Вегетарианство в россии: возможно ли? – вегетерианство

Возможно ли вегетарианство в России?

Практически хрестоматийный факт: великий русский писатель Лев Толстой на закате своих дней отказался от употребления мяса, узрив в его потреблении источник мирового зла.  Казалось бы, ну где ещё как ни в России должно прижиться вегетарианство? Однако наша страна является одной из самых «некомфортных» для проживания сторонников растительной диеты людей.

– ассортимент вегетарианских продуктов в магазинах весьма ограничен

– товары не всегда добросовестно маркируются на предмет присутствия в их составе компонентов животного происхождения

– рестораны вегетарианской по все страны можно пересчитать по пальцам

Одним словом, в нашей стране вегетарианцев как бы не существует. В смысле, они, разумеется, существуют, но этот факт, равно как и вопрос обеспечения их доброкачественным продовольственными товарами однозначно игнорируется.

Ситуация немного выправляется на время христианских постов, но это непродолжительные явления. Вегетарианцев в нашей стране слишком мало, чтобы производители продуктов питания делали на них серьёзную ставку.

Это коммерческая сторона вопроса.

И, как следовало ожидать, официальная медицина зачастую поддерживает эту позицию.

 Исторический тип питания 

Выделяя многочисленные опасности исключительно растительной диеты (ссылка), часто говорится и о том, что для наших широт не свойственен такой рацион. Так, например, в Индии практически поголовному вегетарианству способствуют особенности климата, при которых у жителей этой страны имеется круглогодичный доступ к большому количеству разнообразной растительной пищи.

В условиях же русской продолжительной зимы доступными становятся только привозные фрукты. При этом неизвестно, чего от таких продуктов больше: вреда или пользы. Ведь из подвергают для длительного хранения воздействию различных химических веществ и т.п.

Противники вегетарианства утверждают, что, более того, употребление в пищу большого количества фруктов и орехов не в традициях нашей страны.

 А так ли мы нуждаемся в мясе? 

Действительно, на сколько традиционный русский рацион питания привязан к мясной пищи? Ведь национальное блюдо у нас хлеб-соль. Да и чем испокон веков питались на Руси? Традиционно употребление различных круп и злаков: каши, блюда на основе гороха и чечевицы, крупеники, блины, овсяные кисели, запеканки.

Известны также вполне вегетарианские постные щи, грибные и овощные блюда. Пристально рассматривая традиционную русскую кухню, приходишь к выводу, что именно растительная пища составляла основу рациона, а мясо и продукты животного происхождения употреблялись в относительно небольшом количестве.

Диета русского человека была близка к флекситарианству или оволактовегетарианству.

Особого внимания заслуживает исторический факт: в конце XIXвека вегетарианство получило значительно распространение среди образованных слоёв общества.

В России дооктябрьского периода создавались Вегетарианские общества, специализированные столовые, и доже целые поселения вегетарианцев.

Это получило отражение в периодике того времени – издавались журналы «Естественная жизнь и вегетарианство», «Вегетарианский Вестник» и проч.

Да и что далеко ходить, если вспомнить лихие 90-е годы минувшего столетия, когда большая часть населения страны питалась продуктами, выращенными на собственных огородах и дачах, напрашивается вывод: Россия – страна с богатыми вегетарианскими традициями!

 Особенности русского вегетарианство 

Однако наше вегетарианство сильно отличается от аналогичного явления в Индии и странах Востока.

Во-первых, незначительно количество животных продуктов мы всё же употребляем, поэтому оптимальным для нас будет оволактовегетарианство, при котором в пищу употребляется молоко и яйца.

Однако при желании и небольших корректировках рациона можно без ущерба для здоровья прейти на строгое вегетарианство.

В отличие от Индии, у нас употребление злаков и круп должно преобладать над фруктами и орехами. Особе значение приобретает заготовка продуктов впрок, на зиму, что расходится с одним из принципов вегетарианства: потреблении продуктов в свежеприготовленном виде.

Различая есть иот них никуда не деться! Именно питательные вещества из продуктов,  выращенных в родном регионе, усваиваются наилучшим образом. Поэтому можно практиковать консервацию, заморозку, соление и т.п. Для консервации фруктов также применяется сахар – это неизбежно.

А ведь это продукт хоть и не животного происхождения, но не слишком полезный. Увы! Но чувство меры – залог успеха во всём.

Нам есть чему поучится у других народов. Нет смысла отвергать наработки других стран, полагаясь только на собственные традиции! Можно усвоить некоторые хитрости, которые позволяют повысить питательную ценность продуктов.

Так, например, употребляя бобы с тофу, мы получает тот же набор аминокислот, что и в мясе, причём в отличной для усвоения пропорции.

  Есть также много вегетарианских блюд традиционной восточной кухни, которыми можно разнообразить свой рацион.

Специально для LadySpecial – Ольга Farusy

Вегетарианство в России: возможно ли?

«Едино веселье на Руси — пить», — приблизительно так сказал князь Владимир послам, которые хотели принести на Русь свою веру. Напомним, что описанные переговоры с послами происходили до 988 года.

Вопреки устоявшемуся мнению, древнерусские племена вовсе не проявляли склонности к алкоголизму. Да, хмельные напитки были, но принимались они достаточно редко.

Тоже самое касается и пищи: предпочтение отдавалось простой, «грубой» пище с большим количеством клетчатки.

Сейчас же, когда не раз поднимается полемика о том, свойственно ли русскому человеку вегетарианству, можно услышать нижеследующие аргументы, по мнению оппонентов вегетарианства, свидетельствующие о невозможности распространения этого стиля жизни на территории России.

В России холодно

Одна из самых распространенных отговорок от вегетарианства — тот факт, что «в России холодно». Мясоеды уверены, что вегант без куска мяса «ноги протянет». Отвести бы их в ту самую Сибирь в поселение веганов, да оставить пожить с ними. Ненужная риторика бы отпала сама собой. Медики также засвидетельствовали отсутствие болезней у веганов разного возраста и пола.

Издревле русские ели мясо

Если хотя бы поверхностно изучить историю русского народа, то мы придем к выводу, что как раз русские мясо и не любили. Да, конкретного отказа от него не было, но предпочтение, как полезной пище, еде богатырей, отдавалось крупам, и овощным жидким блюдам (щи и т.п.).

В России индуизм не популярен

А причем тут индуизм? Если мясоеды думают, что веганты не едят мясо только священной коровы, то это не так. Вегетариансто признает за животными право жить, и утверждает это уже не одну сотню лет.

Причем движение вегетарианства зародилось далеко от Индии, в Англии, где были официально утверждены вегетарианские клубы. Универсальность вегетарианства в том, что оно не ограничивается одной религией: каждый может стать вегетарианцем, не отрицаясь от своей веры.

Более того, отказ от убоины — серьезный шаг на пути самосовершенствования.

Есть и другое, что могло бы сойти более-менее за аргумент против вегетарианства в России: это менталитет.

Сознание большей части народа почти не поднимается на бытовыми вопросами, их интересы сугубо в материальной плоскости, донести им какие-то тонкие материи можно, только понять их дано не всем.

Но все равно это не может стать причиной отказа от вегетарианского образа жизни, раз все единогласно утверждают, что русская нация должна быть здорова.

Думаем, что начать нужно не с каких-то сложных программ, а с информирования людей о вегетарианстве, о вреде нездорового образа жизни. Употребление мяса — само по себе является нездоровым питанием, а то, что сейчас под ним подразумевается, несет угрозу обществу, генофонду, если хотите. Глупо также ратовать за высоконравственные ценности, если жизнь человека обеспечивается скотобойней.

И все же с радостью можно заметить искренний интерес молодежи, людей зрелого, пожилого и преклонного возрастов к вегетарианскому образу жизни.

Кто-то приходит к нему по настоянию врачей, кто-то — прислушиваясь к внутреннему голосу и настоящим желаниям организма, кто-то желает стать духовнее, кто-то ищет укрепления здоровья.

Словом, пути к вегетарианству могут вести разные, но границами государства, края, города они не ограничиваются. Поэтому вегетарианству в России — быть и развиваться!

Вегетарианство со студенческой скамьи — возможно ли такое в России?. Новости. Самопознание.ру

Один из самых известных университетов США — Стэнфорд, лишний раз дал повод для уважения: столовые университетского комплекса ввели в своё меню полноценные вегетарианские разделы. У нас студенческие годы ассоциируются с нездоровым питанием, фаст фудом и и дешёвыми продуктами.

В США же, напротив, существует расхожее мнение, что для студентов это своеобразное посвящение, обет — стать вегетарианцем на время обучения в колледже.

Однако же на практике оказывается, что для многих студентов переход на вегетарианский рацион не ограничивается двухлетним периодом и становится основой для нового образа жизни и новых убеждений. Многие студенты Стэнфорда решили стать вегетарианцами только здесь, в университете.

Однако есть и те, кто практикует вегетарианство той или иной степени строгости уже много лет. По словам Вивиан Крисман, диетолога центра здоровья “Ваден” при Стэнфордском Университете, некоторые молодые люди исключают мясо из своего рациона питания ещё в школе.

“Согласно национальной статистике, от 10 до 20 процентов молодых людей студенческого возраста заявляют, что они вегетарианцы, — говорит Вивиан.

 — Когда они далеко от дома и могут питаться в столовых Стэнфдора, студентам проще перейти на вегетарианский образ жизни.

В итоге дома, под присмотром родственников они, так сказать, “частичные” вегетарианцы, а уже в Университете могут полностью отказаться от животных продуктов”.

Именно поэтому в Стэнфорде приняли решение дать студентам-вегетарианцам больше возможностей для выбора в обеденное время. Студенты отказываются от продуктов животного происхождения по разным причинам.

“Чаще всего движущей силой становится забота об экологии и непричинение насилия животным, — говорит Крисман. Но я обеспокоена тем, что нередко студенты, которые выбирают вегетарианство по экологическим причинам, придерживаются очень нездоровой диеты.

И если они и до этого питались неправильным образом, то с переходом на вегетарианство, все может стать только хуже”.

“Не могу сказать, что вегетарианство как-то повлияло на мою жизнь, ведь я всегда был таким, — говорит Белиц, один из тех студентов, для которых вегетарианство такая же неотъемлемая часть жизни, как чистить зубы по утрам. — Это просто единственно верный для меня образ жизни. Но я знаю, что моё здоровье, как оно есть сейчас, — это результат вегетарианства”.

Этические соображения также играют важную роль при принятии решения о переходи на вегетарианский или веганский образ мышления и поведения. Так, Джанани Баласубраманян после знакомства с результатами очередного исследования о жестоком обращении с животными решила полностью отказаться от животных продуктов.

“Раньше я думала, что веганство — это уже крайность, и быть вегетарианцем — вполне достаточно, — рассуждает Джанани. — Но что-то подвигло меня провести дополнительные исследования.

Я узнала про промышленные методы ведения сельского хозяйства, как обращаются с животными, которых разводят не только для того, чтобы сдать потом на скотобойню, но и для производства молока, яиц… Это просто разбило мне сердце”.

“Я решила, что если во мне достаточно душевных сил, воли и сострадания, чтобы стать веганом, надо сделать это”, — продолжает она.

Другой веган, аспирант-математик Симон Рубинштейн-Салзедо, говорит, что находит такой образ жизни очень приятным.

“Будучи вегетарианцем, я научился огромному количеству самых разных вещей — от дополнительных знаний о производстве продуктов питания до умения постоять за себя, — сказал он.

 — А ещё вегетарианцы готовят лучше и более творчески подходят к процессу, чем не-вегетарианцы, и обычно наш рацион намного разнообразнее и насыщеннее вкусными блюдами”.

Студенты, которые выбрали образ жизни вегетарианца или вегана, говорят, что решение отказаться от мяса и других продуктов животного происхождения оказало серьёзное влияние на их здоровье и нравственность.

“Это больше всего соответствует моей жизненной позиции, — пояснила Джанани. — Я считаю, что изменяюсь к лучшему с каждым приёмом пищи. Улучшаю своё здоровье, уходя от полуфабрикатов к здоровым веганским продуктам.

С такой мотивировкой, надеюсь, я и готовить стану лучше”.

Все эти студенты говорят, что самые едкие замечания относительно своего образа жизни они получают как раз от не-вегетарианцев.

“Например, они говорят мне, что мой выбор образа питания не может считаться единственно верным, потому что мой рюкзак сделан из кожи, — говорит так же Джанани. — Но я не вижу в этом препятствия к строгому вегетарианству.

Я думаю, что строгое вегетарианство заключается в сострадании к животным — в том числе, и к животному под названием “человек” — и в поддержании чистоты планеты”.

Артём Хачатрян: почему я стал вегетарианцем?

Сегодня вегетарианство набирает популярность – приверженцев этой системы питания становится всё больше в США, Европе, европейской части России. По каким причинам люди отказываются от животной пищи? Легко ли быть вегетарианцем в Сибири? Об этом мы поговорили с Артёмом Хачатряном, врачом-диетологом, экспертом в области экологической медицины и вегетарианцем с 5-летним «стажем».

– Артём Ашотович, какие виды вегетарианства сегодня существуют, ведь внутри этого направления существует своя «иерархия»?

– Когда человек начинает отказываться от животной пищи – это называется вегетарианство. Вегетарианцы делят себя на несколько видов. Первый – это   те, кто отказался от мяса животных, но продолжают есть рыбу, яйца и молочные продукты. Во вторую группу входят люди, исключившие из питания мясо и рыбу, но продолжающие употреблять молочные продукты – это так называемые лактовегетарианцы.

Далее идёт веганство: веган отказывается от абсолютно всех продуктов животного происхождения, включая молочные, яйца и т.п.

 Следующая ступень – это сыроедение: человек отказывается и от термически обработанной пищи. Есть также такое направление, как фруктоедение, подразумевающее ещё дополнительно исключение овощей, орехов и мёда.

 Дальше идёт сокоедение – питание свежевыжатыми соками, потом – праноедение*.

Лично я в настоящее время веган-сыроед: где-то 80% моего рациона составляет сыроедение и 20% – веганство.

– Что чаще всего мотивирует людей стать вегетарианцами?

– Есть убеждение, что вегетарианцами становятся от альтруистических побуждений, потому что «зверюшек жалко». Однако у разных людей – разные мотивации.

Одни, действительно, отталкиваются от гуманности, потому что жалко животных.

А другие отталкиваются от себя, от своего здоровья – например, находят информацию о том, что животные продукты окисляют организм и тем самым пагубно воздействуют на здоровье.

– А как сложилась ваша история? 

– Лично я никогда не думал, что стану вегетарианцем, тем более веганом, тем более сыроедом. Изначально я негативно относился к вегетарианству. Вся история началась с того, что я посчитал, что не имею права осуждать этот тип питания, потому что сам не попробовал. Я решил стать вегетарианцем и стал есть просто одни салаты, но потом всё равно вернулся к обычной пище.

Поэтому у меня было так: сначала мой организм начинал отказываться от какой-то пищи, а потом я начинал изучать, почему так происходит, и приходил к определённым умозаключениям. Чем чище организм становился, тем больше он отказывался от определённых видов пищи. Мне постепенно «расхотелось» есть хлеб, творог, сладости и т.д. Ведь, чем «грязнее» организм, тем более тяжёлую пищу он хочет.

– Вегетаринство – это семейная история? Ваши близкие вас поддерживают?

– Вегетарианство – в идеале это семейная история. У меня в семье началось с меня, и не только в семье, но и среди всего моего окружения. Не я попал в вегетарианскую тусовку, а я создал вокруг себя вегетарианскую тусовку. И поэтому 90% людей, которые меня окружают, – вегетарианцы. И многие перешли на такой образ жизни благодаря мне, за что мне очень благодарны.

И в семье так же. Мама мне сразу поверила, потому что очень мне доверяет, зная мою компетентность, уровень моих знаний, насколько я въедлив в детали. С папой история другая – к вегетарианству я его вёл 5 лет. Сейчас он только-только начал становиться вегетарианцем.

Жена не сразу приняла мои убеждения. Несколько лет вегетарианство было чисто моей «фишкой», но, когда родилась дочь, я дал чётко понять, что она не будет есть ни мясо, ни молоко, ни рыбу.

– Может ли вегетарианец комфортно себя чувствовать во всеядной семье?

– Зависит от семьи и от самого человека. У меня есть очень хороший пример, когда муж и жена 20 лет в браке. Он веган, а она ест всё, они готовят отдельно и живут очень дружно.

С другой стороны, когда ты начинаешь понимать, что определённые продукты уничтожают организм, и у тебя есть близкие люди, которые тебе не безразличны, ты не можешь смотреть, как они себя убивают.

Если говорить о себе, то я бы чувствовал себя некомфортно во всеядной семье. Я идеалист. Я хочу, чтобы моя семья на 100% следовала моей идеологии. Это моя жизнь, моя миссия, за этим я пришёл на эту землю вообще – чтобы давать людям эти знания и так жить. А как я могу давать людям знания, если у меня в семье белиберда? Как я могу повлиять на кого-то, если не могу повлиять на свою семью?

– Есть ли противопоказания по здоровью для перехода на вегетарианство?

– Существуют такие категории людей, но их очень мало. Есть определённые заболевания и состояния, при которых необходимы животные продукты. Но в моей практике такого не встречалось.

– Дороже ли обходится вегетарианство, по сравнению с традиционным питанием?

– Если брать вегетарианство, то однозначно нет. Капуста, например, вообще один из самых дешёвых продуктов. Вот сыроедение обходится дороже, особенно зимою в Сибири.

– Легко ли быть вегетарианцем в Сибири? Наверное, меню кафе и ресторанов оставляет желать лучшего?

– Да, действительно, вегетарианцем быть сложно, учитывая меню наших ресторанов и кафе, моду на бургеры. Растительный рацион всё уменьшается и уменьшается.

– Какие продукты входят в основной рацион вегетарианца?

– У меня это огурцы, помидоры, зелень, цитрусовые, бананы, проращенные семена, зелёный смузи. Фрукты – самая лёгкая еда, если хочется потяжелее, то это овощи, ещё потяжелее – орехи, ещё потяжелее – приготовленные овощи.

Идеальный рацион: с утра – вода, зелёный смузи (0,5 – 1 л) – с 11.00 до 13.00. Вечером – тарелка салата. Это моя самая любимая еда – овощные салаты с масляной заправкой, кунжутной или тыквенной. Можно добавить амарантовые отруби, либо орешки, либо кунжут. Салат тоже можно разнообразить. Когда человек переходит на веганство, он начинает тонко чувствовать вкусы.

– Много ли вегетарианцев в Новосибирске, есть ли какие-то сообщества?

– Российские и международные сообщества есть. Самое сильное в России сообщество – это то, которое начал Сергей Доброздравин. Я являюсь экспертом этого сообщества.

– Насколько быстро вегетарианство распространяется в мире, в России и, в частности, в Новосибирске?

– В мире очень быстро. В Америке, Европе вегетарианство представлено очень широко. В нашей стране меньше, но в европейской части России достаточно бурно развивается. В Новосибирске с этим тухло. Очень медленно, похрамывает, но попытки есть.

Может, это сибирский менталитет. В Европе нет отрицания, у нас же по отношению к вегетарианцам витают агрессивные настроения. Меня в своё время тоже раздражали эти «непонятные» вегетарианцы. (улыбается – прим. ред.).

* праноедение (солнцеедение, бретарианство) – способность человека длительное время обходиться без пищи и воды, питаясь за счёт «всепроникающей энергии» праны. Считается, что основным источником праны является солнечный свет. 

15 января состоится авторский семинар Артёма Хачатряна «Очищение организма как метод лечения и профилактики большинства заболеваний». Узнать подробнее

Опасно ли вегетарианство для организма?

Опасно ли вегетарианство для организма на самом деле? В последнее время вегетарианство становится все более популярным способом питания, однако споры вокруг данной темы не умолкают ни на минуту.

Считается, что диета, где отсутствует мясо, полезна для организма и укрепляет иммунитет человека. Но в то же время находится достаточное количество минусов такого питания и даже опасность для здоровья при неразумном подходе.

Что такое вегетарианство

Такая система питания, как вегетарианство, предполагает отказ от мясных продуктов (мяса птицы, красного мяса, рыбы, морепродуктов).

Существует несколько видов вегетарианства, позволяющих употреблять в пищу молочные продукты, яйца, мёд. Самым строгим является веганство, при котором употреблять можно только растительную пищу.

У каждой из этих разновидностей есть свои недостатки и преимущества, однако опасность классического вегетарианства для организма – крайне спорный вопрос.

Почему вегетарианство не опасно

Одним из самых популярных доводов в пользу опасности вегетарианства является ограничение поступления белков в организм.

Но доказано, что необходимые для здоровья белки содержатся и в молочных продуктах, и в растительной пище (орехи, бобовые). Считается также, что при отказе от мяса и рыбы, организм не получает витамин B, железо и другие микроэлементы.

Это не так, потому что эти необходимые нам вещества есть в большинстве фруктов и овощей.

Кроме того, есть мнение, что мясо просто необходимо для работы мозга, без него невозможно нормально мыслить. С другой стороны известно, что такие великие деятели, как Сократ, Платон, Эйнштейн были вегетарианцами.

Вегетарианская диета так же является одной из самых эффективных при избавлении от лишнего веса.

Опасности строгого вегетарианства

Строгое вегетарианство – один из видов растительной диеты. Такая система питания предполагает отказ от любой животной пищи, в том числе от молочных продуктов, яиц, мёда.

Медики отмечают, что строгое вегетарианство может пагубно отразиться на здоровье, так как некоторые важнейшие для организма вещества не содержатся в растительной пище.

К таким элементам относятся жизненно необходимые нам витамины B12 и D, аскорбиновую кислоту, омега-3, кальций, а также аминокислоты. Отсутствие этих микроэлементов и витаминов в организме неизбежно ведет к ослаблению иммунитета и разнообразным болезням.

Рекомендации врачей

Так опасно ли вегетарианство для организма? Медики констатируют, что вегетарианство, позволяющее употреблять молочные продукты, яйца, мёд, является не только допустимым, но и полезным для здоровья.

Однако тем, кто решил отказаться от мяса, необходимо ответственно подойти к своему рациону и добавить в него необходимые витаминные комплексы.

Как показывают последние сравнительные исследования, нестрогие вегетарианцы живут дольше и качественнее, чем те, кто питается мясной или строгой вегетарианской диетой.

Со строгим вегетарианством необходимо быть максимально осторожным. Придерживаться такой диеты крайне не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам, на организме которых дефицит животных белков и жиров сказывается наиболее ощутимо.

Есть или не есть, вот в чем вопрос. Современное вегетарианство

С каждым годом всё больше людей переходят на здоровый образ жизни. Ежедневные тренировки, занятия йогой и правильное питание для них — залог успеха. Одна из популярнейших ветвей здорового питания — вегетарианство. Попробуем разобраться, чего в нем больше – пользы или приверженности модному поветрию.

=

Вегетарианство — частичный или полный отказ от продуктов, имеющих животное происхождение. Этот принцип питания становится все более распространённым в мире, и наша страна не стала исключением.

Вегетарианство появилось не сегодня, но споры о его плюсах и минусах по сей день не утихают. Можно ли такое питание назвать поистине правильным или это просто дань моде?

В далёком 1847 году в Англии было создано первое Вегетарианское общество.

Сегодня в США существует Американский Вегетарианский Союз и Американское Вегетарианское Общество, аналогичные организации имеются во многих странах Запада.

В России в конце позапрошлого века существовал ряд подобных обществ, но после революции все они были запрещены. В 1989 году появилось Вегетарианское общество СССР, с 1991 года оно стало Российским.

Термин «вегетарианство» имеет два варианта происхождения: от английского слова «vegetable», то есть растительный, и от латинского «vegetus», что значит бодрый, свежий, живой.

Причин, по которым человек становится вегетарианцем, тоже несколько.

Для кого- то это своего рода диета, кто- то следует заповеди «не убий», а для некоторых — это осознанный выбор, изменение привычного для большинства образа жизни.

Всего 10% жителей мира – вегетарианцы, но процентное соотношение во всех странах разительно отличается. В Индии, к примеру, вегетарианцы составляют 80% всего населения. Это самый высокий показатель. В Великобритании только 7% жителей не едят мясо, а примерно 15 % англичан употребляют мясо не чаще раза в месяц.

В США проживает 5% вегетарианцев. В России убеждённых вегетарианцев ещё меньше — всего 4%. По большому счету, вегетарианство, давно распространённое в мире, только сейчас находит сторонников в нашей стране. На сегодняшний день активно ведутся споры между теми, кто «за» и «против» такого образа жизни.

Почему?

Практически во всех религиозных системах для духовного очищения принято отказываться от мяса на время или навсегда. Это объясняется множество физиологических и духовных причин.

Что касается христианства, то здесь вегетарианство принято среди монахов и высшего духовенства, а во время постов все христиане полностью или частично ограничивают себя в мясных блюдах или определенной животной пище.

В исламе вегетарианство практикуется преимущественно среди суфиев, практикующих мистические учения, близкие к христианской и даже буддийской парадигме. В буддизме мясная пища отвергается совсем.

Индуизм, соседствующий с буддизмом географически, также максимально склонен к вегетарианству. Эта самая распространённая религия в Индии (700 млн. жителей), почти все ее представители — вегетарианцы. Джайнизм (древняя дхармическая религия, появившаяся в Индии приблизительно в IX-VI веках до нашей эры) тоже предполагает строгое вегетарианство для своих последователей.

В Зороастризме (Зороастризм (или маздеизм) — религия, сложившаяся на основе откровения пророка Спитамы), предполагает вегетарианство частью учения и практики для всех верующих.

=

Виды вегетарианства

Вегетарианство делится на несколько видов. Первый из них — лакто-ово-вегетарианство. Человек, придерживающийся этого типа питания, не ест мясо и морепродукты. Однако молочные продукты, яйца и мёд разрешены. Лакто-вегетарианцы не употребляют в пищу яйца, так как в них содержится зародыш.

Значит, при потреблении яиц происходит убийство. Это, по мнению сторонников этой разновидности вегетарианства, ничем не лучше поедания любого другого живого существа.

Ово-вегетарианство – вид вегетарианства, при котором в рационе питания допустимы яйца и мёд, но запрещены любые виды молочных продуктов.

Самый жёсткий тип вегетарианства — веганство. В этом случае потребление всех продуктов животного происхождения строго под запретом — нельзя есть мясо, рыбу, морепродукты, молочные продукты, яйца и мёд.

Представителей этого типа встретишь реже всего. Почему? Потому что немногие люди обладают столь колоссальной силой воли! Хотя сами последователи веганства считают, что в такой «диете» нет ничего сложного.

«Главное — осознать и захотеть изменить себя к лучшему!» — считают они.

Некоторые вегетарианцы, помимо отказа от определённых продуктов питания, активно выступают против ношения меха и кожи. Что вполне логично и объяснимо. Наверняка все слышали про международную общественную организацию «Гринпис».

Теперь о минусах вегетарианства. В первую очередь — это дефицит белка животного происхождения. Проблема возникает, потому что растительный белок неполноценен по своему составу и плохо усваивается человеческим организмом.

Недостаток белка может привести к ухудшению работы иммунной системы, нарушению кровообращения. Поэтому вегетарианцам рекомендуется заменять животный белок растительным. Употреблять как можно больше бобовых, орехов и круп.

Следующая проблема, с которой сталкивается вегетарианец — это дефицит железа. Растительный продукт не настолько богат железом, насколько это необходимо нашему телу. Дефицит железа опасен для растущего организма, для беременных или для женщин, планирующих беременность.

Ответ на вопрос, каковы плюсы вегетарианства, надо искать в самом образе жизни. Ещё Гиппократ говорил: «Пусть вашим единственным лекарством будет пища». В этом высказывании заключён глубокий смысл.

Мы то, что мы едим. Среди вегетарианцев редко встретишь курящих и тех, кто злоупотребляет алкоголем.

И, наоборот, много тех, кто занимается спортом, увлекается восточными практиками (например, йогой) и ведёт активный образ жизни.

=

Каковы же причины, по которым человек выбирает для себя вегетарианство?

Во-первых, это здоровье. Напомним, что мясо «задерживается» в нашем организме в течение 3-х дней! Благодаря вегетарианскому меню наш организм получает большое количество витаминов и ненасыщенных жировых кислот. Нехватка этих веществ, а также жирное, богатое холестерином питание, зачастую приводит к заболеваниям желудочно-кишечного тракта и болезням сердца.

Второй распространённой причиной популярности вегетарианства среди населения считается гуманность по отношению к животным, неприемлемость современных методов разведения и убоя скота, птицы и ловли рыбы. Всем известно, что вместе с кормом животные получают различные химические добавки. Это приводит к тому, что вкус и качество мяса ухудшаются.

Третья причина перехода к вегетарианскому питанию — экономия. Поле, засеянное соевыми бобами, приносит в 30 раз больше белка, чем стадо коров, вскормленное этими самыми бобами.

Если не рассматривать эту проблему масштабно, а локально, то с экономностью вегетарианского рациона можно поспорить. Летом овощи и фрукты, выращенные на огороде или купленные в магазине, не ударят по вашему кошельку. Зимой же исключительно растительное питание может быть очень накладно.

Однако не стоит забывать, что на здоровье экономить нельзя. Так как лечение может обойтись гораздо дороже.

И всё же вопрос остаётся открытым: полезно ли вегетарианство? Американская диетологическая ассоциация утверждает следующее: «При условии дополнительного приёма витаминов и минеральных веществ вегетарианство является одним из путей профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, некоторых форм рака, диабета и других заболеваний, несмотря на невысокую биологическую ценность белка строго вегетарианских рационов». Убедительно!

Для тех, кто решил стать вегетарианцем, медики советуют для начала выбрать нестрогую диету, при которой допустимо употребление молочных продуктов, мёда и яиц. Организм не будет так нуждаться в полезных веществах, сможет избавиться от предрасположенности ко многим болезням.

Для того, чтобы стать вегетарианцем, надо обладать мощной силой воли, которая имеется не у каждого. Не потому, что человек слаб, а потому что ему это бывает попросту не нужно. Люди «старой закалки» уже не представляют свою жизнь без мяса и прочих запрещённых для вегетарианца продуктов.

По той причине, что с самого детства им внушали мысль о том, что мясо крайне полезно, что человек без мяса существовать вряд ли сможет.

Это было обусловлено исторически (мясо стоило дорого, означало «жирную», сытую, богатую жизнь) и географически (мясо сообщает организму много энергии, столь необходимой в холодном климате).

Также существует мнение, что мужчины без мяса не совсем «полноценные». Эта тема вызывает массу волнений в современном обществе. И зря. Из всего вышесказанного становится понятно, что человек вполне может существовать без мяса. Никакого значения не имеет, мужчина это или женщина.

Представителям мужского населения можно заменить животный белок молочными продуктами. Яркий пример — творог. Ещё врачи при отказе от мяса советуют употреблять больше углеводов, чтобы смягчить «потери» энергии для мужчин.

Крайне важно заниматься спортом, физические нагрузки лишними никогда не будут.

В заключение стоит отметить, что сегодня вегетарианство набирает обороты и всемирную популярность. Существует тысячи рецептов блюд без мяса, которые гораздо вкуснее и полезнее для нашего организма.

Вегетарианцы встречаются среди политиков и артистов, спортсменов и учёных. Представители всех профессий увлекаются вегетарианской кухней и находят в ней огромную пользу.

Главное то, что в каждом деле важно определить для себя необходимость и целесообразность.

Если всё больше людей будет соблюдать и пропагандировать здоровый образ жизни, элементом которого является вегетарианство, на Земле увеличится число здоровых и телом, и духом людей. А это — важнейший путь к долголетию!

здоровое питание мнение общество