

Сверху выложить настоявшийся в холодильнике салат. Украсить орехами.

Горячая овощная закуска.

• 1 головка репчатого лука,
• 1 долька чеснока,
• 2 небольших кабачка цуккини,
• 1 красный и 1 зеленый сладкий перец,
• 150 г сладкого стручкового горошка (можно заменить консервированным),
• 25 г сливочного масла,
• 1/2 стакана красного сухого вина,
• 1 стакан томатного соуса,
• 1 пучок базилика,
• соль, черный перец — по вкусу.

Лук и чеснок для вегетарианской закуски почистить и нарезать мелкими кубиками. Остальные овощи почистить и помыть. Цуккини нарезать кружочками, перец — кубиками. Стручковый горошек очистить от стручков. В сковороде разогреть сливочное масло и спассеровать в нем лук и чеснок.

Добавить цуккини и перец и готовить, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Положить стручковый горошек и готовить еще 3 минуты. Овощи приправить солью и перцем и полить вином. Все вскипятить. Добавить томатный соус, перемешать и прогреть. Еще раз посолить и поперчить по вкусу.

Перед подачей на стол закуску для вегетарианцев посыпать измельченной зеленью базилика.

Запеченные тосты с помидорами.

• 4 куска белого хлеба,
• 25 г сливочного масла,
• 2 спелых помидора,
• несколько листочков кресс-салата,
• 150—200 г моцареллы,
• соль, перец, орегано — по вкусу,
• 1 ст. ложка растительного масла.

Хлеб помазать маслом и поставить подрумяниться в горячую духовку. Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками. Кресс-салат порезать, моцареллу нарезать тонкими ломтями. Тосты покрыть кресс-салатом, сверху разложить помидоры и моцареллу, посыпать солью, перцем и орегано. Сбрызнуть растительным маслом и еще раз запечь в духовке.

Запеченный козий или овечий сыр.

• 300 г козьего или овечьего сыра,
• 2 больших помидора,
• 5 мл оливкового масла,
• 30 г кедровых орешков, свежие листья базилика, соль, перец — по вкусу.

Сыр разрезать на 6 порций. Помидоры помыть и нарезать толстыми ломтями. Сыр и помидоры уложить слоями в сотейник. Равномерно полить оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и кедровыми орешками. В предварительно нагретой духовке запекать при 200°С в течение 10 минут. Незадолго до конца приготовления разложить листья базилика по сыру. Подавать горячим.

Закуска из сладкого перца и моцареллы.

• 2 зеленых, 2 красных и 2 желтых сладких перца, 2 — 3 дольки чеснока,
• 2 головки красного салатного лука,
• 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, орегано — по вкусу,
• 125 г сыра моцарелла.

Перец для холодной вегетарианской закуски помыть, разрезать пополам, удалить зерна и нарезать крупными полосками. Чеснок и лук почистить, чеснок раздавить, каждую луковицу разрезать на 8 частей.

Разогреть растительное масло и протушить в нем лук с чесноком и перцем около 15 минут. Добавить соль, перец и орегано. Выложить блюдо из сковороды, аккуратно перемешать с нарезанной кружочками моцареллой и поставить остывать.

Подавать к столу с мягким белым хлебом.

Закуска из капусты с соевым соусом.

• 500 г белокочанной капусты,
• 40 г зеленого лука,
• 15 г чеснока,
• 45 г соевого соуса,
• 25 г растительного масла,
• 2 г красного молотого перца,
• 3 г подсоленного кунжута.

Капусту нарезать на полоски длиной 5 — 6 см, лук — косыми частями, чеснок измельчить. Лук слегка обжарить на масле, затем добавить капусту и продолжать жарить на сильном огне.

Когда капуста будет наполовину готова, добавить соевый соус и тушить. Незадолго до готовности капусты положить оставшийся лук, чеснок, молотый красный перец, все перемешать и посыпать кунжутом.

Закуска будет иметь красивый вид и получится более вкусной, если ее приготовить на быстром огне. Подавать остывшей.

Салаты для веганов – Год 2019

Меню без продуктов животного происхождения может быть очень разнообразным и необыкновенно вкусным!

Вегетарианство – это не только система питания, но и определённый образ жизни.

https://www.youtube.com/watch?v=Hv3yHZCYyLk

Истоки вегетарианства уходят в далекое прошлое, а в России его рассвет выпал на начало двадцатого века. В наши дни миллионы людей по всему миру являются сторонниками этого режима питания. Вегетарианцы больше не чувствуют себя ущемленными – специально для них по всему миру открываются рестораны и кафе, где в меню нет блюд, содержащих продукты животного происхождения.

Вот уже 19 лет, как 1 ноября отмечается День вегана. Веганство – это строгое вегетарианство, и его основная причина – этическая. Приверженцы этой системы питания выступают против эксплуатации и убийства животных. Они исключают из своего рациона пищу животного происхождения, а также не носят одежду из меха, шерсти, кожи или шелка.

Веганство включает в себя два подтипа питания. Это сыроедение – питание только растительной пищей, без кулинарной обработки. И фрукторианство – питание только плодами, фруктами, ягодами, сухофруктами, орехами и семенами.

Помимо веганства, вегетарианство включает в себя лактовегетарианство – молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов, а также лактоововегетарианство – молочно-яично-растительное вегетарианство, при котором растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц.

Сегодня Passion.ru предлагает подборку вегетарианских блюд без продуктов животного происхождения.

Оладьи из нута

30 рецептов ко Дню вегана

• Нут – 1 стакан,
• Мука нутовая – 2-3 ст. ложки,
• Сухари панировочные – 0,5 стакана,
• Кинза – 1 пучок,
• Вода – по необходимости,
• Соль,
• Масло растительное.

Кинзу измельчить. Отварить нут до мягкого состояния. Воду слить. Переложить нут в чашу блендера, взбить. Добавить к нуту нутовую муку, сухари, измельчённую кинзу, соль и немного воды, все взбить. Воду добавлять понемногу, чтобы образовалась достаточно плотная масса. Дать массе немного постоять.

На сковороду с разогретым маслом выкладывать столовой ложкой нутовую массу в виде тонких оладий. Жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Салат свекольный с кунжутом

30 рецептов ко Дню вегана

• Свекла сырая – 2 шт.,
• Кунжут (семена) – 1-2 ч. ложки,
• Лук салатный – 1 шт.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Кинза – 1 пучок,
• Сок лимона – 2 ст. ложки,
• Масло кунжутное – 2-3 ст. ложки,
• Соль,
• Перец красный сладкий – 0,5 ч. ложки,
• Перец красный острый – 0,3 ч. ложки.

Свеклу промыть, очистить, измельчить на терке. Поместить тертую свеклу в миску, полить лимонным соком, посолить, поперчить, перемешать.

Лук очистить, разрезать пополам, затем нашинковать полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Кинзу промыть, обсушить и нарезать мелко.

Лук, чеснок и кинзу добавить к свекле. Хорошо всё перемешать. Полить салат кунжутным маслом, посыпать кунжутными семечками.

Веганские салаты рецепты, веганские салаты рецепты с фото,

Ключевым блюдом в меню вегана являются веганские салаты. Именно они несут в себе максимальную пользу для организма. Веганские салаты позволяют сделать рацион человека наиболее полноценным и вкусным.

Для чего вегану салаты? Давайте разберемся в этом подробнее

Первая причина — полезная. Всем давно известно, какую пользу несут в себе свежие овощи и фрукты, пророщенные зёрна и орехи.

В каждом ингредиенте, будь то овощ или фрукт, содержится большое количество полезных для организма веществ, таких как витамины, пищевые волокна, микроэлементы и минеральные вещества, органические кислоты, благоприятно влияющие на пищеварение, фитонциды — вещества, уничтожающие бактерии.

Поэтому веганские салаты — это и залог крепкого здоровья, и гарант красивой фигуры. Даже если салат состоит не только из сырых овощей, он всё равно остается лёгким и полезным.

Вторая причина — психологическая. Так уж вышло, что не всем из нас посчастливилось родиться в семье веганов. Поэтому некоторых могут преследовать вкусовые привязки из прошлого.

Возможно, вы вспоминаете какой-нибудь из любимых салатов, о существовании полезного аналога которого даже не подозревали.

Большое количество рецептов веганских салатов позволит отбросить эти привязки и безболезненно отказаться от них в пользу здорового этичного питания.

Третья причина — вкусовая (вкусовое разнообразие). Салат — это смесь нескольких ингредиентов, заправленных каким-либо соусом. Веганские салаты могут состоять из свежих овощей или фруктов, из отварных овощей, в них можно добавлять пророщенные злаки, орехи, сухарики и разнообразные специи.

Заправки тоже отличаются большим многообразием: это и различные масла, лимонные заправки, ореховые соусы и постные аналоги современного майонеза, натуральные «сметанные» соусы без самой сметаны.

Даже самый большой гурман не заскучает с таким многообразием вкусов и вариантов исполнения любимых блюд! А любителей сладкого порадуют фруктовые веганские салаты!

Четвёртая причина — время. Салаты, как правило, отличаются быстротой приготовления. Это позволит экономить драгоценное время — один из самых важных ресурсов современности. Чтобы насытить себя, достаточно помыть и порезать ингредиенты, а затем приправить их маслом и специями по своему вкусу. Вот и готово вкусное и полезное веганское блюдо!

Пятая причина — творческая. Можно воспользоваться готовым рецептом, а можно придумать свой! Создание рецепта веганского салата может стать процессом творческим и увлекательным.

Вы, как шеф-повар, миксуете ингредиенты, жонглируете вкусами, меняете пропорции, фантазируете и создаёте свой собственный шедевр.

Или вы можете поменять готовый рецепт веганского салата, а также проявить свой творческий потенциал при его украшении.

Из чего и как готовить веганские салаты?

Рецепты веганских салатов могут быть простыми, и на создание конечного продукта не потребуется много сил и времени. Но есть и более сложные рецепты, например слоёные, с замысловатыми заправками или незнакомыми ингредиентами.

Но самое главное правило, которое следует соблюдать, — готовьте всегда в хорошем настроении! Тогда ваша еда будет не только вкусной, но и зарядится вашим позитивом.

Обязательно добавьте свою любовь, обильно приправьте добрыми пожеланиями и оптимизмом! С такими ингредиентами любой салат, какой бы вы рецепт ни выбрали, станет совершенным источником благостной энергии.

ОМ

Ксения Львёнок

Вегетарианские салаты рецепты с фото: на праздник и на каждый день

Home / Салаты

Салат из свеклы с черносливом, грецкими орехами и сыром

Домашний «салат свекла с черносливом, грецким орехом и сыром» – это яркий, вкусный, пикантный и простой салат, который готовится из недорогих, доступных, а главное, сезонных продуктов, что легко найти в …

Салат с киноа, авокадо и редисом

Хочу поделиться с Вами рецептом одного из самых моих любимых блюд — салат с киноа, авокадо и редисом. Киноа — очень вкусная и полезная крупа, которая легка в приготовлении и может …

Coconut tomato sambol — острый салат из кокосовой стружки с помидорами

Сочетание кокоса со свежими овощами может показаться не обычным и даже немного странным, ведь многие привыкли добавлять кокосовую стружку в сладкие блюда, но никак не в острый овощной салат. Для …

Картофельный салат с сыром

Сочным и сытным получается блюдо из отварных овощей и адыгейского сыра с освежающей ноткой кокосовой стружки. Немного любимых пряностей по вкусу и нежной заправки из сметаны и салат с картофелем …

Салат с карамболой, помидорами и горчицей

Сегодня у меня на обед экзотический рецепт — салат с карамболой, помидорами и горчицей. Карамбола – тропический фрукт с кисло-сладким вкусом, водянистой и мягкой структурой без волокон. Цвет – от …

Салат из пекинской капусты с кукурузой и домашними сухариками

Салат из пекинской капусты с кукурузой, сухариками и помидорами — простой зимний, витаминный рецепт из свежих овощей и домашних хрустящих сухариков с ароматными специями. Зимой пекинская капуста имеет относительно не …

Салат «Грибная поляна» — рецепт с фото пошагово

Салат «Грибная поляна» или «Лесная поляна» — вкусное, нарядное и праздничное блюдо. Причём готовится оно совершенно несложно, а результат всегда получается впечатляюще красивым. И на столе, сколько бы ни было …

Салат из морской капусты, с кукурузой и огурцом

Салат с морской капустой и консервированной кукурузой – это легкий и витаминный салатик, с приятной ноткой свежести и летним ароматом. После зимних салатов с обычной белокочанной капустой, морковью или свёклой, этот рецепт – просто …

Салат из сырого картофеля — китайский

Китай – не самое популярное место для туризма, обычно о поднебесной наши соотечественники знают из телепрограмм или каналов Ютуба о путешествиях. И лишь малая часть когда-либо посещала Китай, отзывы о …

Слоеный салат с картофелем и грибами

Картофель и грибы – это, безусловно, классика кулинарии. Причем касается это не только вторых блюд, но и всевозможных закусок и салатов. А еще эти два продукта – это огромное поле …

Салат с пекинской капустой, ананасами и кукурузой

Слоеный салат с пекинской капустой, ананасами, кукурузой и сыром – это, без преувеличения сказать, необыкновенное блюдо. Вот, казалось бы, состоит он из самых обычных продуктов, а вкус получается просто изумительным. …

Салат с ананасом, плавленным сыром и чесноком «Снеговик»

С каждым днем Новый год все ближе, поэтому, чтобы составить праздничное меню, времени остается не так уж и много. Поэтому, думаю, идеи замечательных рецептов, которые приведены на сайте, помогут вам …

Салат с фасолью и корейской морковкой «Новогодняя свеча»

Новогодний стол все мы стараемся украсить особым образом, и я в том числе. Поэтому уже сейчас я собираю в свою «копилочку идей» особо понравившиеся мне варианты оформления блюд, ведь до …

Постный салат оливье с тофу

Оливье — отличный салат. Хорош он тем, что готовится из доступных продуктов, а получается вкусным, и выглядит нарядно. Салат уместен и в повседневном меню, и на праздничном столе. И даже …

Салат Оливье без мяса и колбасы

Оливье — салат не только праздничный, но подходит и на каждый день, все мы его любим и готовы есть регулярно, это никогда не надоедает. Я готовила разные вариации вегетарианских блюд, …

Полезные витаминные салаты зимой (овощные, фруктовые и прочие) – простые и вкусные рецепты с фото на каждый день

Салаты зимой – это не роскошь, это необходимость, ведь как только наступает зима, так сразу же резко сокращается количество доступных фруктов и овощей, а значит, полезных веществ в организм поступает в разы меньше.

Конечно, в каждом супермаркете можно купить практически любые овощи, но их вкус лишь отдаленно напоминает летние плоды, к которым мы привыкли.

Да и витаминный состав таких продуктов скуднее! Именно поэтому у многих хозяек часто возникает закономерный вопрос: «Какие салаты можно готовить зимой на каждый день, чтобы получалось не только вкусно, но и полезно?».

В зимний период можно приготовить огромное количество различных салатов. Они не обязательно должны быть овощными или фруктовыми. Их главной составляющей также может быть мясо, рыба и любые другие, доступные в это время года, продукты.

Пресловутые овощи в салатах зимой можно заменять при помощи разнообразных корнеплодов. Они гораздо полезнее тепличных овощей. К тому же добавление корнеплодов даже в знакомый салат, подчас, может придать ему совершенно необычный вкус.

Приход зимы не означает, что нужно лишать свой рацион на каждый день салатов. В этот период можно также побаловать себя вкусненьким. Для приготовления любимого блюда можно использовать много продуктов, сохраненных после сбора осеннего урожая – свеклу, морковь, капусту, тыкву и многое другое.

Никто не отменял различные соусы, пряности и заправки, поэтому можно смело экспериментировать и создавать свои, самые оригинальные салаты. Чаще всего зимние закуски принято заправлять майонезом или сметаной, но не стоит упускать из виду другие варианты – заправки на растительной основе или фруктовые соки.

Основное правило всех рецептов по приготовлению зимних салатов –  они должны быть сытным и содержать в себе много ингредиентов. При этом очень часто овощи для подобных блюд жарят, запекают в фольге или же варят. Но все же стоит отдать предпочтение сырым овощам или сваренным на пару, это позволяет сохранить все витамины.

Рыба или мясо для зимнего салата не должны быть жирными, так как он получится слишком тяжелым для желудка.  Также хорошо добавить в блюдо свежую витаминную зелень, особенно если она была выращена на собственном подоконнике, и вы уверены в ее полезности.

Еще один ингредиент, заслуживающий внимания, это квашеная капуста. В сочетании с другими овощами  она внесет разнообразие в ваше меню и пополнит организм витамином С, в котором мы так нуждаемся в холодный сезон простуд.

Какие бы составляющие вы ни выбрали для зимнего салата, в первую очередь нужно обращать внимание на их сочетаемость между собой, а также на содержание в них полезных веществ, ведь зимой особенно важно получить нужное количество витаминов  для полноценной и активной жизни.

В заключении…

Смешивать для зимнего салата можно любые продукты на свое усмотрение, но если хочется чего-то особенного или чего-то нового, то вам помогут пошаговые рецепты с фото, собранные в данном разделе сайта. Они подойдут, как на каждый день, так и на случай какого-либо праздника.

Преимущества приведенных здесь рецептов заключается в том, что помимо текстовой информации они содержат еще и пошаговые фото. Благодаря ним процесс готовки не вызовет никаких трудностей даже у начинающих кулинаров.

Полезные овощи зимой

Чем пополнить витаминный запас в зимнее время, когда выбор свежих овощей и фруктов ограничен? Есть, конечно, тепличные, но они, как показывает опыт, решают проблему авитаминоза как-то вяло.

Неудивительно — заморские плоды (за исключением цитрусовых), как правило, небогаты витаминами да к тому же напичканы удобрениями и всяким таким прочим. Да, выглядят как на картинке. Но вот о пользе можно жарко поспорить.

Как это ни банально, свой взор зимой следует обратить в первую очередь на овощи, содержащие фитонциды.

Лук и чеснок при регулярном употреблении способны защитить ослабленный организм от простудных заболеваний, поднять иммунитет и помочь «продержаться» до первой весенней зелени.

Лук, особенно зеленый, — настоящий кладезь полезных веществ в не сезонное время. Это живой источник витаминов С, Е, В, каротина, тиамина, никотиновой и фолиевой кислот, а также минеральных солей.

Кроме того, и лук, и чеснок — прекрасные антисклеротические средства, способные подавлять синтез холестерина и регулировать кровяное давление. Известна также противораковая активность луков.

По рекомендации ГУО НИИ питания РАМН, норма потребления лука в год для взрослого человека — 10 кг, из них 2 кг -в виде свежей зелени.

Только не следует забывать: свежий лук и чеснок в большом количестве не рекомендуется при язвенной болезни, заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Тем, кто не переносит репчатый лук, можно предложить порей, он содержит не так много эфирных масел и считается диетическим.

Белокочанная капуста — еще одна незаменимая культура в зимнее время. В квашеном виде она лидер по содержанию аскорбиновой кислоты среди овощей.

Противоязвенный витамин U впервые был найден в капусте, к тому же в листьях содержится тартоновая кислота, препятствующая превращению углеводов в жиры.

Каротин, несмотря на то что его больше всего в моркови, усваивается лучше из листовых овощей (к которым относится и капуста).

Кроме того, этот овощ богат сахарами, клетчаткой и калием. Поэтому капусту по праву можно считать лечебной культурой. Чтобы получить максимальную пользу, употреблять ее следует в свежем или квашеном виде, так как после тепловой обработки часть витаминов разрушается.

Увлекаться капустной диетой не стоит при обострении язвенной болезни и почечных заболеваниях. В остальных случаях желательно съедать 300 г капусты в день. В качестве альтернативы белокочанной подойдет пекинская, или китайская, капуста.

«Хрен да редька, лук да капуста лихого не допустят» — гласит русская народная пословица. Хрен, хоть и относится скорее к пряностям, по праву можно отнести к полезнейшим зимним овощам.

Корневища богаты витаминами С, В1, В2 и РР, обладают приятным жгучим вкусом, возбуждают аппетит и являются проверенным противоцинготным и бактерицидным средством.

Хрен активизирует выделение желудочного сока, поэтому его употребляют в качестве приправы к жирной белковой пище.

Редьки полезны все без исключения. Зимой чаще всего можно встретить традиционную черную редьку, редьку Маргеланскую с темно-зелеными заостренными корнеплодами и дайкон. В корнеплодах много витаминов С и В1, богаты они калием и магнием, фитонцидами и эфирными маслами (особенно редька черная).